Old Pal
Az Old Pal egy klasszikus, kevert koktél, amely a rozsos whisky fűszeres karakterét a Campari határozott keserűségével és a francia vermut gyógynövényes, száraz jegyeivel egyensúlyozza. Egy szeszes ital, amelyet elegáns egyszerűségéért és összetett ízvilágáért ünneplenek. Ugyanazon a családon belül helyezkedik el, mint a Negroni és a Boulevardier, az Old Pal a száraz vermut használatával különbözteti meg magát, ami ropogósabb, kevésbé édes befejezést eredményez. Időtálló választás azok számára, akik egy kiegyensúlyozott, keserű koktélt szeretnek.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
Az Old Pal egy klasszikus koktél, szilárdan a pre-Prohibition stílusú italok kategóriájába tartozik. Aperitifként tekintik rá, tökéletes az étvágy serkentésére étkezés előtt.
Tálalás
Az Old Pal hidegen és 'straight up' tálaljuk egy hűtött kupé vagy koktélpohárban. Erős, szeszes ital jelentős alkoholtartalommal.
Adagméret
Körülbelül 110-120 ml (3,7-4 oz) hígítás után
Alkoholtartalom
Körülbelül 28-32% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé vagy Koktélpohár
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
Az Old Pal-t a legendás bárpultos, Harry MacElhone hozta létre a 1920-as évek végén a párizsi Harry's New York Barjában. Az italt William "Sparrow" Robertsonnak, a The New York Herald párizsi kiadásának sportrovatvezetőjének szentelte. A "Old Pal" név MacElhone szeretetes beceneve volt "Sparrow"-tól, aki ezzel az egyszerű, ám mély három összetevős koktéllal örökítette meg.
Eredet
Párizs, Franciaország, 1929 körül a Harry's New York Barban.
Old Pal
Az italt következetesen Old Palnak ismerik, nincs általános alternatív neve. A neve közvetlen tisztelet a készítő barátjának.
Eredeti név
Old Pal
Jellemzők áttekintése
Ez az ital összetett rozsos fűszer és keserű narancs aromát kínál, ami keserű-édes és gyógynövényes ízvilágba vezet. Textúrája sima és selymes, hosszú, melegítő utóízzel, ami tökéletes évszakos itallá teszi.
Íz
keserű-édes, fűszeres, gyógynövényes, citrusos, összetett, száraz
Aroma
rozsos fűszer, keserű narancs, üröm, gyógynövényes jegyek
Ízegyensúly
keserű, fűszeres, enyhén édes
Utóíz
hosszú, melegítő, keserű-édes, tiszta
Pezsgés
nincs
Szín és megjelenés
mély vöröses-borostyán, tiszta, ékszerhangú
Textúra
simán, selymesen, enyhén viszkózus
Szezonalitás
minden évszakban, különösen alkalmas őszre és télre
Ízintenzitás és élmény
Az Old Pal-t a Campari erős keserűsége és a rozsos whisky jellegzetes fűszeressége határozza meg, nagyon alacsony édességgel. Erős, nem szénsavas koktél intenzív és összetett ízvilággal.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Az Old Pal egy egyszerű, három összetevős koktél, amelyhez rozsos whisky, Campari és száraz vermut szükséges. Hagyományosan egyenlő arányban készül, ezek az összetevők alkotják a jellegzetes keserű-édes és fűszeres profilját.
- Rozsos Whisky30 ml / 1 ozA minőségi, 95-100 proof (47,5-50% ABV) rozsos whisky ajánlott fűszeres karakterének megőrzéséhez, hogy ellenálljon a Campari ízének.
- Campari30 ml / 1 ozAz ital esszenciális keserű összetevője.
- Száraz Vermut30 ml / 1 ozA legjobb íz érdekében használjon friss, minőségi francia száraz vermutot.
Jég típusa
- Kockajég keveréshez
Keverőeszközök
Az ital elkészítéséhez szabványos bárfelszerelésre van szükség egy kevert koktélhoz: keverőpohár, bárkanál keveréshez, mérőpohár méréshez és szűrő.
- Keverőpohár
- Bárkanál keveréshez
- Mérőpohár vagy mérőeszköz
- Koktél szűrő (Hawthorne vagy Julep)
Elkészítési útmutató
Az Old Pal egy kevert, nem rázott koktél. A folyamat magában foglalja a pohár hűtését, a három folyékony összetevő jéggel való összekeverését egy keverőpohárban, a hűtéshez és hígításhoz való keverést, majd a kész pohárba való szűrést, mielőtt díszítené.
1. Hűtse le a kupé vagy koktélpoharat jéggel töltve, vagy tegye a fagyasztóba.
2. Keverje össze a rozsos whisky-t, a Campari-t és a száraz vermutot egy keverőpohárban.
3. Töltse meg a keverőpoharat kockajéggel.
4. Keverje egy bárkanállal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg a keverék jól lehűl és megfelelően hígul.
5. Távolítsa el a jeget a tálalópohárból.
6. Szűrje a keverőpohár tartalmát a hűtött tálalópohárba.
7. Vegyen egy friss citromhéjat, nyomja ki az olaját az ital felszínére csavarva, majd használja díszítésként.
Díszítés
A citromhéjcsavar a klasszikus díszítés az Old Palhoz. A citromhéjból kinyert olajak fényes aromatikus réteget adnak az ital ízeinek.
- Citromhéjcsavar: Nyomja ki a citromhéj olaját az ital fölé, és tegye bele, vagy helyezze a pohár szélére.
Táplálkozási információk
Ez a koktél alkoholt tartalmaz, és nem gluténmentes a rozsos whisky miatt. Azonban koffein-, tej-, tojás-, mogyoró- és szójaszármazékoktól mentes, így alkalmas vegánok és vegetáriánusok számára.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✕ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Az Old Pal egy mérsékelten kalóriatartalmú, szeszes koktél alacsony szénhidráttartalommal és cukortartalommal, elsősorban a Campari és a vermut miatt.
Kalória
Átlagosan 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 8-10 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 7-9 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél ideális étkezés előtti aperitifként az ízlelőbimbók felébresztésére. Tökéletesen illik egy kifinomult koktélidőhöz vagy bármilyen összejövetelhez, ahol a klasszikus, szeszes italokat értékelik.
- Aperitif
- Koktélidő
- Kifinomult Találkozó
- Étkezés előtti Ital
Párosítási javaslatok
Az Old Pal keserű-édes profilja kiválóan párosítható sós és savanyú ételekkel. Fontolja meg a charcuterie-val, kemény sajtokkal vagy sós olívabogyókkal való tálalását az ital összetett ízeinek kiegészítésére.
- Sós olívabogyók
- Felvágott tálak
- Kemény, sós sajtok, mint a parmezán vagy a pecorino
- Füstölt mandulák
Az Old Pal: Egy szeszes és időtálló klasszikus
Az Old Pal egy időtálló klasszikus a koktélok aranykorából, Párizsban született az 1920-as években. A egyszerűség szépségének bizonyítéka, három összetevő – rozsos whisky, Campari és száraz vermut – tökéletes, keserű-édes harmóniában áll össze. Szárazabb és fűszeresebb, mint unokatestvére, a Boulevardier, kifinomult és szeszes élményt nyújt az igényes ízlés számára. Aperitifként tökéletes, egy csodálatosan összetett és kielégítő ital, amely méltán tartja magát közel egy évszázada.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Vieux Mot
Egy frissítő és elegáns gin sour, mely az elderflower (bodza) likőr élénk, virágos jegyeit tartalmazza.
Kis-Olaszország
Egy kifinomult, keserűséges Manhattan variáció rozsos whiskyvel és az olasz articsoka likőrrel, a Cynarral.
Kentucky Mule
Egy frissítő és fűszeres magas pohárban tálalt koktél, amely a klasszikus Moscow Mule-ban gazdag Kentucky bourbonra cseréli a vodkát.
French 76
Egy frissítő és pezsgő koktél, amely lecseréli a French 75 hagyományos ginjét sima vodkára, így egy frissítően modern klasszikust hozva létre.
Próbáltad már ezeket?
Jockey Club
Egy friss és elegáns klasszikus gin koktél élénk citrusfélékkel és jellegzetes, diós mandula befejezéssel.
Éjfélis Lovas
Egy gazdag és mély emésztő koktél, amely bourbon, kávélikőr és a Fernet-Branca gyógynövényes aromája kombinációja.
Kék Lángoló
Egy látványos és melegítő klasszikus koktél, amelyet skót whisky meggyújtásával és a kék láng két bögre között öntésével készítenek.
Boston Sidecar
Egy ragyogó, Új-Angliai csavar a klasszikus Sidecaron, brandy és világos rum kettős alapjával, lime lével a citrom helyett.