Old Cuban

Old Cuban este o reinterpretare modernă și luxoasă a cocktailului Mojito, creat la începutul anilor 2000. Combină în mod minunat notele bogate și complexe ale romului învechit cu prospețimea vibrantă a sucului proaspăt de lime și aroma răcoroasă a mentei. O notă de sirop simplu oferă echilibru, în timp ce bitterul Angostura adaugă un strat de condimente aromatice. Băutura este încoronată cu șampanie, conferindu-i un caracter efervescent și festiv.
Old Cuban

Preparare

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Old Cuban este un cocktail celebrat ca un Clasic Modern. Această categorie este rezervată băuturilor create în ultimele decenii care au atins o popularitate larg răspândită și sunt considerate de bază în barurile de cocktailuri de calitate din întreaga lume. Este o băutură sofisticată, de sărbătoare, adesea servită ca aperitiv.

Servire

Acesta este un cocktail moderat alcoolic, servit rece, straight up (fără gheață) într-un pahar coupé sau de martini pre-răcit. Volumul final este de aproximativ 5 uncii, ceea ce îl face un cocktail de dimensiuni standard.
Dimensiunea porției
Aproximativ 150 ml / 5 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 15-20% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Coupé
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Acest cocktail a fost creat de legendarul mixolog Audrey Saunders în 2001 la Pegu Club din New York City. Saunders a căutat să creeze o versiune mai elegantă și opulentă a cocktailului Mojito, inspirându-se din clasicele erei Prohibiției care adesea încorporau vin spumant. Băutura a fost un succes instantaneu, răspândindu-se rapid în barurile de cocktailuri din întreaga lume și consolidându-și statutul de clasic modern.
Origine
New York City, SUA, 2001.

Old Cuban

Băutura este cunoscută în principal sub numele său original, Old Cuban. Uneori este denumită cu atribuire creatorului său, ca Old Cuban al lui Audrey Saunders, pentru a o distinge ca un clasic modern.
Nume original
Old Cuban
Nume alternativ
Old Cuban al lui Audrey Saunders

Prezentare generală a caracteristicilor

Old Cuban se caracterizează printr-o aromă răcoritoare de mentă și lime, cu o textură proaspătă și buloasă de la vinul spumant. Gustul său este un echilibru armonios între dulce, acrișor și complexitatea romului învechit, cu un final curat și revigorant.
Gust
Mentolat, citric, complex, bogat, efervescent, ușor dulce, echilibrat
Aromă
Mentă proaspătă, coajă de lime, rom învechit, bitter aromatic
Echilibrul gustului
Dulce, acrișor
Postgust
Curat, revigorant, mentă persistentă, căldură subtilă de rom
Efervescență
Bulos, spumant, efervescent
Culoare și aspect
Auriu pal, galben deschis, translucid, spumant
Textură
Proaspăt, lejer, fin, bulos
Sezonalitate
Revigorant, estival, sărbătoare pe tot parcursul anului

Intensitatea aromei & Experiență

Profilul aromatic este condus de o aciditate notabilă de la lime, echilibrată de dulceața moderată, tăria alcoolică și carbonatare. Amăreala și iuțeala de la bitter sunt subtile, sporind complexitatea în loc să domine.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Componentele de bază sunt romul învechit, sucul proaspăt de lime, siropul simplu, frunzele de mentă și bitterul Angostura. Băutura este finisată cu șampanie seacă sau un alt vin spumant de calitate.
  • Rom Învechit45 ml / 1.5 oz
    Se recomandă un rom învechit de calitate (de exemplu, din Barbados sau Cuba) pentru complexitatea sa.
  • Suc Proaspăt de Lime22.5 ml / 0.75 oz
    Trebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
  • Sirop Simplu15 ml / 0.5 oz
    Raport standard de 1:1 zahăr la apă.
  • Bitter Aromatic Angostura2 picături
    Esențial pentru complexitatea aromatică a băuturii.
  • Frunze de Mentă Proaspătă6 până la 8 frunze
    Folosiți frunze proaspete, vibrante. Nu includeți tulpinile.
  • ȘampanieAproximativ 60 ml / 2 oz, pentru a completa
    O șampanie seacă (Brut) este clasică, dar și un Cava sau Prosecco de bună calitate funcționează bine.

Tip de gheață

  • Cuburi de gheață pentru agitare, servit fără gheață în pahar.

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină pentru strecurare dublă. Un jigger este necesar pentru măsurarea precisă a ingredientelor.
  • Shaker de cocktail: pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
  • Strecurătoare Hawthorne: pentru a reține gheața la turnarea din shaker.
  • Strecurătoare fină: pentru a strecura dublu și a îndepărta fragmentele mici de mentă.
  • Jigger sau instrument de măsurat: pentru măsurători precise ale lichidelor.

Instrucțiuni

Procesul implică zdrobirea ușoară a mentei cu lime și sirop, agitarea cu rom și bitter, apoi strecurarea dublă într-un pahar coupé răcit. Pasul final este completarea cu șampanie și garnisirea cu o crenguță de mentă.
1. Răciți paharul coupé sau de martini umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator pentru câteva minute.
2. Puneți frunzele de mentă, sucul de lime și siropul simplu în shakerul de cocktail. Zdrobiți-le ușor pentru a elibera uleiurile de mentă, dar evitați să rupeți frunzele.
3. Adăugați romul învechit și picăturile de bitter Angostura în shaker.
4. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață.
5. Închideți capacul și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului este aburit și rece.
6. Goliți gheața din paharul răcit. Strecurați dublu cocktailul în pahar, turnând atât printr-o strecurătoare Hawthorne, cât și printr-o strecurătoare fină.
7. Completați încet băutura cu șampanie sau vin spumant rece.
8. Garnisiți plutind o crenguță proaspătă de mentă deasupra spumei și serviți imediat.

Garnitură

Cocktailul este garnisat simplu cu o singură crenguță de mentă proaspătă. Aceasta adaugă o calitate aromatică deosebită pe măsură ce duceți paharul la buze.
  • Crenguță de mentă: O crenguță de mentă proaspătă și vibrantă, plutind la suprafața băuturii.

Informații dietetice

Acest cocktail nu conține în mod natural cofeină, lactate, ouă, nuci și gluten. Este în general considerat potrivit atât pentru dietele vegetariene, cât și pentru cele vegane.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail are un conținut caloric moderat, în jur de 200 kcal pe porție. Conținutul său de zahăr este relativ scăzut, provenind în principal din siropul simplu și zahărul rezidual din vinul spumant.
Calorii
În medie 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 8-12 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Cu adaosul de vin spumant, Old Cuban este perfect potrivit pentru sărbători, ocazii speciale și adunări festive. De asemenea, servește ca un aperitiv excelent și sofisticat pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă.
  • Sărbătoare
  • Cină festivă
  • Aperitiv
  • Ocazie Specială

Sugestii de asociere

Aciditatea vibrantă și aromele complexe ale cocktailului Old Cuban se potrivesc excelent cu o gamă variată de mâncăruri. Este un companion fantastic pentru aperitive ușoare, în special fructe de mare precum stridiile sau creveții. Rădăcinile sale cubaneze îl fac, de asemenea, o potrivire excelentă pentru un sandviș cubanez clasic sau alte canapele aromate.
  • Aperitive Ușoare
  • Strídii și Fructe de Mare
  • Sandvișuri Cubaneze
  • Canapele Picante

Old Cuban: Farmecul Spumant al unui Clasic Modern

Old Cuban reprezintă o mărturie a mixologiei moderne, o evoluție elegantă a clasicului Mojito. Creat de Audrey Saunders, acest cocktail combină armonios bogăția romului învechit cu vibrația mentei proaspete și a lime-ului, totul fiind înălțat de efervescența luxoasă a șampaniei. O picătură de bitter Angostura adaugă profunzime aromatică, creând o băutură care este atât revigorantă, cât și complexă. Perfect pentru sărbători sau ca un starter sofisticat, Old Cuban este un clasic modern echilibrat, frumos și pe bună dreptate iconic.

S-ar putea să vă placă și

Haystack

Un sour elegant și autumnal care echilibrează măiestrit prospețimea brandy-ului de mere cu dulceața de nuci a lichiorului de biscotti și aciditatea vibrantă a lămâii.

Lichior de ouă

O băutură de sărbători bogată, cremoasă și condimentată, preparată cu lapte, smântână, zahăr și ouă, întărită cu băuturi spirtoase precum coniac, rom sau whiskey.

Jameson și Ghimbir

Un highball simplu, răcoritor și perfect echilibrat, care combină finețea whiskey-ului irlandez Jameson cu dulceața picantă a berii de ghimbir (ginger ale).

Gimlet cu Flori de Soc

O variantă florală, dulce și acrișoară a clasicului Gimlet, cu note delicate de lichior de flori de soc.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cocktail Tippecanoe

Un cocktail sofisticat și ierbos pe bază de whiskey de secară, echilibrat cu vermut dulce și notele botanice complexe ale lichiorului Green Chartreuse.

Punch de Artilerie

Un punch american potent și istoric din Savannah, Georgia, care combină whiskey de secară, rom, brandy și lămâie într-o concoacțiune faimoasă pentru tăria sa.

Morning Glory Fizz

Un fizz răcoritor și complex cu whisky scoțian, cu o textură bogată și spumoasă de la albușul de ou și o notă subtilă de ierburi de la absint.

Cocktail Alabazam

Un cocktail istoric și aromat pe bază de brandy, echilibrat cu curaçao de portocale, bitter și o notă subtilă de lămâie.