Vanha Ystävä
Old Friend on kauniisti tasapainoinen ja virkistävä cocktail, josta on tullut moderni suosikki. Siinä yhdistyvät mestarillisesti Camparin voimakas katkeruus ja seljankukkaliköörin herkkä kukkainen makeus. Ginin lisääminen antaa juomalle yrttisen selkärangan, kun taas tuore greippimehu tuo kirkasta, sitruksista kirpeyttä, joka sitoo kaikki elementit yhteen. Tuloksena on hienostunut, rubiininpunainen juoma, joka on sekä moniulotteinen että erittäin helposti lähestyttävä.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Old Friend luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on nykyaikainen luomus, joka on saavuttanut tunnustusta tasapainoisen ja virkistävän makuprofiilinsa ansiosta. Se kuuluu ravistettavien, gin-pohjaisten aperitiivicocktailien kategoriaan.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kohtalaisen vahva cocktail jääkylmänä jäähdytetystä coupe-lasista säilyttääksesi sen raikkaan lämpötilan ja elegantin esillepanon.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 20-24 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Old Friend -cocktailin loi legendaarinen baarimestari Dale DeGroff, joka tunnetaan myös nimellä "King Cocktail", 1900-luvun lopulla tai 2000-luvun alussa. Sen sanotaan luodun ystävän kunniaksi. Juoman nerokkuus piilee sen yhtä suurissa osissa olevassa kaavassa, mikä tekee siitä helposti muistettavan ja toistettavan, aivan kuten Negronin. Se tarjoaa kuitenkin selvästi erilaisen, kukkaisemman ja sitruksisemman makuprofiilin.
Alkuperä
Dale DeGroffin luoma Yhdysvalloissa, todennäköisesti 2000-luvun alussa.
Vanha Ystävä
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään "Old Friend", eikä sillä ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä tai lempinimiä.
Alkuperäinen nimi
Old Friend
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on virkistävä, katkeransuloinen cocktail, jolla on eloisa rubiininpunainen sävy, sileä rakenne ja puhdas jälkimaku. Sen hallitsevat maut ovat tasapaino pomeranssin, kukkaisen seljankukan ja kirpeän greipin välillä, mikä tekee siitä täydellisen kesäjuoman.
Maku
Katkeransuloinen, Sitruksinen, Kukkainen, Yrttinen, Kirpeä, Greippi
Aromi
Greippi, Kukkainen, Katajanmarja, Pomeranssi
Maun tasapaino
Katkera, Makea, Hapan
Jälkimaku
Puhdas, Viipyilevä katkeruus, Sitruksen kuori
Kuplivuus
Hiilihapoton, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Rubiininpunainen, Punertavanoranssi, Kirkas
Koostumus
Sileä, Raikas, Kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakkaan katkeransuloinen ja hedelmäinen, jossa on huomattavaa kirpeyttä ja kohtalainen alkoholipitoisuus. Se on täysin hiilihapoton juoma ilman kermaisuutta tai mausteisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä on yhtä suurin osin valmistettava cocktail, joka vaatii Camparia, kuivaa giniä, seljankukkalikööriä ja tuoretta greippimehua. Tuorepuristetun mehun käyttö on ratkaisevan tärkeää parhaan maun saavuttamiseksi.
- Campari30 ml / 1 ozAntaa juomalle tunnusomaisen katkeran selkärangan ja eloisan värin. Ei vegaaninen.
- Kuiva Gin30 ml / 1 ozLondon Dry -tyyli sopii täydellisesti, lisäten yrttistä moniulotteisuutta.
- Seljankukkalikööri30 ml / 1 ozSt-Germain on yleisin valinta ja antaa herkän kukkaisen makeuden.
- Tuore greippimehu30 ml / 1 ozTuorepuristettu mehu on välttämätön kirkkauden kannalta. Roseegreippimehu on usein suositeltavampi värin ja makeuden vuoksi.
Jäätyyppi
- Kuutiojää
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardin cocktail-sekoitussetin, joka sisältää sekoittimen, mitan ja siivilän, valmistaaksesi tämän juoman oikein.
- Cocktail-sekoitin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
- Mitta ainesosien tarkkaan mittaamiseen.
- Siivilä (Hawthorne ja/tai tiheä siivilä) puhtaan kaadon varmistamiseksi.
Ohjeet
Valmistus on yksinkertaista: jäähdytä lasi, ravista kaikki ainesosat jään kanssa ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn lasiin. Viimeistele greipin kuorisuikaleella.
1. Laita coupe- tai cocktail-lasisi pakastimeen jäähtymään vähintään 10 minuutiksi.
2. Lisää Campari, kuiva gin, seljankukkalikööri ja tuorepuristettu greippimehu cocktail-sekoittimeen.
3. Täytä sekoitin jääkuutioilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes sekoitin on kunnolla jäähtynyt.
5. Tuplasiivilöi seos jäähdytettyyn coupe-lasiisi poistaaksesi jäämurskan tai hedelmälihan.
6. Koristele puristamalla greipin kuoresta öljyjä juoman pinnalle ja pudottamalla kuori sitten lasiin.
Koristelu
Yksinkertainen greipin kuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää aromaattisia öljyjä ja korostaa cocktailin sitrusmaisia vivahteita.
- Greipin kuorisuikale: Purista greipin kuoresta öljyt juoman pinnalle ja pudota kuori lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista, mutta se ei ole vegaaninen Camparissa käytetyn väriaineen vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, jotka tulevat pääasiassa alkoholista ja likööreistä. Sokerin ja hiilihydraattien määrä on suhteellisen korkea seljankukkaliköörin ja mehun vuoksi.
Kalorit
Keskimäärin 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15-18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 14-17 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen illallista sen katkeransuloisen luonteen vuoksi, joka herättää ruokahalun. Sen virkistävä luonne tekee siitä myös ihanteellisen lämpimiin kesäiltoihin, hienostuneisiin cocktail-juhliin tai jopa tyylikkääksi brunssijuomaksi.
- Aperitiivi
- Kesäillat
- Cocktail-juhlat
- Brunssi
Yhdistelyehdotukset
Old Friendin katkeransuloinen ja sitruksinen profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja savory-tyyppisten alkupalojen kanssa. Ajattele ilmakuivattuja lihoja, suolaisia oliiveja tai kevyitä mereneläväruokia, jotka täydentävät sen virkistävää luonnetta peittämättä makua.
- Suolaiset naposteltavat, kuten oliivit tai prosciutto
- Kevyet alkupalat
- Mereneläväruoat, kuten katkarapucocktail
- Vuohenjuustocrostinit
Old Friend: Katkeransuloinen ja elegantti moderni klassikko
Old Friend on elegantti ja virkistävä moderni cocktail, jonka on luonut Dale DeGroff. Siinä on täydellisesti tasapainotettu, yhtä suurin osin valmistettu resepti, joka sisältää giniä, Camparia, seljankukkalikööriä ja tuoretta greippimehua. Tuloksena on ihastuttava katkeransuloisten, kukkaisien ja sitrusmaisten vivahteiden yhdistelmä, joka tarjoillaan kauniin rubiininpunaisena. Helppo valmistaa mutta maultaan moniulotteinen, se on vakiinnuttanut paikkansa suosittuna valintana aperitiiviksi ja hienostuneeseen nautiskeluun.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Johdatus Aperoliin
Kauniin tasapainoinen ja virkistävä cocktail, joka esittelee Aperolin katkeranmakeat vivahteet ginin ja tuoreen sitruunan rinnalla.
Filthy Martini
Rohkea ja suolainen versio klassisesta Dirty Martinista, jossa on runsaasti laadukasta oliivien suolalientä voimakkaan suolaisen maun aikaansaamiseksi.
Daiquiri
Virkistävän yksinkertainen ja elegantti klassinen kuubalainen cocktail, joka valmistetaan rommista, limemehusta ja sokerista.
Cadillac Margarita
Ylellinen ja pehmeä parannus klassiseen Margaritaan, joka sisältää korkealaatuista reposado-tequilaa ja Grand Marnier -appelsiinilikööriä.
Oletko jo kokeillut näitä?
Brandyflippi
Täyteläinen ja kermainen klassikkococktail, joka valmistetaan brandystä, kokonaisesta kananmunasta ja sokerista, ja koristellaan muskottipähkinällä.
Rose-cocktail
Elegantti, aromaattinen kieltolakia edeltävän ajan cocktail, jolla on herkkä vaaleanpunainen sävy ja monivivahteinen, hedelmäinen makuprofiili.
Marconi Wireless
Hienostunut, väkevä cocktail, jossa yhdistyvät omenabrandyn hedelmäiset sävyt ja vermutin yrttinen makeus.
Golden Dawn
Kauniin tasapainoinen ja hedelmäinen klassikkococktail, jossa on yhtä suuret osat giniä, calvadosia, aprikoosibrandya ja appelsiinimehua.