Old Cuban
Old Cuban är en lyxig och modern tolkning av Mojito, skapad i början av 2000-talet. Den kombinerar på ett vackert sätt de rika, komplexa tonerna av lagrad rom med den pigga fräschören från färsk limejuice och den svala doften av mynta. En aning sockerlag ger balans, medan Angostura bitters tillför ett lager av aromatisk kryddighet. Drinken kröns med Champagne, vilket ger den en bubblande, festlig karaktär.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Old Cuban är en cocktail som hyllas som en modern klassiker. Denna kategori är reserverad för drinkar skapade under de senaste decennierna som har uppnått stor popularitet och betraktas som stapelvaror i kvalitets-cocktailbarer världen över. Det är en sofistikerad, festlig drink som ofta serveras som en aperitif.
Servering
Detta är en måttligt alkoholhaltig cocktail som serveras kyld, "straight up" (utan is) i ett förkylt coupe- eller martiniglas. Den slutliga volymen är cirka 5 ounces, vilket gör den till en standardstor cocktail.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades av den legendariska mixologen Audrey Saunders år 2001 på Pegu Club i New York. Saunders ville skapa en mer elegant och överdådig version av Mojito, med inspiration från klassiker från förbudstiden som ofta innehöll mousserande vin. Drinken blev en omedelbar succé, spred sig snabbt till cocktailbarer över hela världen och befäste sin status som en modern klassiker.
Ursprung
New York, USA, 2001.
Old Cuban
Drinken är främst känd under sitt ursprungliga namn, Old Cuban. Den omnämns ibland med hänvisning till dess skapare, som Audrey Saunders Old Cuban, för att särskilja den som en modern klassiker.
Ursprungligt namn
Old Cuban
Alternativt namn
Audrey Saunders' Old Cuban
Översikt över egenskaper
Old Cuban kännetecknas av en uppfriskande doft av mynta och lime, med en krispig, bubblig textur från det mousserande vinet. Smaken är en harmonisk balans mellan sött, syrligt och komplexiteten från lagrad rom, med en ren och uppfriskande avslutning.
Smak
Mynta, citrus, komplex, fyllig, bubblande, lätt söt, balanserad
Arom
Färsk mynta, limezest, lagrad rom, aromatiska bitters
Smakbalans
Söt, syrlig
Eftersmak
Ren, uppfriskande, kvardröjande mynta, subtil värme från rom
Brus
Bubblande, pärlande, kolsyrad
Färg och utseende
Ljust gyllene, ljusgul, genomskinlig, pärlande
Textur
Krispig, lätt, len, bubblig
Säsong
Uppfriskande, somrig, för firande året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen leds av en märkbar syrlighet från lime, balanserad av måttlig sötma, alkoholstyrka och kolsyra. Beska och kryddighet från bitters är subtila och förstärker komplexiteten snarare än att dominera.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Huvudkomponenterna är lagrad rom, färsk limejuice, sockerlag, myntablad och Angostura bitters. Drinken avslutas med att toppas med torr Champagne eller annat kvalitativt mousserande vin.
- Lagrad rom45 ml / 1.5 ozEn kvalitativ lagrad rom (t.ex. från Barbados eller Kuba) rekommenderas för sin komplexitet.
- Färskpressad limejuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Sockerlag15 ml / 0.5 ozStandardförhållande 1:1 mellan socker och vatten.
- Angostura Aromatic Bitters2 stänkNödvändig för drinkens aromatiska komplexitet.
- Färska myntablad6 till 8 bladAnvänd färska, fräscha blad. Inkludera inte stjälkar.
- ChampagneCirka 60 ml / 2 oz, för att toppa medEn torr (Brut) Champagne är klassiskt, men en Cava eller Prosecco av god kvalitet fungerar också bra.
Istyp
- Isbitar för att skaka, serveras utan is i glaset.
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshaker, inklusive en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för dubbelsilning. En jigger är nödvändig för att mäta ingredienserna korrekt.
- Cocktailshaker: för att kyla och blanda ingredienser.
- Hawthorne-sil: för att hålla tillbaka isen när man häller från shakern.
- Finmaskig sil: för att dubbelsila och avlägsna små myntafragment.
- Jigger eller mätverktyg: för exakta vätskemått.
Instruktioner
Processen innebär att man försiktigt muddlar mynta med lime och sockerlag, skakar det med rom och bitters och sedan dubbelsilar ner i ett kylt coupeglas. Det sista steget är att toppa med Champagne och garnera med en myntakvist.
1. Kyl ditt coupe- eller martiniglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen i några minuter.
2. Lägg myntabladen, limejuicen och sockerlagen i din cocktailshaker. Muddla dem försiktigt för att frigöra myntaoljorna, men undvik att strimla bladen.
3. Tillsätt den lagrade rommen och stänken av Angostura bitters i shakern.
4. Fyll shakern till tre fjärdedelar med isbitar.
5. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder, tills utsidan av shakern är frostig och kall.
6. Töm isen ur ditt kylda glas. Dubbelsila cocktailen ner i glaset genom att hälla den genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil.
7. Toppa långsamt drinken med kyld Champagne eller mousserande vin.
8. Garnera genom att låta en färsk myntakvist flyta ovanpå skummet och servera omedelbart.
Garnering
Cocktailen garneras enkelt med en enda färsk myntakvist. Detta tillför en vacker aromatisk kvalitet när du för glaset till läpparna.
- Myntakvist: En färsk, livfull myntakvist som flyter på drinkens yta.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den anses generellt vara lämplig för både vegetariska och veganska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, runt 200 kcal per portion. Sockerinnehållet är relativt lågt och kommer främst från sockerlagen och restsötman i det mousserande vinet.
Kalorier
Cirka 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-15 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Med sitt mousserande vin på toppen är Old Cuban perfekt för firanden, särskilda tillfällen och festliga sammankomster. Den fungerar också utmärkt som en sofistikerad aperitif för att väcka aptiten före en måltid.
- Firande
- Middagsbjudning
- Aperitif
- Särskilt tillfälle
Serveringsförslag
Old Cubans friska syra och komplexa smaker passar utmärkt till en rad olika maträtter. Den är en fantastisk följeslagare till lätta förrätter, särskilt skaldjur som ostron eller räkor. Dess kubanska rötter gör den också till en utmärkt matchning för en klassisk kubansk smörgås eller andra smakrika kanapéer.
- Lätta förrätter
- Ostron och skaldjur
- Kubanska smörgåsar
- Kryddiga kanapéer
Old Cuban: En modern klassikers bubblande charm
Old Cuban står som ett bevis på modern mixologi, en elegant utveckling av den klassiska Mojiton. Skapad av Audrey Saunders, blandar denna cocktail harmoniskt fylligheten från lagrad rom med livligheten från färsk mynta och lime, allt upphöjt av den lyxiga kolsyran från Champagne. Ett stänk Angostura bitters tillför aromatiskt djup och skapar en drink som är både uppfriskande och komplex. Perfekt för firanden eller som en sofistikerad fördrink, är Old Cuban en balanserad, vacker och välförtjänt ikonisk modern klassiker.
Du kanske också gillar
Rosésangria
En lätt, fruktig och uppfriskande elegant bålcocktail gjord på rosévin, sprit och färsk säsongsfrukt.
Vodka Espresso
Den ursprungliga, djärva och direkta kaffecocktailen som banade väg för den moderna Espresso Martini.
Cosmopolitan
En livlig, syrlig och stilfull vodkacocktail med en perfekt balans av citrus och tranbär.
Vesper Martini
En krispig och potent gin- och vodkamartini, berömt beställd av James Bond.
Har du provat dessa än?
Amelia Cocktail
En uppfriskande, blommig och fruktig vodka sour med en slående lila nyans från färska björnbär.
Norwegian Paralysis
En klassisk cocktail med skandinavisk akvavit, balanserad med söt aprikosbrandy och syrlig apelsinjuice.
The Bird is the Word
En komplex, bitterljuv och tropisk variant på den klassiska cocktailen Jungle Bird, med blackstrap-rom och amaro.
Carpenter Cocktail
En sofistikerad och aromatisk gincocktail, subtilt förstärkt med torr vermouth och en viskning av apelsin.