Old Pal
Old Pal er en klassisk stirred cocktail som balanserer den krydrede karakteren av rye whiskey med den pågående bitterheten av Campari og de urteaktige, tørre notene av fransk vermouth. Det er en spirit-forward drink, feiret for sin elegante enkelhet og komplekse smaksprofil. Tilhører samme familie som Negroni og Boulevardier, og Old Pal skiller seg ut ved å bruke tørr vermouth, noe som resulterer i en friskere, mindre søt finish. Det er et tidløst valg for de som setter pris på en velbalansert, bitter cocktail.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Old Pal er en klassisk cocktail, solid plassert i kategorien av drinker i pre-Prohibition-stil. Den regnes som en aperitiff, perfekt for å stimulere appetitten før et måltid.
Servering
Old Pal serveres kald og 'straight up' i et nedkjølt coupe- eller cocktailglass. Det er en potent, spirit-forward drink med et betydelig alkoholinnhold.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 110-120 ml (3,7-4 oz) etter fortynning
Alkoholinnhold
Omtrent 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe eller Cocktailglass
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Old Pal ble skapt på slutten av 1920-tallet av den legendariske bartenderen Harry MacElhone på sin berømte Harry's New York Bar i Paris. Han dedikerte drinken til William "Sparrow" Robertson, sportsredaktøren for Paris-utgaven av The New York Herald. Navnet "Old Pal" var "Sparrow's" kjærlige kallenavn for MacElhone, som han udødeliggjorde i denne enkle, men dype tre-ingrediens cocktailen.
Opprinnelse
Paris, Frankrike, skapt rundt 1929 på Harry's New York Bar.
Old Pal
Drikken er konsekvent kjent som Old Pal, uten vanlige alternative navn. Navnet er en direkte hyllest til en venn av skaperen.
Opprinnelig navn
Old Pal
Oversikt over egenskaper
Denne drinken tilbyr en kompleks aroma av rye krydder og bitter appelsin, som fører til en bittersøt og urteaktig smaksprofil. Teksturen er glatt og silkeaktig, med en lang, varmende ettersmak som gjør den til en perfekt drink hele året.
Smak
bittersøt, krydret, urteaktig, sitrus, kompleks, tørr
Aroma
rye krydder, bitter appelsin, malurt, botaniske urter
Smaksbalanse
bitter, krydret, lett søt
Ettersmak
lang, varmende, bittersøt, ren
Kullsyrenivå
ingen
Farge og utseende
dyp rødlig-amber, klar, juveltonet
Tekstur
glatt, silkeaktig, lett viskøs
Sesongtilhørighet
hele året, spesielt egnet for høsten og vinteren
Smaksintensitet og opplevelse
Old Pal er definert av en sterk bitterhet fra Campari og en tydelig krydder fra rye whiskey, med svært lav sødme. Det er en sterk, ikke-karbonert cocktail med en intens og kompleks smak.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Old Pal er en enkel tre-ingrediens cocktail som krever rye whiskey, Campari og tørr vermouth. Tradisjonelt laget i like deler, skaper disse komponentene dens signatur bittersøte og krydrede profil.
- Rye Whiskey30 ml / 1 ozEn kvalitets 95-100 proof (47,5-50% ABV) rye anbefales for sin krydrede karakter for å stå opp mot Campari.
- Campari30 ml / 1 ozDen essensielle bitre komponenten i drinken.
- Tørr Vermouth30 ml / 1 ozBruk en fersk, kvalitets fransk tørr vermouth for best smak.
Iastype
- Isbiter for stirring
Barutstyr
For å tilberede denne drinken trenger du standard bareutstyr for en stirred cocktail: et blandeglass, en barskje for stirring, en jigger for måling og en sil.
- Blandeglass
- Barskje for stirring
- Jigger eller måleinstrument
- Cocktail sil (Hawthorne eller Julep)
Instruksjoner
Old Pal er en stirred, ikke shaken, cocktail. Prosessen innebærer å kjøle ned glasset, kombinere de tre flytende ingrediensene med is i et blandeglass, røre for å kjøle ned og fortynne, og sile i det forberedte glasset før garnering.
1. Kjøl ned coupe- eller cocktailglasset ved å fylle det med is eller sette det i fryseren.
2. Kombiner rye whiskey, Campari og tørr vermouth i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset med isbiter.
4. Rør med en barskje i ca. 20-30 sekunder til blandingen er godt avkjølt og ordentlig fortynnet.
5. Kast isen fra serveringsglasset.
6. Sil innholdet i blandeglasset i det nedkjølte serveringsglasset.
7. Ta et friskt sitronskall, press oljene over overflaten av drinken ved å vri det, og bruk det deretter som en garnering.
Garnityr
En enkel sitron twist er den klassiske garneringen for en Old Pal. Sitrusoljene presset over overflaten av drinken tilfører et lyst aromatisk lag som komplementerer cocktailens smaker.
- Sitron Twist: Press oljene fra et sitronskall over drinken og slipp det i eller plasser det på kanten.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder alkohol og er ikke glutenfri på grunn av rye whiskey. Den er imidlertid fri for koffein, meieriprodukter, egg, nøtter og soya, noe som gjør den egnet for veganere og vegetarianere.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Old Pal er en moderat kaloririk, spirit-forward cocktail med et lavt karbohydrat- og sukkerinnhold, hovedsakelig fra Campari og vermouth.
Kalorier
Gjennomsnittlig 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 8-10 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 7-9 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er ideell som en aperitiff før middagen for å vekke ganen. Den passer perfekt til en sofistikert cocktail time eller enhver sammenkomst hvor klassiske, spirit-forward drinker er verdsatt.
- Aperitiff
- Cocktail Time
- Sofistikert Sammenkomst
- Før-middagsdrink
Serveringsforslag
Den bittersøte profilen til Old Pal passer utmerket med salte og smakfulle matvarer. Vurder å servere den med forretter som charcuterie, hard ost eller salt oliven for å komplementere de komplekse smakene.
- Saltede oliven
- Charcuterie-brett
- Hard, salt ost som Parmesan eller Pecorino
- Røkte mandler
Old Pal: En Spirituell og Tidløs Klassiker
Old Pal er en tidløs klassiker fra gullalderen av cocktails, født i Paris på 1920-tallet. Det er et bevis på skjønnheten i enkelhet, med tre ingredienser – rye whiskey, Campari og tørr vermouth – som kommer sammen i perfekt, bittersøt harmoni. Tørrere og spicier enn fetteren sin, Boulevardier, tilbyr den en sofistikert og spirit-forward opplevelse for den kresne gane. Perfekt som en aperitiff, er det en fantastisk kompleks og tilfredsstillende drink som har holdt seg i nesten et århundre.
Lignende Cocktails
Du vil kanskje også like
Mezcal og Tonic
En røykfylt, frisk og forfriskende highball som bytter gin mot mezcal i en herlig vri på den klassiske G&T.
Tom Collins
En høy, sprudlende og forfriskende gin- og sitroncocktail, perfekt for varmt vær.
Black Manhattan
En rik, mørk og bittersøt moderne vri på den klassiske Manhattan, med amaro i stedet for søt vermut.
Mimosa
En enkel og elegant musserende vinkoktail laget med avkjølt appelsinjuice, perfekt for brunch og feiringer.
Har du prøvd disse ennå?
Chicago Cocktail
En elegant, cocktail fra før forbudstiden med brandy og bitters, toppet med Champagne for en boblende og sofistikert finish.
Savoy Corpse Reviver
En rik og aromatisk brandy-basert klassisk cocktail med dristige urte- og mintnoter fra Savoy Cocktail Book.
Prince of Wales's Cocktail
En kongelig og forfriskende musserende cocktail med krydret rye whiskey, søt ananas og sprø Champagne.
Prairie Fire
En beryktet sterk shot som kombinerer tequila med flere dråper sterk saus for et brennende spark.