Old Cuban

Old Cuban on ylellinen ja moderni versio Mojitosta, joka luotiin 2000-luvun alussa. Siinä yhdistyvät kauniisti kypsytetyn rommin täyteläiset, monivivahteiset sävyt, tuoreen limemehun pirteys ja mintun viileä aromi. Ripaus sokerisiirappia tuo tasapainoa, kun taas Angostura-bitterit lisäävät aromaattista mausteisuutta. Juoman kruunaa samppanja, joka antaa sille pirskahtelevan ja juhlavan luonteen.
Old Cuban

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juomien luokittelu

Old Cuban on cocktail, jota juhlitaan modernina klassikkona. Tämä kategoria on varattu viime vuosikymmeninä luoduille juomille, jotka ovat saavuttaneet laajan suosion ja joita pidetään laadukkaiden cocktailbaarien peruspilareina maailmanlaajuisesti. Se on hienostunut, juhlava juoma, joka tarjoillaan usein aperitiivina.

Tarjoilu

Tämä on kohtalaisen alkoholillinen cocktail, joka tarjoillaan jäähdytettynä, ilman jäitä (straight up) esijäähdytetystä coupe- tai martinilasista. Valmiin juoman tilavuus on noin 5 unssia (noin 150 ml), mikä tekee siitä standardikokoisen cocktailin.
Annoskoko
Noin 150 ml / 5 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 15-20 % alkoholia
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi legendaarinen baarimestari Audrey Saunders vuonna 2001 Pegu Clubissa New Yorkissa. Saunders halusi luoda elegantimman ja ylellisemmän version Mojitosta, saaden inspiraatiota kieltolain ajan klassikoista, joissa usein käytettiin kuohuviiniä. Juomasta tuli välitön hitti, joka levisi nopeasti cocktailbaareihin ympäri maailmaa ja vakiinnutti asemansa modernina klassikkona.
Origin
New York, Yhdysvallat, 2001.

Old Cuban

Juoma tunnetaan pääasiassa sen alkuperäisellä nimellä, Old Cuban. Siihen viitataan joskus sen luojan mukaan nimellä Audrey Saundersin Old Cuban, erottaakseen sen modernina klassikkona.
Alkuperäinen nimi
Old Cuban
Vaihtoehtoinen nimi
Audrey Saundersin Old Cuban

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Old Cubanille on ominaista raikas mintun ja limen aromi sekä kuohuviinin antama raikas, kupliva rakenne. Sen maku on harmoninen sekoitus makeaa, hapanta ja kypsytetyn rommin monivivahteisuutta, ja jälkimaku on puhdas ja virkistävä.
Maku
Minttuinen, sitruksinen, monivivahteinen, täyteläinen, pirskahteleva, hieman makea, tasapainoinen
Aromi
Tuore minttu, limen kuori, kypsytetty rommi, aromaattiset bitterit
Makutasapaino
Makea, hapan
Jälkimaku
Puhdas, raikas, viipyilevä minttu, hienovarainen rommin lämpö
Poreilevuus
Kupliva, pirskahteleva, poreileva
Väri ja ulkonäkö
Vaalean kultainen, vaaleankeltainen, läpikuultava, pirskahteleva
Rakenne
Rapea, kevyt, pehmeä, kupliva
Kausiluonteisuus
Raikas, kesäinen, ympärivuotinen juhliin

Maun intensiteetti & Kokemus

Makuprofiilia johtaa limestä tuleva selkeä happamuus, jota tasapainottavat kohtalainen makeus, alkoholin voimakkuus ja hiilihappoisuus. Bittereiden katkeruus ja mausteisuus ovat hienovaraisia ja lisäävät monivivahteisuutta eivätkä ole hallitsevia.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Pääraaka-aineet ovat kypsytetty rommi, tuore limemehu, sokerisiirappi, mintunlehdet ja Angostura-bitterit. Juoma viimeistellään kuivalla samppanjalla tai muulla laadukkaalla kuohuviinillä.
  • Kypsytetty rommi45 ml / 1.5 oz
    Suositellaan laadukasta kypsytettyä rommia (esim. Barbadokselta tai Kuubasta) sen monivivahteisuuden vuoksi.
  • Tuore limemehu22.5 ml / 0.75 oz
    Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava vastapuristettua.
  • Sokerisiirappi15 ml / 0.5 oz
    Perinteinen 1:1 sokerin ja veden suhde.
  • Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaa
    Välttämätön juoman aromaattisen monivivahteisuuden kannalta.
  • Tuoreita mintunlehtiä6–8 lehteä
    Käytä tuoreita, elinvoimaisia lehtiä. Älä käytä varsia.
  • SamppanjaNoin 60 ml / 2 oz, pinnalle
    Kuiva (Brut) samppanja on klassinen valinta, mutta myös laadukas Cava tai Prosecco toimii hyvin.

Jäätyyppi

  • Jääpaloja ravistamiseen, tarjoillaan ilman jäitä lasissa.

Sekoitusvälineet

Tarvitset perinteisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu Hawthorne-siivilä ja hienojakoinen siivilä kaksoissiivilöintiä varten. Mitta on välttämätön ainesosien tarkkaan mittaamiseen.
  • Cocktail-ravistin: ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
  • Hawthorne-siivilä: pitämään jäät ravistimessa kaadettaessa.
  • Hienojakoinen siivilä: kaksoissiivilöintiin ja pienten mintunpalojen poistamiseen.
  • Mitta tai mittakuppi: tarkkoihin nestemäärien mittaamiseen.

Instructions

Prosessiin kuuluu mintun kevyt murskaaminen limen ja siirapin kanssa, ravistaminen rommin ja bittereiden kanssa, ja sen jälkeen kaksoissiivilöinti jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen vaihe on samppanjan lisääminen ja koristelu mintun oksalla.
1. Jäähdytä coupe- tai martinilasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Laita mintunlehdet, limemehu ja sokerisiirappi cocktail-ravistimeen. Murskaa niitä kevyesti vapauttaaksesi mintun öljyt, mutta vältä lehtien repimistä.
3. Lisää kypsytetty rommi ja tilkat Angostura-bittereitä ravistimeen.
4. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
5. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12-15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja kylmä.
6. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasista. Kaksoissiivilöi cocktail lasiin kaatamalla se sekä Hawthorne-siivilän että hienojakoisen siivilän läpi.
7. Kaada juoman pinnalle hitaasti jäähdytettyä samppanjaa tai kuohuviiniä.
8. Koristele kelluttamalla tuore mintun oksa vaahdon päällä ja tarjoile heti.

Koristelu

Cocktail koristellaan yksinkertaisesti yhdellä tuoreella mintun oksalla. Tämä lisää ihanan aromaattisen vivahteen, kun lasin vie huulilleen.
  • Mintun oksa: Tuore, elinvoimainen mintun oksa kellumaan juoman pinnalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, pähkinätön ja gluteeniton. Se sopii yleensä sekä kasvis- että vegaaniruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, noin 200 kcal annosta kohti. Sen sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen, ja sokeri tulee pääasiassa sokerisiirapista ja kuohuviinin jäännössokerista.
Kalorit
Keskimäärin 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8-12 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Kuohuviinillä viimeistelty Old Cuban sopii täydellisesti juhliin, erityistilaisuuksiin ja juhlaviin kokoontumisiin. Se toimii myös erinomaisena ja hienostuneena aperitiivina herättämään ruokahalua ennen ateriaa.
  • Juhla
  • Illallisjuhlat
  • Aperitiivi
  • Erityistilaisuus

Paritusehdotukset

Old Cubanin kirkas hapokkuus ja monivivahteiset maut sopivat erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa. Se on fantastinen kumppani kevyille alkupaloille, erityisesti mereneläville, kuten ostereille tai katkaravuille. Sen kuubalaiset juuret tekevät siitä myös loistavan parin klassiselle kuubalaiselle voileivälle tai muille maukkaille kanapé-leiville.
  • Kevyet alkupalat
  • Osterit ja merenelävät
  • Kuubalaiset voileivät
  • Mausteiset kanapé-leivät

Old Cuban: Modernin klassikon pirskahteleva charmi

Old Cuban on osoitus modernista cocktail-taidosta, elegantti evoluutio klassisesta Mojitosta. Audrey Saundersin luoma cocktail sekoittaa harmonisesti kypsytetyn rommin täyteläisyyden tuoreen mintun ja limen eloisuuteen, ja kaiken kruunaa samppanjan ylellinen pirskahtelevuus. Tilkka Angostura-bittereitä lisää aromaattista syvyyttä, luoden juoman, joka on sekä raikas että monivivahteinen. Täydellinen juhliin tai hienostuneeksi alkujuomaksi, Old Cuban on tasapainoinen, kaunis ja ansaitusti ikoninen moderni klassikko.