Old Fashioned

Name: Old Fashioned
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 60 ml / 2 oz Bourbon or Rye Whiskey; 1 cube Sugar Cube; 2-3 dashes Angostura Bitters; 1 splash (approx. 5 ml / 1 tsp) Water

Ingredjenti Istruzzjonijiet

L-Old Fashioned huwa cocktail robust u eleganti, ċċelebrat għas-sempliċità u l-fond tal-togħma tiegħu. Huwa magħmul b'mod espert billi jitħawwel kubu ta' zokkra ma' Angostura bitters u ftit ilma, imbagħad iżid whiskey ta' kwalità għolja u kubu kbir tas-silġ. Ix-xrab jiġi mħawwel perfettament u lest b'qoxra tal-laranja, liż-żejt espress tagħha jżid aroma qawwija u ċitru.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 3 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

L-Old Fashioned huwa cocktail klassiku essenzjali, meqjus bħala wieħed mix-xrabijiet fundazzjonali fil-mixology. Jaqa' fil-kategorija ta' xrabijiet qosra jew "sippers" maħsuba biex jgawduhom bil-mod. Huwa wieħed mis-sitt xrabiet bażiċi elenkati f'“The Fine Art of Mixing Drinks” ta’ David A. Embury, li jikkonferma postu fis-sala tal-fama tal-cocktail.

Porzjon

Servut kiesaħ f'ħġieġ Old Fashioned qasir u b'saħħtu (jew ħġieġ rocks) b'kubu wieħed kbir tas-silġ biex tiżgura dilwizzjoni minima. Dan huwa xrab spiritu-quddiem b'kontenut alkoħoliku sinifikanti, maħsub għall-sipping.

Daqs tal-porzjon

Madwar 90 ml / 3 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 30-35% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Old Fashioned glass

Trattament tat-tazza

None

L-istorja ta’ wara

L-istorja tal-Old Fashioned tmur lura għall-bidu tas-seklu 19, u timbodija d-definizzjoni oriġinali ta' "cocktail". L-isem tiegħu ġie rrappurtat li ġie ssolidifikat fil-Pendennis Club f'Louisville, Kentucky, fl-1880, biex jonora d-distillatur Colonel James E. Pepper. Imbagħad introduċa r-riċetta fil-bar tal-Waldorf-Astoria Hotel fi New York City, li kkontribwixxa għall-popolarità wiesgħa tagħha. L-isem jindika ritorn lejn il-metodu klassiku u sempliċi ta' preparazzjoni tax-xrab.

Oriġini

L-Istati Uniti, l-ewwel seklu 19. Il-verżjoni moderna saret popolari f'Louisville, Kentucky, madwar l-1880.

Old Fashioned

L-ixrabija hija magħrufa l-aktar bħala Old Fashioned. Kultant tissejjaħ ukoll Whiskey Old Fashioned biex tiċċara l-ispiritu bażiku. L-isem innifsu jirreferi għall-mod antik ta' preparazzjoni tal-cocktails, li inizjalment kien jikkonsisti minn erba' elementi biss: spiritu, zokkra, ilma u bitters. Dan l-isem jiddistingwih minn cocktails aktar kumplessi li ħarġu aktar tard.

Isem oriġinali

Old Fashioned

Isem alternattiv

Whiskey Old Fashioned

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Dan il-cocktail għandu tekstura lixxa u rikka u profil ta' togħma kumpless li jibbilanċja s-sħuna tal-whiskey ma' ħlewwa taz-zokkra u l-ħwawar tal-bitters. L-aroma hija dominata minn qoxra tal-laranja u noti tal-whiskey, li twassal għal finitura twila u sodisfaċenti.

Togħma

Spiritu-quddiem, ħelu, morr, ċitru, sħun, kumpless

Aroma

Whiskey, qoxra tal-laranja, bitters spicy, caramel

Bilanċ tat-togħma

Ibbażat, ħelu, morr

Togħma ta’ wara

Twil, sħun, lixx, kumpless, spicy

Effervexxenza

Sken

Dehra tal-kulur

Ambra, ċara, kannella skur, rikka

Konsistenza

Lixx, rikka, velutata, silky

Staġjonalità

Sħun, matul is-sena, klassiku, cozy

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Dan ix-xrab huwa qawwi fl-alkoħol u fih morr prominenti mill-bitters, li huwa bil-paċenzja bbilanċjat minn ħlewwa sottili. Mhuwiex fruity, creamy jew karbonat, u jipprovdi togħma pura u spiritu-quddiem.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

L-Old Fashioned huwa mibni fuq erba' komponenti essenzjali: whiskey (jew bourbon jew rye), kubu ta' zokkra, Angostura bitters, u splash żgħir ta' ilma. Il-kwalità tal-whiskey hija ta' importanza kbira peress li tifforma s-sinsla tat-togħma tax-xrab.

Bourbon or Rye Whiskey60 ml / 2 oz
Bourbon ta' kwalità għolja joffri profil eħdar, filwaqt li r-rye jipprovdi karattru spicy.
Sugar Cube1 cube
Jista' jiġi sostitwit b'5 ml (teaspoon 1) ta' xarba sempliċi għal taħlit aktar faċli.
Angostura Bitters2-3 dashes
Din hija l-għażla klassika, iżda bitters aromatiċi oħra bħal larinja jew cherry bitters jistgħu jintużaw għall-varjazzjoni.
Water1 splash (approx. 5 ml / 1 tsp)
Użat biss biex jgħin biex jinħall il-kubu taz-zokkra meta jitħawwel.

Tip ta’ silġ

Kubu wieħed kbir tas-silġ jew sfera

Tagħmir għat-taħlit

Dan il-cocktail huwa mibni direttament fil-ħġieġ tas-servizz, għalhekk m'hemmx bżonn ta' shaker. Ikollok bżonn muddler biex tħall il-zokkra, bar spoon għat-teħwil ġentili, u peeler biex toħloq it-twist perfett tal-laranja.

Old Fashioned Glass għall-bini u s-servizz
Bar Spoon għat-teħwil
Muddler għall-crushing tal-kubu taz-zokkra
Vegetable Peeler jew Paring Knife għall-garnish

Istruzzjonijiet

Il-proċess jinvolvi l-ħawwil ta' kubu taz-zokkra ma' bitters u ilma direttament fil-ħġieġ tas-servizz. Wara, kubu kbir tas-silġ u whiskey huma miżjudin, u x-xrab jiġi mħawwel perfettament qabel ma jiġi mżejjen b'qoxra espressa tal-laranja.

1. Poġġi l-kubu taz-zokkra fil-qiegħ ta' ħġieġ Old Fashioned.

2. Satura l-kubu b'2-3 dashes ta' Angostura bitters.

3. Żid splash ta' ilma u ħawwel il-kubu taz-zokkra sakemm jiddeverti kompletament f'pasta bħal xarba.

4. Poġġi kubu wieħed kbir tas-silġ jew sfera fil-ħġieġ.

5. Fergħa 60 ml (2 oz) tal-bourbon jew rye whiskey magħżul tiegħek fuq is-silġ.

6. Uża bar spoon, ħawwel bil-mod għal madwar 15-20 sekonda biex tkessaħ u dilwixxi ftit ix-xrab.

7. Qatta' qoxra wiesgħa ta' zest tal-laranja, u kun żgur li ma hemmx pith abjad.

8. Żomm il-qoxra fuq il-ħġieġ u twist biex toħroġ iż-żejt taċ-ċitru aromatiku fuq il-wiċċ tax-xrab, imbagħad waqqagħha ġewwa.

Dekorazzjoni

Il-garnish essenzjali hija qoxra wiesgħa tal-laranja, twisted fuq ix-xrab biex toħroġ iż-żejt aromatiku tagħha fuq il-wiċċ. Cherry ta' cocktail ta' kwalità għolja hija żieda komuni iżda fakultattiva għal ħlewwa u appell viżwali żejjed.

Orange Peel espressa fuq ix-xrab u mormija ġewwa
Cocktail Cherry (fakoltattiv)

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan ix-xrab huwa tipikament ħieles mill-kaffeina, ħieles mid-dairy, ħieles mill-bajd u vegan. Madankollu, il-bażi tal-whiskey hija derivata minn qamħ li fih gluten, u filwaqt li l-proċess ta' distillazzjoni jneħħi l-biċċa l-kbira tal-proteini tal-gluten, jista' ma jkunx adattat għal dawk b'sensittività severa.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✕ Mingħajr glutina

✓ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Old Fashioned huwa cocktail relattivament baxx fil-kaloriji, bil-kontenut tal-kaloriji tiegħu prinċipalment derivat mill-alkoħol. Fih ammont minimu ta' zokkra u karboidrati meta mqabbel max-xrabijiet b'ħafna sukk tal-frott.

Kaloriji

Bħala medja 155 kcal / 649 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 6 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 5 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

L-Old Fashioned huwa cocktail versatili, perfettament adattat għal siegħa sofistikata ta' cocktail jew bħala sipper kontemplattiv wara l-pranzu. In-natura klassika u sħuna tiegħu tagħmilha ideali għal lejl kwiet u rilassanti fid-dar. Huwa wkoll element bażiku f'laqgħat formali u bars ta' livell għoli.

Siegħa tal-cocktail
Xrab wara l-pranzu
Lejl rilassanti
Laqgħat formali

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Il-profil robust ta' Old Fashioned jaqbel tajjeb ma' ikel savory u rikk. Jikkomplimenta b'mod sabiħ ġobnijiet immaturati, bordijiet ta' charcuterie, u platti tal-laħam hearty bħal steak ppreparat tajjeb. Għal parring ħelu, il-kumplessità tiegħu hija par ta' eċċellenti ma' ċoklata skura ta' kwalità għolja.

Ġobnijiet immaturati bħal cheddar jew gouda
Bordijiet ta' charcuterie
Steak grilled jew laħmijiet roasted
Ċoklata skura

L-Old Fashioned: Testment Timeless għal Cocktails Klassiċi

L-Old Fashioned huwa l-embożiment ta' cocktail klassiku, ċċelebrat għall-armonija perfetta tiegħu ta' spiritu, ħlewwa u morr. Il-preparazzjoni tiegħu hija ritwal sodisfaċenti li jirrispetta l-ingredjenti, li jirriżulta fi sipper qawwi iżda sofistikat. Iċ-ċavetta għal Old Fashioned kbir hija l-użu ta' whiskey ta' kwalità u kubu kbir tas-silġ biex tiżgura dilwizzjoni bil-mod, li tippermetti li t-togħmiet jevolvu ma' kull sip. Tibqa' għażla timeless għal kull min japprezza xrab spiritu-quddiem magħmul tajjeb.