Gamli vinurinn
Gamli vinurinn er klassískur hrærður kokteill sem jafnvægir kryddaða einkennileika rúgviskísins með áberandi biturleika Campari og jurtarlegar, þurrar tóna franskrar vermúts. Hann er sterkur drykkur, fagnað fyrir glæsilega einfaldleika og flókið bragðprófíl. Tilheyrendur sömu fjölskyldu og Negroni og Boulevardier, Gamli vinurinn sérhæfir sig með því að nota þurra vermúts, sem gefur af sér skarpari, minna sætan lok. Hann er tímalaus kostur fyrir þá sem meta vel jafnvægi, bitran kokteill.
Undirbúningur
Undirbúningstími: 3 mínútur
Undirbúningstími
Erfiðleikastig
Flokkun drykkja
Gamli vinurinn er klassískur kokteill, traustlega staðsettur í flokki drykkja í stíl fyrir bannið. Hann er talinn fordrykkur, fullkominn til að örva matarlystina fyrir máltíð.
Framreiðsla
Gamli vinurinn er borinn fram kaldur og 'beint upp' í kældum kopp eða kokteilglasi. Hann er sterkur, sterkur drykkur með verulegt áfengisinnihald.
Skammtastærð
Umsvifalaust 110-120 ml (3.7-4 oz) eftir þynningu
Áfengismagn
Umsvifalaust 28-32% ABV
Áfengisstyrkur
Framreiðsluhitastig
Kaldur
Glastegund
Koppur eða kokteilglas
Undirbúningur glass
Kældur
Baksaga
Gamli vinurinn var búinn til í lok ársins 1920 af fræga barþjóninum Harry MacElhone í fræga Harry's New York Bar í París. Hann helgaði drykkinn William "Sparrow" Robertson, íþróttaritstjóranum fyrir París útgáfuna af The New York Herald. Nafnið "Gamli vinurinn" var kærleikskenndi gælunafn "Sparrow" á MacElhone, sem hann gerði ódauðlegt í þessum einföldum en djúpstæðum þreeigna kokteili.
Uppruni
París, Frakkland, búinn til um 1929 í Harry's New York Bar.
Gamli vinurinn
Drykkurinn er stöðuglega þekktur sem Gamli vinurinn, án algengra öðrunafna. Nafnið er bein heiðursvitneskja við vin á stofnanda.
Upprunalegt heiti
Old Pal
Yfirlit eiginleika
Þessi drykkur býður upp á flókið ilm af rúgskryddi og bitrum appelsínu, sem leiðir að bitursætu og jurtalegu bragðprófíli. Áferðin er slétt og silkimjúk, með langri, hlýjandi eftirbragði sem gerir hann að fullkomnu drykkju allan ársins hring.
Bragð
bitursætur, kryddaður, jurtalegur, sítrus, flókinn, þurr
Ilmur
rúgskrydd, bitur appelsín, absint, jurtablöð
Bragðjafnvægi
bitur, kryddaður, örlítið sætur
Eftirbragð
langur, hlýjandi, bitursætur, hreinn
Freyðing
engin
Útlit og litur
djúpt rauðbrúnt, tært, gimsteinn
Áferð
sléttur, silkimjúkur, örlítið seigfljótandi
Árstíðabundin einkenni
allt árið um kring, sérstaklega hentugur fyrir haust og vetur
Bragðstyrkur og upplifun
Gamli vinurinn er skilgreindur af sterkum biturleika frá Campari og áberandi kryddi frá rúgviskíinu, með mjög litlu sætleika. Hann er sterkur, ókolsýrður kokteill með intensíft og flókið bragð.
Sætleiki
Selta
Sýrustig
Beiskja
Kryddstyrkur
Ávaxtakeimur
Rjómakennd
Kolsýra
Hráefni
Gamli vinurinn er einfaldur, þreeigna kokteill sem krefst rúgviskís, Campari og þurra vermúts. Hefðbundinn gerður í jöfnjum hlutum, þessir þættir skapa einkennilega bitursæta og kryddaða prófíl.
- Rúgviskí30 ml / 1 ozMælt er með gæða 95-100 prufum (47.5-50% ABV) rúgi fyrir kryddaða einkennileika til að standast Campari.
- Campari30 ml / 1 ozNauðsynlegur bitur þáttur drykksins.
- Þurr Vermúts30 ml / 1 ozNotaðu ferskan, gæða fransk þurr vermúts fyrir bestu bragðið.
Tegund íss
- Ísbitar til hrærings
Blöndunarbúnaður
Til að búa til þennan drykk þarftu venjulegan barabúnað fyrir hrærðan kokteill: hræribolla, bar skeið til hrærings, mál til mælingar og síu.
- Hræribollinn
- Bar skeið til hrærings
- Mál eða mælitæki
- Kokteilsí (Hawthorne eða Julep)
Leiðbeiningar
Gamli vinurinn er hrærður, ekki skakaður, kokteill. Ferlið felur í sér að kældu glasið, blanda saman þremur vökvaþáttum með ís í hræribollann, hræra til að kæla og þynna, og síuðu í undirbúna glasið áður en það er skreytt.
1. Kældu koppinn eða kokteilglasið með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.
2. Blandaðu rúgviskíinu, Campari og þurru vermútsinu í hræribollann.
3. Fylltu hræribollann með ísbitum.
4. Hrærðu með bar skeið í um 20-30 sekúndur þar til blöndan er vel köld og rétt þynnt.
5. Hengtu ísnum úr borðglasi þínu.
6. Síuðu innihaldið í hræribollanum í kælda borðglasið.
7. Taktu ferskt sítrónuberki, þrýstu olíunum úr því yfir yfirborð drykksins með því að toga í það og notaðu það síðan sem skraut.
Skreyting
Einfalt sítrónuþræði er klassískt skraut fyrir Gamlan vin. Sítrusolíurnar þrýstar yfir yfirborð drykksins bæta bjartri ilmhvarfa sem bætir bragðið.
- Sítrónuþræði: Þrýstu olíunum úr sítrónuberkjum yfir drykkinn og settu það í eða settu það á brúnina.
Upplýsingar um mataræði
Þessi kokteill inniheldur áfengi og er ekki glútenlaust vegna rúgviskísins. Hins vegar er hann laus við koffein, mjólkurvörur, egg, hnetur og sóju, sem gerir hann hentugan fyrir vegana og grænmetisætur.
✓ Inniheldur áfengi
✓ Koffínlaust
✓ Án mjólkurvara
✓ Eggjalaust
✓ Sojalaust
✓ Hnetulaust
✕ Glútenlaust
✓ Hentar vegönum
✓ Hentar grænmetisætum
Næringarupplýsingar
Gamli vinurinn er um miðlungs kaloríaríkur, sterkur kokteill með lágt kolhydratainnihald og sykurinnihald, aðallega frá Campari og vermúts.
Hitaeiningar
Meðaltals 170-190 kcal / 711-795 kJ
Magn hitaeininga
Kolvetni
Meðaltals 8-10 g
Magn kolvetna
Sykur
Meðaltals 7-9 g
Sykurmagn
Tilefni
Þessi kokteill er tilvalinn sem fordrykkur til að vekja bragðlaukana. Hann hentar fullkomlega fyrir sofistíkerða kokteilstund eða hvaða samkomu sem er þar sem klassískir, sterkir drykkir eru þægilegir.
- Fordrykkur
- Kokteilstund
- Sofistíkeruð samkoma
- Drykkur fyrir kvöldverð
Tillögur að pörun
Bitursæti prófíll Gamla vinarins passar frábærlega með saltum og bragðgóðum mat. Íhugaðu að bera hann fram með forréttum eins og charcuterie, hörðum ostum eða sölsum olívum til að bæta flókin bragð.
- Söltar olívur
- Charcuterie borð
- Harðir, saltir ostar eins og Parmesan eða Pecorino
- Reyktar möndlur
Gamli vinurinn: Sterkur og tímalaus klassík
Gamli vinurinn er tímalaus klassík úr gullöld kokteila, fæddur í París á 1920. Hann er vitnisburður um fegurð einfaldleika, með þremur innihaldsefnum - rúgviskí, Campari og þurru vermúts - sem koma saman í fullkominni, bitursætri sátt. Þurrari og kryddaðri en frændi sínum, Boulevardier, hann býður upp á sofistíkerða og sterklega upplifun fyrir kröfuharða bragðlaukana. Fullkominn sem fordrykkur, hann er undurfallega flókinn og fullnægjandi drykkur sem hefur réttmætt endurhæfð á næstum öld.
Líkir kokteilar
Þér gæti einnig líkað
Siesta Cocktail
Ferskur og bittersætur tequila-undirstaða cocktail með Campari, greipafrukt og límónusafa.
Vodka Gimlet
Crisp, hreinn og gefandi cocktail sem jafnvægir skarpa sýru fersks límonsins með sléttri hlutleysi vodka.
Tinto de Verano
Dásamlega einfaldur og gefandi spænskur vínkóktail gerður úr rauðvíni og kolsýrðum sítrónarsóda.
Brooklyn
Flókin, rúg-undirbyggður klassískur drykkur sem er þurrari og flóknari en frægi Manhattan frændi hans.
Hefur þú prófað þessa?
Boukman Daiquiri
Ríkur, sérstakur og kryddaður snúningur á klassíska Daiquiri, með rhum agricole, kanilsírópi og snekk af allspice.
Veep Cocktail
Flókin og reyktur hrærður cocktail sem jafnvægir jarðnesku mezcal með jurtaflóknleika Chartreuse og Cynar.
Gin & It
Einfaldur og glæsilegur klassískur kokteill úr gin og sætum ítalskum vermúti.
Tamarind Whiskey Sour
Flókin og bragðgóð snúningur á klassíska whiskey sour, auðgaður með fjórtáttum sæt-og-súrum bragði af tamarind.