Odă Viceregelui
Ode to Viceroy este un cocktail complex și elegant care pune în valoare profunzimea tequilei învechite. Se savurează ca un cocktail clasic, cu alcoolul în prim-plan, precum un Sazerac sau un Old Fashioned, dar cu caracterul unic al agavei. Adăugarea de Bénédictine oferă o dulceață mieroasă și ierbală, echilibrată de bitterurile picante și aromatice Angostura și Peychaud's. Este o băutură contemplativă, perfectă pentru cei care apreciază un cocktail amestecat, bine realizat.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Ode to Viceroy este un cocktail clasic modern, venerat în barurile de cocktailuri artizanale. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate, cu alcoolul în prim-plan, similar cu un Old Fashioned, dar cu un profil unic de tequila și ierburi.
Servire
Acesta este un cocktail puternic, amestecat, servit rece peste un cub mare de gheață într-un pahar Old Fashioned răcit. Cubul mare de gheață asigură o diluție lentă, păstrând caracterul îndrăzneț al băuturii.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90-100 ml / 3-3.4 oz (incluzând diluția)
Conținut de alcool
Aproximativ 35-38% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Old Fashioned
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de barmanul Joaquin Simo la influentul bar Death & Co. din New York City, în jurul anului 2011. Cocktailul este o reinterpretare inteligentă, pe bază de tequila, a clasicului Sazerac. Numele „Ode to Viceroy” este o aluzie la fluturele Viceroy, care imită aspectul fluturelui Monarh, la fel cum această băutură cu tequila imită structura unui cocktail clasic pe bază de rye sau cognac.
Origine
Statele Unite, creat de Joaquin Simo la Death & Co. în New York City, circa 2011.
Odă Viceregelui
Băutura este cunoscută aproape exclusiv sub numele său original, „Ode to Viceroy”. Deși nu este un nume alternativ oficial, este adesea descrisă ca o variație a Sazerac-ului sau a Old Fashioned-ului pe bază de tequila pentru a oferi context stilului său.
Nume original
Ode to Viceroy
Nume alternativ
Reinterpretare Sazerac cu Tequila
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură are o nuanță bogată de chihlimbar și o textură mătăsoasă, cu o aromă complexă de uleiuri de portocală și condimente ierboase. Gustul este dominat de alcool și încălzitor, echilibrând dulceața tequilei și a Bénédictine-ului cu un final lung și amar.
Gust
Alcool în prim-plan, Agave, Ierbal, Condimente de copt, Miere, Anason, Coajă de portocală
Aromă
Bitteruri aromatice, Ulei de portocală, Agave gătită, Lichior ierbal
Echilibrul gustului
Spirtos, Ușor dulce, Amar
Postgust
Lung, Încălzitor, Complex, Ierbal, Condimentat
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Chihlimbar închis, Mahon bogat, Clar
Textură
Mătăsos, Bogat, Vâscos
Sezonalitate
Încălzitor, Pe tot parcursul anului, Toamnă, Iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este intens și dominat de alcool, cu o amărăciune moderată și o dulceață subtilă. Nu este fructat, acru sau cremos și nu are carbonatare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Cocktailul este construit pe o bază de tequila añejo învechită, modificată cu lichiorul dulce și ierbal Bénédictine. Două tipuri de bitter, Angostura și Peychaud's, sunt esențiale pentru complexitatea sa aromatică specifică.
- Tequila Añejo60 ml / 2 ozSe recomandă o tequila añejo de bună calitate, 100% agave, pentru profunzimea și complexitatea sa.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozAcest lichior ierbal franțuzesc adaugă dulceață, corp și complexitate.
- Angostura Bitters2 picăturiAdaugă note clasice de condimente de copt și o bază amară.
- Peychaud's Bitters1 picăturăOferă note caracteristice de anason și cireșe, legându-l de familia Sazerac.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru amestecat, un cub mare pentru servire.
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de ustensile de bar standard pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec pentru a combina și răci ingredientele, un jigger pentru măsurători precise, o lingură de bar pentru amestecat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec
- Lingură de bar
- Jigger sau instrument de măsurat
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne)
Instrucțiuni
Metoda este simplă: toate ingredientele sunt combinate într-un pahar de amestec cu gheață, amestecate până la răcire și diluare, apoi strecurate într-un pahar cu un cub mare de gheață. Atingerea finală este o garnitură de coajă de portocală stoarsă.
1. Pregătiți paharul așezând un cub mare de gheață într-un pahar Old Fashioned și lăsați-l deoparte să se răcească.
2. Într-un pahar de amestec, combinați tequila añejo, Bénédictine, bitterul Angostura și bitterul Peychaud's.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu gheață cuburi.
4. Amestecați rapid cu o lingură de bar timp de 20-25 de secunde, până când exteriorul paharului de amestec este bine răcit și aburit.
5. Folosind o strecurătoare, turnați amestecul răcit în paharul Old Fashioned pregătit, peste cubul mare de gheață.
6. Luați o fâșie de coajă de portocală și țineți-o deasupra suprafeței băuturii, cu partea exterioară în jos. Strângeți-o pentru a elibera uleiurile parfumate peste cocktail.
7. Lăsați coaja de portocală stoarsă să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă, dar esențială, de coajă de portocală oferă uleiuri aromatice care înviorează băutura și completează aromele sale profunde. Atractivitatea vizuală a cojii vibrante pe fundalul lichidului închis la culoare este, de asemenea, cheia.
- Coajă de portocală: Eliberați uleiurile dintr-o coajă proaspătă de portocală deasupra suprafeței băuturii pentru aromă, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este, în general, lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, glutenul și nucile. Este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut caloric moderat, provenind în principal din alcool și Bénédictine. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine aproape în întregime din cantitatea mică de lichior ierbal.
Calorii
Aproximativ 190-210 kcal / 795-879 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8-10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail ideal de savurat lent într-o seară relaxată, la o petrecere sofisticată sau ca digestiv după masă. Natura sa complexă, cu alcoolul în prim-plan, îl face perfect pentru momente contemplative.
- Ora Cocktailului
- Băutură de după Cină
- Reuniune Sofisticată
- Seară Liniștită Acasă
Sugestii de asociere
Profilul său bogat și complex se potrivește minunat cu arome îndrăznețe. Luați în considerare servirea alături de un platou de brânzeturi maturate, o bucată de ciocolată neagră de înaltă calitate sau ca acompaniament pentru un trabuc fin.
- Brânzeturi maturate (ex., Manchego, Gouda)
- Ciocolată neagră cu portocală
- Nuci condimentate
- Trabucuri
Ode to Viceroy: Sazerac-ul cu Tequila pe care trebuie să-l încerci
Ode to Viceroy este o mărturie a creativității moderne în materie de cocktailuri, transformând șablonul unui Sazerac clasic cu caracterul unic al tequilei añejo. Creat de Joaquin Simo, este o băutură complexă, cu alcoolul în prim-plan, de savurat lent, care echilibrează băutura spirtoasă din agave cu dulceața ierbală a Bénédictine-ului și cu forța aromatică a două bitteruri diferite. Servit pe un cub mare de gheață cu o coajă de portocală, este atât atrăgător vizual, cât și profund aromat, făcându-l un favorit printre entuziaștii de cocktailuri pretențioși.
Cocktailuri Similare
Sazerac
Inspirația clasică, de obicei preparat cu whiskey de secară sau cognac, sirop simplu (sau un cub de zahăr), bitter Peychaud's și o clătire cu absint.
Tequila Old Fashioned
O construcție mai simplă, folosind tequila, un agent de îndulcire (precum nectarul de agave) și bitteruri, concentrându-se mai pur pe băutura de bază.
S-ar putea să vă placă și
Yuzu Chūhai
Un highball japonez răcoritor, acrișor și acidulat, preparat cu shōchū, suc de yuzu și apă sifonată.
Rusty Nail
O băutură simplă, sofisticată și încălzitoare, preparată cu whisky Scotch și lichiorul ierbal cu miere, Drambuie.
Martini cu Mere
Un cocktail proaspăt, vibrant și stilat, care echilibrează perfect dulceața și aciditatea mărului verde proaspăt cu o vodcă fină.
Maverick Martini
Un clasic modern, vibrant și fructat, cu votcă de vanilie, fructul pasiunii și o garnitură festivă de vin spumant.
Ați Încercat Acestea Deja?
Sidecar cu Amaretto
O reinterpretare dulce și cu note de nuci a clasicului Sidecar, acest cocteil înlocuiește coniacul cu lichior amaretto pentru un sour unic și delicios.
Cocktail Algonquin
Un cocktail sofisticat și clasic ce îmbină iuțeala whiskey-ului de secară cu vermutul sec și dulceața tropicală a sucului de ananas.
Fear and Loathing
Un cocktail afumat, ierbos și acrișor ce echilibrează cu măiestrie mezcalul și tequila cu complexitatea dulce a Chartreuse-ului Galben.
Cocktail Lonsdale
Un cocktail crocant și aromat cu gin, pentru înainte de cină, cu o complexitate dulce-amăruie încântătoare, provenită de la un duo de vermuturi.