Старый друг
«Старый друг» — это прекрасно сбалансированный и освежающий коктейль, ставший современным фаворитом. Он мастерски сочетает в себе выраженную горечь Кампари с нежной цветочной сладостью ликера из бузины. Добавление джина создает ботаническую основу, а свежий грейпфрутовый сок придает яркую цитрусовую терпкость, которая связывает все элементы воедино. В результате получается изысканный напиток рубинового цвета, сложный и в то же время очень доступный для понимания.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Старый друг» классифицируется как современный классический коктейль. Это современное творение, получившее признание за свой сбалансированный и освежающий вкус. Он относится к категории аперитивов на основе джина, приготовляемых методом «шейк».
Подача
Подавайте этот умеренно крепкий коктейль ледяным в охлажденном бокале «купе», чтобы сохранить его свежую температуру и элегантную подачу.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-24% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Старый друг» был создан легендарным барменом Дейлом ДеГроффом, также известным как «Король коктейлей», в конце XX или начале XXI века. Говорят, что он был создан в честь друга. Гениальность напитка заключается в его формуле равных частей, что делает его легким для запоминания и воспроизведения, подобно «Негрони». Однако он предлагает совершенно другой, более цветочный и цитрусовый профиль.
Происхождение
Создан Дейлом ДеГроффом в США, предположительно в начале 2000-х годов.
Старый друг
Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Old Friend» и не имеет каких-либо общепризнанных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Old Friend
Обзор характеристик
Это освежающий, горько-сладкий коктейль с ярким рубиновым оттенком, отличающийся гладкой текстурой и чистым послевкусием. Его доминирующие вкусы — это баланс горького апельсина, цветочной бузины и терпкого грейпфрута, что делает его идеальным для летних вечеров.
Вкус
Горько-сладкий, Цитрусовый, Цветочный, Травяной, Терпкий, Грейпфрутовый
Аромат
Грейпфрут, Цветочный, Можжевельник, Горький апельсин
Баланс вкуса
Горький, Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Стойкая горечь, Цитрусовая цедра
Игристость
Негазированный, Без газа
Цвет и внешний вид
Рубиново-красный, Розовато-оранжевый, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Свежая, Легкая
Сезонность
Освежающий, Летний, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивно горько-сладкий и фруктовый, с заметной терпкостью и умеренной крепостью. Это полностью негазированный напиток без сливочности или пряности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Это коктейль из равных частей, для которого требуются Кампари, сухой джин, ликер из бузины и свежий грейпфрутовый сок. Использование свежевыжатого сока имеет решающее значение для наилучшего вкуса.
- Кампари30 мл / 1 унцияПридает характерную горькую основу и яркий цвет. Не веганский.
- Сухой джин30 мл / 1 унцияСтиль London Dry подходит идеально, добавляя ботаническую сложность.
- Ликер из бузины30 мл / 1 унцияSt-Germain — самый распространенный выбор, он придает нежную цветочную сладость.
- Свежий грейпфрутовый сок30 мл / 1 унцияСвежевыжатый сок необходим для яркости вкуса. Часто предпочитают сок розового грейпфрута из-за его цвета и сладости.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для правильного приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнер.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Джиггер для точного измерения ингредиентов.
- Стрейнер (Хоторн и/или файн-стрейнер) для чистого наливания.
Инструкции
Приготовление простое: охладите бокал, взбейте все ингредиенты со льдом и процедите через дабл-стрейн в охлажденный бокал. Завершите украшением из цедры грейпфрута.
1. Поместите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения минимум на 10 минут.
2. Добавьте Кампари, сухой джин, ликер из бузины и свежевыжатый грейпфрутовый сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Процедите смесь через два стрейнера (дабл-стрейн) в охлажденный бокал «купе», чтобы удалить осколки льда и мякоть фруктов.
6. Украсьте, выжав масла из цедры грейпфрута над поверхностью напитка, затем опустите цедру в бокал.
Украшение
Простая цедра грейпфрута — это классическое украшение, добавляющее ароматические масла, которые усиливают цитрусовые ноты коктейля.
- Цедра грейпфрута: Выжмите масла из цедры грейпфрута над напитком и опустите ее в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен, но не является веганским из-за красителя, используемого в Кампари.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном из алкоголя и ликеров. Содержание сахара и углеводов относительно высокое из-за ликера из бузины и сока.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином благодаря своему горько-сладкому характеру, который стимулирует аппетит. Его освежающая природа также делает его идеальным для теплых летних вечеров, изысканных коктейльных вечеринок или даже в качестве элегантного напитка для бранча.
- Аперитив
- Летние вечера
- Коктейльные вечеринки
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкий и цитрусовый профиль «Старого друга» прекрасно сочетается с солеными и пикантными закусками. Подумайте о вяленом мясе, соленых оливках или легких блюдах из морепродуктов, которые дополняют его освежающий характер, не перегружая вкус.
- Соленые закуски, такие как оливки или прошутто
- Легкие закуски
- Блюда из морепродуктов, например, креветочный коктейль
- Кростини с козьим сыром
«Старый друг»: горько-сладкая и элегантная современная классика
«Старый друг» — это элегантный и освежающий современный коктейль, созданный Дейлом ДеГроффом. Он отличается идеально сбалансированным рецептом из равных частей джина, Кампари, ликера из бузины и свежего грейпфрутового сока. Получившийся напиток представляет собой восхитительное сочетание горько-сладких, цветочных и цитрусовых нот, представленное в красивом рубиновом оттенке. Легкий в приготовлении, но сложный по вкусу, он занял свое место в качестве любимого выбора для аперитивов и изысканного времяпрепровождения.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Виски Сауэр
Классический коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота с богатой сложностью виски.
Фицджеральд
Простой, но изысканный джин-сауэр, дополненный каплей ароматического биттера.
Амаретто Сауэр от Моргенталера
Изысканное и сбалансированное переосмысление классического Амаретто Сауэр с добавлением бурбона и свежего яичного белка для насыщенной, бархатистой текстуры.
Сакетини
Мягкая, элегантная вариация классического Мартини, в которой вермут заменен японским саке для придания деликатного, тонкого вкуса.
Вы уже пробовали это?
Флор де Херес
Изысканный и ореховый сауэр, в котором прекрасно сочетаются вкусы выдержанного хереса, яркого ямайского рома и сладкого абрикоса.
Чинар Негрони
Землистый и травянистый твист на классический «Негрони», в котором «Кампари» заменен на амаро «Cynar» на основе артишока.
Белый Лев
Яркий и освежающий классический коктейль, в котором сбалансированы сладость рома и ликера трипл-сек с терпкостью свежего лимонного сока.
Коктейль Саутгемптон
Освежающий и элегантный джиновый сауэр с ликёром из бузины, Куантро, мятой и лаймом.