Old Pal

Name: Old Pal
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 30 ml / 1 oz Žitná whisky; 30 ml / 1 oz Campari; 30 ml / 1 oz Suchý vermut

Suroviny Postup přípravy

Old Pal je klasický mícháný koktejl, který vyvažuje pikantní charakter žitné whisky s výraznou hořkostí Campari a bylinnými, suchými tóny francouzského vermutu. Je to nápoj s výrazným obsahem alkoholu, oslavovaný pro svou elegantní jednoduchost a komplexní chuťový profil. Patří do stejné rodiny jako Negroni a Boulevardier, Old Pal se odlišuje použitím suchého vermutu, což vede k ostřejšímu, méně sladkému závěru. Je to nadčasová volba pro ty, kteří ocení vyvážený, hořký koktejl.

Příprava

Doba přípravy: 3 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Old Pal je klasický koktejl, pevně usazený v kategorii nápojů ve stylu před prohibicí. Je považován za aperitiv, ideální pro stimulaci chuti k jídlu před jídlem.

Servírování

Old Pal se podává studený a 'straight up' v chlazeném kopečku nebo koktejlové sklenici. Je to silný nápoj s výrazným obsahem alkoholu.

Velikost porce

Přibližně 110-120 ml (3,7-4 oz) po zředění

Obsah alkoholu

Přibližně 28-32% ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Studený

Typ sklenice

Kopeček nebo koktejlová sklenice

Příprava sklenice

Chlazená

Příběh vzniku

Old Pal byl vytvořen na konci 20. let 20. století legendárním barmanem Harrym MacElhonem ve svém proslulém Harry's New York Bar v Paříži. Tento nápoj věnoval Williamu "Sparrow" Robertsonovi, sportovnímu redaktorovi pařížského vydání The New York Herald. Jméno "Old Pal" bylo láskyplným přezdívkou "Sparrow" pro MacElhonea, kterou zhmotnil v tomto jednoduchém, ale hlubokém koktejlu ze tří ingrediencí.

Původ

Paříž, Francie, vytvořen kolem roku 1929 v Harry's New York Bar.

Old Pal

Tento nápoj je vždy známý jako Old Pal a nemá žádné běžné alternativní názvy. Jeho jméno je přímou poctou příteli tvůrce.

Původní název

Old Pal

Přehled charakteristik

Tento nápoj nabízí komplexní aroma žitné kořenitosti a hořkého pomeranče, které vede k hořkosladkému a bylinnému chuťovému profilu. Jeho textura je hladká a hedvábná, s dlouhým, hřejivým závěrem, díky čemuž je dokonalým nápojem pro celoroční popíjení.

Chuť

hořkosladký, pikantní, bylinný, citrusový, komplexní, suchý

Aroma

žitná kořenitost, hořký pomeranč, pelyněk, botanické byliny

Vyváženost chuti

hořký, pikantní, mírně sladký

Dochuť

dlouhý, hřejivý, hořkosladký, čistý

Perlivost

žádná

Vzhled a barva

hluboká načervenalá-jantarová, čirá, drahokamová

Textura

hladká, hedvábná, mírně viskózní

Sezónnost

celoroční, zvláště vhodný pro podzim a zimu

Intenzita chuti a zážitek

Old Pal je definován silnou hořkostí z Campari a výraznou pikantností z žitné whisky, s velmi nízkou sladkostí. Je to silný, neperlivý koktejl s intenzivní a komplexní chutí.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Old Pal je jednoduchý koktejl ze tří ingrediencí, který vyžaduje žitnou whisky, Campari a suchý vermut. Tradičně se vyrábí ve stejných dílech, tyto složky vytvářejí jeho typický hořkosladký a pikantní profil.

Žitná whisky30 ml / 1 oz
Doporučuje se kvalitní žitná whisky s obsahem alkoholu 95-100 proof (47,5-50% ABV) pro její pikantní charakter, který obstojí proti Campari.
Campari30 ml / 1 oz
Zásadní hořká složka nápoje.
Suchý vermut30 ml / 1 oz
Pro nejlepší chuť použijte čerstvý, kvalitní francouzský suchý vermut.

Typ ledu

Kostkový led pro míchání

Barmanské vybavení

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat standardní barové vybavení pro mícháný koktejl: míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku a sítko.

Míchací sklenice
Míchací lžíce
Odměrka nebo měřicí nástroj
Koktejlové sítko (Hawthorne nebo Julep)

Postup přípravy

Old Pal je mícháný, ne protřepávaný koktejl. Proces zahrnuje chlazení sklenice, smíchání tří tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici, míchání pro ochlazení a zředění a přecezení do připravené sklenice před ozdobením.

1. Chlaďte kopeček nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.

2. Smíchejte žitnou whisky, Campari a suchý vermut v míchací sklenici.

3. Naplňte míchací sklenici kostkovým ledem.

4. Míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud směs není dobře vychlazená a správně zředěná.

5. Vyhoďte led ze servírovací sklenice.

6. Přeceďte obsah míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.

7. Vezměte čerstvou citronovou kůru, vytlačte z ní oleje na povrch nápoje kroucením a poté ji použijte jako ozdobu.

Ozdoba

Citronová kůra je klasickou ozdobou Old Pal. Citrusové oleje vytlačené na povrch nápoje dodávají jasnou aromatickou vrstvu, která doplňuje chutě koktejlu.

Citronová kůra: Vytlačte oleje z citronové kůry nad nápoj a vhoďte ji dovnitř nebo ji položte na okraj sklenice.

Dietní informace

Tento koktejl obsahuje alkohol a není bezlepkový kvůli žitné whisky. Je však bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec, ořechů a sóji, což z něj činí vhodný nápoj pro vegany a vegetariány.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✓ Bez mléka

✓ Bez vajec

✓ Bez sóji

✓ Bez ořechů

✕ Bez lepku

✓ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Old Pal je koktejl s mírným obsahem kalorií, s nízkým obsahem sacharidů a cukru, především z Campari a vermutu.

Kalorie

Průměrně 170-190 kcal / 711-795 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Průměrně 8-10 g

Množství sacharidů

Cukr

Průměrně 7-9 g

Množství cukru

Příležitosti

Tento koktejl je ideální jako aperitiv před večeří, který probudí chuťové buňky. Je perfektní pro sofistikovanou hodinu koktejlů nebo jakékoli setkání, kde jsou ceněny klasické nápoje s výrazným obsahem alkoholu.

Aperitiv
Hodina koktejlů
Sofistikované setkání
Nápoj před večeří

Doporučené párování

Hořkosladký profil Old Palu skvěle ladí se slanými a slanými jídly. Zvažte podávání s předkrmy, jako jsou uzeniny, tvrdé sýry nebo slané olivy, které doplní jeho komplexní chutě.

Slané olivy
Uzeninové prkénko
Tvrdé, slané sýry jako parmezán nebo pecorino
Uzené mandle

Old Pal: Silný a nadčasový klasický koktejl

Old Pal je nadčasová klasika ze zlaté éry koktejlů, zrozená v Paříži v roce 1920. Je to svědectví o kráse jednoduchosti, se třemi ingrediencemi – žitnou whisky, Campari a suchým vermutem – které se spojují v dokonalé, hořkosladké harmonii. Sušší a pikantnější než jeho bratranec Boulevardier nabízí sofistikovaný a silný zážitek pro náročné patro. Ideální jako aperitiv, je to nádherně komplexní a uspokojivý nápoj, který si zaslouženě udržel popularitu téměř po století.

Podobné koktejly

Boulevardier

Používá bourbon nebo žitnou whisky, ale vyměňuje suchý vermut za sladký vermut, což má za následek bohatší, sladší profil.

Negroni

Původní šablona, která používá gin namísto žitné whisky a sladký vermut namísto suchého.

Mohlo by se vám také líbit

Klasický Rum Punch

Klasická karibská směs vyvažující kyselé, sladké, silné a slabé prvky pro dokonale osvěžující tropický nápoj.

Vodka Gibson

Čistá, osvěžující a slaná variace klasického Martini, vyrobená z vodky a ozdobená koktejlovou cibulkou.

Bobby Burns

Bohatý a sofistikovaný koktejl na bázi skotské whisky se sladkým vermutem a medově-bylinným nádechem likéru Bénédictine.

Vodka Red Bull

Jednoduchý, vysoce energetický míchaný nápoj kombinující vodku s výrazně sladkým a štiplavým energetickým nápojem Red Bull.

Už jste vyzkoušeli tyto?

Caruso Koktejl

Osvěžující, bylinný a aromatický ginový koktejl s výrazným světle zeleným odstínem díky crème de menthe.

East India Cocktail

Bohatý a aromatický vintage koktejl s brandy, ananasem a maraskinovým likérem.

Zizz Koktejl

Delikátní a málo známý klasický koktejl ze Savoy Cocktail Book, vyvažující botanické tóny ginu se sladkou meruňkou a pikantními citrusy.

Whiskey Ditch

Jednoduchý a osvěžující highball připravený smícháním whiskey se stojatou vodou s ledem.