Old Friend
De Old Friend is een prachtig gebalanceerde en verfrissende cocktail die is uitgegroeid tot een moderne favoriet. Hij combineert meesterlijk de uitgesproken bitterheid van Campari met de delicate, bloemige zoetheid van vlierbloesemlikeur. De toevoeging van gin zorgt voor een botanische ruggengraat, terwijl vers grapefruitsap een heldere, citrusachtige zuurheid toevoegt die alle elementen samenbindt. Het resultaat is een verfijnde, robijnkleurige drank die zowel complex als zeer toegankelijk is.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Old Friend wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Het is een eigentijdse creatie die erkenning heeft gekregen voor zijn evenwichtige en verfrissende smaakprofiel. Hij valt in de categorie van geschudde aperitiefcocktails op basis van gin.
Serveren
Serveer deze matig sterke cocktail ijskoud in een gekoeld coupeglas om de frisse temperatuur en elegante presentatie te behouden.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 20-24% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Old Friend cocktail werd gecreëerd door de legendarische bartender Dale DeGroff, ook bekend als "King Cocktail," aan het einde van de 20e of het begin van de 21e eeuw. Er wordt gezegd dat hij werd gecreëerd ter ere van een vriend. De genialiteit van de drank ligt in de formule met gelijke delen, waardoor hij gemakkelijk te onthouden en te repliceren is, net als een Negroni. Hij biedt echter een duidelijk ander, meer bloemig en citrusachtig profiel.
Oorsprong
Gecreëerd door Dale DeGroff in de Verenigde Staten, waarschijnlijk in de vroege jaren 2000.
Old Friend
De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, "Old Friend," en heeft geen wijdverbreide alternatieve namen of aliassen.
Originele naam
Old Friend
Overzicht van kenmerken
Dit is een verfrissende, bitterzoete cocktail met een levendige robijnrode kleur, een zachte textuur en een schone afdronk. De dominante smaken zijn een balans van bittere sinaasappel, bloemige vlierbloesem en zure grapefruit, wat hem perfect maakt om in de zomer van te genieten.
Smaak
Bitterzoet, Citrusachtig, Bloemig, Kruidig, Zuur, Grapefruit
Aroma
Grapefruit, Bloemig, Jeneverbes, Bittere Sinaasappel
Smaakbalans
Bitter, Zoet, Zuur
Afdronk
Schoon, Aanhoudende Bitterheid, Citrusschil
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Robijnrood, Roze-oranje, Helder
Textuur
Zacht, Fris, Licht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Zomers, Alle seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens bitterzoet en fruitig, met een opmerkelijke zuurheid en matige alcoholsterkte. Het is een volledig platte drank zonder romigheid of kruidigheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Dit is een cocktail met gelijke delen die Campari, droge gin, vlierbloesemlikeur en vers grapefruitsap vereist. Het gebruik van vers geperst sap is cruciaal voor de beste smaak.
- Campari30 ml / 1 ozZorgt voor de kenmerkende bittere ruggengraat en levendige kleur. Niet veganistisch.
- Droge Gin30 ml / 1 ozEen London Dry-stijl werkt perfect en voegt botanische complexiteit toe.
- Vlierbloesemlikeur30 ml / 1 ozSt-Germain is de meest gebruikelijke keuze en zorgt voor een delicate, bloemige zoetheid.
- Vers Grapefruitsap30 ml / 1 ozVers geperst is essentieel voor de helderheid. Roze grapefruitsap heeft vaak de voorkeur vanwege de kleur en zoetheid.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt een standaard cocktailshakerset nodig, inclusief een shaker, jigger en zeef, om deze drank correct te bereiden.
- Cocktailshaker om de ingrediënten te koelen en te mixen.
- Jigger om ingrediënten nauwkeurig af te meten.
- Zeef (Hawthorne en/of fijnmazig) voor een schone schenking.
Instructies
De bereiding is eenvoudig: koel een glas, schud alle ingrediënten met ijs en zeef het dubbel in het gekoelde glas. Werk af met een grapefruit zeste als garnering.
1. Zet je coupe- of cocktailglas minstens 10 minuten in de vriezer om te koelen.
2. Voeg Campari, droge gin, vlierbloesemlikeur en vers geperst grapefruitsap toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker met ijsblokjes.
4. Doe het deksel erop en schud krachtig gedurende 12-15 seconden totdat de shaker goed gekoeld is.
5. Zeef het mengsel dubbel in je gekoelde coupeglas om ijsschilfers of vruchtpulp te verwijderen.
6. Garneer door de oliën uit een grapefruitschil boven het oppervlak van de drank uit te knijpen, en laat de schil vervolgens in het glas vallen.
Garnering
Een simpele grapefruit zeste is de klassieke garnering, die aromatische oliën toevoegt die de citrustonen van de cocktail versterken.
- Grapefruit Zeste: Knijp de oliën uit een grapefruitschil boven de drank uit en laat de schil erin vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten, maar is niet veganistisch vanwege de kleurstof die in Campari wordt gebruikt.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat een matige hoeveelheid calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol en likeuren. Het suiker- en koolhydraatgehalte is relatief hoog door de vlierbloesemlikeur en het sap.
Calorieën
Gemiddeld 200-230 kcal / 837-962 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15-18 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 14-17 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner vanwege zijn bitterzoete karakter, dat de eetlust stimuleert. Zijn verfrissende aard maakt hem ook ideaal voor warme zomeravonden, verfijnde cocktailparty's of zelfs als een chique brunchdrankje.
- Aperitief
- Zomeravonden
- Cocktailparty's
- Brunch
Suggesties voor combinaties
Het bitterzoete en citrusachtige profiel van de Old Friend past uitstekend bij zoute en hartige hapjes. Denk aan vleeswaren, zoute olijven of lichte zeevruchtengerechten die het verfrissende karakter aanvullen zonder het palet te overheersen.
- Zoute snacks zoals olijven of prosciutto
- Lichte hapjes
- Zeevruchtengerechten zoals garnalencocktail
- Crostini met geitenkaas
De Old Friend: Een Bitterzoete en Elegante Moderne Klassieker
De Old Friend is een elegante en verfrissende moderne cocktail, gecreëerd door Dale DeGroff. Het recept bestaat uit perfect gebalanceerde, gelijke delen gin, Campari, vlierbloesemlikeur en vers grapefruitsap. De resulterende drank is een heerlijk samenspel van bitterzoete, bloemige en citrustonen, gepresenteerd in een prachtige robijnrode kleur. Eenvoudig te maken maar complex van smaak, heeft het zijn plaats veroverd als een geliefde keuze voor aperitieven en verfijnd genieten.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Rum Sazerac
Een rijke en aromatische variant op de klassieker uit New Orleans, waarbij traditionele rogge wordt vervangen door de complexe, funky tonen van gerijpte rum.
Stinger
Een klassieke en eenvoudige digestiefcocktail die de warmte van brandy combineert met de koele, verfrissende smaak van witte crème de menthe.
Fernandito
Argentinië's iconische nationale drank, een eenvoudige maar complexe highball die de bitterzoete kruidige tonen van Fernet-Branca combineert met de vertrouwde zoetheid van Coca-Cola.
Mezcal Last Word
Een rokerige, kruidige en complexe twist op de klassieke Last Word, met mezcal als zijn gedurfde basis-spirit.
Heb je deze al geprobeerd?
Witch Hunt Cocktail
Een complexe en kruidige bourbon sour met de unieke Italiaanse likeur Strega, in balans gebracht met bittere Aperol en verse citroen.
White Lily Cocktail
Een frisse en aromatische gin sour met heldere citrustonen, de zoetheid van sinaasappellikeur en een vleugje anijs van een absintspoeling.
Garibaldi Sbagliato
Een levendig en bruisend aperitief dat op briljante wijze de bitterzoete tonen van Campari, de frisheid van sinaasappelsap en de sprankeling van prosecco combineert.
Creoolse Cocktail
Een rijke en kruidige rye whiskey cocktail met tonen van maraschino, Benedictine en bitters.