Old Cuban

Old Cuban – це розкішний і сучасний поворот на Мохіто, створений на початку 2000-х років. Він чудово поєднує багаті, складні ноти витриманого рому з бадьорістю свіжого соку лайма та прохолодним ароматом м'яти. Трохи простого сиропу забезпечує баланс, а Angostura bitters додає шар ароматної пряності. Напій увінчаний шаром Шампанського, що надає йому ігристого, святкового характеру.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Old Cuban – це коктейль, який відзначається як Сучасна Класика. Ця категорія зарезервована для напоїв, створених останніми десятиліттями, які набули широкої популярності та вважаються основними в якісних коктейль-барах у всьому світі. Це вишуканий, святковий напій, який часто подають як аперитив.

Подача

Це коктейль середньої міцності, який подається охолодженим, без льоду (straight up) у попередньо охолодженому купе або келиху мартіні. Кінцевий об'єм становить близько 5 унцій, що робить його коктейлем стандартного розміру.

Розмір порції

Приблизно 150 мл / 5 унцій

Вміст алкоголю

Приблизно 15-20% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Цей коктейль був створений легендарним міксологом Одрі Соундерс у 2001 році в Pegu Club у Нью-Йорку. Соундерс прагнула створити більш елегантну та розкішну версію Мохіто, надихаючись класикою епохи заборони, яка часто включала ігристе вино. Напій мав миттєвий успіх, швидко поширюючись по коктейль-барах у всьому світі та закріплюючи свій статус сучасної класики.

Походження

Нью-Йорк, США, 2001 рік.

Old Cuban

Напій в основному відомий під своєю оригінальною назвою, Old Cuban. Іноді його називають з посиланням на його творця, як Audrey Saunders' Old Cuban, щоб відрізнити його як сучасну класику.

Оригінальна назва

Old Cuban

Альтернативна назва

Audrey Saunders' Old Cuban

Огляд характеристик

Old Cuban характеризується освіжаючим ароматом м'яти та лайма, з хрусткою, пухирчастою текстурою від ігристого вина. Його смак – це гармонійний баланс солодості, кислотності та складності витриманого рому, з чистим і освіжаючим післясмаком.

Смак

М'ятний, цитрусовий, складний, насичений, ігристий, злегка солодкий, збалансований

Аромат

Свіжа м'ята, цедра лайма, витриманий ром, ароматні бітери

Баланс смаку

Солодкий, кислий

Післясмак

Чистий, освіжаючий, тривалий м'ятний, ледь помітна ромова теплота

Шипучість

Пухирчастий, ігристий, шипучий

Колір і вигляд

Блідо-золотистий, світло-жовтий, прозорий, іскристий

Текстура

Хрусткий, легкий, гладкий, пухирчастий

Сезонність

Освіжаючий, літній, цілорічне святкування

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль очолює помітна кислинка лайма, збалансована помірною солодкістю, міцністю алкоголю та карбонізацією. Гіркота та пряність від бітерів тонкі, підсилюючи складність, а не домінуючи.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Основні компоненти – витриманий ром, свіжий сік лайма, простий сироп, листя м'яти та Angostura bitters. Напій завершується шаром сухого Шампанського або іншого якісного ігристого вина.

Витриманий Ром45 мл / 1.5 унції
Рекомендується якісний витриманий ром (наприклад, з Барбадосу або Куби) завдяки його складності.
Свіжий Сік Лайма22.5 мл / 0.75 унції
Для найкращих результатів потрібно свіжовичавлений.
Простий Сироп15 мл / 0.5 унції
Стандартне співвідношення 1:1 цукру до води.
Angostura Aromatic Bitters2 краплі
Необхідний для ароматичної складності напою.
Свіже Листя М'яти6-8 листків
Використовуйте свіже, яскраве листя. Не включайте стебла.
ШампанськеПриблизно 60 мл / 2 унції, для довершення
Класичним є сухе (Brut) Шампанське, але також добре підійде якісне Кава або Просекко.

Тип льоду

Кубики льоду для шейкінгу, подається без льоду в склянці.

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для коктейлів, включаючи стрейнер Hawthorne і дрібне сито для подвійного проціджування. Джигер необхідний для точного вимірювання інгредієнтів.

Шейкер для коктейлів: для охолодження та змішування інгредієнтів.
Стрейнер Hawthorne: щоб утримати лід при переливанні з шейкера.
Дрібне сито: для подвійного проціджування та видалення дрібних фрагментів м'яти.
Джигер або вимірювальний інструмент: для точного вимірювання рідини.

Інструкції

Процес включає обережне розминання м'яти з лаймом і сиропом, струшування з ромом і бітером, а потім подвійне проціджування в охолоджене купе. Останній крок – довершити Шампанським і прикрасити гілочкою м'яти.

1. Охолодіть купе або келих мартіні, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.

2. Помістіть листя м'яти, сік лайма та простий сироп у шейкер для коктейлів. Обережно розімніть їх, щоб вивільнити олії м'яти, але уникайте подрібнення листя.

3. Додайте витриманий ром і краплі Angostura bitters у шейкер.

4. Наповніть шейкер на три чверті кубиками льоду.

5. Закрийте кришку та енергійно струсіть протягом приблизно 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та холодною.

6. Вийміть лід з охолодженого склянки. Подвійно процідіть коктейль у склянку, проливаючи через стрейнер Hawthorne і дрібне сито.

7. Повільно долийте охолоджене Шампанське або ігристе вино.

8. Прикрасьте, поклавши свіжу гілочку м'яти на піну та подавайте негайно.

Прикрашання

Коктейль прикрашається просто однією свіжою гілочкою м'яти. Це додає чудову ароматичну якість, коли ви підносите склянку до губ.

Гілочка М'яти: Свіжа, яскрава гілочка м'яти, що плаває на поверхні напою.

Дієтична інформація

Цей коктейль природним чином не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, горіхів і глютену. Він, як правило, вважається придатним як для вегетаріанців, так і для веганів.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірну калорійність, близько 200 ккал на порцію. Його вміст цукру відносно низький, в основному походить з простого сиропу та залишкового цукру в ігристому вині.

Калорії

В середньому 180-220 ккал / 750-920 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 10-15 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 8-12 г

Рівень цукру

Нагоди

Завдяки ігристому вину Old Cuban ідеально підходить для святкувань, особливих подій і урочистих зібрань. Він також служить чудовим і вишуканим аперитивом для стимулювання апетиту перед їжею.

Святкування
Вечеря
Аперитив
Особлива Подія

Гастрономічні поєднання

Яскрава кислотність і складні смаки Old Cuban чудово поєднуються з різноманітними стравами. Він є чудовим супутником для легких закусок, особливо морепродуктів, таких як устриці або креветки. Його кубинське коріння також робить його чудовим поєднанням з класичним кубинським сендвічем або іншими смачними канапе.

Легкі Закуски
Устриці та Морепродукти
Кубинські Сендвічі
Гострі Канапе

Old Cuban: Чарівність Сучасної Класики

Old Cuban є свідченням сучасної міксології, елегантним розвитком класичного Мохіто. Створений Одрі Соундерс, цей коктейль гармонійно поєднує багатство витриманого рому з яскравістю свіжої м'яти та лайма, все це піднесено розкішною ігристою Шампанським. Крапля Angostura bitters додає ароматичну глибину, створюючи напій, який є одночасно освіжаючим і складним. Ідеально підходить для святкувань або як вишуканий аперитив, Old Cuban – це збалансований, красивий і заслужено знаковий сучасний класичний напій.

Вам також може сподобатися

Old Pal

Вишуканий, гіркувато-солодкий коктейль на основі житнього віскі, який часто описують як сухішу, більш пряну версію Boulevardier.

Daiquiri No. 3

Освіжаючий і складний кубинський класичний напій, який балансує білий ром із кислинкою лайма, тонкою солодкістю грейпфрута та ноткою лікеру мараскіно.

New Orleans Fizz

Легендарний, хмарний і цитрусовий джин-коктейль з Нового Орлеану, відомий своєю пінистою, схожою на безе шапкою, яка вимагає інтенсивного збовтування.

Bee's Knees

Простий, але елегантний класичний коктейль епохи Сухого закону, що поєднує джин, свіжий лимонний сік і солодкий мед.

Ви вже куштували це?

Red Lion Cocktail

Яскравий та цитрусовий класичний коктейль, що балансує ботанічні ноти джину з насиченими апельсиновими нотами Grand Marnier.

B-57 Шот

Солодкий, шаруватий шот з кавовим лікером, ірландським кремом та виразним смаком анісу від Самбуки.

Lion Cocktail

Яскравий, цитрусовий класичний джин-сауер елегантно збалансований помаранчевими нотами Grand Marnier.

Kona Gold

Класичний тікі-коктейль, що поєднує два види рому з тропічною солодкістю ананаса, кислинкою лайма та унікальною глибиною кленового сиропу.