Old Pal
Old Pal ir klasisks maisīts kokteilis, kas līdzsvaro rudzu viskija pikanto raksturu ar Campari izteikto rūgtumu un franču vermuta zāļainajām, sausajām notīm. Tas ir stiprs dzēriens, kas tiek novērtēts tā elegantās vienkāršības un sarežģītā garšas profila dēļ. Piederot tai pašai saimei kā Negroni un Boulevardier, Old Pal atšķiras ar sausā vermuta izmantošanu, kas rada kraukšķīgāku, mazāk saldu pēcgaršu. Tā ir mūžīga izvēle tiem, kas novērtē labi sabalansētu, rūgtu kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Old Pal ir klasisks kokteilis, kas stabili ierindojas pirms-prohibīcijas stila dzērienu kategorijā. Tas tiek uzskatīts par aperitīvu, kas ir ideāls apetītes rosināšanai pirms maltītes.
Pasniegšana
Old Pal pasniedz aukstu un bez ledus ("straight up") atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē. Tas ir spēcīgs, stiprs dzēriens ar ievērojamu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 110-120 ml (3.7-4 unces) pēc atšķaidīšanas
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe) vai kokteiļu glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Old Pal radīja leģendārais bārmenis Harijs Makelhons (Harry MacElhone) 1920. gadu beigās savā slavenajā bārā "Harry's New York Bar" Parīzē. Viņš veltīja dzērienu Viljamam "Zvirbulim" Robertsonam (William "Sparrow" Robertson), laikraksta "The New York Herald" Parīzes izdevuma sporta redaktoram. Vārds "Old Pal" (Vecais draugs) bija "Zvirbuļa" mīļvārdiņš, ar kuru viņš uzrunāja Makelhonu, un kuru viņš iemūžināja šajā vienkāršajā, bet dziļajā trīs sastāvdaļu kokteilī.
Izcelsme
Parīze, Francija, radīts ap 1929. gadu bārā "Harry's New York Bar".
Old Pal
Dzēriens ir konsekventi pazīstams kā "Old Pal", bez plaši izplatītiem alternatīviem nosaukumiem. Tā nosaukums ir tiešs veltījums radītāja draugam.
Oriģinālnosaukums
Old Pal
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir komplekss rudzu asuma un rūgtā apelsīna aromāts, kas pāriet rūgteni saldā un zāļainā garšas profilā. Tā tekstūra ir maiga un zīdaina, noslēdzoties ar ilgu, sildošu pēcgaršu, kas padara to par perfektu dzērienu baudīšanai visa gada garumā.
Garša
rūgteni salda, pikanta, zāļaina, citrusaugļu, kompleksa, sausa
Aromāts
rudzu asums, rūgtais apelsīns, vērmele, botāniskie augi
Garšas līdzsvars
rūgta, pikanta, viegli salda
Pēcgarša
ilga, sildoša, rūgteni salda, tīra
Gāzējums
nav
Krāsa un izskats
dziļi sarkanīgs dzintars, dzidrs, dārgakmens tonī
Tekstūra
maiga, zīdaina, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
visu sezonu, īpaši piemērots rudenim un ziemai
Garšas intensitāte un pieredze
Old Pal raksturo spēcīgs rūgtums no Campari un izteikts asums no rudzu viskija, ar ļoti zemu saldumu. Tas ir stiprs, negāzēts kokteilis ar intensīvu un kompleksu garšu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Old Pal ir vienkāršs, trīs sastāvdaļu kokteilis, kura pagatavošanai nepieciešams rudzu viskijs, Campari un sausais vermuts. Tradicionāli gatavots vienādās daļās, šie komponenti veido tā raksturīgo rūgteni saldo un pikanto profilu.
- Rudzu viskijs30 ml / 1 unceIeteicams kvalitatīvs 95-100 proof (47.5-50% tilp.) rudzu viskijs, lai tā pikantais raksturs spētu konkurēt ar Campari.
- Campari30 ml / 1 unceDzēriena būtiskākā rūgtā sastāvdaļa.
- Sausais vermuts30 ml / 1 unceLai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet svaigu, kvalitatīvu franču sauso vermutu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisītam kokteilim: maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai, mērtrauks mērīšanai un sietiņš.
- Maisāmais trauks (glāze)
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers)
- Kokteiļu sietiņš (Hawthorne vai Julep)
Instrukcijas
Old Pal ir maisīts, nevis kratīts kokteilis. Process ietver glāzes atdzesēšanu, trīs šķidro sastāvdaļu apvienošanu ar ledu maisāmajā traukā, maisīšanu, lai atdzesētu un atšķaidītu, un nokāšanu sagatavotajā glāzē pirms garnēšanas.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Apvienojiet rudzu viskiju, Campari un sauso vermutu maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisījums ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izberiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmā trauka saturu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Paņemiet svaigu citrona miziņu, pagriežot to, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, un pēc tam izmantojiet to kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks Old Pal garnējums. Citrusu eļļas, kas izspiestas virs dzēriena virsmas, piešķir spilgtu aromātisku slāni, kas papildina kokteiļa garšas.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas no citrona miziņas virs dzēriena un iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu un nav bezglutēna rudzu viskija dēļ. Tomēr tas nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju, tādēļ ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Old Pal ir vidēji kalorijām bagāts, stiprs kokteilis ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu, kas galvenokārt nāk no Campari un vermuta.
Kalorijas
Vidēji 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 7-9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāls kā pirmsvakariņu aperitīvs, lai atmodinātu garšas kārpiņas. Tas lieliski piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai jebkurai sanākšanai, kur tiek novērtēti klasiski, stipri dzērieni.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Izsmalcināta sanākšana
- Pirmsvakariņu dzēriens
Saderības ieteikumi
Old Pal rūgteni saldais profils lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Apsveriet to pasniegt ar uzkodām, piemēram, gaļas platēm, cietajiem sieriem vai sālītām olīvām, lai papildinātu tā kompleksās garšas.
- Sālītas olīvas
- Gaļas uzkodu plates (charcuterie)
- Cietie, sāļie sieri, piemēram, Parmezāns vai Pecorino
- Kūpinātas mandeles
Old Pal: Spēcīga un nemirstoša klasika
Old Pal ir nemirstoša klasika no kokteiļu zelta laikmeta, kas dzimusi 1920. gadu Parīzē. Tas ir apliecinājums vienkāršības skaistumam, kur trīs sastāvdaļas — rudzu viskijs, Campari un sausais vermuts — apvienojas perfektā, rūgteni saldā harmonijā. Sausāks un pikantāks nekā tā brālēns Boulevardier, tas piedāvā izsmalcinātu un spēcīgu pieredzi prasīgam baudītājam. Ideāls kā aperitīvs, tas ir brīnišķīgi komplekss un apmierinošs dzēriens, kas pamatoti ir izturējis gandrīz gadsimtu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Hanky Panky
Izsmalcināts džina kokteilis ar saldo vermutu un drosmīgu, rūgtu Fernet-Branca piedevu.
Ličī Martini
Salds, aromātisks un eksotisks degvīna kokteilis, kas lieliski atklāj ličī maigo ziedu un augļu garšu.
Tia Mia
Dūmakains un tropisks klasiskā Mai Tai pavērsiens, kura pamatā ir meskals un Jamaikas rums.
Fernandito
Argentīnas ikonisks nacionālais dzēriens, vienkāršs, bet sarežģīts "highball" kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgteni saldās zāļu notis ar pazīstamo Coca-Cola saldumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Goldeneye
Izsmalcināts un tropisks ruma kokteilis, kas līdzsvaro ananāsu saldumu ar Galliano zāļu notu sarežģītību.
Ravenswood
Izsmalcināts un uz alkoholu balstīts rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldenrūgtu amaro un vieglu ķiršu liķiera pieskārienu.
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.
Quill
Izsmalcināts un zālains džina kokteilis, kas piedāvā Negroni līdzīgu pieredzi ar intriģējošu anīsa pieskārienu no absinta.