Ode to Viceroy
Ode to Viceroy är en komplex och elegant cocktail som visar upp djupet hos lagrad tequila. Den upplevs som en klassisk, spritstark cocktail såsom en Sazerac eller Old Fashioned, men med den unika karaktären av agave. Tillsatsen av Bénédictine ger en honungslik, örtig sötma som balanseras av de kryddiga och aromatiska Angostura- och Peychaud's-bitters. Det är en kontemplativ drink, perfekt för den som uppskattar en välkomponerad, rörd cocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Ode to Viceroy är en modern klassisk cocktail, uppskattad på hantverkscocktailbarer. Den faller inom kategorin rörda, spritstarka drinkar, liknande en Old Fashioned men med en unik profil av tequila och örter.
Servering
Detta är en stark, rörd cocktail som serveras kall över en stor iskub i ett kylt Old Fashioned-glas. Den stora iskubens säkerställer långsam utspädning, vilket bevarar drinkens djärva karaktär.
Portionsstorlek
Cirka 90-100 ml (inklusive utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 35-38 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av bartendern Joaquin Simo på den inflytelserika New York-baren Death & Co. runt 2011. Cocktailen är en smart tequilabaserad tolkning av den klassiska Sazerac. Namnet "Ode to Viceroy" är en blinkning till Viceroy-fjärilen, som efterliknar Monarkfjärilens utseende, precis som denna tequiladrink efterliknar strukturen hos en klassisk råg- eller konjakscocktail.
Ursprung
USA, skapad av Joaquin Simo på Death & Co. i New York City, cirka 2011.
Ode to Viceroy
Drinken är nästan uteslutande känd under sitt ursprungliga namn, "Ode to Viceroy". Även om det inte är ett officiellt alternativt namn, beskrivs den ofta som en tequilabaserad Sazerac- eller Old Fashioned-variant för att ge sammanhang till dess stil.
Ursprungligt namn
Ode to Viceroy
Alternativt namn
Tequila Sazerac-variant
Översikt över egenskaper
Denna drink har en fyllig bärnstensfärg och en silkeslen textur, med en komplex arom av apelsinoljor och örtkryddor. Smaken är spritstark och värmande, och balanserar sötman från tequila och Bénédictine med en lång, bitter avslutning.
Smak
Spritstark, Agave, Örtig, Bak-kryddor, Honung, Anis, Apelsinzest
Arom
Aromatiska bitters, Apelsinolja, Kokt agave, Örtlikör
Smakbalans
Spritig, Lätt söt, Bitter
Eftersmak
Lång, Värmande, Komplex, Örtig, Kryddig
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djup bärnsten, Fyllig mahogny, Klar
Textur
Silkeslen, Fyllig, Viskös
Säsong
Värmande, Året runt, Höstlig, Vintrig
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är intensiv och spritdriven, med en måttlig beska och en subtil sötma. Den är inte fruktig, sur eller krämig och har ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Cocktailen bygger på en bas av lagrad añejo-tequila, modifierad med söt och örtig Bénédictine-likör. Två sorters bitters, Angostura och Peychaud's, är avgörande för dess signaturdoftande komplexitet.
- Añejo Tequila60 mlEn högkvalitativ añejo-tequila gjord på 100 % agave rekommenderas för sitt djup och sin komplexitet.
- Bénédictine D.O.M.7,5 mlDenna franska örtlikör tillför sötma, fyllighet och komplexitet.
- Angostura Bitters2 stänkTillför klassiska toner av bak-kryddor och en bitter ryggrad.
- Peychaud's Bitters1 stänkGer karaktäristiska toner av anis och körsbär, vilket knyter den till Sazerac-familjen.
Istyp
- Iskuber för att röra, en stor iskub för servering.
Blandningsutrustning
Du behöver standard barverktyg för en rörd cocktail: ett rörglas för att kombinera och kyla ingredienserna, en jigger för exakta mått, en barsked för att röra och en sil.
- Rörglas
- Barsked
- Jigger eller mätverktyg
- Sil (Julep eller Hawthorne)
Instruktioner
Metoden är enkel: alla ingredienser kombineras i ett rörglas med is, rörs tills de är kylda och utspädda, och silas sedan ner i ett glas med en stor iskub. Den sista touchen är en garnering av pressat apelsinskal.
1. Förbered ditt glas genom att placera en stor iskub i ett Old Fashioned-glas och ställ det åt sidan för att kylas.
2. Blanda añejo-tequila, Bénédictine, Angostura bitters och Peychaud's bitters i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med iskuber.
4. Rör snabbt med en barsked i 20-25 sekunder tills utsidan av rörglaset är väl kyld och frostig.
5. Använd en sil för att hälla den kylda blandningen i det förberedda Old Fashioned-glaset över den stora iskubens.
6. Ta en bit apelsinskal och håll den över drinkens yta med skalsidan nedåt. Kläm på det för att pressa ut de doftande oljorna över cocktailen.
7. Släpp ner det pressade apelsinskalet i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men väsentlig garnering av apelsinskal ger aromatiska oljor som lyser upp drinken och kompletterar dess djupa smaker. Den visuella effekten av det livfulla skalet mot den mörka vätskan är också viktig.
- Apelsinskal: Pressa ut oljorna från ett färskt apelsinskal över drinkens yta för arom, släpp sedan ner det i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är generellt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, gluten och nötter. Den är lämplig för veganska och vegetariska dieter och innehåller inget koffein.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och Bénédictine. Kolhydrat- och sockerinnehållet kommer nästan uteslutande från den lilla mängden örtlikör.
Kalorier
Cirka 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8-10 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk sippcocktail för en avslappnad kväll, en sofistikerad cocktailbjudning eller som en digestif efter en måltid. Dess komplexa, spritstarka natur gör den perfekt för kontemplativa stunder.
- Cocktailtimme
- Drink efter maten
- Sofistikerad tillställning
- Lugn hemmakväll
Serveringsförslag
Dess fylliga och komplexa profil passar utmärkt med djärva smaker. Överväg att servera den tillsammans med en bricka med lagrade ostar, en bit mörk choklad av hög kvalitet eller som ett komplement till en fin cigarr.
- Lagrade ostar (t.ex. Manchego, Gouda)
- Mörk choklad med apelsin
- Kryddade nötter
- Cigarrer
Ode to Viceroy: Tequila Sazerac du måste prova
Ode to Viceroy är ett bevis på modern cocktailkreativitet, som omvandlar mallen för en klassisk Sazerac med den unika karaktären hos añejo-tequila. Skapad av Joaquin Simo, är det en spritstark, komplex sippcocktail som balanserar agavespriten med den örtiga sötman från Bénédictine och den aromatiska kraften från två olika bitters. Serverad över en stor iskub med en apelsintwist är den både visuellt tilltalande och djupt smakrik, vilket gör den till en favorit bland kräsna cocktailentusiaster.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Kingston Negroni
En djärv, "funky" och bitterljuv variant av den klassiska Negronin, där jamaicansk rom används istället för gin.
El Guapo
En rökig, kryddig och örtig cocktail med tequila och mezcal, balanserad med uppfriskande gurka och blommig fläder.
Flor de Jalisco
En livlig, bittersöt och citrusaktig tequilacocktail med Aperol och grapefruktlikör.
Highball
En elegant enkel och uppfriskande cocktail med whisky och kylt sodavatten, hyllad för sin krispighet och förmåga att framhäva spritens karaktär.
Har du provat dessa än?
Marconi Wireless
En sofistikerad, spritdriven cocktail som blandar de fruktiga tonerna av äppelbrännvin med den örtiga sötman från vermouth.
Chicago Cocktail
En elegant cocktail från tiden före förbudstiden med brandy och bitters, toppad med champagne för en bubblig och sofistikerad avslutning.
Angel Face
En perfekt balanserad, spritstark klassisk cocktail med toner av äpple, aprikos och enbär.
Knickerbocker
En klassisk rom-sour från 1800-talet balanserad med söta hallon och en antydan av apelsinlikör.