Ode to Viceroy

Name: Ode to Viceroy
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Tequila Añejo; 7,5 ml / 0,25 oz Bénédictine D.O.M.; 2 gotas Bitters Angostura; 1 gota Bitters Peychaud's

Ingredientes Instruções

O Ode to Viceroy é um coquetel complexo e elegante que exibe a profundidade da tequila envelhecida. Bebe-se como um coquetel clássico e centrado no destilado, como um Sazerac ou Old Fashioned, mas com o caráter único do agave. A adição de Bénédictine proporciona uma doçura melada e herbal que é equilibrada pelos bitters picantes e aromáticos Angostura e Peychaud's. É uma bebida contemplativa, perfeita para quem aprecia um coquetel mexido e bem elaborado.

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Ode to Viceroy é um coquetel clássico moderno, reverenciado em bares de coquetéis artesanais. Enquadra-se na categoria de bebidas mexidas e centradas no destilado, semelhante a um Old Fashioned, mas com um perfil único de tequila e ervas.

Serviço

Este é um coquetel forte e mexido, servido frio sobre um cubo de gelo grande num copo Old Fashioned gelado. O cubo grande garante uma diluição lenta, preservando o caráter forte da bebida.

Tamanho da dose

Aproximadamente 90-100 ml / 3-3,4 oz (incluindo diluição)

Teor alcoólico

Aproximadamente 35-38% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Copo Old Fashioned

Tratamento do copo

Gelado

História

Criado pelo bartender Joaquin Simo no influente bar de Nova Iorque, Death & Co., por volta de 2011. O coquetel é uma variação inteligente à base de tequila do clássico Sazerac. O nome "Ode to Viceroy" é uma alusão à borboleta Vice-rei, que imita a aparência da borboleta Monarca, tal como esta bebida de tequila imita a estrutura de um coquetel clássico de rye ou conhaque.

Origem

Estados Unidos, criado por Joaquin Simo no Death & Co. em Nova Iorque, por volta de 2011.

Ode to Viceroy

A bebida é conhecida quase exclusivamente pelo seu nome original, "Ode to Viceroy". Embora não seja um nome alternativo oficial, é frequentemente descrita como uma variação do Sazerac ou do Old Fashioned à base de tequila para dar contexto ao seu estilo.

Nome original

Ode to Viceroy

Nome alternativo

Variação do Sazerac com Tequila

Visão geral das características

Esta bebida ostenta uma rica tonalidade âmbar e uma textura sedosa, com um aroma complexo de óleos de laranja e especiarias herbais. O sabor é centrado no destilado e aconchegante, equilibrando a doçura da tequila e do Bénédictine com um final longo e amargo.

Sabor

Centrado no destilado, Agave, Herbal, Especiarias de confeitaria, Mel, Anis, Casca de Laranja

Aroma

Bitters Aromáticos, Óleo de Laranja, Agave Cozido, Licor de Ervas

Equilíbrio de sabor

Alcoólico, Ligeiramente Doce, Amargo

Sabor residual

Longo, Aconchegante, Complexo, Herbal, Picante

Efervescência

Sem gás

Aparência da cor

Âmbar Profundo, Mogno Intenso, Límpido

Textura

Sedoso, Rico, Viscoso

Sazonalidade

Aconchegante, Todo o ano, Outonal, Invernal

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é intenso e predominantemente alcoólico, com um amargor moderado e uma doçura subtil. Não é frutado, ácido ou cremoso, e não tem carbonatação.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

O coquetel é construído sobre uma base de tequila añejo envelhecida, modificada com o licor doce e herbal Bénédictine. Dois tipos de bitters, Angostura e Peychaud's, são essenciais para a sua complexidade aromática característica.

Tequila Añejo60 ml / 2 oz
Recomenda-se uma tequila añejo de boa qualidade, 100% agave, pela sua profundidade e complexidade.
Bénédictine D.O.M.7,5 ml / 0,25 oz
Este licor de ervas francês adiciona doçura, corpo e complexidade.
Bitters Angostura2 gotas
Adiciona notas clássicas de especiarias de confeitaria e uma base amarga.
Bitters Peychaud's1 gota
Fornece notas características de anis e cereja, ligando-o à família Sazerac.

Tipo de gelo

Gelo em cubos para mexer, um cubo grande para servir.

Equipamentos de mistura

Irá precisar de utensílios de bar padrão para um coquetel mexido: um copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes, um jigger para medições precisas, uma colher de bar para mexer e um coador.

Copo de Mistura
Colher de Bar
Jigger ou Medidor
Coador (Julep ou Hawthorne)

Instruções

O método é simples: todos os ingredientes são combinados num copo de mistura com gelo, mexidos até estarem gelados e diluídos, e depois coados para um copo com um cubo de gelo grande. O toque final é uma guarnição de casca de laranja.

1. Prepare o seu copo colocando um cubo de gelo grande num copo Old Fashioned e reserve para gelar.

2. Num copo de mistura, combine a tequila añejo, o Bénédictine, os bitters Angostura e os bitters Peychaud's.

3. Encha dois terços do copo de mistura com gelo em cubos.

4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar durante 20-25 segundos até que o exterior do copo de mistura esteja bem gelado e com condensação.

5. Usando um coador, verta a mistura gelada para o copo Old Fashioned preparado, sobre o cubo de gelo grande.

6. Pegue numa tira de casca de laranja e segure-a sobre a superfície da bebida, com a parte externa virada para baixo. Esprema-a para libertar os óleos aromáticos sobre o coquetel.

7. Deixe cair a casca de laranja no copo como guarnição e sirva imediatamente.

Decoração

Uma guarnição simples, mas essencial, de casca de laranja fornece óleos aromáticos que iluminam a bebida e complementam os seus sabores profundos. O apelo visual da casca vibrante contra o líquido escuro também é fundamental.

Casca de Laranja: Liberte os óleos de uma casca de laranja fresca sobre a superfície da bebida para dar aroma e, em seguida, deixe-a cair no copo.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten e frutos secos. É adequado para dietas veganas e vegetarianas e não contém cafeína.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do Bénédictine. O teor de hidratos de carbono e açúcar provém quase inteiramente da pequena quantidade de licor de ervas.

Calorias

Aproximadamente 190-210 kcal / 795-879 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 8-10 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 8-10 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Este é um coquetel ideal para ser saboreado numa noite relaxante, numa festa de coquetéis sofisticada ou como digestivo após uma refeição. A sua natureza complexa e centrada no destilado torna-o perfeito para momentos contemplativos.

Hora do Coquetel
Bebida Pós-Jantar
Encontro Sofisticado
Noite Tranquila em Casa

Sugestões de harmonização

O seu perfil rico e complexo combina maravilhosamente com sabores fortes. Considere servi-lo com uma tábua de queijos curados, um pedaço de chocolate preto de alta qualidade ou como acompanhamento de um bom charuto.

Queijos Curados (ex: Manchego, Gouda)
Chocolate Preto com Laranja
Frutos Secos com Especiarias
Charutos

Ode to Viceroy: O Sazerac de Tequila que Precisa de Provar

O Ode to Viceroy é um testemunho da criatividade moderna em coquetéis, transformando o modelo de um Sazerac clássico com o caráter único da tequila añejo. Criado by Joaquin Simo, é uma bebida complexa, centrada no destilado e para ser saboreada lentamente, que equilibra o destilado de agave com a doçura herbal do Bénédictine e o toque aromático de dois bitters diferentes. Servido sobre um grande cubo de gelo com uma casca de laranja, é visualmente atraente e profundamente saboroso, tornando-se um favorito entre os entusiastas de coquetéis mais exigentes.

Coquetéis Semelhantes

Sazerac

A inspiração clássica, tipicamente feita com whisky de centeio ou conhaque, xarope de açúcar (ou um cubo de açúcar), bitters Peychaud's e um enxaguamento de absinto.