Old Pal
Old Pal on klassikaline segatud kokteil, mis tasakaalustab rukkiviski vürtsikat iseloomu Campari jõulise mõruduse ja prantsuse kuiva vermuti ürdiste nootidega. See on kange jook, mida hinnatakse selle elegantse lihtsuse ja kompleksse maitseprofiili poolest. Kuuludes samasse perekonda Negroni ja Boulevardier'ga, eristub Old Pal kuiva vermuti kasutamise poolest, mis annab tulemuseks kargema ja vähem magusa lõppmaitse. See on ajatu valik neile, kes hindavad hästi tasakaalustatud mõrudat kokteili.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Old Pal on klassikaline kokteil, mis kuulub kindlalt keeluseaduse-eelsete jookide kategooriasse. Seda peetakse aperitiiviks, mis on ideaalne söögiisu tekitamiseks enne einet.
Serveerimine
Old Pal serveeritakse külmalt ja jääta ('straight up') jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. See on kange ja tugeva alkoholisisaldusega jook.
Portsjoni suurus
Umbes 110-120 ml (3.7-4 untsi) pärast lahjendamist
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või kokteiliklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Old Pal'i lõi 1920. aastate lõpus legendaarne baarmen Harry MacElhone oma kuulsas Harry's New York Bar'is Pariisis. Ta pühendas joogi William "Sparrow" Robertsonile, kes oli The New York Heraldi Pariisi väljaande sporditoimetaja. Nimi "Old Pal" (Vana Sõber) oli "Sparrow" hellitusnimi MacElhone'ile, mille viimane jäädvustas selles lihtsas, kuid sügavas kolme koostisosaga kokteilis.
Origin
Pariis, Prantsusmaa, loodud umbes 1929. aastal Harry's New York Bar'is.
Old Pal
Jook on järjepidevalt tuntud kui Old Pal, ilma levinud alternatiivsete nimedeta. Selle nimi on otsene austusavaldus looja sõbrale.
Algne nimi
Old Pal
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on kompleksne rukkivürtsi ja mõruapelsini aroom, mis viib mõrkjasmagusa ja ürdise maitseprofiilini. Selle tekstuur on sile ja siidine, lõppedes pika, soojendava järelmaitsega, mis teeb sellest täiusliku aastaringse joogi.
Maitse
mõrkjasmagus, vürtsikas, ürdine, tsitruseline, kompleksne, kuiv
Aroom
rukkivürts, mõruapelsin, koirohi, botaanilised ürdid
Maitse tasakaal
mõru, vürtsikas, kergelt magus
Järelmaitse
pikk, soojendav, mõrkjasmagus, puhas
Kihisevus
puudub
Värv ja välimus
sügav punakas-merevaigukollane, selge, juveelitooni
Tekstuur
sile, siidine, kergelt viskoosne
Hooajalisus
aastaringne, eriti sobiv sügiseks ja talveks
Maitse intensiivsus ja elamus
Old Pal'i iseloomustab Campari tugev mõrudus ja rukkiviski selge vürtsikus ning väga madal magusus. See on kange, gaseerimata kokteil, millel on intensiivne ja kompleksne maitse.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Old Pal on lihtne, kolmest koostisosast koosnev kokteil, mis nõuab rukkiviskit, Camparit ja kuiva vermutit. Traditsiooniliselt võrdsetes osades valmistatuna loovad need komponendid sellele iseloomuliku mõrkjasmagusa ja vürtsika profiili.
- Rukkiviski30 ml / 1 untsSoovitatav on kvaliteetne 95-100 proof (47,5-50% ABV) rukis oma vürtsika iseloomu tõttu, et Campari vastu seista.
- Campari30 ml / 1 untsJoogi oluline mõru komponent.
- Kuiv vermut30 ml / 1 untsParima maitse saavutamiseks kasutage värsket ja kvaliteetset prantsuse kuiva vermutit.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks
Segamisvahendid
Selle joogi valmistamiseks vajate segatava kokteili jaoks standardset baarivarustust: segamisklaasi, baarilusikat segamiseks, mõõdikut mõõtmiseks ja sõela.
- Segamisklaas
- Baarilusikas segamiseks
- Mõõdik või mõõtevahend
- Kokteilisõel (Hawthorne või Julep)
Instructions
Old Pal on segatud, mitte raputatud kokteil. Protsess hõlmab klaasi jahutamist, kolme vedela koostisosa kombineerimist jääga segamisklaasis, segamist jahutamiseks ja lahjendamiseks ning kurnamist ettevalmistatud klaasi enne garneerimist.
1. Jahutage oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Kombineerige rukkiviski, Campari ja kuiv vermut segamisklaasis.
3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega.
4. Segage baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Visake jää oma serveerimisklaasist välja.
6. Kurnake segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.
7. Võtke värske sidrunikoor, pressige keerates selle õlid joogi pinnale ja seejärel kasutage seda garneeringuna.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikooreriba on Old Pal'i klassikaline garneering. Joogi pinnale pressitud tsitruseliste õlid lisavad erksa aromaatse kihi, mis täiendab kokteili maitseid.
- Sidrunikooreriba: Pressige sidrunikoorest õlid joogi kohale ja laske see sisse kukkuda või asetage klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab alkoholi ja ei ole rukkiviski tõttu gluteenivaba. Siiski on see kofeiini-, piima-, muna-, pähkli- ja sojavaba, mistõttu sobib see veganitele ja taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Old Pal on mõõdukalt kaloririkas, kange kokteil madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt Camparist ja vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 7-9 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil on ideaalne õhtusöögile eelnevaks aperitiiviks, et äratada maitsemeeli. See sobib suurepäraselt elegantseks kokteilitunniks või mis tahes koosviibimiseks, kus hinnatakse klassikalisi kangeid jooke.
- Aperitiiv
- Kokteilitund
- Elegantne koosviibimine
- Õhtusöögile eelnev jook
Sobitamissoovitused
Old Pal'i mõrkjasmagus profiil sobib suurepäraselt soolaste toitudega. Kaaluge selle serveerimist suupistetega nagu lihalõigete valikud, kõvad juustud või soolased oliivid, et täiendada selle kompleksseid maitseid.
- Soolased oliivid
- Lihalõikude valikud
- Kõvad, soolased juustud nagu Parmesan või Pecorino
- Suitsumandlid
Old Pal: Kange ja ajatu klassik
Old Pal on ajatu klassik kokteilide kuldajastust, sündinud 1920. aastate Pariisis. See on tunnistus lihtsuse ilust, kus kolm koostisosa – rukkiviski, Campari ja kuiv vermut – saavad kokku täiuslikus, mõrkjasmagusas harmoonias. Kuivem ja vürtsikam kui tema sugulane Boulevardier, pakub see nõudlikule maitsele elegantset ja kanget elamust. Ideaalne aperitiivina, see on imeliselt kompleksne ja rahuldust pakkuv jook, mis on õigustatult vastu pidanud peaaegu sajandi.