老友
“老友”是一款平衡优美、清爽宜人的鸡尾酒，已成为现代人的新宠。它巧妙地将金巴利鲜明的苦味与接骨木花利口酒精致的花香甜味相结合。金酒为其提供了植物的基调，而新鲜葡萄柚汁则带来了明亮的柑橘酸爽，将所有元素融为一体。最终呈现的是一杯精致的红宝石色饮品，口感复杂却又平易近人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“老友”被归类为现代经典鸡尾酒。它是一款当代创作，因其均衡清爽的风味而广受认可。它属于摇和法、以金酒为基酒的开胃鸡尾酒类别。
享用
将这款中等烈度的鸡尾酒在预冷的碟形杯中冰镇饮用，以保持其清爽的温度和优雅的外观。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (稀释前)
酒精含量
酒精度约 20-24%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
预冷
背景故事
“老友”鸡尾酒由传奇调酒师戴尔·德格罗夫（Dale DeGroff，又称“鸡尾酒之王”）于20世纪末或21世纪初创作。据说这款酒是为了纪念一位朋友而创。其精妙之处在于其等份配方，使其像内格罗尼一样易于记忆和复制。然而，它提供了截然不同的风味，更偏向花香和柑橘味。
产地
由戴尔·德格罗夫在美国创作，大约在21世纪初。
老友
这款鸡尾酒的名称一直沿用其原名“老友”，没有其他广为人知的别名或代称。
原始名称
Old Friend
特点概述
这是一款清爽、苦中带甜的鸡尾酒，色泽鲜艳如红宝石，口感顺滑，余味干净。其主要风味是苦橙、接骨木花香和酸爽葡萄柚的平衡，非常适合夏日品饮。
风味
苦甜, 柑橘, 花香, 草本, 酸爽, 葡萄柚
香气
葡萄柚, 花香, 杜松子, 苦橙
口感平衡
苦, 甜, 酸
余味
干净, 持久的苦味, 柑橘皮香
气泡感
静止, 无气泡
色泽外观
红宝石色, 粉橙色, 清澈
质地
顺滑, 清爽, 酒体轻盈
季节性
清爽, 夏日风情, 四季皆宜
风味强度与体验
风味浓郁，苦甜交织，果香十足，酸度明显，酒精度适中。这是一款完全静止的饮品，没有奶油感或辛辣味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款等份调制的鸡尾酒，需要金巴利、干金酒、接骨木花利口酒和新鲜葡萄柚汁。使用鲜榨果汁对获得最佳风味至关重要。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司提供标志性的苦味基调和鲜艳的颜色。非纯素。
- 干金酒30 毫升 / 1 盎司伦敦干金酒风格效果绝佳，增加了植物的复杂性。
- 接骨木花利口酒30 毫升 / 1 盎司圣哲曼（St-Germain）是最常见的选择，提供精致的花香甜味。
- 新鲜葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司鲜榨对于提升亮度至关重要。通常首选粉红葡萄柚汁以获得更好的颜色和甜度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和滤冰器，才能正确调制这款饮品。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器（盎司杯），用于精确测量原料。
- 滤冰器（霍桑滤冰器和/或细网滤），用于过滤酒液。
制作步骤
制作过程简单直接：预冷酒杯，将所有原料与冰块一同摇和，然后双重过滤到预冷的杯中。最后用葡萄柚皮卷装饰。
1. 将您的碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻至少10分钟进行预冷。
2. 将金巴利、干金酒、接骨木花利口酒和鲜榨葡萄柚汁加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 在摇酒壶中装满方冰。
4. 盖紧壶盖，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部冰冷。
5. 使用双重过滤法将混合物滤入预冷的碟形杯中，以去除碎冰和果肉。
6. 装饰时，将葡萄柚皮的油脂挤压在酒液表面，然后将皮放入杯中。
装饰
一个简单的葡萄柚皮卷是经典装饰，其散发的芳香油脂能增强鸡尾酒的柑橘香气。
- 葡萄柚皮卷：将葡萄柚皮的油脂挤压在酒液表面，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原，但由于金巴利中使用的色素，它不是纯素饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自酒精和利口酒。由于接骨木花利口酒和果汁，其糖和碳水化合物含量相对较高。
卡路里
平均 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒因其苦中带甜的特性而非常适合作为餐前开胃酒，能够刺激食欲。其清爽的口感也使其成为温暖夏夜、精致鸡尾酒派对甚至时尚早午餐的理想饮品。
- 开胃酒
- 夏日夜晚
- 鸡尾酒派对
- 早午餐
配餐建议
“老友”的苦甜和柑橘风味与咸味开胃菜完美搭配。可以考虑腌制肉类、咸橄榄或清淡的海鲜菜肴，这些食物能够衬托其清爽的特性而不会 overpowering 口感。
- 咸味小吃，如橄榄或帕尔玛火腿
- 清淡开胃菜
- 海鲜菜肴，如鸡尾酒虾
- 山羊奶酪烤面包片
老友：一款苦甜优雅的现代经典
“老友”是一款由戴尔·德格罗夫创作的优雅清爽的现代鸡尾酒。它采用金酒、金巴利、接骨木花利口酒和新鲜葡萄柚汁的等份完美平衡配方。最终的饮品呈现出美丽的红宝石色，是苦甜、花香和柑橘风味的愉悦交织。它制作简单但风味复杂，已成为开胃酒和精致品饮的挚爱之选。