Old Cuban

Old Cuban on luksuslik ja kaasaegne versioon Mojitost, mis loodi 2000. aastate alguses. See ühendab kaunilt laagerdunud rummi rikkalikud ja komplekssed noodid värske laimimahla erksa särtsakuse ja mündi jaheda aroomiga. Veidi suhkrusiirupit lisab tasakaalu, samas kui Angostura bitterid lisavad aromaatse vürtsikihi. Joogi kroonib šampanja, mis annab sellele kihiseva ja piduliku iseloomu.
Old Cuban

Valmistamine

Valmistamisaeg: 5 minutit

Valmistamisaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Old Cuban on kokteil, mida peetakse moodsa klassika esindajaks. Sellesse kategooriasse kuuluvad viimastel aastakümnetel loodud joogid, mis on saavutanud laialdase populaarsuse ja mida peetakse kvaliteetsete kokteilibaaride põhirepertuaari osaks üle maailma. See on peen ja pidulik jook, mida serveeritakse sageli aperitiivina.

Serveerimine

See on mõõduka alkoholisisaldusega kokteil, mida serveeritakse jahutatult, ilma jääta, eeljahutatud kupee- või martiniklaasis. Lõplik maht on umbes 5 untsi, mis teeb sellest standardsuuruses kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud

Taustalugu

Selle kokteili lõi legendaarne miksoloog Audrey Saunders 2001. aastal New Yorgis Pegu Clubis. Saundersi eesmärk oli luua elegantsem ja luksuslikum versioon Mojitost, ammutades inspiratsiooni keeluseaduse ajastu klassikutest, mis sageli sisaldasid vahuveini. Jook oli koheselt edukas, levides kiiresti kokteilibaaridesse üle maailma ja kindlustades oma staatuse moodsa klassikuna.
Origin
New York, USA, 2001.

Old Cuban

Jook on peamiselt tuntud oma algse nime, Old Cuban, all. Mõnikord viidatakse sellele koos looja nimega, Audrey Saundersi Old Cuban, et eristada seda kui moodsat klassikat.
Algne nimi
Old Cuban
Alternatiivne nimi
Audrey Saundersi Old Cuban

Omaduste ülevaade

Old Cubanit iseloomustab värskendav mündi ja laimi aroom ning vahuveinist tulenev karge ja mullitav tekstuur. Selle maitse on harmooniline tasakaal magusa, hapu ja laagerdunud rummi komplekssuse vahel, lõppedes puhtalt ja värskendavalt.
Maitse
Mündine, tsitruseline, kompleksne, rikkalik, kihisev, kergelt magus, tasakaalustatud
Aroom
Värske münt, laimikoor, laagerdunud rumm, aromaatne bitter
Maitse tasakaal
Magus, hapu
Järelmaitse
Puhas, värskendav, kauapüsiv münt, õrn rummi soojus
Kihisevus
Mullitav, vahuveinine, kihisev
Värv ja välimus
Kahvatukuldne, helekollane, läbipaistev, sädelev
Tekstuur
Karge, kerge, siidine, mullitav
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt tähistamiseks

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili juhib märgatav happesus laimist, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus, alkoholi kangus ja karboniseeritus. Bitteritest tulenev mõrkjus ja vürtsikus on peened, lisades komplekssust, mitte ei domineeri.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Põhikomponendid on laagerdunud rumm, värske laimimahl, suhkrusiirup, mündilehed ja Angostura bitter. Joogile lisatakse lõpetuseks kuiva šampanjat või muud kvaliteetset vahuveini.
  • Laagerdunud rumm45 ml / 1,5 untsi
    Soovitatav on kasutada kvaliteetset laagerdunud rummi (nt Barbadoselt või Kuubalt) selle komplekssuse tõttu.
  • Värske laimimahl22,5 ml / 0,75 untsi
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Suhkrusiirup15 ml / 0,5 untsi
    Standardne suhkru ja vee suhe 1:1.
  • Angostura aromaatne bitter2 tilka
    Hädavajalik joogi aromaatse komplekssuse jaoks.
  • Värsked mündilehed6 kuni 8 lehte
    Kasutage värskeid, elujõulisi lehti. Ärge lisage varsi.
  • ŠampanjaUmbes 60 ml / 2 untsi, pealevalamiseks
    Klassikaline valik on kuiv (Brut) šampanja, kuid hästi sobib ka kvaliteetne Cava või Prosecco.

Jää tüüp

  • Kuubikjää šeikimiseks, serveeritakse klaasis ilma jääta.

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas Hawthorne'i sõela ja peenikest sõela topeltkurnamiseks. Koostisosade täpseks mõõtmiseks on vajalik mõõdik ehk jigger.
  • Kokteilišeiker: koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
  • Hawthorne'i sõel: jää tagasihoidmiseks šeikerist valamisel.
  • Peenike sõel: topeltkurnamiseks ja väikeste münditükkide eemaldamiseks.
  • Mõõdik ehk jigger: vedelike täpseks mõõtmiseks.

Instructions

Protsess hõlmab mündi õrna mudimist laimi ja siirupiga, šeikimist rummi ja bitteritega, seejärel topeltkurnamist jahutatud kupeeklaasi. Viimane samm on šampanja lisamine ja mündioksaga kaunistamine.
1. Jahutage oma kupee- või martiniklaas, täites selle jääga või pannes selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Pange mündilehed, laimimahl ja suhkrusiirup kokteilišeikerisse. Mudige neid õrnalt, et vabastada mündiõlid, kuid vältige lehtede purustamist.
3. Lisage šeikerisse laagerdunud rumm ja tilgad Angostura bitterit.
4. Täitke šeiker kolmveerandi ulatuses kuubikjääga.
5. Sulgege kaas ja raputage tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
6. Tühjendage jää jahutatud klaasist. Kurnake kokteil topeltmeetodil klaasi, valades läbi nii Hawthorne'i sõela kui ka peenikese sõela.
7. Valage joogile aeglaselt peale jahutatud šampanjat või vahuveini.
8. Kaunistuseks asetage vahu peale värske mündioks ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Kokteil kaunistatakse lihtsalt ühe värske mündioksaga. See lisab kauni aromaatse nüansi, kui klaasi huultele tõstate.
  • Mündioks: värske ja elujõuline mündioks, mis on asetatud joogi pinnale.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult kofeiini-, piima-, muna-, pähkli- ja gluteenivaba. Üldiselt peetakse seda sobivaks nii taimetoitlastele kui ka veganitele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, umbes 200 kcal portsjoni kohta. Selle suhkrusisaldus on suhteliselt madal, pärinedes peamiselt suhkrusiirupist ja vahuveini jääksuhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase

Sündmused

Tänu vahuveinile sobib Old Cuban ideaalselt tähistamisteks, erilisteks sündmusteks ja pidulikeks koosviibimisteks. See on ka suurepärane ja peen aperitiiv, mis äratab söögiisu enne einet.
  • Tähistamine
  • Õhtusöök
  • Aperitiiv
  • Eriline sündmus

Sobitamissoovitused

Old Cubani ergas happesus ja komplekssed maitsed sobivad suurepäraselt erinevate toitudega. See on fantastiline kaaslane kergetele suupistetele, eriti mereandidele nagu austrid või krevetid. Selle Kuuba juured teevad sellest ka suurepärase paarilise klassikalisele Kuuba võileivale või teistele maitsekatele suupistetele.
  • Kerged suupisted
  • Austrid ja mereannid
  • Kuuba võileivad
  • Vürtsikad suupisted

Old Cuban: moodsa klassika sädelev võlu

Old Cuban on kaasaegse miksoloogia tunnistus, klassikalise Mojito elegantne edasiarendus. Audrey Saundersi loodud kokteil segab harmooniliselt laagerdunud rummi rikkalikkuse värske mündi ja laimi elavusega, mida kõike tõstab esile luksuslik šampanja kihisevus. Tilk Angostura bitterit lisab aromaatset sügavust, luues joogi, mis on nii värskendav kui ka kompleksne. Ideaalne tähistamiseks või peene aperitiivina, on Old Cuban tasakaalustatud, kaunis ja teenitult ikooniline moodne klassika.