古典鸡尾酒
古典鸡尾酒是一款浓郁而优雅的鸡尾酒，因其简约和深邃的风味而备受赞誉。它的制作过程十分讲究：将方糖与安高天娜苦精和少许水一起捣碎，然后加入高品质的威士忌和一大块冰块。将酒液搅拌至完美状态，最后用橙皮装饰，挤压出的橙油增添了明亮的柑橘香气。它是一款完美平衡的慢饮佳品，充分展现了基酒的特色。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
古典鸡尾酒是一款典型的经典鸡尾酒，被认为是调酒学的基础饮品之一。它属于短饮或“慢饮”类别，适合慢慢品尝。它也是大卫·恩伯里（David A. Embury）在其著作《调酒的艺术》（The Fine Art of Mixing Drinks）中列出的六种基本饮品之一，巩固了其在鸡尾酒名人堂中的地位。
享用
在坚固的矮款古典杯（或岩石杯）中加入一大块冰块以确保最低程度的稀释，冰镇后饮用。这是一款烈酒风味突出的饮品，酒精度较高，适合小口慢饮。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 30-35% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
无
背景故事
古典鸡尾酒的历史可以追溯到19世纪初，体现了“鸡尾酒”的原始定义。据报道，其名称于1880年代在肯塔基州路易斯维尔的彭丹尼斯俱乐部（Pendennis Club）为纪念酿酒师詹姆斯·佩珀上校（Colonel James E. Pepper）而正式确立。随后，他将这款酒的配方引入纽约市的华尔道夫酒店酒吧，使其广受欢迎。这个名字象征着回归经典、简约的饮品制作方法。
产地
美国，19世纪初。现代版本于1880年代在肯塔基州路易斯维尔开始流行。
古典鸡尾酒
这款酒最常见的名字是古典鸡尾酒（Old Fashioned）。有时为了指明基酒，也会称其为威士忌古典鸡尾酒（Whiskey Old Fashioned）。这个名字本身指的是制作鸡尾酒的“老式”方法，最初只包含四种元素：烈酒、糖、水和苦精。这个名称将其与后来出现的更复杂的鸡尾酒区分开来。
原始名称
Old Fashioned
别名
威士忌古典鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒口感顺滑浓郁，风味复杂，平衡了威士忌的温暖、糖的甜美和苦精的香料味。香气以橙皮和威士忌的香调为主，余味悠长而令人满足。
风味
烈酒风味突出，甜，苦，柑橘味，温暖，复杂
香气
威士忌，橙皮，香料苦精，焦糖
口感平衡
平衡，甜，苦
余味
悠长，温暖，顺滑，复杂，辛香
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色，清澈，深棕色，浓郁
质地
顺滑，浓郁，天鹅绒般，丝滑
季节性
温暖，全年适宜，经典，舒适
风味强度与体验
这款饮品酒精度高，苦精带来的苦味突出，但又被微妙的甜味精心平衡。它没有果味、奶油味或气泡，呈现出纯粹、烈酒风味突出的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
古典鸡尾酒由四种基本成分构成：威士忌（波本或黑麦）、一块方糖、安高天娜苦精和少许水。威士忌的品质至关重要，因为它构成了这款酒风味的骨架。
- 波本或黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司高品质的波本威士忌口感更甜，而黑麦威士忌则带有更辛辣的特性。
- 方糖1 块可用 5 毫升（1 茶匙）的单糖浆代替，以便于混合。
- 安高天娜苦精2-3 滴这是经典选择，但也可以使用其他芳香苦精，如橙味或樱桃味苦精，以创造不同风味。
- 水少许（约 5 毫升 / 1 茶匙）仅用于在捣碎时帮助溶解方糖。
冰块类型
- 一个大冰块或冰球
调制设备
这款鸡尾酒直接在杯中调制，因此不需要摇酒壶。您需要一个捣棒来溶解糖，一个吧勺来轻轻搅拌，以及一个削皮器来制作完美的橙皮卷。
- 古典杯，用于调制和盛放
- 吧勺，用于搅拌
- 捣棒，用于捣碎方糖
- 蔬菜削皮器或小刀，用于制作装饰物
制作步骤
制作过程包括直接在杯中将方糖与苦精和水捣碎。然后加入大冰块和威士忌，将酒液搅拌至完美，最后用挤压过的橙皮装饰。
1. 将方糖放入古典杯底部。
2. 用2-3滴安高天娜苦精浸透方糖。
3. 加入少许水，用捣棒将方糖捣碎，直至完全溶解成糖浆状。
4. 在杯中放入一个大冰块或冰球。
5. 将60毫升（2盎司）您选择的波本或黑麦威士忌倒在冰块上。
6. 使用吧勺轻轻搅拌约15-20秒，使酒液冷却并轻微稀释。
7. 切下一片宽橙皮，确保几乎不带白色的内皮。
8. 将橙皮置于杯口上方并扭转，将芬芳的柑橘油挤压到酒液表面，然后将其放入杯中。
装饰
必要的装饰是一片宽橙皮，在酒杯上方扭转，将其芬芳的油脂释放到酒液表面。高品质的鸡尾酒樱桃是常见但可选的附加物，可增加甜味和视觉吸引力。
- 在酒杯上方挤压橙皮释出橙油，然后放入杯中
- 鸡尾酒樱桃（可选）
饮食信息
这款饮品通常不含咖啡因、不含乳制品、不含鸡蛋，且为纯素。然而，基酒威士忌由含麸质的谷物制成，虽然蒸馏过程去除了大部分麸质蛋白，但可能不适合严重过敏者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
古典鸡尾酒是一款相对低卡路里的鸡尾酒，其热量主要来自酒精。与果汁含量高的饮品相比，它的糖和碳水化合物含量极低。
卡路里
平均 155 千卡 / 649 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 6 克
碳水化合物水平
糖
平均 5 克
糖分水平
适用场合
古典鸡尾酒是一款多功能的鸡尾酒，非常适合精致的鸡尾酒时光或作为需要静心品味的餐后酒。其经典和温暖的特性使其成为在家享受宁静、轻松夜晚的理想选择。它也是正式聚会和高档酒吧的常见饮品。
- 鸡尾酒时光
- 餐后酒
- 轻松的夜晚
- 正式聚会
配餐建议
古典鸡尾酒浓郁的风味与咸味和丰盛的食物完美搭配。它与陈年奶酪、熟食冷切拼盘以及精心烹制的牛排等丰盛肉类菜肴相得益彰。若想搭配甜点，其复杂的风味与高品质的黑巧克力是绝佳组合。
- 陈年奶酪，如切达或高达奶酪
- 熟食冷切拼盘
- 烤牛排或烤肉
- 黑巧克力
古典鸡尾酒：对经典鸡尾酒的永恒见证
古典鸡尾酒是经典鸡尾酒的化身，因其烈酒、甜味和苦味的完美和谐而备受赞誉。其调制过程是一种尊重原料的令人满足的仪式，最终呈现出一款浓烈而又精致的慢饮佳品。制作一杯出色的古典鸡尾酒的关键在于使用优质威士忌和一大块冰块，以确保缓慢稀释，让风味随着每一口而演变。对于任何欣赏精心调制、烈酒风味突出的饮品的人来说，它始终是一个永恒的选择。