Old Pal
Old Pal on klassinen sekoitettu cocktail, jossa ruisviskin mausteinen luonne tasapainottuu Camparin voimakkaan karvauden ja ranskalaisen kuivan vermutin yrttisten, kuivien sävyjen kanssa. Se on alkoholivoittoinen juoma, jota juhlitaan sen elegantin yksinkertaisuuden ja monimutkaisen makuprofiilin vuoksi. Kuuluen samaan perheeseen Negronin ja Boulevardierin kanssa, Old Pal erottuu käyttämällä kuivaa vermuttia, mikä antaa sille raikkaamman ja vähemmän makean jälkimaun. Se on ajaton valinta niille, jotka arvostavat tasapainoista, karvasta cocktailia.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Old Pal on klassinen cocktail, joka kuuluu selkeästi kieltolakia edeltävän ajan tyylisiin juomiin. Sitä pidetään aperitiivina, joka sopii täydellisesti herättämään ruokahalua ennen ateriaa.
Tarjoilu
Old Pal tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä ('straight up') jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Se on voimakas, alkoholivoittoinen juoma, jolla on merkittävä alkoholipitoisuus.
Annoskoko
Noin 110–120 ml laimentamisen jälkeen
Alkoholipitoisuus
Noin 28–32 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai cocktail-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Old Palin loi 1920-luvun lopulla legendaarinen baarimestari Harry MacElhone kuuluisassa Harry's New York Bar -baarissaan Pariisissa. Hän omisti juoman William "Sparrow" Robertsonille, joka oli The New York Heraldin Pariisin painoksen urheilutoimittaja. Nimi "Old Pal" (Vanha kaveri) oli "Sparrow'n" hellittelynimi MacElhonelle, jonka hän ikuisti tähän yksinkertaiseen mutta syvälliseen kolmen ainesosan cocktailiin.
Origin
Pariisi, Ranska, luotu noin vuonna 1929 Harry's New York Barissa.
Old Pal
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Old Pal, eikä sillä ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä. Sen nimi on suora kunnianosoitus sen luojan ystävälle.
Alkuperäinen nimi
Old Pal
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä juomassa on monivivahteinen rukiin mausteisuuden ja karvasappelsiinin aromi, joka johtaa karvasmakeaan ja yrttiseen makuprofiiliin. Sen rakenne on pehmeä ja silkkinen, ja se päättyy pitkään, lämmittävään jälkimakuun, mikä tekee siitä täydellisen ympärivuotisen nautiskelujuoman.
Maku
karvasmakea, mausteinen, yrttinen, sitruksinen, monivivahteinen, kuiva
Aromi
rukiin mausteisuus, karvasappelsiini, koiruoho, kasviperäiset yrtit
Makutasapaino
karvas, mausteinen, hieman makea
Jälkimaku
pitkä, lämmittävä, karvasmakea, puhdas
Poreilevuus
ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
syvän punertavan meripihkan värinen, kirkas, jalokivimäinen
Rakenne
pehmeä, silkkinen, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
ympärivuotinen, sopii erityisesti syksyyn ja talveen
Maun intensiteetti & Kokemus
Old Palin määrittelee Camparin voimakas karvaus ja ruisviskin selkeä mausteisuus, ja siinä on hyvin vähän makeutta. Se on vahva, hiilihapoton cocktail, jolla on intensiivinen ja monivivahteinen maku.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Old Pal on yksinkertainen, kolmen ainesosan cocktail, joka vaatii ruisviskiä, Camparia ja kuivaa vermuttia. Perinteisesti yhtä suurina osina valmistettuna nämä komponentit luovat sen tunnusomaisen karvasmakean ja mausteisen profiilin.
- Ruisviski30 mlLaadukas 95–100 proof (47,5–50 % ABV) ruisviski on suositeltava, jotta sen mausteinen luonne pärjää Camparille.
- Campari30 mlJuoman olennainen karvas komponentti.
- Kuiva vermutti30 mlKäytä tuoretta, laadukasta ranskalaista kuivaa vermuttia parhaan maun saavuttamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot sekoittamiseen
Sekoitusvälineet
Tämän juoman valmistamiseen tarvitset sekoitettavan cocktailin vakiovarusteet: sekoituslasin, baarilusikan sekoittamiseen, mitan mittaamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Mitta tai mittaväline
- Cocktail-siivilä (Hawthorne tai Julep)
Instructions
Old Pal on sekoitettu, ei ravistettu, cocktail. Prosessi sisältää lasin jäähdyttämisen, kolmen nestemäisen ainesosan yhdistämisen jään kanssa sekoituslasissa, sekoittamisen jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi sekä siivilöimisen valmisteltuun lasiin ennen koristelua.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi täyttämällä se jäällä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Yhdistä ruisviski, Campari ja kuiva vermutti sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes seos on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasista.
6. Siivilöi sekoituslasin sisältö jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Ota tuore sitruunankuori, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä ja käytä sitten koristeena.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on Old Palin klassinen koriste. Juoman pinnalle puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan aromaattisen kerroksen, joka täydentää cocktailin makuja.
- Sitruunankuorisuikale: Purista sitruunankuoresta öljyt juoman päälle ja pudota se juomaan tai aseta lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää alkoholia eikä ole gluteeniton ruisviskin vuoksi. Se on kuitenkin kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, pähkinätön ja soijaton, joten se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Old Pal on kohtuullisen kaloripitoinen, alkoholivoittoinen cocktail, jonka hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on alhainen ja peräisin pääasiassa Camparista ja vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 170–190 kcal / 711–795 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 7–9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on ihanteellinen aperitiivi ennen illallista herättämään makuaistia. Se sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa arvostetaan klassisia, alkoholivoittoisia juomia.
- Aperitiivi
- Cocktail-hetki
- Hienostunut tilaisuus
- Ennen illallista
Paritusehdotukset
Old Palin karvasmakea profiili sopii erinomaisesti suolaisten ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua alkupalojen, kuten leikkeleiden, kovien juustojen tai suolaliemessä olevien oliivien kanssa täydentämään sen monivivahteisia makuja.
- Suolaiset oliivit
- Leikkelelaudat
- Kovat, suolaiset juustot, kuten parmesaani tai pecorino
- Savustetut mantelit
Old Pal: Alkoholivoittoinen ja ajaton klassikko
Old Pal on ajaton klassikko cocktailien kulta-ajalta, syntynyt 1920-luvun Pariisissa. Se on osoitus yksinkertaisuuden kauneudesta, jossa kolme ainesosaa – ruisviski, Campari ja kuiva vermutti – yhdistyvät täydellisessä, karvasmakeassa harmoniassa. Kuivempana ja mausteisempana kuin serkkunsa Boulevardier, se tarjoaa hienostuneen ja alkoholivoittoisen elämyksen vaativalle maulle. Täydellinen aperitiivina, se on ihanan monivivahteinen ja tyydyttävä juoma, joka on ansaitusti säilynyt lähes vuosisadan.