Old Pal
Old Pal – це класичний коктейль, який готується методом перемішування та балансує пряний характер житнього віскі з виразною гіркотою Campari та трав’янистими, сухими нотами французького вермуту. Це міцний напій, який цінується за його елегантну простоту та складний смаковий профіль. Належить до тієї ж родини, що й Negroni та Boulevardier, Old Pal відрізняється використанням сухого вермуту, що призводить до більш свіжого, менш солодкого післясмаку. Це позачасовий вибір для тих, хто цінує збалансований, гіркий коктейль.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Old Pal – це класичний коктейль, який міцно займає місце в категорії напоїв у стилі до епохи Prohibition. Він вважається аперитивом, ідеальним для стимулювання апетиту перед їжею.
Подача
Old Pal подається холодним і "straight up" у охолодженому келиху купе або для коктейлів. Це міцний, міцний напій зі значним вмістом алкоголю.
Розмір порції
Приблизно 110-120 мл (3.7-4 унції) після розведення
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або Келих для Коктейлів
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Old Pal був створений наприкінці 1920-х років легендарним барменом Гаррі МакЕлхоуном у його знаменитому Harry's New York Bar у Парижі. Він присвятив цей напій Вільяму "Sparrow" Робертсону, спортивному редактору паризького видання The New York Herald. Ім’я "Old Pal" було ласкавим прізвиськом "Sparrow" для МакЕлхоуна, яке він увічнив у цьому простому, але глибокому триінгредієнтному коктейлі.
Походження
Париж, Франція, створений приблизно в 1929 році в Harry's New York Bar.
Old Pal
Напій послідовно відомий як Old Pal, без поширених альтернативних назв. Його назва є прямою даниною другу творця.
Оригінальна назва
Old Pal
Огляд характеристик
Цей напій пропонує складний аромат прянощів житнього віскі та гіркого апельсина, що веде до гіркувато-солодкого та трав’янистого смакового профілю. Його текстура гладка та шовковиста, з довгим, зігріваючим післясмаком, що робить його ідеальним напоєм протягом усього року.
Смак
гіркувато-солодкий, пряний, трав’янистий, цитрусовий, складний, сухий
Аромат
пряність житнього віскі, гіркий апельсин, полин, ботанічні трави
Баланс смаку
гіркий, пряний, злегка солодкий
Післясмак
довгий, зігріваючий, гіркувато-солодкий, чистий
Шипучість
відсутній
Колір і вигляд
глибокий червоно-бурштиновий, прозорий, як коштовний камінь
Текстура
гладкий, шовковистий, злегка в’язкий
Сезонність
всесезонний, особливо підходить для осені та зими
Інтенсивність смаку та враження
Old Pal характеризується сильною гіркотою від Campari та виразною пряністю від житнього віскі, з дуже низьким вмістом солодощів. Це міцний, не газований коктейль з інтенсивним і складним смаком.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Old Pal – це простий триінгредієнтний коктейль, який потребує житнього віскі, Campari та сухого вермуту. Традиційно виготовляється в рівних частинах, ці компоненти створюють його фірмовий гіркувато-солодкий та пряний профіль.
- Житнє Віскі30 мл / 1 унціяРекомендується якісне житнє віскі з вмістом алкоголю 95-100 proof (47.5-50% ABV) для його пряного характеру, щоб витримати конкуренцію з Campari.
- Campari30 мл / 1 унціяНеобхідний гіркий компонент напою.
- Сухий Вермут30 мл / 1 унціяВикористовуйте свіжий, якісний французький сухий вермут для найкращого смаку.
Тип льоду
- Кубики льоду для перемішування
Барний інвентар
Щоб приготувати цей напій, вам знадобиться стандартне барне обладнання для коктейлю, який перемішується: склянка для перемішування, барна ложка для перемішування, джигер для вимірювання та стрейнер.
- Склянка для перемішування
- Барна ложка для перемішування
- Джигер або вимірювальний інструмент
- Коктейльний стрейнер (Hawthorne або Julep)
Інструкції
Old Pal – це коктейль, який перемішується, а не збовтується. Процес включає охолодження келиха, змішування трьох рідких інгредієнтів з льодом у склянці для перемішування, перемішування для охолодження та розведення, і проціджування в підготовлений келих перед прикрасою.
1. Охолодіть келих купе або для коктейлів, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Змішайте житнє віскі, Campari та сухий вермут у склянці для перемішування.
3. Наповніть склянку для перемішування кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки суміш добре не охолоне та не розбавиться.
5. Видаліть лід з келиха для подачі.
6. Процідіть вміст склянки для перемішування в охолоджений келих для подачі.
7. Візьміть свіжу лимонну шкірку, вичавіть її олії на поверхню напою, скручуючи її, а потім використовуйте її як прикрасу.
Прикрашання
Проста цедра лимона – це класична прикраса для Old Pal. Цитрусові олії, вичавлені на поверхню напою, додають яскравий ароматичний шар, який доповнює смак коктейлю.
- Цедра Лимона: Вичавіть олії з лимонної шкірки над напоєм і опустіть її в келих або покладіть на край.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить алкоголь і не є безглютеновим через використання житнього віскі. Однак він не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, горіхів і сої, що робить його придатним для веганів і вегетаріанців.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Old Pal – це коктейль з помірною калорійністю, міцний напій з низьким вмістом вуглеводів і цукру, в основному з Campari та вермуту.
Калорії
В середньому 170-190 ккал / 711-795 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 7-9 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить як аперитив перед обідом, щоб розбудити смакові рецептори. Він ідеально підходить для вишуканого Happy Hour або будь-яких зборів, де цінуються класичні, міцні напої.
- Аперитив
- Happy Hour
- Вишукані Зустрічі
- Напій Перед Обідoм
Гастрономічні поєднання
Гіркувато-солодкий профіль Old Pal чудово поєднується з пікантними та солоними стравами. Розгляньте можливість подавати його з закусками, такими як м’ясні нарізки, тверді сири або солоні оливки, щоб доповнити його складні смаки.
- Солоні оливки
- М’ясні нарізки
- Тверді солоні сири, такі як Пармезан або Пекоріно
- Копчені мигдалі
Old Pal: Міцний і Позачасовий Класик
Old Pal – це позачасовий класичний напій із золотої ери коктейлів, народжений у Парижі 1920-х років. Це свідчення краси простоти, з трьома інгредієнтами – житнім віскі, Campari та сухим вермутом – які поєднуються в ідеальній, гіркувато-солодкій гармонії. Сухіший і пряніший за свого кузена Boulevardier, він пропонує вишуканий і міцний досвід для вибагливого смаку. Ідеально підходить як аперитив, це чудово складний і задовільний напій, який заслужено існує майже століття.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Kentucky Buck
Освіжаючий бурбоновий хайбол з подрібненою полуницею, свіжим лимонним соком та пряним імбирним пивом.
Daiquiri No. 2
Класична кубинська варіація Daiquiri з ромом, лаймом, апельсиновим соком та апельсиновим лікером для додавання складності та солодкості.
1934 Zombie Punch
Складний і сумнозвісно міцний тікі-класик, що поєднує три види рому з фруктовими соками та екзотичними спеціями.
Fernandito
Іконічний національний напій Аргентини, простий, але складний хайбол, що поєднує гірко-трав'янисті ноти Fernet-Branca з добре знайомою солодкістю Coca-Cola.
Ви вже куштували це?
Nome Cocktail
Бадьорий, трав'янистий та ароматний перемішаний коктейль з джином та жовтим Chartreuse для ідеально збалансованого, міцного смаку.
Final Say Cocktail
Збалансований і складний сучасний коктейль з житнім віскі, Aperol, лікером мараскіно та жовтим Chartreuse.
Карузо Коктейль
Свіжий, трав'янистий та ароматний джин-коктейль з виразним блідо-зеленим відтінком завдяки крем-де-менті.
Коронаційний Коктейль № 1
Вишуканий і сухий аперитив, що поєднує фіно херес і сухий вермут з легкою ноткою мараскіно та апельсинового бітера.