老古巴
老古巴是在21世纪初创造的莫吉托（Mojito）的奢华现代变种。它完美地结合了陈年朗姆酒丰富复杂的风味、新鲜青柠汁的清新明快以及薄荷的清凉香气。少许单糖浆提供了平衡，而安高天娜苦精则增添了一层芳香的香料味。这款酒最后以香槟浮顶，赋予其起泡、充满庆祝感的特质。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
老古巴是一款被誉为“现代经典”的鸡尾酒。这一类别专为近几十年来创作、广受欢迎并被认为是全球优质鸡尾酒吧 staple 的饮品而设。它是一款精致、富有庆祝氛围的饮品，常作为开胃酒享用。
享用
这是一款中等酒精度数的鸡尾酒，以冰镇、纯饮（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或马天尼杯中。最终体积约为5盎司，属于标准尺寸的鸡尾酒。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
约 15-20% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款鸡尾酒由传奇调酒师奥黛丽·桑德斯（Audrey Saunders）于2001年在纽约市的 Pegu Club 创造。桑德斯希望打造一款比莫吉托更优雅、更华丽的版本，从禁酒令时期常加入起泡酒的经典鸡尾酒中汲取灵感。这款酒一经推出便大获成功，迅速传播到全球各地的鸡尾酒吧，并巩固了其作为现代经典的地位。
产地
美国纽约市，2001年。
老古巴
这款酒主要以其原名“老古巴”而闻名。有时为了将其区分为现代经典，会冠以其创作者的名字，称为“奥黛丽·桑德斯的老古巴”。
原始名称
Old Cuban
别名
奥黛丽·桑德斯的老古巴
特点概述
老古巴的特点是带有清新的薄荷和青柠香气，以及来自起泡酒的清脆、充满气泡的口感。其风味在甜、酸和陈年朗姆酒的复杂性之间达到了和谐的平衡，收尾干净清爽。
风味
薄荷味, 柑橘味, 复杂, 浓郁, 起泡, 微甜, 平衡
香气
新鲜薄荷, 青柠皮, 陈年朗姆酒, 芳香苦精
口感平衡
甜, 酸
余味
清爽, 提神, 持久的薄荷味, 微妙的朗姆酒暖意
气泡感
有气泡, 气泡丰富, 起泡
色泽外观
淡金色, 浅黄色, 半透明, 闪亮
质地
清脆, 轻盈, 顺滑, 有气泡
季节性
清爽, 夏日风情, 全年皆宜的庆祝饮品
风味强度与体验
风味特点以青柠带来的显著酸度为主导，与中等的甜度、酒精强度和气泡感相平衡。来自苦精的苦味和香料味非常微妙，旨在增强复杂性而非主导口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
核心成分是陈年朗姆酒、新鲜青柠汁、单糖浆、薄荷叶和安高天娜苦精。最后顶部加入干型香槟或其他优质起泡酒完成。
- 陈年朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司推荐使用优质的陈年朗姆酒（如巴巴多斯或古巴产），因其风味复杂。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为获得最佳效果，必须使用鲜榨的青柠汁。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司标准的糖水比例为1:1。
- 安高天娜芳香苦精2 滴对饮品的芳香复杂性至关重要。
- 新鲜薄荷叶6至8片使用新鲜、有活力的叶子。不要包含茎。
- 香槟约 60 毫升 / 2 盎司，加满干型（Brut）香槟是经典选择，但优质的卡瓦（Cava）或普罗塞克（Prosecco）也同样适用。
冰块类型
- 摇酒用方冰，杯中不加冰。
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶，包括一个霍桑滤冰器和一个用于双重过滤的细网滤器。量酒器对于精确测量配料是必需的。
- 鸡尾酒摇酒壶：用于冷却和混合原料。
- 霍桑滤冰器：从摇酒壶倒酒时用于挡住冰块。
- 细网滤器：用于双重过滤，去除细小的薄荷碎。
- 量酒器或测量工具：用于精确测量液体。
制作步骤
制作过程包括将薄荷与青柠和糖浆轻轻捣压，与朗姆酒和苦精一起摇晃，然后双重过滤到冰镇的碟形杯中。最后一步是顶部加入香槟并用薄荷枝装饰。
1. 将碟形杯或马天尼杯装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰镇。
2. 将薄荷叶、青柠汁和单糖浆放入您的鸡尾酒摇酒壶中。轻轻捣压以释放薄荷油，但避免撕碎叶子。
3. 将陈年朗姆酒和几滴安高天娜苦精加入摇酒壶。
4. 将摇酒壶装满四分之三的方冰。
5. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外部结霜变冷。
6. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。通过霍桑滤冰器和细网滤器将鸡尾酒双重过滤到杯中。
7. 慢慢地用冰镇的香槟或起泡酒将酒加满。
8. 用一根新鲜的薄荷枝漂浮在泡沫上作为装饰，并立即享用。
装饰
这款鸡尾酒的装饰很简单，只需一根新鲜的薄荷枝。当您将杯子凑到唇边时，这会增添美妙的芳香体验。
- 薄荷枝：一根新鲜、有活力的薄荷枝，漂浮在酒的表面。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质。通常被认为适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，每份约200千卡。其含糖量相对较低，主要来自单糖浆和起泡酒中的残糖。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 750-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
由于顶部加入了起泡酒，老古巴非常适合用于庆祝、特殊场合和节日聚会。它也是一款极佳且精致的开胃酒，能在餐前激发食欲。
- 庆祝
- 晚宴
- 开胃酒
- 特殊场合
配餐建议
老古巴明亮的酸度和复杂的风味与多种食物完美搭配。它是清淡开胃菜的绝佳伴侣，尤其是生蚝或虾等海鲜。其古巴血统也使其与经典的古巴三明治或其他风味小点心非常相配。
- 清淡开胃菜
- 生蚝和海鲜
- 古巴三明治
- 辛辣小点心
老古巴：现代经典的闪亮魅力
老古巴是现代调酒艺术的证明，是经典莫吉托的优雅演变。由奥黛丽·桑德斯创作，这款鸡尾酒和谐地融合了陈年朗姆酒的浓郁、新鲜薄荷和青柠的活力，并通过香槟奢华的气泡得到升华。一滴安高天娜苦精增添了芳香的深度，创造出一款既清爽又复杂的饮品。无论是用于庆祝还是作为精致的开胃酒，老古巴都是一款平衡、美丽且当之无愧的标志性现代经典。