Old Cuban

Old Cuban е луксозен и модерен обрат на Мохито, създаден в началото на 2000-те години. Той красиво съчетава богатите, сложни нотки на отлежал ром със свежестта на прясно изцеден сок от лайм и хладния аромат на мента. Малко количество захарен сироп осигурява баланс, докато Angostura bitters добавят слой ароматна пикантност. Напитката е увенчана с плаващ слой шампанско, което ѝ придава ефервесцентен, празничен характер.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Old Cuban е коктейл, отбелязан като Модерен Класик. Тази категория е запазена за напитки, създадени през последните десетилетия, които са постигнали широка популярност и се считат за основни в качествените коктейл барове по целия свят. Това е изтънчена, празнична напитка, често сервирана като аперитив.

Сервиране

Това е умерено алкохолен коктейл, сервиран охладен, straight up (без лед) в предварително охладена купа или чаша за мартини. Крайният обем е около 5 унции, което го прави коктейл със стандартен размер.

Размер на порцията

Приблизително 150 мл / 5 oz

Съдържание на алкохол

Приблизително 15-20% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Този коктейл е създаден от легендарния миксолог Одри Соундърс през 2001 г. в Pegu Club в Ню Йорк. Соундърс се стремила да създаде по-елегантна и пищна версия на Мохито, вдъхновена от класиките от ерата на Прохибицията, които често включвали искрящо вино. Напитката имала незабавен успех, бързо се разпространила в коктейл баровете по целия свят и затвърдила статуса си на модерен класически коктейл.

Произход

Ню Йорк, САЩ, 2001 г.

Old Cuban

Напитката е най-известна с оригиналното си име, Old Cuban. Понякога се споменава с позоваване на нейния създател, като Audrey Saunders' Old Cuban, за да се отличи като модерен класически коктейл.

Оригинално име

Old Cuban

Алтернативно име

Audrey Saunders' Old Cuban

Общ преглед на характеристиките

Old Cuban се характеризира с освежаващ аромат на мента и лайм, с хрупкава, газирана текстура от искрящото вино. Вкусът му е хармоничен баланс на сладко, кисело и сложността на отлежалия ром, завършващ чисто и освежаващо.

Вкус

С мента, цитрусов, сложен, богат, ефервесцентен, леко сладък, балансиран

Аромат

Свежа мента, кора от лайм, отлежал ром, ароматни битери

Баланс на вкуса

Сладък, кисел

Послевкус

Чист, освежаващ, трайна мента, фин ромов привкус

Газираност

Газиран, искрящ, ефервесцентен

Цвят и външен вид

Бледо златист, светло жълт, прозрачен, искрящ

Текстура

Хрупкав, лек, гладък, газиран

Сезонност

Освежаващ, летен, целогодишно празнуване

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът се определя от забележима киселинност от лайм, балансирана от умерена сладост, алкохолна сила и газировка. Горчивината и пикантността от битерите са фини, подобрявайки сложността, вместо да доминират.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Основните компоненти са отлежал ром, прясно изцеден сок от лайм, захарен сироп, листа мента и Angostura bitters. Напитката се завършва с топинг от сухо шампанско или друго качествено искрящо вино.

Отлежал Ром45 мл / 1.5 oz
Препоръчва се качествен отлежал ром (напр. от Барбадос или Куба) заради неговата сложност.
Прясно Изцеден Сок от Лайм22.5 мл / 0.75 oz
Трябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
Захарен Сироп15 мл / 0.5 oz
Стандартно съотношение 1:1 на захар към вода.
Angostura Aromatic Bitters2 капки
Съществени за ароматната сложност на напитката.
Прясни Листа Мента6 до 8 листа
Използвайте свежи, живи листа. Не включвайте стъбла.
ШампанскоПриблизително 60 мл / 2 oz, за доливане
Класическо е сухо (Brut) шампанско, но също така работи добре и качествено Cava или Prosecco.

Вид лед

Кубчета лед за разбиване, сервира се без лед в чашата.

Оборудване за миксиране

Ще ви трябва стандартен комплект шейкър за коктейли, включително Hawthorne цедка и фино мрежеста цедка за двойно прецеждане. Джигер е необходим за точно измерване на съставките.

Шейкър за коктейли: за охлаждане и комбиниране на съставките.
Hawthorne цедка: за задържане на леда при наливане от шейкъра.
Фино мрежеста цедка: за двойно прецеждане и отстраняване на малки фрагменти от мента.
Джигер или измервателен инструмент: за точно измерване на течностите.

Инструкции

Процесът включва внимателно намачкване на мента с лайм и сироп, разбиване с ром и битери, след това двойно прецеждане в охладена купа. Последната стъпка е да се залее с шампанско и да се гарнира с клонче мента.

1. Охладете купата или чашата за мартини, като я напълните с лед или я поставите във фризера за няколко минути.

2. Поставете листата мента, сока от лайм и захарния сироп в шейкъра за коктейли. Внимателно ги намачкайте, за да освободите маслата от ментата, но избягвайте да разкъсвате листата.

3. Добавете отлежалия ром и капките Angostura bitters към шейкъра.

4. Напълнете шейкъра три четвърти с кубчета лед.

5. Затворете капака и разклатете енергично около 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане замръзнала и студена.

6. Извадете леда от охладената чаша. Двойно прецедете коктейла в чашата, като наливате през Hawthorne цедка и фино мрежеста цедка.

7. Бавно залейте напитката с охладено шампанско или искрящо вино.

8. Гарнирайте, като плаващо поставите свежо клонче мента върху пяната и сервирайте веднага.

Гарнитура

Коктейлът е гарниран просто с едно свежо клонче мента. Това добавя красив аромат, когато приближите чашата към устните си.

Клонче Мента: Свежо, живо клонче мента, плаващо на повърхността на напитката.

Диетична информация

Този коктейл е естествено без кофеин, млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Обикновено се счита за подходящ както за вегетарианци, така и за вегани.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерено калорично съдържание, около 200 kcal на порция. Съдържанието на захар е относително ниско, основно идващо от захарния сироп и остатъчната захар в искрящото вино.

Калории

Средно 180-220 kcal / 750-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 10-15 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 8-12 г

Ниво на захар

Поводи

Със своя топинг от искрящо вино, Old Cuban е перфектен за празненства, специални поводи и празнични събирания. Той също така служи като отличен и изтънчен аперитив за стимулиране на апетита преди хранене.

Празненство
Вечеря
Аперитив
Специален Повод

Предложения за комбиниране

Ярката киселинност и сложните вкусове на Old Cuban се съчетават отлично с различни храни. Той е фантастичен спътник на леки предястия, особено морски дарове като стриди или скариди. Кубинските му корени също го правят чудесно допълнение към класически кубински сандвич или други ароматни канапета.

Леки Предястия
Стриди и Морски Дарове
Кубински Сандвичи
Пикантни Канапета

Old Cuban: Блясъкът на един Модерен Класик

Old Cuban е доказателство за модерната миксология, елегантна еволюция на класическия Мохито. Създаден от Одри Соундърс, този коктейл хармонично съчетава богатството на отлежал ром с жизнеността на прясна мента и лайм, всички повдигнати от луксозната ефервесценция на шампанско. Капка Angostura bitters добавя ароматна дълбочина, създавайки напитка, която е едновременно освежаваща и сложна. Перфектен за празненства или като изтънчен стартер, Old Cuban е балансиран, красив и заслужено емблематичен модерен класически коктейл.

Може да ви хареса още

Sloe Gin Collins

Освежаваща и плодова дълга напитка, която заменя традиционния джин със сливов джин в класическата формула на Collins.

Pisco Sour

Класически южноамерикански коктейл, включващ писко, сок от лайм, захарен сироп и яйчен белтък, създавайки пенлив, цитрусов и гладък коктейл.

Southside

Хрупкав и освежаващ джин сор, балансиран с хладна, прясна мента и ярък лайм.

Грейхаунд

Прост и освежаващо тръпчив хайбол коктейл, направен с грейпфрутов сок и водка или джин.

Опитахте ли вече тези?

Мореск

Класически френски аперитив, комбиниращ дръзкия анасонов вкус на пастис със сладките, ядкови нотки на сиропа от оржеат, сервиран дълъг с охладена вода.

Златна Ръкавица

Изискан и богат на алкохол коктейл, балансиращ опушеността на скоча с аромата на ямайски ром, ядковия шери и ярката портокалова нотка.

Remember the Alamo

Изискан и силен коктейл, съчетаващ ръжено уиски, горчиво-сладък амаро и богато Олоросо шери.

Rum Rickey

Хрупкав, тръпчив и газиран highball с ром, прясно изцеден сок от лайм и газирана вода.