Old Fashioned
Old Fashioned er en robust og elegant cocktail, feiret for sin enkelhet og dybde i smaken. Den er dyktig laget ved å knuse en sukkerbit med Angostura bitters og en skvett vann, deretter tilsette whiskey av høy kvalitet og en stor isbit. Drinken røres til perfeksjon og avsluttes med et appelsinskall, hvis pressede oljer gir en lys, sitrusaktig aroma. Den står som en perfekt balansert sipper som viser karakteren til basisspriten.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Old Fashioned er en essensiell klassisk cocktail, ansett som en av de grunnleggende drinkene innen mixologi. Den faller inn under kategorien korte drinker eller "sippere" som er ment å nytes sakte. Det er en av de seks grunnleggende drinkene som er oppført i David A. Emburys "The Fine Art of Mixing Drinks", og sementerer dermed dens plass i cocktailhallen.
Servering
Serveres kald i et kort, solid Old Fashioned glass (eller rocks glass) med en stor isbit for å sikre minimal fortynning. Dette er en sprit-forward drink med et betydelig alkoholinnhold, ment for å nippes til.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90 ml / 3 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 30-35% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned glass
Klargjøring av glass
Ingen
Bakgrunnshistorie
Old Fashioneds historie går tilbake til begynnelsen av 1800-tallet, og legemliggjør den opprinnelige definisjonen av en "cocktail". Navnet ble angivelig befestet ved Pendennis Club i Louisville, Kentucky, på 1880-tallet, til ære for destillatør Colonel James E. Pepper. Han introduserte deretter oppskriften til Waldorf-Astoria Hotel bar i New York City, og bidro til dens utbredte popularitet. Navnet signaliserer en tilbakevending til den klassiske, enkle metoden for å tilberede drinker.
Opprinnelse
USA, tidlig på 1800-tallet. Den moderne versjonen ble popularisert i Louisville, Kentucky, rundt 1880-tallet.
Old Fashioned
Drikken er vanligvis kjent som Old Fashioned. Den refereres noen ganger til som Whiskey Old Fashioned for å spesifisere basisspriten. Selve navnet refererer til den gammeldagse måten å lage cocktails på, som opprinnelig bestod av bare fire elementer: sprit, sukker, vann og bitters. Dette navnet skiller den fra mer komplekse cocktails som dukket opp senere.
Opprinnelig navn
Old Fashioned
Alternativt navn
Whiskey Old Fashioned
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen har en glatt, rik tekstur og en kompleks smaksprofil som balanserer whiskeys varme med sukkers sødme og bitters krydder. Aromaen domineres av appelsinskall og whiskey-toner, som fører til en lang, tilfredsstillende finish.
Smak
Spritet-forward, søt, bitter, sitrusaktig, varm, kompleks
Aroma
Whiskey, appelsinskall, krydrede bitters, karamell
Smaksbalanse
Balansert, søt, bitter
Ettersmak
Lang, varmende, glatt, kompleks, krydret
Kullsyrenivå
Stille
Farge og utseende
Amber, klar, dyp brun, rik
Tekstur
Glatt, rik, fløyelsaktig, silkeaktig
Sesongtilhørighet
Varmende, hele året, klassisk, koselig
Smaksintensitet og opplevelse
Denne drinken er sterk i alkohol og har en fremtredende bitterhet fra bitteren, som er nøye balansert av en subtil sødme. Den er ikke fruktig, kremet eller kullsyreholdig, og gir en ren, sprit-forward smak.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Old Fashioned er bygget på fire essensielle komponenter: whiskey (enten bourbon eller rye), en sukkerbit, Angostura bitters og en liten skvett vann. Kvaliteten på whiskeyen er avgjørende da den danner ryggraden i drinkens smak.
- Bourbon eller Rye Whiskey60 ml / 2 ozEn whiskey av høy kvalitet gir en søtere profil, mens rye gir en krydret karakter.
- Sukkerbit1 bitKan erstattes med 5 ml (1 teskje) med sukkerlake for enklere blanding.
- Angostura Bitters2-3 dashesDette er det klassiske valget, men andre aromatiske bitters som appelsin eller kirsebær bitters kan brukes for variasjon.
- Vann1 skvett (ca. 5 ml / 1 ts)Brukes kun for å hjelpe med å løse opp sukkerbiten når den knuses.
Iastype
- En stor isbit eller kule
Barutstyr
Denne cocktailen bygges direkte i serveringsglasset, så du trenger ikke shaker. Du trenger en muddler for å løse opp sukkeret, en barskje for forsiktig omrøring og en skreller for å lage den perfekte appelsintvisten.
- Old Fashioned glass for bygging og servering
- Barskje for å røre
- Muddler for å knuse sukkerbiten
- Grønnsaksskreller eller liten kniv for pynten
Instruksjoner
Prosessen innebærer å knuse en sukkerbit med bitters og vann direkte i serveringsglasset. Etterpå tilsettes en stor isbit og whiskey, og drinken røres til perfeksjon før den pyntes med et presset appelsinskall.
1. Plasser sukkerbiten i bunnen av et Old Fashioned glass.
2. Mett kuben med 2-3 dashes Angostura bitters.
3. Tilsett en skvett vann og knus sukkerbiten til den er helt oppløst til en sirupsaktig pasta.
4. Plasser en stor isbit eller kule i glasset.
5. Hell 60 ml (2 oz) av din valgte bourbon eller rye whiskey over isen.
6. Bruk en barskje, rør forsiktig i ca. 15-20 sekunder for å kjøle ned og lett fortynne drinken.
7. Skjær et bredt skall av appelsinskall, og sørg for lite eller ingen hvit pith.
8. Hold skallet over glasset og vri det for å uttrykke de duftende sitrusoljene på drinkens overflate, og slipp det deretter i.
Garnityr
Den essensielle pynten er et bredt appelsinskall, vridd over drinken for å frigjøre de duftende oljene på overflaten. En cocktailcherry av høy kvalitet er en vanlig, men valgfri tillegg for ekstra sødme og visuell appell.
- Appelsinskall vridd over drinken og slipt i
- Cocktail Cherry (valgfritt)
Kostholdsinformasjon
Denne drinken er vanligvis koffeinfri, meierifri, eggfri og vegansk. Imidlertid er whiskey-basen utvunnet fra korn som inneholder gluten, og selv om destillasjonsprosessen fjerner de fleste glutenproteinene, er det kanskje ikke egnet for de med alvorlige følsomheter.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
En Old Fashioned er en relativt lavkalori cocktail, med kaloriinnholdet hovedsakelig fra alkoholen. Den inneholder en minimal mengde sukker og karbohydrater sammenlignet med drikker med mye fruktjuice.
Kalorier
Gjennomsnittlig 155 kcal / 649 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 6 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 5 g
Sukkernivå
Anledninger
Old Fashioned er en allsidig cocktail, perfekt egnet for en sofistikert cocktailtime eller som en kontemplativ ettermiddagsdrink. Dens klassiske og varmende natur gjør den ideell for en rolig, avslappende kveld hjemme. Den er også en stift på formelle sammenkomster og eksklusive barer.
- Cocktailtime
- Ettermiddagsdrink
- Avslappende kveld
- Formelle sammenkomster
Serveringsforslag
Den robuste profilen til en Old Fashioned passer godt sammen med smakfulle og rike matvarer. Den utfyller vakkert lagrede oster, charcuterie-brett og solide kjøttretter som en godt tilberedt biff. For en søt kombinasjon er dens kompleksitet en utmerket match for mørk sjokolade av høy kvalitet.
- Lagrede oster som cheddar eller gouda
- Charcuterie-brett
- Grillet biff eller stekt kjøtt
- Mørk sjokolade
Old Fashioned: Et tidløst vitnesbyrd om klassiske cocktails
Old Fashioned er legemliggjørelsen av en klassisk cocktail, feiret for sin perfekte harmoni av sprit, sødme og bitterhet. Tilberedningen er et tilfredsstillende ritual som respekterer ingrediensene, og resulterer i en sterk, men sofistikert sipper. Nøkkelen til en god Old Fashioned er å bruke whiskey av god kvalitet og en stor isbit for å sikre langsom fortynning, slik at smakene utvikler seg med hver slurk. Den forblir et tidløst valg for alle som setter pris på en godt laget, sprit-forward drink.
Variasjoner
Rum Old Fashioned
Bruker en kvalitets lagret rom i stedet for whiskey for en søtere, mer tropisk profil.
Oaxaca Old Fashioned
En moderne klassiker som bruker en delt base av reposado tequila og mezcal, med agavenektar i stedet for sukker.
Gin Old Fashioned
Bruker en lagret eller fatlagret gin som basissprit, og introduserer botaniske toner til den klassiske strukturen.
Lignende cocktails
Du vil kanskje også like
Pegu Club
En klassisk gin-cocktail som perfekt balanserer syrlig lime, søt appelsinlikør og aromatisk bitter for en frisk og kompleks smak.
Chartreuse Swizzle
En forfriskende kompleks og urteaktig tiki-stilcocktail med Grønn Chartreuse i hovedrollen.
Mojito
En forfriskende kubansk highball-cocktail som kombinerer hvit rom, sukker, limejuice, kullsyreholdig vann og mynte.
Trinidad Sour
En dristig og aromatisk sour cocktail hvor Angostura bitters overraskende tar hovedrollen i stedet for en tradisjonell sprit.
Har du prøvd disse ennå?
Golden Dawn
En vakkert balansert og fruktig klassisk cocktail med like deler gin, Calvados, aprikosbrandy og appelsinjuice.
Varnish Cocktail
En sofistikert drink med mye smak, med rugwhisky, søt vermut, maraschinoliker og et hint av amaro.
Polynesisk Paralysering
En potent og fruktig tiki-cocktail som kombinerer flere romsorter med sitrus og ananas for en tropisk flukt i et glass.
Ve.n.to
En aromatisk og forfriskende grappa-basert sour, vakkert balansert med floral kamille og søt honning.