总督颂
总督颂是一款复杂而优雅的鸡尾酒，展现了陈年龙舌兰的深度。它的口感如同萨泽拉克或古典鸡尾酒等经典烈酒风味鸡尾酒，但又带有龙舌兰的独特个性。廊酒的加入带来了蜂蜜般的草本甜味，与安高天娜和 Peychaud's 苦精的辛辣芳香相得益彰。这是一款适合沉思的饮品，非常适合那些欣赏精心调制的搅拌型鸡尾酒的人。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
总督颂是一款现代经典鸡尾酒，在精调鸡尾酒吧中备受推崇。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品类别，类似于古典鸡尾酒，但带有独特的龙舌兰和草本风味。
享用
这是一款烈性的搅拌型鸡尾酒，盛放在冰镇的古典杯中，置于大冰块上饮用。大冰块确保缓慢稀释，从而保留饮品浓郁的风味。
份量
约 90-100 毫升 / 3-3.4 盎司（含稀释）
酒精含量
约 35-38% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
冰杯
背景故事
由调酒师 Joaquin Simo 约在 2011 年于纽约市极具影响力的酒吧 Death & Co. 创作。这款鸡尾酒巧妙地以龙舌兰为基酒，对经典萨泽拉克进行了改编。其名称“Ode to Viceroy”（总督颂）是为了向总督蝴蝶（Viceroy butterfly）致敬，这种蝴蝶会模仿帝王蝶（Monarch butterfly）的外观，正如这款龙舌兰酒模仿了经典的黑麦威士忌或干邑鸡尾酒的结构一样。
产地
美国，由 Joaquin Simo 约在 2011 年于纽约市 Death & Co. 酒吧创作。
总督颂
这款酒几乎只以其原名“Ode to Viceroy”为人所知。虽然没有正式的别名，但为了说明其风格，它常被描述为一款以龙舌兰为基酒的萨泽拉克（Sazerac）或古典鸡尾酒（Old Fashioned）的变体。
原始名称
Ode to Viceroy
别名
龙舌兰萨泽拉克变奏
特点概述
这款饮品呈现浓郁的琥珀色，质地丝滑，散发着橙油和草本香料的复杂香气。其风味以烈酒为主导且暖身，龙舌兰和廊酒的甜味与悠长的苦味收尾相平衡。
风味
烈酒风味突出, 龙舌兰, 草本, 烘焙香料, 蜂蜜, 茴香, 橙皮
香气
芳香苦精, 橙油, 熟龙舌兰, 草本利口酒
口感平衡
酒感强, 微甜, 苦
余味
悠长, 温暖, 复杂, 草本, 辛辣
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色, 浓郁红木色, 清澈
质地
丝滑, 浓郁, 粘稠
季节性
暖身, 全年适宜, 秋季, 冬季
风味强度与体验
风味浓郁且酒感突出，带有中等苦度和微妙的甜味。它不具果味、酸味或奶油味，并且没有气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒以陈年龙舌兰酒为基酒，并用带有甜味和草本风味的廊酒进行调和。安高天娜和 Peychaud's 两种苦精对于其标志性的复杂香气至关重要。
- 陈年龙舌兰酒60 毫升 / 2 盎司推荐使用优质的 100% 龙舌兰陈年龙舌兰酒，以获得其深度和复杂性。
- 廊酒 D.O.M.7.5 毫升 / 0.25 盎司这款法国草本利口酒增添了甜度、酒体和复杂性。
- 安高天娜苦精2 滴增添了经典的烘焙香料风味和苦味基调。
- 裴乔氏苦精1 滴提供了茴香和樱桃的特色风味，使其与萨泽拉克系列联系起来。
冰块类型
- 方冰用于搅拌，一块大冰块用于出品。
调制设备
您将需要用于调制搅拌型鸡尾酒的标准吧台工具：一个用于混合和冰镇原料的调酒杯，一个用于精确计量的量酒器，一把用于搅拌的吧勺，以及一个滤冰器。
- 调酒杯
- 吧勺
- 量酒器或测量工具
- 滤冰器（朱利普或霍桑）
制作步骤
制作方法很简单：将所有原料与冰块一起放入调酒杯中，搅拌至冷却和稀释，然后滤入装有大冰块的杯中。最后用喷洒过油脂的橙皮作装饰。
1. 准备您的酒杯：将一个大冰块放入古典杯中，然后放在一旁冷却。
2. 在调酒杯中，将陈年龙舌兰酒、廊酒、安高天娜苦精和 Peychaud's 苦精混合。
3. 向调酒杯中加入方冰至三分之二满。
4. 用吧勺快速搅拌 20-25 秒，直到调酒杯外壁充分冷却并结霜。
5. 使用滤冰器，将冷却后的混合物倒入已准备好的古典杯中的大冰块上。
6. 取一条橙皮，将其置于饮品表面上方，外皮朝下。挤压橙皮，将芬芳的油脂喷洒在鸡尾酒上。
7. 将挤压过的橙皮放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
简单而必要的橙皮装饰提供了芳香的油脂，能够提亮饮品并衬托其深邃的风味。鲜艳的橙皮与深色酒液形成的视觉对比也是关键。
- 橙皮：将新鲜橙皮中的油脂喷洒在酒液表面以增添香气，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、麸质和坚果等常见过敏原。它适合素食主义者和纯素食主义者饮用，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自酒精和廊酒。碳水化合物和糖分几乎完全来自少量的草本利口酒。
卡路里
约 190-210 千卡 / 795-879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-10 克
碳水化合物水平
糖
约 8-10 克
糖分水平
适用场合
这是一款理想的慢饮鸡尾酒，适合在轻松的夜晚、精致的鸡尾酒派对上享用，或作为餐后助消化酒。其复杂、烈酒风味突出的特性使其非常适合需要沉思的时刻。
- 鸡尾酒时光
- 餐后酒
- 精致聚会
- 居家静谧之夜
配餐建议
其浓郁复杂的风味与大胆的口味完美搭配。可以考虑搭配一盘陈年奶酪、一块高品质黑巧克力，或作为优质雪茄的佐品。
- 陈年奶酪（如曼彻格奶酪、高达奶酪）
- 橙味黑巧克力
- 香料坚果
- 雪茄
总督颂：您必须尝试的龙舌兰萨泽拉克
总督颂是现代鸡尾酒创意的证明，它以陈年龙舌兰的独特个性改变了经典萨泽拉克的模板。由 Joaquin Simo 创作，这是一款烈酒风味突出、复杂的慢饮型鸡尾酒，它平衡了龙舌兰烈酒、廊酒的草本甜味以及两种不同苦精的芳香冲击力。它盛放在大冰块上，并饰以橙皮卷，既美观又风味深邃，使其成为挑剔的鸡尾酒爱好者们的最爱。