老友
老友是一款完美平衡、清爽宜人的雞尾酒，已成為現代的寵兒。它巧妙地將金巴利鮮明的苦味與接骨木花利口酒精緻的花香甜味結合在一起。琴酒提供了植物的基調，而新鮮葡萄柚汁則帶來明亮的柑橘酸味，將所有元素緊密聯繫起來。最終呈現出一款精緻、紅寶石色澤的飲品，既複雜又非常平易近人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
老友被歸類為現代經典雞尾酒。這是一款當代創作，因其平衡清爽的風味而獲得認可。它屬於搖盪法、以琴酒為基底的開胃雞尾酒類別。
飲用方式
將這款中等濃度的雞尾酒以冰鎮方式盛裝在預冰的碟型杯中，以保持其清脆的溫度和優雅的呈現。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 20-24%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
老友雞尾酒由傳奇調酒師 Dale DeGroff（人稱「雞尾酒之王」）於 20 世紀末或 21 世紀初創立。據說這是為了紀念一位朋友而創作的。這款酒的天才之處在於其等比例配方，使其像內格羅尼一樣易於記憶和複製。然而，它提供了截然不同、更具花香和柑橘前調的風味。
來源地
由 Dale DeGroff 在美國創立，時間可能在 2000 年代初期。
老友
這款酒飲的原文名稱「Old Friend」廣為人知，並沒有任何廣泛認可的別名或暱稱。
原始名稱
Old Friend
特色總覽
這是一款清爽、苦中帶甜的雞尾酒，呈現活潑的紅寶石色澤，口感順滑，尾韻乾淨。其主要風味是苦橙、接骨木花香和酸爽葡萄柚的平衡，非常適合夏日品飲。
風味
苦甜、柑橘、花香、草本、酸爽、葡萄柚
香氣
葡萄柚、花香、杜松子、苦橙
口感平衡
苦、甜、酸
餘韻
乾淨、持久的苦味、柑橘皮香
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
紅寶石色、粉橘色、清澈
質地
順滑、清脆、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈，苦甜與果香並存，帶有顯著的酸度和中等的酒精強度。這是一款完全無氣泡的飲品，沒有奶油感或辛辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款等比例的雞尾酒，需要金巴利、乾琴酒、接骨木花利口酒和新鮮葡萄柚汁。使用新鮮現榨的果汁對於獲得最佳風味至關重要。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司提供標誌性的苦味基調和鮮豔的顏色。非純素。
- 乾琴酒30 毫升 / 1 盎司倫敦乾琴酒風格效果絕佳，增添了植物的複雜性。
- 接骨木花利口酒30 毫升 / 1 盎司聖杰曼 (St-Germain) 是最常見的選擇，提供精緻的花香甜味。
- 新鮮葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司新鮮現榨對於提亮風味至關重要。粉紅葡萄柚汁因其顏色和甜度而常被選用。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、量酒器和隔冰器，才能正確地調製這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量材料。
- 隔冰器（霍桑式和/或細網濾器），用於過濾乾淨的酒液。
作法
準備過程很簡單：預冰酒杯，將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到預冰的杯中。最後以葡萄柚皮捲裝飾即可。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯放入冷凍庫預冰至少 10 分鐘。
2. 將金巴利、乾琴酒、接骨木花利口酒和新鮮現榨的葡萄柚汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層冰冷。
5. 使用雙重過濾法將混合液濾入您預冰好的碟型杯中，以去除任何冰屑或果肉。
6. 裝飾時，在酒飲表面擠壓葡萄柚皮以釋放油脂，然後將果皮放入杯中。
裝飾
一個簡單的葡萄柚皮捲是經典的裝飾物，其增添的芳香油脂能強化雞尾酒的柑橘香氣。
- 葡萄柚皮捲：在酒飲上方擠壓葡萄柚皮以釋放油脂，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原，但由於金巴利中使用的色素，它並非純素。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等量的卡路里，主要來自酒精和利口酒。由於接骨木花利口酒和果汁，其糖分和碳水化合物含量相對較高。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒因其苦中帶甜的特性，非常適合作為餐前開胃酒，能夠刺激食慾。其清爽的特性也使其成為溫暖夏夜、精緻雞尾酒派對，甚至是時尚早午餐飲品的理想選擇。
- 開胃酒
- 夏日夜晚
- 雞尾酒派對
- 早午餐
搭配建議
老友的苦甜和柑橘風味與鹹香開胃菜完美搭配。可以考慮醃製肉品、鹹橄欖或清淡的海鮮料理，這些都能襯托其清爽的特性而不會蓋過味蕾。
- 鹹味點心，如橄欖或義式生火腿
- 輕食開胃菜
- 海鮮料理，如鮮蝦雞尾酒
- 山羊起司烤麵包片
老友：一款苦甜而優雅的現代經典
老友是一款由 Dale DeGroff 創作的優雅清爽的現代雞尾酒。它採用琴酒、金巴利、接骨木花利口酒和新鮮葡萄柚汁的完美平衡、等比例配方。最終的成品是苦、甜、花香和柑橘風味的愉悅交織，呈現出美麗的紅寶石色澤。製作簡單而風味複雜，使其穩固了其作為開胃酒和精緻品飲的摯愛選擇地位。