Velho Amigo
O Old Friend é um coquetel maravilhosamente equilibrado e refrescante que se tornou um favorito moderno. Combina com maestria o amargor assertivo do Campari com a delicada doçura floral do licor de flor de sabugueiro. A adição de gin fornece uma base botânica, enquanto o sumo de toranja fresco confere uma acidez cítrica e brilhante que une todos os elementos. O resultado é uma bebida sofisticada, de tom rubi, que é simultaneamente complexa и muito acessível.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Old Friend é classificado como um coquetel clássico moderno. É uma criação contemporânea que ganhou reconhecimento pelo seu perfil de sabor equilibrado e refrescante. Enquadra-se na categoria de coquetéis de aperitivo à base de gin, agitados.
Serviço
Sirva este coquetel moderadamente forte bem gelado numa taça coupé gelada para manter a sua temperatura fresca e apresentação elegante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-24% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
O coquetel Old Friend foi criado pelo lendário barman Dale DeGroff, também conhecido como "King Cocktail", no final do século XX ou início do século XXI. Diz-se que foi criado em homenagem a um amigo. A genialidade da bebida reside na sua fórmula de partes iguais, tornando-a fácil de lembrar e replicar, muito como um Negroni. No entanto, oferece um perfil distintamente diferente, mais floral e cítrico.
Origem
Criado por Dale DeGroff nos Estados Unidos, provavelmente no início dos anos 2000.
Velho Amigo
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, "Old Friend", e não possui quaisquer nomes alternativos ou alcunhas amplamente reconhecidos.
Nome original
Old Friend
Visão geral das características
Este é um coquetel refrescante e agridoce com uma tonalidade rubi vibrante, apresentando uma textura suave e um final limpo. Os seus sabores dominantes são um equilíbrio de laranja amarga, flor de sabugueiro floral e toranja ácida, tornando-o perfeito para ser apreciado no verão.
Sabor
Agridoce, Cítrico, Floral, Herbal, Ácido, Toranja
Aroma
Toranja, Floral, Zimbro, Laranja Amarga
Equilíbrio de sabor
Amargo, Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Amargor Persistente, Raspas de Cítricos
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Vermelho Rubi, Laranja-rosado, Límpido
Textura
Suave, Fresco, Corpo Leve
Sazonalidade
Refrescante, Veraneante, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intensamente agridoce e frutado, com uma acidez notável e teor alcoólico moderado. É uma bebida completamente sem gás, sem cremosidade ou especiarias.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este é um coquetel de partes iguais que requer Campari, gin seco, licor de flor de sabugueiro e sumo de toranja fresco. Usar sumo espremido na hora é crucial para o melhor sabor.
- Campari30 ml / 1 ozFornece a base amarga característica e a cor vibrante. Não é vegano.
- Gin Seco30 ml / 1 ozUm estilo London Dry funciona perfeitamente, adicionando complexidade botânica.
- Licor de Flor de Sabugueiro30 ml / 1 ozSt-Germain é a escolha mais comum e proporciona uma delicada doçura floral.
- Sumo de Toranja Fresco30 ml / 1 ozO sumo espremido na hora é essencial para o brilho. O sumo de toranja rosa é frequentemente preferido pela cor e doçura.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de um conjunto padrão de shaker de coquetel, incluindo um shaker, jigger e coador, para preparar esta bebida adequadamente.
- Shaker de coquetel para gelar e misturar os ingredientes.
- Jigger para medir os ingredientes com precisão.
- Coador (Hawthorne e/ou de malha fina) para um serviço limpo.
Instruções
A preparação é simples: gele uma taça, agite todos os ingredientes com gelo e faça uma dupla coagem para a taça gelada. Finalize com uma guarnição de zest de toranja.
1. Coloque a sua taça coupé ou de coquetel no congelador para gelar por pelo menos 10 minutos.
2. Adicione Campari, gin seco, licor de flor de sabugueiro e sumo de toranja espremido na hora a um shaker de coquetel.
3. Encha o shaker com cubos de gelo.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até o shaker estar bem gelado.
5. Faça uma dupla coagem da mistura para a sua taça coupé gelada para remover quaisquer fragmentos de gelo ou polpa de fruta.
6. Guarneça expressando os óleos de uma casca de toranja sobre a superfície da bebida e, em seguida, deixe a casca cair no copo.
Decoração
Um simples zest de toranja é a guarnição clássica, adicionando óleos aromáticos que realçam as notas cítricas do coquetel.
- Zest de Toranja: Expresse os óleos de uma casca de toranja sobre a bebida e deixe-a cair dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten, mas não é vegano devido ao corante usado no Campari.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e dos licores. O teor de açúcar e carboidratos é relativamente alto devido ao licor de flor de sabugueiro e ao sumo.
Calorias
Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito como aperitivo antes do jantar devido ao seu caráter agridoce, que estimula o apetite. A sua natureza refrescante também o torna ideal para noites quentes de verão, festas de coquetel sofisticadas ou mesmo como uma bebida chique para o brunch.
- Aperitivo
- Noites de verão
- Festas de coquetel
- Brunch
Sugestões de harmonização
O perfil agridoce e cítrico do Old Friend combina maravilhosamente com aperitivos salgados. Pense em carnes curadas, azeitonas salgadas ou pratos leves de marisco que complementam o seu caráter refrescante sem sobrecarregar o paladar.
- Snacks salgados como azeitonas ou presunto
- Aperitivos leves
- Pratos de marisco como cocktail de camarão
- Crostini de queijo de cabra
O Old Friend: Um Clássico Moderno Agridoce e Elegante
O Old Friend é um coquetel moderno, elegante e refrescante, criado por Dale DeGroff. Apresenta uma receita perfeitamente equilibrada de partes iguais de gin, Campari, licor de flor de sabugueiro e sumo de toranja fresco. A bebida resultante é uma deliciosa interação de notas agridoces, florais e cítricas, apresentada numa bela tonalidade rubi. Fácil de fazer, mas complexo em sabor, garantiu o seu lugar como uma escolha amada para aperitivos e degustação sofisticada.
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