Old Pal

Name: Old Pal
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 30 ml / 1 unts Rukkiviski; 30 ml / 1 unts Campari; 30 ml / 1 unts Kuiv vermut

Koostisosad Juhised

Old Pal on klassikaline segatud kokteil, mis tasakaalustab rukkiviski vürtsikat iseloomu Campari jõulise mõruduse ja prantsuse kuiva vermuti ürdiste nootidega. See on kange jook, mida hinnatakse selle elegantse lihtsuse ja kompleksse maitseprofiili poolest. Kuuludes samasse perekonda Negroni ja Boulevardier'ga, eristub Old Pal kuiva vermuti kasutamise poolest, mis annab tulemuseks kargema ja vähem magusa lõppmaitse. See on ajatu valik neile, kes hindavad hästi tasakaalustatud mõrudat kokteili.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Old Pal on klassikaline kokteil, mis kuulub kindlalt keeluseaduse-eelsete jookide kategooriasse. Seda peetakse aperitiiviks, mis on ideaalne söögiisu tekitamiseks enne einet.

Serveerimine

Old Pal serveeritakse külmalt ja jääta ('straight up') jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. See on kange ja tugeva alkoholisisaldusega jook.

Portsjoni suurus

Umbes 110-120 ml (3.7-4 untsi) pärast lahjendamist

Alkoholisisaldus

Umbes 28-32% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Coupe- või kokteiliklaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Old Pal'i lõi 1920. aastate lõpus legendaarne baarmen Harry MacElhone oma kuulsas Harry's New York Bar'is Pariisis. Ta pühendas joogi William "Sparrow" Robertsonile, kes oli The New York Heraldi Pariisi väljaande sporditoimetaja. Nimi "Old Pal" (Vana Sõber) oli "Sparrow" hellitusnimi MacElhone'ile, mille viimane jäädvustas selles lihtsas, kuid sügavas kolme koostisosaga kokteilis.

Päritolu

Pariis, Prantsusmaa, loodud umbes 1929. aastal Harry's New York Bar'is.

Old Pal

Jook on järjepidevalt tuntud kui Old Pal, ilma levinud alternatiivsete nimedeta. Selle nimi on otsene austusavaldus looja sõbrale.

Originaalnimi

Old Pal

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on kompleksne rukkivürtsi ja mõruapelsini aroom, mis viib mõrkjasmagusa ja ürdise maitseprofiilini. Selle tekstuur on sile ja siidine, lõppedes pika, soojendava järelmaitsega, mis teeb sellest täiusliku aastaringse joogi.

Maitse

mõrkjasmagus, vürtsikas, ürdine, tsitruseline, kompleksne, kuiv

Aroom

rukkivürts, mõruapelsin, koirohi, botaanilised ürdid

Maitsetasakaal

mõru, vürtsikas, kergelt magus

Järelmaitse

pikk, soojendav, mõrkjasmagus, puhas

Gaseeritus

puudub

Värv ja välimus

sügav punakas-merevaigukollane, selge, juveelitooni

Tekstuur

sile, siidine, kergelt viskoosne

Hooajalisus

aastaringne, eriti sobiv sügiseks ja talveks

Maitse intensiivsus ja elamus

Old Pal'i iseloomustab Campari tugev mõrudus ja rukkiviski selge vürtsikus ning väga madal magusus. See on kange, gaseerimata kokteil, millel on intensiivne ja kompleksne maitse.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Old Pal on lihtne, kolmest koostisosast koosnev kokteil, mis nõuab rukkiviskit, Camparit ja kuiva vermutit. Traditsiooniliselt võrdsetes osades valmistatuna loovad need komponendid sellele iseloomuliku mõrkjasmagusa ja vürtsika profiili.

Rukkiviski30 ml / 1 unts
Soovitatav on kvaliteetne 95-100 proof (47,5-50% ABV) rukis oma vürtsika iseloomu tõttu, et Campari vastu seista.
Campari30 ml / 1 unts
Joogi oluline mõru komponent.
Kuiv vermut30 ml / 1 unts
Parima maitse saavutamiseks kasutage värsket ja kvaliteetset prantsuse kuiva vermutit.

Jää tüüp

Jääkuubikud segamiseks

Segamisvahendid

Selle joogi valmistamiseks vajate segatava kokteili jaoks standardset baarivarustust: segamisklaasi, baarilusikat segamiseks, mõõdikut mõõtmiseks ja sõela.

Segamisklaas
Baarilusikas segamiseks
Mõõdik või mõõtevahend
Kokteilisõel (Hawthorne või Julep)

Juhised

Old Pal on segatud, mitte raputatud kokteil. Protsess hõlmab klaasi jahutamist, kolme vedela koostisosa kombineerimist jääga segamisklaasis, segamist jahutamiseks ja lahjendamiseks ning kurnamist ettevalmistatud klaasi enne garneerimist.

1. Jahutage oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.

2. Kombineerige rukkiviski, Campari ja kuiv vermut segamisklaasis.

3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega.

4. Segage baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.

5. Visake jää oma serveerimisklaasist välja.

6. Kurnake segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.

7. Võtke värske sidrunikoor, pressige keerates selle õlid joogi pinnale ja seejärel kasutage seda garneeringuna.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba on Old Pal'i klassikaline garneering. Joogi pinnale pressitud tsitruseliste õlid lisavad erksa aromaatse kihi, mis täiendab kokteili maitseid.

Sidrunikooreriba: Pressige sidrunikoorest õlid joogi kohale ja laske see sisse kukkuda või asetage klaasi servale.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab alkoholi ja ei ole rukkiviski tõttu gluteenivaba. Siiski on see kofeiini-, piima-, muna-, pähkli- ja sojavaba, mistõttu sobib see veganitele ja taimetoitlastele.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✕ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Old Pal on mõõdukalt kaloririkas, kange kokteil madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt Camparist ja vermutist.

Kalorid

Keskmiselt 170-190 kcal / 711-795 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 8-10 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 7-9 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on ideaalne õhtusöögile eelnevaks aperitiiviks, et äratada maitsemeeli. See sobib suurepäraselt elegantseks kokteilitunniks või mis tahes koosviibimiseks, kus hinnatakse klassikalisi kangeid jooke.

Aperitiiv
Kokteilitund
Elegantne koosviibimine
Õhtusöögile eelnev jook

Sobitamissoovitused

Old Pal'i mõrkjasmagus profiil sobib suurepäraselt soolaste toitudega. Kaaluge selle serveerimist suupistetega nagu lihalõigete valikud, kõvad juustud või soolased oliivid, et täiendada selle kompleksseid maitseid.

Soolased oliivid
Lihalõikude valikud
Kõvad, soolased juustud nagu Parmesan või Pecorino
Suitsumandlid

Old Pal: Kange ja ajatu klassik

Old Pal on ajatu klassik kokteilide kuldajastust, sündinud 1920. aastate Pariisis. See on tunnistus lihtsuse ilust, kus kolm koostisosa – rukkiviski, Campari ja kuiv vermut – saavad kokku täiuslikus, mõrkjasmagusas harmoonias. Kuivem ja vürtsikam kui tema sugulane Boulevardier, pakub see nõudlikule maitsele elegantset ja kanget elamust. Ideaalne aperitiivina, see on imeliselt kompleksne ja rahuldust pakkuv jook, mis on õigustatult vastu pidanud peaaegu sajandi.

Sarnased kokteilid

Boulevardier

Kasutatakse burbooni või rukkiviskit, kuid kuiv vermut on asendatud magusa vermutiga, mis annab tulemuseks rikkalikuma ja magusama profiili.

Negroni

Algne mall, mis kasutab rukkiviski asemel džinni ja kuiva vermuti asemel magusat vermutit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Appletini

Karge ja elav viinapõhine kokteil, mis tasakaalustab rohelise õuna magusaid ja hapukaid maitseid.

Negroni

Klassikaline Itaalia aperitiiv, mis on tuntud oma täiusliku ja ikoonilise mõru, magusa ja ürdise nootide tasakaalu poolest.

Valge Kummikaru Shot

Magus ja puuviljane shot, mis maitseb märkimisväärselt täpselt nagu valge kummikaru komm.

Leedriõie džinn toonikuga

Peen ja lilleline variatsioon klassikalisest džinnist toonikuga, mida iseloomustavad leedriõielikööri magusad ja aromaatsed noodid.

Kas oled neid juba proovinud?

The Gatlin

Rikkalik ja kompleksne segatud kokteil, milles viski asemel kasutatakse Manhattan-stiilis joogis Old Tom džinni.

Americano Sbagliato

Värskendav ja mullane versioon klassikalisest Americanost, kus soodavesi on asendatud karge Proseccoga, et luua pidulikum aperitiiv.

Jaguari kokteil

Kange ja kompleksne rummikokteil, milles on ürtide, pähklite ja maguskibedate nootide sümfoonia, mida tasakaalustavad erksad troopilised viljad.

Pan-American Clipper

Peen klassikaline kokteil, mis tasakaalustab elegantselt õunabrändi puuviljaseid noote hapuka laimi, magusa grenadiini ja absindist õhkava aniisi aroomiga.