Old Pal
Old Pal är en klassisk rörd cocktail som balanserar den kryddiga karaktären hos rye whiskey med den påtagliga bitterheten från Campari och de örtiga, torra tonerna från fransk vermouth. Det är en spritdriven drink, hyllad för sin eleganta enkelhet och komplexa smakprofil. Old Pal tillhör samma familj som Negroni och Boulevardier, men utmärker sig genom att använda torr vermouth, vilket resulterar i en krispigare, mindre söt avslutning. Det är ett tidlöst val för den som uppskattar en välbalanserad, bitter cocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Old Pal är en klassisk cocktail, stadigt placerad i kategorin av drinkar i förbudstidsstil. Den betraktas som en aperitif, perfekt för att stimulera aptiten före en måltid.
Servering
Old Pal serveras kall och "straight up" (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Det är en potent, spritdriven drink med en betydande alkoholhalt.
Portionsstorlek
Cirka 110-120 ml efter spädning
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe- eller cocktailglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Old Pal skapades i slutet av 1920-talet av den legendariske bartendern Harry MacElhone på hans berömda Harry's New York Bar i Paris. Han dedicerade drinken till William "Sparrow" Robertson, sportredaktören för Paris-utgåvan av The New York Herald. Namnet "Old Pal" var "Sparrows" ömsinta smeknamn på MacElhone, vilket han förevigade i denna enkla men ändå djupa tre-ingredienscocktail.
Ursprung
Paris, Frankrike, skapad omkring 1929 på Harry's New York Bar.
Old Pal
Drinken är genomgående känd som Old Pal, utan några vanliga alternativa namn. Namnet är en direkt hyllning till en vän till skaparen.
Ursprungligt namn
Old Pal
Översikt över egenskaper
Denna drink erbjuder en komplex doft av rågkrydda och pomerans, vilket leder till en bitterljuv och örtig smakprofil. Konsistensen är slät och silkeslen, med en lång, värmande eftersmak som gör den perfekt att sippa på året runt.
Smak
bitterljuv, kryddig, örtig, citrus, komplex, torr
Arom
rågkrydda, pomerans, malört, botaniska örter
Smakbalans
bitter, kryddig, lätt söt
Eftersmak
lång, värmande, bitterljuv, ren
Brus
ingen
Färg och utseende
djupt röd-bärnstensfärgad, klar, juvel-tonad
Textur
slät, silkeslen, lätt viskös
Säsong
året runt, särskilt lämplig för höst och vinter
Smakintensitet & upplevelse
Old Pal definieras av en stark bitterhet från Campari och en distinkt kryddighet från rye whiskey, med mycket låg sötma. Det är en stark, kolsyrefri cocktail med en intensiv och komplex smak.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Old Pal är en enkel cocktail med tre ingredienser: rye whiskey, Campari och torr vermouth. Traditionellt görs den med lika delar, och dessa komponenter skapar dess karaktäristiska bitterljuva och kryddiga profil.
- Rye Whiskey30 mlEn kvalitets-rye på 95-100 proof (47,5-50 % ABV) rekommenderas för sin kryddiga karaktär som kan stå emot Camparin.
- Campari30 mlDrinkens essentiella bittra komponent.
- Torr Vermouth30 mlAnvänd en färsk fransk torr vermouth av god kvalitet för bästa smak.
Istyp
- Iskuber för att röra
Blandningsutrustning
För att tillreda denna drink behöver du standard barutrustning för en rörd cocktail: ett rörglas, en barsked för att röra, en jigger för att mäta och en sil.
- Rörglas
- Barsked för att röra
- Jigger eller mätglas
- Cocktailsil (Hawthorne eller Julep)
Instruktioner
Old Pal är en cocktail som rörs, inte skakas. Processen innefattar att kyla glaset, blanda de tre flytande ingredienserna med is i ett rörglas, röra för att kyla och späda ut, och sila ner i det förberedda glaset innan garnering.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Blanda rye whiskey, Campari och torr vermouth i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset med iskuber.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills blandningen är välkyld och ordentligt utspädd.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Ta ett färskt citronskal, pressa ut dess oljor över drinkens yta genom att vrida det, och använd det sedan som garnering.
Garnering
En enkel citronzest är den klassiska garneringen för en Old Pal. Citrusoljorna som pressas över drinkens yta tillför ett ljust aromatiskt lager som kompletterar cocktailens smaker.
- Citronzest: Pressa oljorna från ett citronskal över drinken och släpp ner det i glaset eller placera det på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller alkohol och är inte glutenfri på grund av rye whiskey. Den är dock fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och soja, vilket gör den lämplig för veganer och vegetarianer.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Old Pal är en måttligt kaloririk, spritdriven cocktail med lågt innehåll av kolhydrater och socker, som främst kommer från Campari och vermouth.
Kalorier
I genomsnitt 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 7-9 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är idealisk som en aperitif före middagen för att väcka smaklökarna. Den passar perfekt för en sofistikerad cocktailtimme eller vilken sammankomst som helst där klassiska, spritdrivna drinkar uppskattas.
- Aperitif
- Cocktailtimme
- Sofistikerad sammankomst
- Före-maten-drink
Serveringsförslag
Old Pals bitterljuva profil passar utmärkt med salta och smakrika maträtter. Överväg att servera den med aptitretare som charkuterier, hårda ostar eller salta oliver för att komplettera dess komplexa smaker.
- Salta oliver
- Charkbrickor
- Hårda, salta ostar som Parmesan eller Pecorino
- Rökta mandlar
Old Pal: En spritig och tidlös klassiker
Old Pal är en tidlös klassiker från cocktailens gyllene era, född i 1920-talets Paris. Det är ett bevis på skönheten i enkelhet, där tre ingredienser – rye whiskey, Campari och torr vermouth – förenas i perfekt, bitterljuv harmoni. Torrare och kryddigare än sin kusin, Boulevardier, erbjuder den en sofistikerad och spritdriven upplevelse för den kräsna gommen. Perfekt som en aperitif, är det en underbart komplex och tillfredsställande drink som med rätta har bestått i nästan ett sekel.
Liknande Cocktails
Du kanske också gillar
Morgenthalers Amaretto Sour
En sofistikerad och balanserad ny version av den klassiska Amaretto Sour, med bourbon och färsk äggvita för en rik, sammetslen textur.
Rom Sazerac
En fyllig och aromatisk twist på New Orleans-klassikern, där traditionell rye byts ut mot de komplexa, smakrika tonerna av lagrad rom.
Cable Car
En modern klassisk sour-cocktail med kryddad rom, orange curaçao och citronjuice, serverad i ett signaturglas med kanel- och sockerkant.
Rusty Nail
En enkel, sofistikerad och värmande sippcocktail gjord på skotsk whisky och den honungslena örtlikören, Drambuie.
Har du provat dessa än?
New Pal
En ljus och bitter modern tolkning av den klassiska Old Pal-cocktailen, som balanserar rågwhisky och Campari med de blommiga tonerna av Lillet Blanc.
Coronado Cocktail
En sofistikerad och krispig gin sour berikad med nötiga toner av amontillado sherry och den subtila sötman från aprikoslikör.
Quill
En sofistikerad och örtig gincocktail som erbjuder en Negroni-liknande upplevelse med en spännande antydan av anis från absint.
Drakens Andedräkt Shot
En visuellt slående och intensivt kryddig skiktad shot som kombinerar en söt örtlikör med en eldig kanelsnaps.