Oda do Wicekróla
Ode to Viceroy to złożony i elegancki koktajl, który ukazuje głębię starzonej tequili. Pije się go jak klasyczny, mocno alkoholowy koktajl, taki jak Sazerac czy Old Fashioned, ale z unikalnym charakterem agawy. Dodatek Bénédictine zapewnia miodową, ziołową słodycz, która jest zrównoważona przez pikantne i aromatyczne bittersy Angostura i Peychaud's. Jest to drink kontemplacyjny, idealny dla tych, którzy cenią dobrze przygotowany, mieszany koktajl.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Ode to Viceroy to nowoczesny, klasyczny koktajl, ceniony w barach rzemieślniczych. Należy do kategorii mieszanych, mocno alkoholowych drinków, podobnych do Old Fashioned, ale o unikalnym profilu tequili i ziół.
Serwowanie
Jest to mocny, mieszany koktajl podawany na zimno na dużej kości lodu w schłodzonej szklance typu Old Fashioned. Duża kość lodu zapewnia powolne rozcieńczanie, zachowując wyrazisty charakter drinka.
Wielkość porcji
Około 90-100 ml / 3-3,4 oz (wliczając rozcieńczenie)
Zawartość alkoholu
Około 35-38% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Old Fashioned
Przygotowanie szkła
Schłodzona
Historia
Stworzony przez barmana Joaquina Simo we wpływowym nowojorskim barze Death & Co. około 2011 roku. Koktajl jest sprytną wariacją na temat klasycznego Sazeraca na bazie tequili. Nazwa „Ode to Viceroy” (Oda do Wicekróla) jest nawiązaniem do motyla wicekróla, który naśladuje wygląd motyla monarchy, podobnie jak ten drink na bazie tequili naśladuje klasyczną strukturę koktajlu z żytniej whisky lub koniaku.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, stworzony przez Joaquina Simo w Death & Co. w Nowym Jorku, około 2011 roku.
Oda do Wicekróla
Drink jest znany niemal wyłącznie pod swoją oryginalną nazwą „Ode to Viceroy”. Chociaż nie jest to oficjalna nazwa alternatywna, często opisuje się go jako wariację na temat Sazeraca lub Old Fashioned na bazie tequili, aby nadać kontekst jego stylowi.
Oryginalna nazwa
Ode to Viceroy
Alternatywna nazwa
Wariacja na temat Sazeraca z tequilą
Przegląd cech
Drink ten charakteryzuje się bogatym bursztynowym kolorem i jedwabistą konsystencją, ze złożonym aromatem olejków pomarańczowych i przypraw ziołowych. Smak jest mocno alkoholowy i rozgrzewający, równoważąc słodycz tequili i Bénédictine długim, gorzkim finiszem.
Smak
Mocno alkoholowy, Agawa, Ziołowy, Przyprawy korzenne, Miód, Anyż, Skórka pomarańczowa
Aromat
Aromatyczne bittersy, Olejek pomarańczowy, Gotowana agawa, Likier ziołowy
Balans smaku
Alkoholowy, Lekko słodki, Gorzki
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Złożony, Ziołowy, Pikantny
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboki bursztyn, Bogaty mahoń, Klarowny
Tekstura
Jedwabisty, Bogaty, Lepki
Sezonowość
Rozgrzewający, Całoroczny, Jesienny, Zimowy
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest intensywny i zdominowany przez alkohol, z umiarkowaną goryczką i subtelną słodyczą. Nie jest owocowy, kwaśny ani kremowy i nie jest gazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Koktajl zbudowany jest na bazie starzonej tequili añejo, zmodyfikowanej słodkim i ziołowym likierem Bénédictine. Dwa rodzaje bittersów, Angostura i Peychaud's, są niezbędne dla jego charakterystycznej aromatycznej złożoności.
- Tequila Añejo60 ml / 2 ozZalecana jest dobrej jakości tequila añejo 100% agawy ze względu na jej głębię i złożoność.
- Bénédictine D.O.M.7,5 ml / 0,25 ozTen francuski likier ziołowy dodaje słodyczy, treściwości i złożoności.
- Angostura Bitters2 kropleDodaje klasyczne nuty przypraw korzennych i gorzką podstawę.
- Peychaud's Bitters1 kroplaZapewnia charakterystyczne nuty anyżu i wiśni, łącząc go z rodziną koktajli Sazerac.
Rodzaj lodu
- Kostki lodu do mieszania, jedna duża kość lodu do podania.
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowych narzędzi barmańskich do przygotowania mieszanego koktajlu: szklanicy barmańskiej do połączenia i schłodzenia składników, jiggera do dokładnych pomiarów, łyżki barmańskiej do mieszania i sita.
- Szklanica barmańska
- Łyżka barmańska
- Jigger lub miarka
- Sito barmańskie (Julep lub Hawthorne)
Instrukcje
Metoda jest prosta: wszystkie składniki łączy się w szklanicy barmańskiej z lodem, miesza do schłodzenia i rozcieńczenia, a następnie przelewa przez sito do szklanki z dużą kością lodu. Ostatnim akcentem jest dekoracja z wyciśniętej skórki pomarańczowej.
1. Przygotuj szklankę, umieszczając w szklance typu Old Fashioned dużą kość lodu i odstawiając ją na bok do schłodzenia.
2. W szklanicy barmańskiej połącz tequilę añejo, Bénédictine, Angostura bitters i Peychaud's bitters.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich kostkami lodu.
4. Mieszaj energicznie łyżką barmańską przez 20-25 sekund, aż zewnętrzna strona szklanicy będzie dobrze schłodzona i oszroniona.
5. Używając sita, przelej schłodzoną mieszankę do przygotowanej szklanki typu Old Fashioned na dużą kość lodu.
6. Weź kawałek skórki pomarańczowej i trzymaj go nad powierzchnią drinka, skórką do dołu. Ściśnij ją, aby wycisnąć aromatyczne olejki nad koktajlem.
7. Wrzuć wyciśniętą skórkę pomarańczową do szklanki jako dekorację i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta, ale niezbędna dekoracja ze skórki pomarańczowej dostarcza aromatycznych olejków, które rozjaśniają drinka i uzupełniają jego głębokie smaki. Kluczowy jest również wizualny urok żywej skórki na tle ciemnego płynu.
- Skórka pomarańczowa: Wyciśnij olejki ze świeżej skórki pomarańczowej nad powierzchnią drinka dla aromatu, a następnie wrzuć ją do szklanki.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, gluten i orzechy. Jest odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej oraz nie zawiera kofeiny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i Bénédictine. Zawartość węglowodanów i cukru pochodzi niemal w całości z niewielkiej ilości likieru ziołowego.
Kalorie
Około 190-210 kcal / 795-879 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 8-10 g
Poziom cukru
Okazje
Jest to idealny koktajl do powolnego picia na relaksujący wieczór, wytworne przyjęcie koktajlowe lub jako digestif po posiłku. Jego złożony, mocno alkoholowy charakter sprawia, że jest idealny na chwile kontemplacji.
- Godzina koktajlowa
- Drink po kolacji
- Wytworne spotkanie
- Spokojny wieczór w domu
Sugestie łączenia
Jego bogaty i złożony profil wspaniale komponuje się z wyrazistymi smakami. Rozważ podanie go z deską serów dojrzewających, kawałkiem wysokiej jakości ciemnej czekolady lub jako dodatek do dobrego cygara.
- Sery dojrzewające (np. Manchego, Gouda)
- Ciemna czekolada z pomarańczą
- Orzechy w przyprawach
- Cygara
Oda do Wicekróla: Sazerac z tequilą, którego musisz spróbować
Ode to Viceroy jest świadectwem nowoczesnej kreatywności koktajlowej, przekształcającym szablon klasycznego Sazeraca z unikalnym charakterem tequili añejo. Stworzony przez Joaquina Simo, jest to mocno alkoholowy, złożony koktajl do powolnego picia, który równoważy smak agawy z ziołową słodyczą Bénédictine i aromatyczną mocą dwóch różnych bittersów. Podawany na dużej kości lodu ze skórką pomarańczową, jest zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i głęboki w smaku, co czyni go ulubieńcem wymagających entuzjastów koktajli.
Podobne koktajle
Sazerac
Klasyczna inspiracja, zazwyczaj przygotowywana z żytniej whisky lub koniaku, syropu cukrowego (lub kostki cukru), Peychaud's bitters i opłukania szklanki absyntem.
Tequila Old Fashioned
Prostsza konstrukcja wykorzystująca tequilę, środek słodzący (jak nektar z agawy) i bittersy, skupiająca się bardziej na smaku bazowego alkoholu.
Może Ci się również spodobać
Between the Sheets
Uwodzicielski i wyrafinowany klasyczny koktajl, który równoważy bogactwo koniaku i rumu z cierpką cytryną i słodkim likierem pomarańczowym.
Idealne Martini
Zrównoważona i wyrafinowana wersja klasycznego Martini, zawierająca równe części słodkiego i wytrawnego wermutu, co daje złożony, półsłodki profil smakowy.
Amaro z Tonikiem
Prosty, orzeźwiający i przyjemnie gorzki highball, łączący włoski likier ziołowy z rześkim tonikiem.
Mimoza
Prosty i elegancki koktajl z wina musującego, przygotowany ze schłodzonego soku pomarańczowego, idealny na brunch i uroczystości.
Czy próbowałeś już tych?
Quill
Wyrafinowany i ziołowy koktajl na bazie ginu, oferujący doznania podobne do Negroni z intrygującą nutą anyżu z absyntu.
Koktajl Churchill
Wyrafinowany i dymny koktajl typu sour na bazie szkockiej whisky z nutami cytrusów i słodkiej pomarańczy.
Koktajl Ambrozja
Wyrafinowany koktajl z okresu przed prohibicją, balansujący brandy, Calvados i wytrawny wermut, zapewniający gładkie, aromatyczne i mocno alkoholowe doznania.
Upadek Misjonarza
Orzeźwiający, miętowy i owocowy blendowany koktajl tiki z jasnym rumem, brzoskwinią i ananasem.