Old Cuban
Old Cuban on luksuslik ja kaasaegne versioon Mojitost, mis loodi 2000. aastate alguses. See ühendab kaunilt laagerdunud rummi rikkalikud ja komplekssed noodid värske laimimahla erksa särtsakuse ja mündi jaheda aroomiga. Veidi suhkrusiirupit lisab tasakaalu, samas kui Angostura bitterid lisavad aromaatse vürtsikihi. Joogi kroonib šampanja, mis annab sellele kihiseva ja piduliku iseloomu.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Old Cuban on kokteil, mida peetakse moodsa klassika esindajaks. Sellesse kategooriasse kuuluvad viimastel aastakümnetel loodud joogid, mis on saavutanud laialdase populaarsuse ja mida peetakse kvaliteetsete kokteilibaaride põhirepertuaari osaks üle maailma. See on peen ja pidulik jook, mida serveeritakse sageli aperitiivina.
Serveerimine
See on mõõduka alkoholisisaldusega kokteil, mida serveeritakse jahutatult, ilma jääta, eeljahutatud kupee- või martiniklaasis. Lõplik maht on umbes 5 untsi, mis teeb sellest standardsuuruses kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Selle kokteili lõi legendaarne miksoloog Audrey Saunders 2001. aastal New Yorgis Pegu Clubis. Saundersi eesmärk oli luua elegantsem ja luksuslikum versioon Mojitost, ammutades inspiratsiooni keeluseaduse ajastu klassikutest, mis sageli sisaldasid vahuveini. Jook oli koheselt edukas, levides kiiresti kokteilibaaridesse üle maailma ja kindlustades oma staatuse moodsa klassikuna.
Päritolu
New York, USA, 2001.
Old Cuban
Jook on peamiselt tuntud oma algse nime, Old Cuban, all. Mõnikord viidatakse sellele koos looja nimega, Audrey Saundersi Old Cuban, et eristada seda kui moodsat klassikat.
Originaalnimi
Old Cuban
Alternatiivne nimi
Audrey Saundersi Old Cuban
Omaduste ülevaade
Old Cubanit iseloomustab värskendav mündi ja laimi aroom ning vahuveinist tulenev karge ja mullitav tekstuur. Selle maitse on harmooniline tasakaal magusa, hapu ja laagerdunud rummi komplekssuse vahel, lõppedes puhtalt ja värskendavalt.
Maitse
Mündine, tsitruseline, kompleksne, rikkalik, kihisev, kergelt magus, tasakaalustatud
Aroom
Värske münt, laimikoor, laagerdunud rumm, aromaatne bitter
Maitsetasakaal
Magus, hapu
Järelmaitse
Puhas, värskendav, kauapüsiv münt, õrn rummi soojus
Gaseeritus
Mullitav, vahuveinine, kihisev
Värv ja välimus
Kahvatukuldne, helekollane, läbipaistev, sädelev
Tekstuur
Karge, kerge, siidine, mullitav
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt tähistamiseks
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili juhib märgatav happesus laimist, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus, alkoholi kangus ja karboniseeritus. Bitteritest tulenev mõrkjus ja vürtsikus on peened, lisades komplekssust, mitte ei domineeri.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Põhikomponendid on laagerdunud rumm, värske laimimahl, suhkrusiirup, mündilehed ja Angostura bitter. Joogile lisatakse lõpetuseks kuiva šampanjat või muud kvaliteetset vahuveini.
- Laagerdunud rumm45 ml / 1,5 untsiSoovitatav on kasutada kvaliteetset laagerdunud rummi (nt Barbadoselt või Kuubalt) selle komplekssuse tõttu.
- Värske laimimahl22,5 ml / 0,75 untsiParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Suhkrusiirup15 ml / 0,5 untsiStandardne suhkru ja vee suhe 1:1.
- Angostura aromaatne bitter2 tilkaHädavajalik joogi aromaatse komplekssuse jaoks.
- Värsked mündilehed6 kuni 8 lehteKasutage värskeid, elujõulisi lehti. Ärge lisage varsi.
- ŠampanjaUmbes 60 ml / 2 untsi, pealevalamiseksKlassikaline valik on kuiv (Brut) šampanja, kuid hästi sobib ka kvaliteetne Cava või Prosecco.
Jää tüüp
- Kuubikjää šeikimiseks, serveeritakse klaasis ilma jääta.
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas Hawthorne'i sõela ja peenikest sõela topeltkurnamiseks. Koostisosade täpseks mõõtmiseks on vajalik mõõdik ehk jigger.
- Kokteilišeiker: koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
- Hawthorne'i sõel: jää tagasihoidmiseks šeikerist valamisel.
- Peenike sõel: topeltkurnamiseks ja väikeste münditükkide eemaldamiseks.
- Mõõdik ehk jigger: vedelike täpseks mõõtmiseks.
Juhised
Protsess hõlmab mündi õrna mudimist laimi ja siirupiga, šeikimist rummi ja bitteritega, seejärel topeltkurnamist jahutatud kupeeklaasi. Viimane samm on šampanja lisamine ja mündioksaga kaunistamine.
1. Jahutage oma kupee- või martiniklaas, täites selle jääga või pannes selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Pange mündilehed, laimimahl ja suhkrusiirup kokteilišeikerisse. Mudige neid õrnalt, et vabastada mündiõlid, kuid vältige lehtede purustamist.
3. Lisage šeikerisse laagerdunud rumm ja tilgad Angostura bitterit.
4. Täitke šeiker kolmveerandi ulatuses kuubikjääga.
5. Sulgege kaas ja raputage tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
6. Tühjendage jää jahutatud klaasist. Kurnake kokteil topeltmeetodil klaasi, valades läbi nii Hawthorne'i sõela kui ka peenikese sõela.
7. Valage joogile aeglaselt peale jahutatud šampanjat või vahuveini.
8. Kaunistuseks asetage vahu peale värske mündioks ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Kokteil kaunistatakse lihtsalt ühe värske mündioksaga. See lisab kauni aromaatse nüansi, kui klaasi huultele tõstate.
- Mündioks: värske ja elujõuline mündioks, mis on asetatud joogi pinnale.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult kofeiini-, piima-, muna-, pähkli- ja gluteenivaba. Üldiselt peetakse seda sobivaks nii taimetoitlastele kui ka veganitele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, umbes 200 kcal portsjoni kohta. Selle suhkrusisaldus on suhteliselt madal, pärinedes peamiselt suhkrusiirupist ja vahuveini jääksuhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase
Sündmused
Tänu vahuveinile sobib Old Cuban ideaalselt tähistamisteks, erilisteks sündmusteks ja pidulikeks koosviibimisteks. See on ka suurepärane ja peen aperitiiv, mis äratab söögiisu enne einet.
- Tähistamine
- Õhtusöök
- Aperitiiv
- Eriline sündmus
Sobitamissoovitused
Old Cubani ergas happesus ja komplekssed maitsed sobivad suurepäraselt erinevate toitudega. See on fantastiline kaaslane kergetele suupistetele, eriti mereandidele nagu austrid või krevetid. Selle Kuuba juured teevad sellest ka suurepärase paarilise klassikalisele Kuuba võileivale või teistele maitsekatele suupistetele.
- Kerged suupisted
- Austrid ja mereannid
- Kuuba võileivad
- Vürtsikad suupisted
Old Cuban: moodsa klassika sädelev võlu
Old Cuban on kaasaegse miksoloogia tunnistus, klassikalise Mojito elegantne edasiarendus. Audrey Saundersi loodud kokteil segab harmooniliselt laagerdunud rummi rikkalikkuse värske mündi ja laimi elavusega, mida kõike tõstab esile luksuslik šampanja kihisevus. Tilk Angostura bitterit lisab aromaatset sügavust, luues joogi, mis on nii värskendav kui ka kompleksne. Ideaalne tähistamiseks või peene aperitiivina, on Old Cuban tasakaalustatud, kaunis ja teenitult ikooniline moodne klassika.
Võib-olla meeldib sulle ka
Vodka Rickey
Karge, hapukas ja väga värskendav highball, mis on valmistatud vodkast, värskest laimimahlast ja gaseeritud veest.
Mezcal Martinez
Klassikalise Martinezi kokteili suitsune ja kompleksne variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.
Vodka Gibson
Puhas, karge ja soolakas variatsioon klassikalisest Martinist, mis on valmistatud viinaga ja garneeritud kokteilisibulaga.
Mai Tai
Klassikaline Tiki-kokteil, mis sisaldab laagerdunud rummi, tsitruse ja mandli maitsete kompleksset segu.
Kas oled neid juba proovinud?
Nõiajahi kokteil
Keerukas ja ürdine burbooni-sour, mis sisaldab unikaalset Itaalia likööri Stregat ning on tasakaalustatud mõru Aperoli ja värske sidruniga.
Viini Sour
Klassikalise Whiskey Souri kompleksne ja elegantne variatsioon, milles on Bénédictine'i likööri ürdised ja mesised noodid koos vürtsika rukkiviskiga.
Zentini
Karge, moodne martini variatsioon, mis pakub rahulikku tasakaalu viinast, ürdisest rohelise tee liköörist ja värskest sidrunist.
Tuxedo No. 2 kokteil
Elegantne ja kompleksne Martini variatsioon, mis sisaldab džinni, kuiva vermutit, maraschino likööri ja tilgakest absinti.