Old Cuban

"Old Cuban" ir grezna un mūsdienīga Mohito variācija, kas radīta 2000. gadu sākumā. Tas lieliski apvieno bagātīgās, sarežģītās izturēta ruma notis ar svaigas laima sulas spirdzinošo spirgtumu un vēso piparmētras aromātu. Nedaudz cukura sīrupa nodrošina līdzsvaru, savukārt Angostura bitteris piešķir aromātisku garšvielu slāni. Dzērienu vainago šampanietis, piešķirot tam dzirkstošu, svinīgu raksturu.
Old Cuban

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

"Old Cuban" ir kokteilis, kas tiek uzskatīts par moderno klasiku. Šī kategorija ir paredzēta dzērieniem, kas radīti pēdējās desmitgadēs, ieguvuši plašu popularitāti un tiek uzskatīti par neatņemamu sastāvdaļu kvalitatīvos kokteiļbāros visā pasaulē. Tas ir izsmalcināts, svinīgs dzēriens, ko bieži pasniedz kā aperitīvu.

Pasniegšana

Šis ir vidēji stiprs alkoholisks kokteilis, ko pasniedz atdzesētu, bez ledus ("straight up") iepriekš atdzesētā kupejas vai martini glāzē. Galīgais tilpums ir aptuveni 5 unces (150 ml), padarot to par standarta izmēra kokteili.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alkohola tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Šo kokteili 2001. gadā radīja leģendārā bārmene Odrija Saundersa Ņujorkas bārā "Pegu Club". Saundersa vēlējās izveidot elegantāku un greznāku Mohito versiju, iedvesmojoties no sausā likuma laika klasikas, kurā bieži tika izmantots dzirkstošais vīns. Dzēriens guva tūlītējus panākumus, ātri izplatoties kokteiļbāros visā pasaulē un nostiprinot savu modernās klasikas statusu.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, 2001.

Old Cuban

Dzēriens galvenokārt ir pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Old Cuban". Dažreiz tas tiek saukts, norādot tā radītāju – "Odrijas Saundersas Old Cuban", lai to atšķirtu kā moderno klasiku.
Oriģinālnosaukums
Old Cuban
Alternatīvs nosaukums
Odrijas Saundersas Old Cuban

Raksturojuma pārskats

"Old Cuban" raksturo atsvaidzinošs piparmētru un laima aromāts, ar svaigu, burbuļojošu tekstūru, ko piešķir dzirkstošais vīns. Tā garša ir harmonisks līdzsvars starp saldo, skābo un izturētā ruma sarežģītību, ar tīru un atsvaidzinošu pēcgaršu.
Garša
Piparmētru, citrusaugļu, komplekss, bagātīgs, dzirkstošs, viegli salds, līdzsvarots
Aromāts
Svaiga piparmētra, laima miziņa, izturēts rums, aromātiskais bitteris
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, atsvaidzinoša, noturīga piparmētru, maigs ruma siltums
Gāzējums
Burbuļojošs, dzirkstošs, putojošs
Krāsa un izskats
Bāli zeltains, gaiši dzeltens, caurspīdīgs, dzirkstošs
Tekstūra
Svaiga, viegla, maiga, burbuļojoša
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, piemērots svinībām visu gadu

Garšas intensitāte un pieredze

Garšas profilā dominē jūtams laima skābums, ko līdzsvaro mērens saldums, alkohola stiprums un gāzējums. Bittera rūgtums un asums ir maigs, uzlabojot sarežģītību, nevis dominējot.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Pamatkomponentes ir izturēts rums, svaiga laima sula, cukura sīrups, piparmētru lapiņas un Angostura bitteris. Dzēriens tiek pabeigts, papildinot to ar sausu šampanieti vai citu kvalitatīvu dzirkstošo vīnu.
  • Izturēts rums45 ml / 1,5 unces
    Ieteicams kvalitatīvs izturēts rums (piemēram, no Barbadosas vai Kubas) tā sarežģītās garšas dēļ.
  • Svaigi spiesta laima sula22,5 ml / 0,75 unces
    Labākam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
  • Cukura sīrups15 ml / 0,5 unces
    Standarta attiecība 1:1 (cukurs pret ūdeni).
  • Angostura aromātiskais bitteris2 lāses
    Būtisks dzēriena aromātiskajai sarežģītībai.
  • Svaigas piparmētru lapiņas6 līdz 8 lapiņas
    Izmantojiet svaigas, spilgtas lapiņas. Neizmantojiet kātus.
  • ŠampanietisAptuveni 60 ml / 2 unces, papildināšanai
    Klasiski izmanto sausu (Brut) šampanieti, bet labi derēs arī kvalitatīva Cava vai Prosecco.

Ledus veids

  • Ledus kubiņi šeikerim, pasniedz bez ledus glāzē.

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu dubultai filtrēšanai. Džigers ir nepieciešams precīzai sastāvdaļu mērīšanai.
  • Kokteiļu šeikeris: sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
  • Hawthorne sietiņš: ledus aizturēšanai, lejot no šeikera.
  • Smalks sietiņš: dubultai filtrēšanai un sīku piparmētru daļiņu noņemšanai.
  • Džigers jeb mērtrauks: precīzai šķidrumu mērīšanai.

Instrukcijas

Processs ietver vieglu piparmētru saspiešanu ar laimu un sīrupu, kratīšanu ar rumu un bitteri, un pēc tam dubultu filtrēšanu atdzesētā kupejas glāzē. Pēdējais solis ir papildināt ar šampanieti un dekorēt ar piparmētras zariņu.
1. Atvēsiniet savu kupejas vai martini glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Ievietojiet piparmētru lapiņas, laima sulu un cukura sīrupu kokteiļu šeikerī. Viegli saspiediet tās ar stampiņu, lai atbrīvotu piparmētru eļļas, bet nesasmalciniet lapiņas.
3. Pievienojiet šeikerim izturēto rumu un Angostura bitteri.
4. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
5. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un auksta.
6. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes. Dubulti filtrējiet kokteili glāzē, lejot to caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu.
7. Lēnām papildiniet dzērienu ar atdzesētu šampanieti vai dzirkstošo vīnu.
8. Dekorējiet, uzliekot putām pa virsu svaigu piparmētras zariņu, un pasniedziet nekavējoties.

Garnēšana

Kokteili vienkārši dekorē ar vienu svaigu piparmētras zariņu. Tas piešķir brīnišķīgu aromātu, tuvinot glāzi lūpām.
  • Piparmētras zariņš: Svaigs, spilgts piparmētras zariņš, kas peld uz dzēriena virsmas.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas parasti tiek uzskatīts par piemērotu gan veģetārai, gan vegāniskai diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, ap 200 kcal porcijā. Tā cukura saturs ir salīdzinoši zems, galvenokārt no cukura sīrupa un atlikušā cukura dzirkstošajā vīnā.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-12 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Pateicoties dzirkstošā vīna papildinājumam, "Old Cuban" ir lieliski piemērots svinībām, īpašiem gadījumiem un svētku pasākumiem. Tas kalpo arī kā izcils un izsmalcināts aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms maltītes.
  • Svinības
  • Vakariņas
  • Aperitīvs
  • Īpašs gadījums

Saderības ieteikumi

"Old Cuban" spilgtais skābums un sarežģītās garšas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem. Tas ir fantastisks pavadonis vieglām uzkodām, īpaši jūras veltēm, piemēram, austerēm vai garnelēm. Tā kubiešu saknes padara to arī par lielisku pāri klasiskai Kubas sviestmaizei vai citām aromātiskām kanapē maizītēm.
  • Vieglas uzkodas
  • Austeres un jūras veltes
  • Kubas sviestmaizes
  • Asas kanapē maizītes

Old Cuban: Modernās klasikas dzirkstošais šarms

"Old Cuban" ir apliecinājums mūsdienu miksoloģijai, eleganta klasiskā Mohito evolūcija. Šis Odrijas Saundersas radītais kokteilis harmoniski apvieno izturēta ruma bagātību ar svaigas piparmētras un laima dzīvīgumu, ko papildina greznais šampanieša dzirkstīgums. Angostura bitteris piešķir aromātisku dziļumu, radot dzērienu, kas ir gan atsvaidzinošs, gan sarežģīts. Lieliski piemērots svinībām vai kā izsmalcināts sākuma dzēriens, "Old Cuban" ir līdzsvarota, skaista un pelnīti ikoniska modernā klasika.

Jums varētu patikt arī

Krusttēvs

Vienkāršs, bet izsmalcināts kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija un amaretto, pazīstams ar savu maigo, riekstaino un nedaudz saldo garšas profilu.

Daiquiri Nr. 3

Atsvaidzinoša un daudzpusīga Kubas klasika, kas līdzsvaro balto rumu ar laima skābumu, greipfrūta maigo saldumu un maraskīno liķiera noti.

Oahakas Pēdējais Vārds

Dūmakaina, zālaina un skābena klasiskā kokteiļa "Last Word" variācija, kurā džins ir aizstāts ar amatnieku darinātu meskālu.

Margarita Fizz

Atsvaidzinoša un dzirkstoša klasiskās Margaritas variācija, kas papildināta ar gāzētu ūdeni un kam piemīt zīdaina, putaina tekstūra, ko nodrošina olas baltums.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Brendija Rikki

Brīnišķīgi spirgts un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno brendija maigo siltumu ar svaigas laima sulas aso garšu, un to visu papildina gāzēts ūdens.

Airmail

Spilgts un dzirkstošs klasiskais kubiešu kokteilis, kas sniedz pirmklasīgu baudījumu ar izturētu rumu, skābu laimu, saldu medu un svaigu dzirkstošo vīnu.

Brendija Fikss

Atspirdzinoša 19. gadsimta klasika, kas līdzsvaro bagātīgu brendiju ar spilgtu citrusu un salda liķiera pieskārienu, pasniegta uz smalcināta ledus.

Klārks Geibls

Vienkāršs, atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno tumšā ruma bagātīgo saldumu ar pazīstamo Coca-Cola dzirkstīgumu un spilgtu laima pieskārienu.