古典雞尾酒
古典雞尾酒是一款濃郁而優雅的雞尾酒，以其簡約和深邃的風味而聞名。它是將方糖與安格式苦精和少許水搗勻，然後加入高品質的威士忌和一顆大冰塊精心調製而成。這款酒經過完美攪拌，最後飾以橙皮，擠壓出的油脂增添了明亮的柑橘香氣。它是一款完美平衡的細品酒，充分展現了基酒的特色。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
古典雞尾酒是一款經典中的經典，被認為是調酒學的基石之一。它屬於短飲或「細品」類別，適合慢慢享用。它也是大衛·恩伯里（David A. Embury）在其著作《調酒的精緻藝術》（The Fine Art of Mixing Drinks）中列出的六種基本雞尾酒之一，鞏固了其在雞尾酒名人堂中的地位。
飲用方式
以冰鎮方式盛裝在矮胖結實的古典杯（或稱岩石杯）中，並加入一顆大冰塊以確保最低程度的稀釋。這是一款以烈酒為主的飲品，酒精含量較高，適合細細品味。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
約 30-35% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
古典雞尾酒的歷史可以追溯到 19 世紀初，體現了「雞尾酒」的原始定義。據說其名稱於 1880 年代在肯塔基州路易維爾的彭丹尼斯俱樂部（Pendennis Club）為紀念釀酒師詹姆斯·E·佩珀上校（Colonel James E. Pepper）而確立。隨後，他將這款酒譜引進紐約市的華爾道夫酒店酒吧，使其廣為流傳。這個名字象徵著回歸經典、簡約的調酒方式。
來源地
美國，19 世紀初。現代版本於 1880 年代左右在肯塔基州路易維爾普及開來。
古典雞尾酒
這款酒最常見的名稱是「古典雞尾酒」。有時為了指明基酒，會稱之為「威士忌古典雞尾酒」。這個名字本身指的是調製雞尾酒的古老方式，最初僅由四種元素組成：烈酒、糖、水和苦精。此名稱將其與後來出現的更複雜的雞尾酒區分開來。
原始名稱
Old Fashioned
別名
威士忌古典雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒質地順滑濃郁，風味複雜，平衡了威士忌的溫暖、糖的甜美與苦精的辛香。香氣以橙皮和威士忌的氣息為主，餘韻悠長而令人滿足。
風味
烈酒風味、甜、苦、柑橘、溫暖、複雜
香氣
威士忌、橙皮、香料苦精、焦糖
口感平衡
平衡、甜、苦
餘韻
悠長、溫暖、順滑、複雜、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、清澈、深棕色、濃郁
質地
順滑、濃郁、絲絨般、柔滑
季節性
溫暖、四季皆宜、經典、舒適
風味強度與體驗
這款酒酒精感強烈，苦精帶來的苦味突出，並由微妙的甜味精心平衡。它沒有果味、奶味或氣泡感，提供純粹、以烈酒為主的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
古典雞尾酒由四種基本成分構成：威士忌（波本或裸麥）、方糖、安格式苦精和少許水。威士忌的品質至關重要，因為它構成了這款酒風味的骨幹。
- 波本威士忌或裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司高品質的波本威士忌帶來較甜的風味，而裸麥威士忌則提供更辛辣的特性。
- 方糖1 顆可用 5 毫升（1 茶匙）的糖漿代替，以便更容易混合。
- 安格式苦精2-3 滴這是經典的選擇，但也可使用其他芳香類苦精，如橙味或櫻桃苦精，以創造不同變化。
- 水少許（約 5 毫升 / 1 茶匙）僅用於搗碎方糖時幫助其溶解。
冰塊類型
- 一顆大冰塊或冰球
調酒設備
這款雞尾酒是直接在杯中調製，因此不需要雪克杯。您會需要一支搗棒來溶解糖、一支吧叉匙來輕輕攪拌，以及一把削皮刀來製作完美的橙皮捲。
- 古典杯，用於調製與盛裝
- 吧叉匙，用於攪拌
- 搗棒，用於壓碎方糖
- 削皮刀或水果刀，用於準備裝飾物
作法
製作過程包括直接在杯中將方糖與苦精和水搗勻。之後，加入一顆大冰塊和威士忌，攪拌至完美狀態，最後以擠壓過的橙皮裝飾。
1. 將方糖置於古典杯底部。
2. 滴入 2-3 滴安格式苦精，浸潤方糖。
3. 加入少許水，用搗棒將方糖搗碎，直到完全溶解成糖漿狀的糊狀物。
4. 將一顆大冰塊或冰球放入杯中。
5. 將 60 毫升（2 盎司）您選擇的波本或裸麥威士忌倒入冰塊上。
6. 使用吧叉匙輕輕攪拌約 15-20 秒，以冷卻並稍微稀釋酒液。
7. 切下一片寬的橙皮，確保幾乎沒有白色的苦髓部分。
8. 將橙皮置於杯口上方，扭轉以擠壓出芬芳的柑橘皮油至酒液表面，然後將其放入杯中。
裝飾
必要的裝飾是一片寬橙皮，在酒杯上方扭轉，將其芬芳的油脂釋放到酒液表面。高品質的雞尾酒櫻桃是常見但可選的附加物，可增加甜味和視覺吸引力。
- 在酒杯上方擠壓橙皮釋放皮油後，將其放入杯中
- 雞尾酒櫻桃（可選）
飲食資訊
這款酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋且為純素。然而，基酒威士忌源自含麩質的穀物，雖然蒸餾過程會去除大部分麩質蛋白，但可能不適合對麩質嚴重過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
古典雞尾酒是一款熱量相對較低的雞尾酒，其熱量主要來自酒精。與富含果汁的飲品相比，它含有的糖和碳水化合物極少。
熱量
平均 155 大卡 / 649 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 6 克
碳水化合物等級
糖
平均 5 克
糖分等級
場合
古典雞尾酒是一款用途廣泛的雞尾酒，非常適合精緻的雞尾酒時光，或作為沉思的餐後細品。其經典而溫暖的特性使其成為在家享受寧靜悠閒夜晚的理想選擇。它也是正式聚會和高檔酒吧的常備酒款。
- 雞尾酒時光
- 餐後酒
- 悠閒夜晚
- 正式聚會
搭配建議
古典雞尾酒濃郁的風味與鹹味和豐盛的食物搭配得天衣無縫。它與陳年起司、冷肉拼盤以及精心烹製的牛排等豐盛肉類菜餚相得益彰。若想搭配甜點，其複雜性與高品質的黑巧克力是絕佳組合。
- 陳年起司，如切達或高達起司
- 冷肉拼盤
- 烤牛排或烤肉
- 黑巧克力
古典雞尾酒：經典雞尾酒的永恆見證
古典雞尾酒是經典雞尾酒的化身，因其烈酒、甜味與苦味的完美和諧而備受讚譽。其調製過程是一項尊重食材的令人滿足的儀式，最終呈現出一杯濃烈而精緻的細品酒。一杯絕佳的古典雞尾酒的關鍵在於使用優質威士忌和一顆大冰塊，以確保緩慢稀釋，讓風味隨著每一口而演變。對於任何欣賞精心調製、以烈酒為主的飲品的人來說，它始終是永恆的選擇。