老古巴
老古巴是莫希托 (Mojito) 的奢華現代變奏版，誕生於 2000 年代初期。它巧妙地將陳年蘭姆酒豐富複雜的風味、新鮮萊姆汁的鮮明酸爽以及薄荷的清涼香氣結合在一起。少許糖漿帶來平衡，而安格式苦精則增添了芬芳的香料層次。最後在頂部注入香檳，賦予其氣泡豐富、充滿節慶感的特質。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
老古巴是一款被譽為「現代經典」的雞尾酒。這個類別專指近幾十年來創作、廣受歡迎並被全球優質雞尾酒吧視為標準酒款的飲品。它是一款精緻、富有節慶氣氛的酒，通常作為開胃酒飲用。
飲用方式
這是一款中等酒精濃度的雞尾酒，以冰鎮、不加冰 (straight up) 的方式，盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或馬丁尼杯中。最終容量約為 5 盎司，屬於標準份量的雞尾酒。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由傳奇調酒師奧黛麗·桑德斯 (Audrey Saunders) 於 2001 年在紐約市的 Pegu Club 創造。桑德斯希望打造一款比莫希托更優雅、更華麗的版本，其靈感來自於禁酒令時期常加入氣泡酒的經典酒款。這款酒一經推出便大獲成功，迅速傳遍全球的雞尾酒吧，並鞏固了其現代經典的地位。
來源地
美國，紐約市，2001年。
老古巴
這款酒主要以其原名「老古巴」而聞名。有時為了向其創作者致敬，會稱之為「奧黛麗·桑德斯的老古巴」，以突顯其現代經典的地位。
原始名稱
Old Cuban
別名
奧黛麗·桑德斯的老古巴
特色總覽
老古巴的特點是帶有清新的薄荷和萊姆香氣，以及來自氣泡酒的爽脆氣泡口感。其風味在甜、酸與陳年蘭姆酒的複雜性之間達到了和諧的平衡，尾韻乾淨清爽。
風味
薄荷、柑橘、複雜、豐富、氣泡感、微甜、平衡
香氣
新鮮薄荷、萊姆皮、陳年蘭姆酒、芳香苦精
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、薄荷餘韻、隱約的蘭姆酒溫暖感
氣泡感
氣泡豐富、閃亮、冒泡
色澤外觀
淡金色、淺黃色、半透明、閃亮
質地
清脆、輕盈、順滑、富含氣泡
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜的慶祝飲品
風味強度與體驗
風味以萊姆的顯著酸度為主導，並由中等的甜度、酒精強度和氣泡感取得平衡。來自苦精的苦味和辛香料味則較為細微，旨在增加複雜性而非主導風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
核心成分包括陳年蘭姆酒、新鮮萊姆汁、糖漿、薄荷葉和安格式苦精。最後在頂部加入干型香檳或其他優質氣泡酒。
- 陳年蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司建議使用優質的陳年蘭姆酒（例如來自巴貝多或古巴），以增添其複雜風味。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨萊姆汁以獲得最佳效果。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司標準糖水比例為 1:1。
- 安格式芳香苦精2 滴對這款酒的芳香複雜性至關重要。
- 新鮮薄荷葉6 至 8 片使用新鮮、有活力的葉子，不要包含莖部。
- 香檳約 60 毫升 / 2 盎司，加至滿經典作法是使用干型（Brut）香檳，但高品質的卡瓦（Cava）或普羅賽克（Prosecco）氣泡酒效果也很好。
冰塊類型
- 搖盪用冰塊，成品杯中不加冰。
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組，包括一個霍桑過濾器和一個用於雙重過濾的細網過濾器。量酒器對於精確測量材料是必不可少的。
- 雪克杯：用於冰鎮和混合材料。
- 霍桑過濾器：從雪克杯倒出酒液時用來擋住冰塊。
- 細網過濾器：用於雙重過濾，去除細小的薄荷碎屑。
- 量酒器或測量工具：用於精確測量液體。
作法
製作過程包括輕輕搗壓薄荷、萊姆和糖漿，再加入蘭姆酒和苦精搖盪，然後雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中。最後一步是在頂部注入香檳並用薄荷枝裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰鎮。
2. 將薄荷葉、萊姆汁和糖漿放入雪克杯中。輕輕搗壓以釋放薄荷的油脂，但避免將葉子搗碎。
3. 將陳年蘭姆酒和數滴安格式苦精加入雪克杯。
4. 將雪克杯裝入約四分之三滿的冰塊。
5. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜並變冷。
6. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾倒入杯中。
7. 緩慢地在頂部注入冰鎮過的香檳或氣泡酒。
8. 將一枝新鮮薄荷枝漂浮在泡沫上作為裝飾，並立即飲用。
裝飾
這款雞尾酒僅用一枝新鮮薄荷枝作為簡單的裝飾。當您將酒杯湊近嘴唇時，這會帶來美好的香氣。
- 薄荷枝：將一枝新鮮、有活力的薄荷枝漂浮在飲品表面。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、蛋、堅果和麩質。通常認為它適合素食者和純素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，每份約為 200 大卡。其糖含量相對較低，主要來自糖漿和氣泡酒中的殘餘糖分。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-12 克
糖分等級
場合
由於頂部加入了氣泡酒，老古巴非常適合在慶祝活動、特殊場合和節日聚會中飲用。它也是一款絕佳且精緻的開胃酒，能在餐前刺激食慾。
- 慶祝
- 晚宴派對
- 開胃酒
- 特殊場合
搭配建議
老古巴明亮的酸度和複雜的風味，能與多種食物完美搭配。它是輕食開胃菜的絕佳伴侶，特別是像生蠔或蝦子等海鮮。其古巴血統也使其非常適合搭配經典的古巴三明治或其他風味豐富的開胃小點。
- 輕食開胃菜
- 生蠔與海鮮
- 古巴三明治
- 香辣開胃小點
老古巴：現代經典的閃耀魅力
老古巴是現代調酒學的見證，是經典莫希托的優雅演進。這款由奧黛麗·桑德斯創作的雞尾酒，和諧地融合了陳年蘭姆酒的豐富、新鮮薄荷與萊姆的活力，並透過香檳奢華的氣泡感將其提升。一滴安格式苦精增添了芳香深度，創造出一款既清爽又複雜的飲品。無論是慶祝活動還是作為精緻的開場酒，老古巴都是一款平衡、優美且名副其實的標誌性現代經典。