Óda na Vicekráľa
Óda na Vicekráľa je komplexný a elegantný kokteil, ktorý prezentuje hĺbku zrelej tequily. Pije sa ako klasický, silný kokteil, ako Sazerac alebo Old Fashioned, ale s jedinečným charakterom agávy. Pridanie Bénédictine poskytuje medovo-bylinnú sladkosť, ktorá je vyvážená pikantnými a aromatickými Angostura a Peychaud's horkými. Je to premýšľavý drink, ideálny pre tých, ktorí si cenia dobre spracovaný, miešaný kokteil.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Óda na Vicekráľa je moderný klasický kokteil, cenený v baroch s remeselnými kokteilmi. Patrí do kategórie miešaných, silných drinkov, podobných Old Fashioned, ale s jedinečným profilom tequily a bylín.
Servírovanie
Toto je silný, miešaný kokteil podávaný studený cez veľký ľadový kúsok v ochladenom skle Old Fashioned. Veľký kúsok ľadu zaisťuje pomalé zriedenie, čím zachováva výrazný charakter drinku.
Veľkosť porcie
Približne 90-100 ml / 3-3.4 oz (vrátane zriedenia)
Obsah alkoholu
Približne 35-38% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Sklo Old Fashioned
Úprava pohára
Ochladené
Príbeh
Vytvoril ho barman Joaquin Simo v vplyvnom newyorskom bare Death & Co. okolo roku 2011. Tento kokteil je chytrá variácia na klasický Sazerac na báze tequily. Názov "Óda na Vicekráľa" je odkaz na motýľa Vicekráľa, ktorý napodobňuje vzhľad motýľa Monarch, rovnako ako tento kokteil na báze tequily napodobňuje štruktúru klasického kokteilu z raže alebo brandy.
Pôvod
Spojené štáty, vytvoril Joaquin Simo v Death & Co. v New Yorku, okolo roku 2011.
Óda na Vicekráľa
Tento drink je takmer výhradne známy pod svojim pôvodným názvom, "Óda na Vicekráľa". Hoci to nie je oficiálny alternatívny názov, často sa opisuje ako variácia Sazeracu alebo Old Fashioned na báze tequily, aby sa uviedol do kontextu jeho štýl.
Pôvodný názov
Ode to Viceroy
Alternatívny názov
Riff na Tequila Sazerac
Prehľad vlastností
Tento drink má bohatú jantárovú farbu a hodvábnu textúru s komplexnou arómou pomarančových olejov a bylinných korenín. Chuť je silná a hrejivá, vyvažuje sladkosť tequily a Bénédictine s dlhým, horkým záverom.
Chuť
Silný, Agáve, Bylinný, Korenie, Med, Aníz, Pomarančová kôra
Aróma
Aromatické horké, Pomarančový olej, Varená agáva, Bylinný likér
Vyváženosť chuti
Alkoholický, mierne sladký, Horký
Dochuť
Dlhý, Hrejivý, Komplexný, Bylinný, Pikantný
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Hlboká Jantárová, Bohatá Mahagónová, Číra
Textúra
Hodvábna, Bohatá, Viskózna
Sezónnosť
Hrejivý, Celoročný, Jesenný, Zimný
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je intenzívny a alkoholový, s miernou horkosťou a jemnou sladkosťou. Nie je ovocný, kyslý ani krémový a nemá žiadnu karbonizáciu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Kokteil je postavený na základe zrelej añejo tequily, modifikovanej sladkým a bylinným likérom Bénédictine. Dva typy horkých, Angostura a Peychaud's, sú nevyhnutné pre jeho charakteristickú aromatickú komplexnosť.
- Añejo Tequila60 ml / 2 ozOdporúča sa kvalitná, 100% agávová añejo tequila pre jej hĺbku a komplexnosť.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozTento francúzsky bylinný likér dodáva sladkosť, telo a komplexnosť.
- Angostura Bitters2 kvapkyDodáva klasické korenisté tóny a horký základ.
- Peychaud's Bitters1 kvapkaPoskytuje charakteristické tóny anízu a čerešne, spájajúce ho s rodinou Sazerac.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie, jeden veľký kúsok ľadu na podávanie.
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové nástroje pre miešaný kokteil: miešaciu sklenicu na kombináciu a ochladenie ingrediencií, odmerku pre presné meranie, barovú lyžicu na miešanie a sitko.
- Miešacia sklenica
- Barová lyžica
- Odmerka alebo merací nástroj
- Sitko (Julep alebo Hawthorne)
Postup
Metóda je jednoduchá: všetky ingrediencie sa zmiešajú v miešacej sklenici s ľadom, miešajú sa, kým sa neochladia a nezriedia, potom sa precedia do sklenice s veľkým ľadovým kúsokom. Záverečným dotykom je ozdoba z vytlačenej pomarančovej kôry.
1. Pripravte si sklenicu tak, že do skla Old Fashioned vložíte veľký kúsok ľadu a necháte ho vychladiť.
2. Do miešacej sklenice nalejte añejo tequilu, Bénédictine, Angostura bitters a Peychaud's bitters.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do dvoch tretín ľadovými kockami.
4. Miešajte barovou lyžicou energicky 20-25 sekúnd, kým vonkajšia strana miešacej sklenice nebude dobre vychladená a námrazová.
5. Pomocou sitka nalejte vychladenú zmes do pripraveného skla Old Fashioned cez veľký kúsok ľadu.
6. Vezmite pásik pomarančovej kôry a držte ho nad povrchom drinku, kožou nadol. Vytlačte z neho voňavé oleje na kokteil.
7. Vhoďte vytlačenú pomarančovú kôru do sklenice ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá, ale nevyhnutná pomarančová kôra poskytuje aromatické oleje, ktoré rozžiaria drink a dopĺňajú jeho hlboké chute. Vizuálna príťažlivosť žiarivej kôry oproti tmavé tekutine je tiež kľúčová.
- Pomarančová kôra: Vytlačte oleje zo čerstvej pomarančovej kôry na povrch drinku pre arómu, potom ju vhoďte do sklenice.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vo všeobecnosti bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, lepok a orechy. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu a neobsahuje kofeín.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, hlavne z alkoholu a Bénédictine. Obsah sacharidov a cukru pochádza takmer výhradne z malého množstva bylinného likéru.
Kalórie
Približne 190-210 kcal / 795-879 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Toto je ideálny kokteil na relaxačný večer, sofistikovanú koktailovú párty alebo ako digestív po jedle. Jeho komplexná, silná povaha ho robí dokonalým pre premýšľavé chvíle.
- Kokteilový čas
- Drink po večeri
- Sofistikované stretnutie
- Klidný večer doma
Odporúčania na párovanie
Jeho bohatý a komplexný profil sa skvele hodí k výrazným chuťiam. Zvážte podávanie s tanierom zrelých syrov, kúskom kvalitnej horkej čokolády alebo ako sprievod k jemnému cigáru.
- Zrelé syry (napr. Manchego, Gouda)
- Horká čokoláda s pomarančom
- Korenené orechy
- Cigary
Óda na Vicekráľa: Tequila Sazerac, ktorý musíte vyskúšať
Óda na Vicekráľa je dôkazom modernej kreativity kokteilov, ktorá transformuje šablónu klasického Sazeracu s jedinečným charakterom añejo tequily. Vytvoril ho Joaquin Simo, je to silný, komplexný drink, ktorý vyvažuje agávový destilát s bylinnou sladkosťou Bénédictine a aromatickým nábojom dvoch rôznych horkých. Podávaný na veľkom kuse ľadu s pomarančovou šupkou je vizuálne príťažlivý a hlboko chuťovo bohatý, čo z neho robí obľúbený nápoj medzi náročnými znalcami kokteilov.
Podobné koktaily
Sazerac
Klasická inšpirácia, zvyčajne pripravovaná s ražnou whisky alebo brandy, jednoduchým sirupom (alebo kockou cukru), Peychaud's horkými a oplachom z absintu.
Tequila Old Fashioned
Jednoduchšia konštrukcia s tequilou, sladidlom (ako je agávový nektár) a horkými, zameraná viac na základný destilát.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Malé Taliansko
Sofistikovaná, horkosladká variácia Manhattanu s ražným whisky a talianskym pestrecom, Cynarom.
Salty Dog
Osviežujúci, kyslý a jednoduchý highball kokteil vyrobený z ginu alebo vodky, grapefruitovej šťavy a výrazného soleného okraja.
Vieux Carré
Komplexný a silný klasický kokteil z New Orleans, ktorý kombinuje ražný whisky, koňak a sladké vermut s bylinnými likérmi.
Paloma
Osviežujúci a jednoduchý kokteil na báze tequily vyrobený z grapefruitového sýteného nápoja a limetky.
Už ste vyskúšali tieto?
Chuflay
Jednoduchý, osviežujúci a mimoriadne príjemný highball z Bolívie s Singani a zázvorovou limonádou.
Montenegro Flip
Bohatý, zamatový a komplexný kokteil s Amaro Montenegro, žitnou whisky a celým vajcom, vytvárajúci luxusný nápoj po večeri.
Pousse-Café
Vizuálne pôsobivý, vrstvený nápoj po večeri, kde sa likéry navrstvujú na seba v poradí podľa ich hustoty.
Navy Cocktail
Osviežujúca a klasická variácia gin souru, ktorá sa vyznačuje aromatickou komplexnosťou Angostura horkých.