ओल्ड क्यूबन

ओल्ड क्यूबन 2000 के दशक की शुरुआत में बनाया गया एक शानदार और आधुनिक मोजीटो है। यह खूबसूरती से वृद्ध रम के समृद्ध, जटिल नोट्स को ताज़े नींबू के रस की तीखी चमक और पुदीने की ठंडी सुगंध के साथ जोड़ता है। साधारण सिरप संतुलन प्रदान करता है, जबकि एंजोस्टुरा बिटर सुगंधित मसाले की एक परत जोड़ते हैं। पेय को शैंपेन के फ्लोट से सजाया जाता है, जो इसे एक बुलबुला, उत्सवपूर्ण चरित्र देता है।
ओल्ड क्यूबन

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

ओल्ड क्यूबन एक कॉकटेल है जिसे आधुनिक क्लासिक के रूप में मनाया जाता है। यह श्रेणी हाल के दशकों में बनाए गए पेय पदार्थों के लिए आरक्षित है जिन्होंने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है और दुनिया भर के गुणवत्ता वाले कॉकटेल बार में मुख्य आधार माने जाते हैं। यह एक परिष्कृत, उत्सवपूर्ण पेय है जिसे अक्सर एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

सर्विंग

यह एक मध्यम अल्कोहल युक्त कॉकटेल है जिसे ठंडा परोसा जाता है, सीधा (बर्फ के बिना) एक प्री-चिल्ड कूप या मार्टिनी ग्लास में। अंतिम मात्रा लगभग 5 औंस है, जो इसे एक मानक आकार का कॉकटेल बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 150 मिली / 5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 15-20% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

यह कॉकटेल 2001 में न्यूयॉर्क शहर के पेगु क्लब में प्रसिद्ध मिक्सोलॉजिस्ट ऑड्रे सॉन्डर्स द्वारा बनाया गया था। सॉन्डर्स ने मोजीटो का अधिक सुरुचिपूर्ण और शानदार संस्करण बनाने की कोशिश की, जो अक्सर स्पार्कलिंग वाइन को शामिल करने वाले निषेध-युग के क्लासिक्स से प्रेरणा ले रहा था। यह पेय तुरंत सफल हो गया, जल्दी से दुनिया भर के कॉकटेल बार में फैल गया और आधुनिक क्लासिक के रूप में अपनी स्थिति मजबूत कर ली।
उत्पत्ति
न्यूयॉर्क शहर, यूएसए, 2001।

ओल्ड क्यूबन

यह पेय मुख्य रूप से अपने मूल नाम, ओल्ड क्यूबन से जाना जाता है। इसे कभी-कभी इसके निर्माता को श्रेय देते हुए, ऑड्रे सॉन्डर्स के ओल्ड क्यूबन के रूप में संदर्भित किया जाता है, ताकि इसे एक आधुनिक क्लासिक के रूप में पहचाना जा सके।
मूल नाम
Old Cuban
वैकल्पिक नाम
ऑड्रे सॉन्डर्स का ओल्ड क्यूबन

विशेषताओं का अवलोकन

ओल्ड क्यूबन में पुदीना और नींबू की ताज़ा सुगंध होती है, जिसमें स्पार्कलिंग वाइन से कुरकुरा, बुलबुला बनावट होती है। इसका स्वाद मीठे, खट्टे और वृद्ध रम की जटिलता का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन है, जो साफ और ताज़ा खत्म होता है।
स्वाद
पुदीना, खट्टे फल, जटिल, समृद्ध, बुलबुला, थोड़ा मीठा, संतुलित
सुगंध
ताज़ा पुदीना, नींबू का छिलका, वृद्ध रम, सुगंधित बिटर
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा
बाद का स्वाद
साफ़, ताज़ा, लंबे समय तक रहने वाला पुदीना, सूक्ष्म रम गर्मी
फ़िज़
बुलबुला, स्पार्कलिंग, बुलबुला
रंग और दिखावट
हल्का सुनहरा, हल्का पीला, पारभासी, स्पार्कलिंग
बनावट
कुरकुरा, हल्का, चिकना, बुलबुला
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन, साल भर का उत्सव

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफ़ाइल में नींबू से ध्यान देने योग्य खटास होती है, जो मध्यम मिठास, अल्कोहल की ताकत और कार्बोनेशन द्वारा संतुलित होती है। बिटर से कड़वाहट और मसाले सूक्ष्म होते हैं, जो हावी होने के बजाय जटिलता को बढ़ाते हैं।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

मुख्य घटक वृद्ध रम, ताज़ा नींबू का रस, साधारण सिरप, पुदीने की पत्तियाँ और एंजोस्टुरा बिटर हैं। पेय को सूखे शैंपेन या किसी अन्य गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन के टॉपिंग के साथ समाप्त किया जाता है।
  • वृद्ध रम45 मिली / 1.5 औंस
    जटिलता के लिए एक गुणवत्ता वाली वृद्ध रम (जैसे बारबाडोस या क्यूबा से) की सिफारिश की जाती है।
  • ताज़ा नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंस
    सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
  • साधारण सिरप15 मिली / 0.5 औंस
    चीनी से पानी का मानक 1:1 अनुपात।
  • एंजोस्टुरा सुगंधित बिटर2 डैश
    पेय की सुगंधित जटिलता के लिए आवश्यक।
  • ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ6 से 8 पत्तियाँ
    ताज़ी, जीवंत पत्तियों का उपयोग करें। तनों को शामिल न करें।
  • शैंपेनलगभग 60 मिली / 2 औंस, ऊपर भरने के लिए
    एक सूखा (ब्रूट) शैंपेन क्लासिक है, लेकिन एक अच्छी गुणवत्ता वाला कैवा या प्रोसेको भी अच्छी तरह से काम करता है।

बर्फ का प्रकार

  • हिलाने के लिए क्यूबड बर्फ, कांच में बर्फ के बिना परोसी जाती है।

मिश्रण उपकरण

आपको एक मानक कॉकटेल शेकर सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें हॉथोर्न स्ट्रेनर और डबल-स्ट्रेनिंग के लिए एक फाइन-मेश स्ट्रेनर शामिल है। सामग्री को सटीक रूप से मापने के लिए एक जिगर आवश्यक है।
  • कॉकटेल शेकर: सामग्री को ठंडा करने और मिलाने के लिए।
  • हॉथोर्न स्ट्रेनर: शेकर से डालने पर बर्फ को रोकने के लिए।
  • फाइन-मेश स्ट्रेनर: डबल-स्ट्रेन करने और छोटे पुदीने के टुकड़ों को हटाने के लिए।
  • जिगर या मापने का उपकरण: सटीक तरल माप के लिए।

निर्देश

प्रक्रिया में पुदीने को नींबू और सिरप के साथ धीरे से मडल करना, रम और बिटर के साथ हिलाना, फिर कूप में डबल-स्ट्रेन करना शामिल है। अंतिम चरण शैंपेन से टॉप करना और पुदीने की टहनी से सजाना है।
1. अपने कूप या मार्टिनी ग्लास को बर्फ भरकर या कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. पुदीने की पत्तियों, नींबू के रस और साधारण सिरप को अपने कॉकटेल शेकर में रखें। पुदीने के तेल को छोड़ने के लिए धीरे से मडल करें, लेकिन पत्तियों को न फाड़ें।
3. वृद्ध रम और एंजोस्टुरा बिटर के डैश को शेकर में डालें।
4. शेकर को तीन-चौथाई क्यूबड बर्फ से भरें।
5. ढक्कन को सुरक्षित करें और लगभग 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, जब तक कि शेकर का बाहरी भाग पालेदार और ठंडा न हो जाए।
6. अपने ठंडे गिलास से बर्फ निकालें। हॉथोर्न स्ट्रेनर और फाइन-मेश स्ट्रेनर दोनों से गुजरकर कॉकटेल को गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।
7. धीरे-धीरे ठंडे शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन से पेय को ऊपर करें।
8. एक ताज़ी पुदीने की टहनी को फोम के ऊपर तैरकर सजाएँ और तुरंत परोसें।

सजावट

कॉकटेल को बस एक ताज़ी पुदीने की टहनी से सजाया जाता है। यह आपके होंठों को गिलास के पास लाने पर एक सुंदर सुगंधित गुणवत्ता जोड़ता है।
  • पुदीने की टहनी: पेय की सतह पर तैरती हुई एक ताज़ी, जीवंत पुदीने की टहनी।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से कैफीन, डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन से मुक्त है। यह आमतौर पर शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त माना जाता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, प्रति सर्विंग लगभग 200 किलो कैलोरी। इसकी चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, मुख्य रूप से साधारण सिरप और स्पार्कलिंग वाइन में अवशिष्ट चीनी से आती है।
कैलोरी
औसतन 180-220 किलो कैलोरी / 750-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10-15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8-12 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

अपनी स्पार्कलिंग वाइन टॉपिंग के साथ, ओल्ड क्यूबन उत्सवों, विशेष अवसरों और उत्सव समारोहों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह भोजन से पहले भूख को उत्तेजित करने के लिए एक उत्कृष्ट और परिष्कृत एपेटाइज़र के रूप में भी काम करता है।
  • उत्सव
  • डिनर पार्टी
  • एपेटाइज़र
  • विशेष अवसर

पेयरिंग सुझाव

ओल्ड क्यूबन की उज्ज्वल अम्लता और जटिल स्वाद कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाते हैं। यह हल्के नाश्ते, विशेष रूप से समुद्री भोजन जैसे ऑयस्टर या झींगे के लिए एक शानदार साथी है। इसकी क्यूबन जड़ों के कारण यह क्लासिक क्यूबन सैंडविच या अन्य स्वादिष्ट कैनापे के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।
  • हल्के नाश्ते
  • ऑयस्टर और समुद्री भोजन
  • क्यूबन सैंडविच
  • मसालेदार कैनापे

ओल्ड क्यूबन: एक आधुनिक क्लासिक का स्पार्कलिंग आकर्षण

ओल्ड क्यूबन आधुनिक मिक्सोलॉजी का प्रमाण है, एक सुरुचिपूर्ण मोजीटो का विकास। ऑड्रे सॉन्डर्स द्वारा बनाया गया, यह कॉकटेल वृद्ध रम की समृद्धि को ताज़े पुदीने और नींबू के जीवंतता के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाता है, जो शैंपेन के शानदार बुलबुले से ऊपर उठता है। एंजोस्टुरा बिटर का एक डैश सुगंधित गहराई जोड़ता है, जो एक ऐसा पेय बनाता है जो ताज़ा और जटिल दोनों है। उत्सवों या एक परिष्कृत स्टार्टर के लिए एकदम सही, ओल्ड क्यूबन एक संतुलित, सुंदर और योग्य आधुनिक क्लासिक है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?