Vana Sõber

Old Friend on kaunilt tasakaalustatud ja värskendav kokteil, millest on saanud moodne lemmik. See ühendab meisterlikult Campari jõulise mõrkjuse leedriõielikööri õrna lillelise magususega. Džinni lisamine annab botaanilise selgroo, samas kui värske greibimahl annab erksa, tsitruselise hapukuse, mis seob kõik elemendid kokku. Tulemuseks on peen, rubiinpunane jook, mis on nii kompleksne kui ka väga kergesti joodav.
Vana Sõber

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Old Friend on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See on kaasaegne looming, mis on pälvinud tunnustust oma tasakaalustatud ja värskendava maitseprofiili eest. See kuulub šeigitud, džinnipõhiste aperitiivkokteilide kategooriasse.

Serveerimine

Serveeri seda mõõdukalt kanget kokteili jääkülmalt jahutatud coupe-klaasis, et säilitada selle karge temperatuur ja elegantne esitlus.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 20–24% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Kokteili Old Friend lõi legendaarne baarmen Dale DeGroff, tuntud ka kui "Kuningas Kokteil", 20. sajandi lõpus või 21. sajandi alguses. Väidetavalt loodi see ühe sõbra auks. Joogi geniaalsus peitub selle võrdsete osade valemis, mis teeb selle meeldejätmise ja kordamise lihtsaks, sarnaselt Negronile. Siiski pakub see selgelt erinevat, lillelisemat ja tsitruselisemat profiili.
Päritolu
Loodud Dale DeGroffi poolt Ameerika Ühendriikides, tõenäoliselt 2000. aastate alguses.

Vana Sõber

Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime "Old Friend" all ja sellel ei ole laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid ega varjunimesid.
Originaalnimi
Old Friend

Omaduste ülevaade

See on värskendav, magus-mõrkjas kokteil erksa rubiinpunase tooniga, millel on sile tekstuur ja puhas järelmaitse. Selle domineerivad maitsed on tasakaal mõruapelsini, lillelise leedriõie ja hapuka greibi vahel, mis teeb selle ideaalseks suviseks rüüpamiseks.
Maitse
Magus-mõrkjas, tsitruseline, lilleline, ürdine, hapukas, greip
Aroom
Greip, lilleline, kadakas, mõruapelsin
Maitsetasakaal
Mõru, magus, hapu
Järelmaitse
Puhas, kauapüsiv mõrkjus, tsitrusekoor
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Rubiinpunane, roosakas-oranž, selge
Tekstuur
Sile, karge, kerge kehaga
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt sobiv

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt magus-mõrkjas ja puuviljane, märgatava hapukuse ja mõõduka alkoholisisaldusega. See on täielikult gaseerimata jook ilma kreemisuse või vürtsikuseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See on võrdsetes osades kokteil, mis nõuab Camparit, kuiva džinni, leedriõielikööri ja värsket greibimahla. Parima maitse saavutamiseks on värskelt pressitud mahla kasutamine ülioluline.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Annab iseloomuliku mõru selgroo ja erksa värvi. Ei ole vegan.
  • Kuiv džinn30 ml / 1 oz
    London Dry stiil sobib ideaalselt, lisades botaanilist komplekssust.
  • Leedriõieliköör30 ml / 1 oz
    St-Germain on kõige levinum valik ja annab õrna lillelise magususe.
  • Värske greibimahl30 ml / 1 oz
    Erksuse saavutamiseks on oluline kasutada värskelt pressitud mahla. Värvi ja magususe tõttu eelistatakse sageli roosa greibi mahla.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Selle joogi korrektseks valmistamiseks vajate standardset kokteilišeikimiskomplekti, mis sisaldab šeikerit, mõõdikut ja sõela.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
  • Mõõdik (jigger) koostisosade täpseks mõõtmiseks.
  • Sõel (Hawthorne ja/või peenike sõel) puhta valamise jaoks.

Juhised

Valmistamine on lihtne: jahuta klaas, šeigi kõiki koostisosi jääga ja kurna topeltsõela abil jahutatud klaasi. Lõpeta greibikooreribast kaunistusega.
1. Aseta oma coupe- või kokteiliklaas sügavkülma vähemalt 10 minutiks jahtuma.
2. Lisa kokteilišeikerisse Campari, kuiv džinn, leedriõieliköör ja värskelt pressitud greibimahl.
3. Täida šeiker kuubikjääga.
4. Sulge kaas ja šeigi tugevalt 12–15 sekundit, kuni šeiker on hästi jahtunud.
5. Kurna segu topeltsõela abil oma jahutatud coupe-klaasi, et eemaldada jääkillud või viljaliha.
6. Kaunista, pressides greibikoorest õlid joogi pinnale, seejärel lase koor klaasi.

Kaunistamine

Lihtne greibikooreriba on klassikaline kaunistus, mis lisab aromaatseid õlisid, mis täiustavad kokteili tsitruselisi noote.
  • Greibikooreriba: Pressi greibikoorest õlid joogi kohale ja lase seejärel klaasi.

Toitumisalane teave

See kokteil on üldiselt vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen, kuid see ei ole vegan Camparis kasutatava värvaine tõttu.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid, peamiselt alkoholist ja likööridest. Suhkru- ja süsivesikutesisaldus on leedriõielikööri ja mahla tõttu suhteliselt kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 200–230 kcal / 837–962 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15–18 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 14–17 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib tänu oma magus-mõrkjale iseloomule, mis ergutab söögiisu, ideaalselt õhtusöögieelseks aperitiiviks. Selle värskendav olemus muudab selle ideaalseks ka soojadeks suveõhtuteks, peeneteks kokteilipidudeks või isegi šikiks brunchi-joogiks.
  • Aperitiiv
  • Suveõhtud
  • Kokteilipeod
  • Brunch

Sobitamissoovitused

Old Friend'i magus-mõrkjas ja tsitruseline profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate eelroogadega. Mõtle vinnutatud lihale, soolastele oliividele või kergetele mereanniroogadele, mis täiendavad selle värskendavat iseloomu ilma maitsemeeli üle koormamata.
  • Soolased suupisted nagu oliivid või prosciutto
  • Kerged eelroad
  • Mereanniroad nagu krevetikokteil
  • Kitsejuustu-crostini'd

Old Friend: magus-mõrkjas ja elegantne moodne klassika

Old Friend on elegantne ja värskendav moodne kokteil, mille on loonud Dale DeGroff. Sellel on täiuslikult tasakaalustatud, võrdsetes osades retsept džinnist, Camparist, leedriõieliköörist ja värskest greibimahlast. Tulemuseks on veetlev magus-mõrkjate, lilleliste ja tsitruseliste nootide koosmõju, mis on esitatud kaunis rubiinpunases toonis. Lihtne valmistada, kuid kompleksse maitsega, on see kindlustanud oma koha armastatud valikuna aperitiivideks ja peeneks rüüpamiseks.

Sarnased kokteilid

Siesta

Kasutab põhikomponendina tequilat koos Campari ja greibimahlaga, kuid lisab džinni ja leedriõielikööri asemel laimimahla ja suhkrusiirupit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Ramos Gin Fizz

Kuulsalt vahune ja kreemjas džinnikokteil tsitruseliste ja lilleliste nootidega, pärit New Orleansist.

Elderfashioned

Lilleline ja elegantne versioon klassikalisest Old Fashionedist, milles kasutatakse leedriõielikööri õrna magususe saavutamiseks.

Rumm ja toonik

Karge, värskendav ja üllatavalt kompleksne highball, mis ühendab rummi magususe tooniku mõru kiniiniga.

Agua de Valencia

Värskendav ja kange Hispaania bool, mis on valmistatud värskest apelsinimahlast, cavast, džinnist ja viinast.

Kas oled neid juba proovinud?

Eeyore's Requiem

Keerukas ja mõrkjasmagus modernne klassika, mis sisaldab Camparit, džinni ja Cynari ning on tuntud oma julge, ürdise maitseprofiili poolest.

Rum Fix

Lihtne ja värskendav klassikaline kokteil, mis sisaldab rummi, sidrunimahla ja magusainet ning serveeritakse purustatud jääl.

Milano-Torino

Lihtne ja elegantne kahe koostisosaga Itaalia aperitiiv, mis tasakaalustab täiuslikult mõrkjust ja magusust.

Buñueloni

Hispaania-hõnguline variatsioon klassikalisest Negronist, milles kasutatakse Hispaania magusat vermutit, et lisada rikkalikumaid, šerrilaadseid noote.