Old Pal
Old Pal este un cocktail clasic amestecat (stirred) care echilibrează caracterul picant al whiskey-ului de secară cu amăreala asertivă a Campari-ului și notele ierboase și seci ale vermutului franțuzesc sec. Este o băutură cu o concentrație ridicată de alcool (spirit-forward), celebrată pentru simplitatea sa elegantă și profilul aromatic complex. Făcând parte din aceeași familie cu Negroni și Boulevardier, Old Pal se distinge prin utilizarea vermutului sec, ceea ce rezultă într-un finish mai proaspăt și mai puțin dulce. Este o alegere atemporală pentru cei care apreciază un cocktail amar și bine echilibrat.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Old Pal este un cocktail clasic, ferm ancorat în categoria băuturilor în stilul de dinainte de Prohibiție. Este considerat un aperitiv, perfect pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă.
Servire
Old Pal se servește rece și 'straight up' (fără gheață) într-un pahar coupe sau de cocktail răcit. Este o băutură potentă, cu o concentrație ridicată de alcool și un conținut semnificativ de alcool.
Dimensiunea porției
Aproximativ 110-120 ml (3.7-4 oz) după diluare
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Coupe sau de Cocktail
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Old Pal a fost creat la sfârșitul anilor 1920 de către legendarul barman Harry MacElhone la faimosul său bar, Harry's New York Bar, din Paris. El a dedicat băutura lui William „Sparrow” Robertson, editorul sportiv al ediției pariziene a ziarului The New York Herald. Numele „Old Pal” (Vechiul Prieten) era porecla afectuoasă a lui „Sparrow” pentru MacElhone, pe care acesta a imortalizat-o în acest cocktail simplu, dar profund, din trei ingrediente.
Origine
Paris, Franța, creat în jurul anului 1929 la Harry's New York Bar.
Old Pal
Băutura este cunoscută în mod constant ca Old Pal, fără denumiri alternative comune. Numele său este un tribut direct adus unui prieten al creatorului.
Nume original
Old Pal
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă o aromă complexă de condimente de secară și portocală amară, conducând la un profil gustativ dulce-amărui și ierbos. Textura sa este fină și mătăsoasă, terminându-se cu un postgust lung și încălzitor, ceea ce o face perfectă pentru a fi savurată pe tot parcursul anului.
Gust
dulce-amărui, picant, ierbos, citric, complex, sec
Aromă
condimente de secară, portocală amară, pelin, ierburi botanice
Echilibrul gustului
amar, picant, ușor dulce
Postgust
lung, încălzitor, dulce-amărui, curat
Efervescență
deloc
Culoare și aspect
chihlimbariu-roșcat intens, limpede, în nuanțe de bijuterie
Textură
fin, mătăsos, ușor vâscos
Sezonalitate
orice sezon, potrivit în special pentru toamnă și iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Old Pal este definit de o amăreală puternică de la Campari și un caracter picant distinct de la whiskey-ul de secară, cu un nivel foarte scăzut de dulceață. Este un cocktail tare, necarbonatat, cu o aromă intensă și complexă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Old Pal este un cocktail simplu, din trei ingrediente, care necesită whiskey de secară, Campari și vermut sec. Preparat în mod tradițional în părți egale, aceste componente creează profilul său caracteristic dulce-amărui și picant.
- Whiskey de Secară30 ml / 1 ozSe recomandă un whiskey de secară de calitate, de 95-100 proof (47.5-50% ABV), pentru caracterul său picant care să facă față Campari-ului.
- Campari30 ml / 1 ozComponenta amară esențială a băuturii.
- Vermut Sec30 ml / 1 ozFolosiți un vermut sec franțuzesc proaspăt și de calitate pentru cea mai bună aromă.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru amestecat
Echipamente de amestecare
Pentru a prepara această băutură, veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat (stirred): un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec
- Lingură de bar pentru amestecat
- Jigger sau instrument de măsurat
- Strecurătoare de cocktail (Hawthorne sau Julep)
Instrucțiuni
Old Pal este un cocktail amestecat (stirred), nu agitat (shaken). Procesul implică răcirea paharului, combinarea celor trei ingrediente lichide cu gheață într-un pahar de amestec, amestecarea pentru a răci și dilua, și strecurarea în paharul pregătit înainte de a adăuga garnitura.
1. Răciți paharul coupe sau de cocktail umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați whiskey-ul de secară, Campari și vermutul sec într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec cu gheață cuburi.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde până când amestecul este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Aruncați gheața din paharul de servire.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de servire răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de lămâie, stoarceți uleiurile sale deasupra băuturii prin răsucire, apoi folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie spiralată este garnitura clasică pentru un Old Pal. Uleiurile citrice stoarse peste suprafața băuturii adaugă un strat aromatic proaspăt care completează aromele cocktailului.
- Coajă de lămâie spiralată: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de lămâie peste băutură și lăsați-o să cadă înăuntru sau așezați-o pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocktail conține alcool și nu este fără gluten din cauza whiskey-ului de secară. Cu toate acestea, nu conține cofeină, lactate, ouă, nuci și soia, fiind potrivit pentru vegani și vegetarieni.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Old Pal este un cocktail moderat caloric, cu o concentrație ridicată de alcool și un conținut redus de carbohidrați și zahăr, provenind în principal din Campari și vermut.
Calorii
În medie 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 7-9 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este ideal ca aperitiv înainte de cină pentru a trezi palatul. Este perfect potrivit pentru o oră a cocktailului sofisticată sau orice reuniune unde sunt apreciate băuturile clasice, cu o concentrație ridicată de alcool.
- Aperitiv
- Ora Cocktailului
- Reuniune Sofisticată
- Băutură Înainte de Cină
Sugestii de asociere
Profilul dulce-amărui al Old Pal se potrivește excelent cu alimente savuroase și sărate. Luați în considerare servirea acestuia cu aperitive precum mezeluri, brânzeturi tari sau măsline în saramură pentru a completa aromele sale complexe.
- Măsline sărate
- Platouri de mezeluri
- Brânzeturi tari, sărate, precum Parmezan sau Pecorino
- Migdale afumate
Old Pal: Un Clasic Atemporal și Plin de Caracter
Old Pal este un clasic atemporal din epoca de aur a cocktailurilor, născut în Parisul anilor 1920. Este un testament al frumuseții simplității, cu trei ingrediente — whiskey de secară, Campari și vermut sec — care se îmbină într-o armonie perfectă, dulce-amăruie. Mai sec și mai picant decât vărul său, Boulevardier, acesta oferă o experiență sofisticată și cu o concentrație ridicată de alcool pentru palatul rafinat. Perfect ca aperitiv, este o băutură minunat de complexă și satisfăcătoare, care a rezistat pe bună dreptate timp de aproape un secol.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Fernandito
Băutura națională iconică a Argentinei, un highball simplu dar complex care combină notele ierboase amărui-dulci ale Fernet-Branca cu dulceața familiară a Coca-Cola.
Gin Rickey
Un highball revigorant de acrișor și simplu, preparat cu gin, suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă, servit în mod caracteristic fără zahăr.
Amaretto Sour Îmbunătățit
O reinventare sofisticată și echilibrată a clasicului, acest cocktail îmbină dulceața de nucă a amaretto-ului cu caracterul îndrăzneț al bourbon-ului, creând un sour bogat, catifelat și complex.
Añejo Old Fashioned
O reinterpretare sofisticată și modernă a clasicului Old Fashioned, înlocuind whiskey-ul cu tequila añejo bogată și învechită.
Ați Încercat Acestea Deja?
Moartea de după-amiază
Un cocteil potent și aromatic, preparat cu absint și șampanie, inventat de celebrul Ernest Hemingway.
Pan-American Clipper
Un cocktail clasic sofisticat care echilibrează elegant notele fructate ale rachiului de mere cu lime-ul acrișor, grenadina dulce și o șoaptă de anason de la absint.
Boukman Daiquiri
O variantă bogată, funky și condimentată a clasicului Daiquiri, cu rom agricol, sirop de scorțișoară și o notă de ienibahar.
Apă de Mlaștină
Un cocteil surprinzător de delicios și simplu, din două ingrediente, ce prezintă notele complexe de plante ale lichiorului Green Chartreuse, echilibrate de dulceața sucului de ananas.