Prieten Vechi
Old Friend este un cocktail deosebit de echilibrat și răcoritor, care a devenit un favorit modern. Combină cu măiestrie amărăciunea asertivă a Campari-ului cu dulceața florală delicată a lichiorului de soc. Adăugarea ginului oferă o bază botanică, în timp ce sucul proaspăt de grapefruit conferă o notă acrișoară, citrică și vibrantă, care leagă toate elementele. Rezultatul este o băutură sofisticată, de culoarea rubinului, care este atât complexă, cât și foarte accesibilă.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Old Friend este clasificat ca un cocktail clasic modern. Este o creație contemporană care a câștigat recunoaștere pentru profilul său de aromă echilibrat și răcoritor. Se încadrează în categoria cocktailurilor aperitiv pe bază de gin, preparate la shaker.
Servire
Serviți acest cocktail moderat de tare foarte rece, într-un pahar coupe răcit, pentru a-i menține temperatura optimă și prezentarea elegantă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Coupe
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul Old Friend a fost creat de legendarul barman Dale DeGroff, cunoscut și sub numele de „Regele Cocktailurilor”, la sfârșitul secolului al XX-lea sau începutul secolului al XXI-lea. Se spune că a fost creat în onoarea unui prieten. Genialitatea băuturii constă în formula sa cu părți egale, ceea ce o face ușor de reținut și de replicat, asemănător unui Negroni. Cu toate acestea, oferă un profil distinct diferit, mai floral și citric.
Origine
Creat de Dale DeGroff în Statele Unite, probabil la începutul anilor 2000.
Prieten Vechi
Băutura este cunoscută constant sub numele său original, „Old Friend” și nu are alte denumiri alternative sau aliasuri recunoscute pe scară largă.
Nume original
Old Friend
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocktail răcoritor, dulce-amărui, cu o nuanță vibrantă de rubin, având o textură fină și un postgust curat. Aromele sale dominante sunt un echilibru între portocala amară, socul floral și grapefruit-ul acrișor, fiind perfect pentru a fi savurat vara.
Gust
Dulce-amărui, Citric, Floral, Ierbos, Acrișor, Grapefruit
Aromă
Grapefruit, Floral, Ienupăr, Portocală amară
Echilibrul gustului
Amar, Dulce, Acru
Postgust
Curat, Amăreală persistentă, Coajă de citrice
Efervescență
Plat, Deloc
Culoare și aspect
Roșu rubiniu, Roz-portocaliu, Limpede
Textură
Fin, Proaspăt, Corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, Estival, Toate sezoanele
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens dulce-amăruie și fructată, cu o aciditate notabilă și o tărie alcoolică moderată. Este o băutură complet plată, fără cremozitate sau note picante.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acesta este un cocktail cu părți egale care necesită Campari, gin sec, lichior de soc și suc proaspăt de grapefruit. Utilizarea sucului proaspăt stors este crucială pentru cea mai bună aromă.
- Campari30 ml / 1 ozOferă baza amară specifică și culoarea vibrantă. Nu este vegan.
- Gin Sec30 ml / 1 ozUn stil London Dry funcționează perfect, adăugând complexitate botanică.
- Lichior de Soc30 ml / 1 ozSt-Germain este cea mai comună alegere și oferă o dulceață florală delicată.
- Suc Proaspăt de Grapefruit30 ml / 1 ozSucul proaspăt stors este esențial pentru prospețime. Sucul de grapefruit roz este adesea preferat pentru culoare și dulceață.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru prepararea cocktailurilor, incluzând un shaker, un jigger și o strecurătoare, pentru a prepara corect această băutură.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și amestecarea ingredientelor.
- Jigger pentru măsurarea precisă a ingredientelor.
- Strecurătoare (Hawthorne și/sau sită fină) pentru o turnare curată.
Instrucțiuni
Prepararea este simplă: răciți un pahar, agitați toate ingredientele cu gheață și strecurați dublu în paharul răcit. Finalizați cu o garnitură de spirală de grapefruit.
1. Puneți paharul coupe sau de cocktail în congelator pentru a se răci timp de cel puțin 10 minute.
2. Adăugați Campari, gin sec, lichior de soc și suc proaspăt stors de grapefruit într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când shakerul este bine răcit.
5. Strecurați dublu amestecul în paharul coupe răcit pentru a îndepărta orice așchii de gheață sau pulpă de fructe.
6. Garnisiți storcând uleiurile dintr-o coajă de grapefruit deasupra suprafeței băuturii, apoi lăsați coaja să cadă în pahar.
Garnitură
O simplă spirală de grapefruit este garnitura clasică, adăugând uleiuri aromatice care intensifică notele citrice ale cocktailului.
- Spirala de grapefruit: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de grapefruit deasupra băuturii și apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este în general lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul, dar nu este vegan din cauza colorantului folosit în Campari.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool și lichioruri. Conținutul de zahăr și carbohidrați este relativ ridicat din cauza lichiorului de soc și a sucului.
Calorii
În medie 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-18 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 14-17 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect ca aperitiv înainte de cină datorită caracterului său dulce-amărui, care stimulează pofta de mâncare. Natura sa răcoritoare îl face, de asemenea, ideal pentru serile calde de vară, petrecerile cocktail sofisticate sau chiar ca o băutură șic pentru brunch.
- Aperitiv
- Seri de vară
- Petreceri cocktail
- Brunch
Sugestii de asociere
Profilul dulce-amărui și citric al cocktailului Old Friend se asociază minunat cu aperitive sărate. Gândiți-vă la mezeluri maturate, măsline în saramură sau preparate ușoare din fructe de mare care completează caracterul său răcoritor fără a copleși palatul.
- Gustări sărate precum măsline sau prosciutto
- Aperitive ușoare
- Preparate din fructe de mare precum cocktailul de creveți
- Crostini cu brânză de capră
Old Friend: Un Clasic Modern, Dulce-Amărui și Elegant
Old Friend este un cocktail modern, elegant și răcoritor, creat de Dale DeGroff. Prezintă o rețetă perfect echilibrată, cu părți egale de gin, Campari, lichior de soc și suc proaspăt de grapefruit. Băutura rezultată este o interacțiune încântătoare de note dulce-amărui, florale și citrice, prezentată într-o frumoasă nuanță de rubin. Ușor de preparat, dar complex în aromă, și-a asigurat locul ca o alegere îndrăgită pentru aperitive și savurare sofisticată.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Toreador
Un sour clasic cu tequila ce echilibrează frumos notele pământii ale agavei cu dulceața fructată a lichiorului de caise și accentele înțepătoare de lime.
El Guapo
Un cocktail afumat, picant și ierbos cu tequila și mezcal, echilibrat cu castravete răcoritor și note florale de soc.
Rum DMC
Un sour complex și răcoritor în stil tiki, care echilibrează o bază dublă de romuri cu sherry cu note de nuci, falernum picant și citrice proaspete.
Limonadă Lynchburg
Un highball răcoritor și potent pe bază de whiskey, care echilibrează dulceața limonadei cu caracterul distinctiv al whiskey-ului Tennessee.
Ați Încercat Acestea Deja?
Punch St. Cecilia Society
Un punch potent și semnificativ din punct de vedere istoric, de format mare, din Charleston-ul secolului al XVIII-lea, ce conține un amestec complex de brandy, rom, lichior de piersici, ceai verde și lămâie.
Fear and Loathing
Un cocktail afumat, ierbos și acrișor ce echilibrează cu măiestrie mezcalul și tequila cu complexitatea dulce a Chartreuse-ului Galben.
Greenhorn
Un cocktail cu tequila revigorant, proaspăt și ierbos, cu castravete și mentă zdrobite.
Cocktail Queen Anne
Un cocktail clasic, delicios și fructat, care echilibrează notele botanice ale ginului cu vermutul dulce și sucul tropical de ananas.