Старомодни
Старомодни је робустан и елегантан коктел, слављен по својој једноставности и дубини укуса. Вешто се прави мудлингом коцке шећера са Ангостура горчицом и прскањем воде, затим се додаје квалитетан виски и велика коцка леда. Пиће се меша до савршенства и завршава љуском поморанџе, чија изражена уља додају светлу, цитрусну арому. Представља савршено избалансиран гутаљ који показује карактер основног алкохола.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Старомодни је суштински класичан коктел, сматра се једним од основних пића у миксологији. Спа да у категорију кратких пића или "гутаља" која се уживају споро. Један је од шест основних пића наведених у Дејвида А. Ембурија „Уметност мешања пића“, што учвршћује његово место у причи о коктелу.
Posluživanje
Послужити хладно у краткој, чврстој старомодној чаши (или чаши за стене) са једном великом коцком леда како би се обезбедило минимално разблаживање. Ово је пиће са великом количином алкохола, намењено за гутање.
Veličina porcije
Приближно 90 мл / 3 оз
Sadržaj alkohola
Приближно 30-35% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Старомодни чаша
Priprema čaše
Ништа
Priča u pozadini
Историја Старомодног датира из раних 19. века, отелотворујући оригиналну дефиницију „коктела“. Његово име је извесно учвршћено у Пенденис клубу у Луисвилу, Кентаки, 1880-их година, у част дестилера пуковника Џејмса Е. Пепера. Затим је представио рецепт бару у хотелу Валдорф-Асторија у Њујорку, што је допринело његовој широкој популарности. Име симболизује повратак класичном, једноставном начину припреме пића.
Poreklo
Сједињене Државе, рани 19. век. Модерна верзија је постала популарна у Луисвилу, Кентаки, око 1880. године.
Старомодни
Овај напитак је најчешће познат као Старомодни. Понекад се назива и Виски Старомодни како би се прецизирао основни алкохол. Само име се односи на стари начин прављења коктела, који је првобитно садржао само четири елемента: алкохол, шећер, воду и горчицу. Ово име га разликује од сложенијих коктела који су се касније појавили.
Originalni naziv
Old Fashioned
Alternativni naziv
Виски Старомодни
Pregled karakteristika
Овај коктел има глатку, богату текстуру и комплексан профил укуса који балансира топлину вискија са сладоћом шећера и зачинима горчице. Арома доминира љуском поморанџе и нотама вискија, што доводи до дугог, задовољавајућег завршетка.
Ukus
Наглашен укус алкохола, сладак, горак, цитрусан, топао, комплексан
Aroma
Виски, љуска поморанџе, зачинска горчица, карамела
Ravnoteža ukusa
Балансиран, сладак, горак
Naknadni ukus
Дуг, загревајући, гладак, комплексан, зачински
Penušavost
Миран
Izgled boje
Ћилибарна, чиста, тамно смеђа, богата
Tekstura
Глатка, богата, баршунаста, свиленкаста
Sezonalnost
Загревајућа, целогодишња, класична, удобна
Intenzitet ukusa i doživljaj
Ово пиће је јако у алкохолу и карактерише га изражена горчина од горчице, која је пажљиво уравнотежена суптилном сладоћом. Није воћно, кремасто или газирано, пружајући чист, укус алкохола.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Старомодни је изграђен на четири суштинске компоненте: виски (бурбон или рж), коцка шећера, Ангостура горчица и мала прскања воде. Квалитет вискија је од највеће важности јер чини окосницу укуса пића.
- Бурбон или Ржани Виски60 мл / 2 озКвалитетан бурбон нуди слађи профил, док рж пружа зачинскији карактер.
- Коцка Шећера1 коцкаМоже се заменити са 5 мл (1 кашичица) шећерног сирупа за лакше мешање.
- Ангостура Горчица2-3 капиОво је класичан избор, али се могу користити и друге ароматичне горчице попут поморанџе или вишње за варијацију.
- Вода1 прскање (приближно 5 мл / 1 кашичица)Користи се само за помоћ у растварању коцке шећера током мудлинга.
Vrsta leda
- Једна велика коцка леда или сфера
Oprema za mešanje
Овај коктел се гради директно у чаши за сервирање, тако да није потребан шејкер. Потребан вам је мудлер да растворите шећер, кашика за бар за нежно мешање и гулер да направите савршену љуску поморанџе.
- Старомодна чаша за прављење и сервирање
- Кашика за бар за мешање
- Мудлер за дробљење коцке шећера
- Гулер или мали нож за украс
Uputstvo
Процес укључује мудлинг коцке шећера са горчицом и водом директно у чаши за сервирање. Након тога се додаје велика коцка леда и виски, а пиће се меша до савршенства пре него што се украси израженом љуском поморанџе.
1. Ставите коцку шећера на дно старомодне чаше.
2. Заситите коцку са 2-3 капи Ангостура горчице.
3. Додајте прскање воде и мудлите коцку шећера док се потпуно не раствори у сируп-лику пасту.
4. Ставите једну велику коцку леда или сферу у чашу.
5. Сипајте 60 мл (2 оз) изабраног бурбона или ржаног вискија преко леда.
6. Користећи кашику за бар, нежно мешајте око 15-20 секунди да охладите и благо разблажите пиће.
7. Исеците широку љуску поморанџе, осигуравајући мало или никакву белу кору.
8. Држите љуску преко чаше и увијте је да изразите мирисна цитрусна уља на површини пића, затим је ставите у чашу.
Dekoracija
Суштински украс је широка љуска поморанџе, увијена преко пића да ослободи мирисна уља на површини. Квалитетна коктел вишња је уобичајан, али опциони додатак за додатну сладост и визуелни привлачност.
- Љуска поморанџе изражена преко пића и убачена у чашу
- Коктел вишња (опционо)
Informacije o ishrani
Ово пиће је типично без кофеина, млечних производа, јаја и веганско. Међутим, основа вискија потиче из житарица које садрже глутен, а иако процес дестилације уклања већину глутенских протеина, можда није погодно за оне са озбиљним осетљивошћу.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✕ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Старомодни је релативно нискокалорични коктел, са калоријским садржајем који потиче углавном из алкохола. Садржи минималну количину шећера и угљених хидрата у поређењу са пићима богатим воћним соком.
Kalorije
Просечно 155 kcal / 649 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Просечно 6 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Просечно 5 г
Nivo šećera
Prilike
Старомодни је свестрани коктел, савршен за софистицирани коктел сат или као промишљено пиће после ручка. Његова класична и загрејавајућа природа чини га идеалним за тиху, опуштајућу вечер у кући. Такође је основна ствар на свечаним окупљањима и ексклузивним баровима.
- Коктелу сат
- Пиће после ручка
- Опуштајућа вече
- Свечане прилике
Predlozi za uparivanje
Робусни профил Старомодног дивно се слаже са укусном и богатом храном. Лепо комплетира старе сиреве, погодности за месо и месна јела попут добро припремљеног стека. За слатку комбинацију, његова сложеност је одличан пар за квалитетну тамну чоколаду.
- Стари сиреви попут чедара или gouda
- Погодности за месо
- Роштиљ стека или печено месо
- Тамна чоколада
Старомодни: Безвремено сведочанство класичних коктела
Старомодни је оличенење класичног коктела, слављеног по својој савршеној хармонији алкохола, сладости и горчине. Његова припрема је задовољавајући ритуал који поштује састојке, што резултира јаким, али софистицираним гутаљем. Кључ за добар Старомодни је употреба квалитетног вискија и велике коцке леда како би се обезбедило споро разблаживање, омогућавајући да се укуси развијају са сваким гутљајем. Остаје безвременски избор за све који цене добро направљено, пиће са алкохолом.
Варијације
Rum Old Fashioned
Користи квалитетан стар рум уместо вискија за слађи, тропскији профил.
Oaxaca Old Fashioned
Модерна класика која користи подељену базу репосадо текиле и мескала, са агаве нектаром уместо шећера.
Gin Old Fashioned
Користи стар или одлежали џин као основну спиртну течност, уводећи ботаничке ноте у класичну структуру.
Слични коктели
Možda će vam se dopasti i
Đin i Đumbir
Једноставан и освежавајуће зачињен хајбол који спаја ботаничке ноте ђина са топлом слаткоћом ђумбира.
Rossini
Елегантан и освежавајући италијански шепурави коктел направљен од свежег пюреа од јагода и Prosecca.
Радлер
Освежавајући и једноставан немачки коктел од пива направљен мешањем пива са искричавом лимунадом или цитрусом.
Tom Kolins
Висок, сјајан и дивно освежавајући џин и лимунов коктел, савршен за топло време.
Da li ste već probali ove?
Podizač Raspoloženja
Класичан коктел са јаким укусом, који садржи џин, суво вермут и ноту апсента, дизајниран да подигне дух.
Dvadeset Sedma Država
Sofisticiran i osvežavajući džin sour uravnotežen cvetnim zovećem, biljnim žutim Chartreuse-om i svetlim grejpfrutom.
Коктел Порески обвез
Класичан ђин коктел који је софистицирана и сложенија варијација Бронкса, обогаћена ароматичном дубином горког уља.
Коктел Херезана
Софистициран, класичан коктел са акцентом на шеррију, са богатим орашастим укусима уравнотеженим слатким биљним нотама и трагом цитруса.