Old Cuban
Old Cuban er et luksuriøst og moderne twist på Mojitoen, skabt i begyndelsen af 2000'erne. Den kombinerer på smuk vis de rige, komplekse noter af lagret rom med den friske syrlighed fra friskpresset limesaft og den kølige aroma af mynte. Et strejf af sukkersirup giver balance, mens Angostura bitters tilføjer et lag af aromatisk krydderi. Drikken krones med et lag Champagne, hvilket giver den en perlende, festlig karakter.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Old Cuban er en cocktail, der hyldes som en Moderne Klassiker. Denne kategori er forbeholdt drinks skabt i de seneste årtier, som har opnået udbredt popularitet og betragtes som faste indslag i kvalitets-cocktailbarer over hele verden. Det er en sofistikeret festdrink, der ofte serveres som aperitif.
Servering
Dette er en moderat alkoholisk cocktail, der serveres afkølet, straight up (uden is) i et for-afkølet coupe- eller martiniglas. Det endelige volumen er omkring 5 ounces, hvilket gør den til en standardstørrelse cocktail.
Portionsstørrelse
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholindhold
Cirka 15-20% alkoholprocent
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne cocktail blev skabt af den legendariske mixolog Audrey Saunders i 2001 på Pegu Club i New York City. Saunders ønskede at skabe en mere elegant og overdådig version af Mojitoen, idet hun hentede inspiration fra klassikere fra forbudstiden, som ofte indeholdt mousserende vin. Drikken blev en øjeblikkelig succes, spredte sig hurtigt til cocktailbarer over hele verden og cementerede sin status som en moderne klassiker.
Oprindelse
New York City, USA, 2001.
Old Cuban
Drikken er primært kendt under sit originalnavn, Old Cuban. Den omtales sommetider med henvisning til dens skaber, som Audrey Saunders' Old Cuban, for at skelne den som en moderne klassiker.
Oprindeligt navn
Old Cuban
Alternativt navn
Audrey Saunders' Old Cuban
Oversigt over egenskaber
Old Cuban er kendetegnet ved en forfriskende aroma af mynte og lime, med en sprød, boblende tekstur fra den mousserende vin. Dens smag er en harmonisk balance mellem sød, sur og den lagrede roms kompleksitet, der slutter rent og forfriskende.
Smag
Mynteagtig, citrusagtig, kompleks, rig, perlende, let sød, afbalanceret
Aroma
Frisk mynte, limeskal, lagret rom, aromatiske bitters
Smagsbalance
Sød, sur
Eftersmag
Ren, forfriskende, dvælende mynte, subtil romvarme
Brus
Boblende, perlende, brusende
Udseende og farve
Bleg gylden, lysegul, gennemskinnelig, perlende
Tekstur
Sprød, let, glat, boblende
Sæson
Forfriskende, sommerlig, helårs-fest
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er domineret af en mærkbar syrlighed fra lime, afbalanceret af moderat sødme, alkoholstyrke og kulsyre. Bitterhed og krydrethed fra bitters er subtile og fremhæver kompleksiteten frem for at dominere.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Hovedingredienserne er lagret rom, frisk limesaft, sukkersirup, mynteblade og Angostura bitters. Drikken toppes med tør Champagne eller anden kvalitetsmousserende vin.
- Lagret Rom45 ml / 1.5 ozEn kvalitets-lagret rom (f.eks. fra Barbados eller Cuba) anbefales for dens kompleksitet.
- Friskpresset Limesaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Sukkervand15 ml / 0.5 ozStandard 1:1-forhold af sukker til vand.
- Angostura Aromatiske Bitters2 stænkNødvendig for drinkens aromatiske kompleksitet.
- Friske Mynteblade6 til 8 bladeBrug friske, levende blade. Undgå stilke.
- ChampagneCirka 60 ml / 2 oz, til at toppe medEn tør (Brut) Champagne er klassisk, men en god kvalitet Cava eller Prosecco fungerer også godt.
Istype
- Isterninger til shaking, serveres uden is i glasset.
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktailshaker-sæt, inklusive en Hawthorne strainer og en fintmasket si til dobbeltfiltrering. En jigger er nødvendig for at måle ingredienserne præcist.
- Cocktailshaker: til afkøling og blanding af ingredienser.
- Hawthorne strainer: til at holde isen tilbage, når der hældes fra shakeren.
- Fintmasket si: til at dobbeltfiltrere og fjerne små myntestykker.
- Jigger eller måleværktøj: til præcis måling af væsker.
Instruktioner
Processen involverer forsigtig muddle af mynte med lime og sirup, shaking med rom og bitters, hvorefter den dobbeltfiltreres over i et afkølet coupe-glas. Det sidste skridt er at toppe med Champagne og pynte med en myntetop.
1. Afkøl dit coupe- eller martiniglas ved at fylde det med is eller placere det i fryseren i et par minutter.
2. Kom mynteblade, limesaft og sukkersirup i din cocktailshaker. Mos forsigtigt mynten for at frigive olierne, men undgå at rive bladene i stykker.
3. Tilsæt den lagrede rom og de stænk Angostura bitters til shakeren.
4. Fyld shakeren trekvart op med isterninger.
5. Sæt låget fast, og ryst kraftigt i cirka 12-15 sekunder, indtil ydersiden af shakeren er frostet og kold.
6. Tøm isen fra dit afkølede glas. Dobbeltfiltrer cocktailen over i glasset ved at hælde gennem både en Hawthorne strainer og en fintmasket si.
7. Top langsomt drinken med afkølet Champagne eller mousserende vin.
8. Pynt ved at lade en frisk myntetop flyde på toppen af skummet, og server med det samme.
Garniture
Cocktailen pyntes enkelt med en enkelt frisk myntetop. Dette tilføjer en smuk aromatisk kvalitet, når du fører glasset til læberne.
- Myntetop: En frisk, levende myntetop flydende på drinkens overflade.
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for koffein, mejeriprodukter, æg, nødder og gluten. Den anses generelt for at være velegnet til både vegetariske og veganske kostvaner.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail har et moderat kalorieindhold, omkring 200 kcal pr. servering. Sukkerindholdet er relativt lavt og stammer primært fra sukkersiruppen og restsukkeret i den mousserende vin.
Kalorier
Gennemsnitligt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 10-15 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 8-12 g
Sukkerniveau
Anledninger
Med sit brusende vin-topping er Old Cuban perfekt egnet til fejringer, særlige lejligheder og festlige sammenkomster. Den fungerer også som en fremragende og sofistikeret aperitif for at stimulere appetitten før et måltid.
- Fejring
- Middagsfest
- Aperitif
- Særlig lejlighed
Serveringsforslag
Old Cubans lyse syrlighed og komplekse smage passer fremragende til en række forskellige fødevarer. Den er en fantastisk ledsager til lette forretter, især skaldyr som østers eller rejer. Dens cubanske rødder gør den også til et godt match til en klassisk cubansk sandwich eller andre smagfulde kanapéer.
- Lette Forretter
- Østers og Skaldyr
- Cubanske Sandwiches
- Stærke Kanapéer
Old Cuban: En Moderne Klassikers Brusende Charme
Old Cuban står som et bevis på moderne mixologi, en elegant udvikling af den klassiske Mojito. Skabt af Audrey Saunders, blander denne cocktail harmonisk rigdommen af lagret rom med livligheden af frisk mynte og lime, alt sammen løftet af Champagnes luksuriøse brus. Et strejf af Angostura bitters tilføjer aromatisk dybde og skaber en drink, der er både forfriskende og kompleks. Perfekt til fejringer eller som en sofistikeret starter, er Old Cuban en afbalanceret, smuk og velfortjent ikonisk moderne klassiker.
Du vil måske også kunne lide
Water Moccasin
Et sødt og frugtagtigt shot, der kombinerer canadisk whisky, fersken schnapps og sour mix for en glat og letdrikkelig oplevelse.
Rossini
En elegant og forfriskende italiensk boblende cocktail lavet med frisk jordbærpuré og Prosecco.
Boulevardier
En sofistikeret og fyldig cocktail baseret på whiskey med en perfekt balance mellem bitre, søde og krydrede noter.
Spicy Fifty
En livlig og moderne cocktail, der perfekt balancerer sødt, surt og et krydret chilistød.
Har du prøvet disse endnu?
Southampton Cocktail
En forfriskende og elegant gin sour med hyldeblomstlikør, Cointreau, mynte og lime.
Ambassador Cocktail
En glat og citrusagtig tequila cocktail, der elegant balancerer appelsinens sødme med limes friske syrlighed.
Amelia Cocktail
En forfriskende, blomstret og frugtig vodka sour med en slående lilla nuance fra friske brombær.
Brain Duster
En potent og aromatisk cocktail fra før forbudstiden med rye whiskey, absint og italiensk vermouth.