老朋友
Old Pal 是一款經典的攪拌式雞尾酒，它平衡了裸麥威士忌的辛辣特性、金巴利（Campari）鮮明的苦味以及法國干型苦艾酒的草本與干性風味。這是一款以烈酒為主的酒飲，因其優雅的簡約和複雜的風味層次而備受讚譽。與 Negroni 和 Boulevardier 同屬一個家族，Old Pal 的獨特之處在於使用干型苦艾酒，這使其口感更為清爽，甜度較低。對於喜愛均衡、帶苦味雞尾酒的人來說，這是一個永恆的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Old Pal 是一款經典雞尾酒，穩居禁酒令前風格酒飲的類別。它被視為一款開胃酒，非常適合在餐前刺激食慾。
飲用方式
Old Pal 以冰鎮、「純飲」（不加冰塊）的方式盛裝在預先冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中。這是一款濃烈、以烈酒為主的酒飲，酒精含量較高。
份量
稀釋後約 110-120 毫升（3.7-4 盎司）
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
Old Pal 是在 1920 年代末由傳奇調酒師哈利·麥克艾爾洪（Harry MacElhone）在他位於巴黎著名的哈利紐約酒吧（Harry's New York Bar）創作的。他將這款酒獻給了《紐約先驅報》巴黎版的體育編輯威廉·「麻雀」·羅伯遜（William "Sparrow" Robertson）。「Old Pal」（老朋友）是「麻雀」對麥克艾爾洪的親切暱稱，而麥克艾爾洪則透過這款簡單而意義深遠的三成分雞尾酒讓這個名字永垂不朽。
來源地
法國巴黎，約 1929 年創作於哈利紐約酒吧（Harry's New York Bar）。
老朋友
這款酒飲的名稱一直都是 Old Pal，沒有其他常見的別名。它的名字是直接向創作者的一位朋友致敬。
原始名稱
Old Pal
特色總覽
這款酒飲帶有裸麥辛香和苦橙的複雜香氣，引出苦甜與草本的風味。其質地順滑如絲，尾韻悠長溫暖，是一款適合全年品嚐的完美飲品。
風味
苦甜、辛辣、草本、柑橘、複雜、干
香氣
裸麥辛香、苦橙、艾草、植物草本
口感平衡
苦、辛辣、微甜
餘韻
悠長、溫暖、苦甜、純淨
氣泡感
無
色澤外觀
深紅琥珀色、清澈、寶石色調
質地
順滑、絲綢般、微黏稠
季節性
四季皆宜，特別適合秋冬
風味強度與體驗
Old Pal 的特色在於金巴利（Campari）的強烈苦味和裸麥威士忌的獨特辛辣味，甜度非常低。這是一款濃烈、無氣泡的雞尾酒，風味強烈而複雜。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
Old Pal 是一款簡單的三成分雞尾酒，需要裸麥威士忌、金巴利（Campari）和干型苦艾酒。傳統上以等比例調製，這些成分創造了其標誌性的苦甜與辛辣風味。
- 裸麥威士忌30 ml / 1 oz建議使用品質優良、酒精度 95-100 proof（47.5-50% ABV）的裸麥威士忌，其辛辣特性足以與金巴利（Campari）抗衡。
- 金巴利30 ml / 1 oz此酒飲中不可或缺的苦味來源。
- 干型苦艾酒30 ml / 1 oz使用新鮮、品質優良的法國干型苦艾酒以獲得最佳風味。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
要調製這款酒飲，您將需要標準的攪拌式雞尾酒調酒設備：一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於測量的量酒器和一個濾網。
- 攪拌杯
- 吧叉匙（用於攪拌）
- 量酒器或測量工具
- 雞尾酒濾網（霍桑或朱利普濾網）
作法
Old Pal 是一款用攪拌法而非搖盪法調製的雞尾酒。其過程包括冰杯、將三種液體材料與冰塊在攪拌杯中混合、攪拌以冷卻和稀釋、過濾到準備好的杯中，最後進行裝飾。
1. 將碟形杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將裸麥威士忌、金巴利（Campari）和干型苦艾酒倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中裝滿方冰。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到混合物充分冷卻並適當稀釋。
5. 倒掉您服務杯中的冰塊。
6. 將攪拌杯中的內容物過濾到冰鎮好的服務杯中。
7. 取一片新鮮的檸檬皮，扭轉它將其油脂擠壓噴灑在酒體表面，然後用作裝飾。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是 Old Pal 的經典裝飾物。擠壓在酒體表面的柑橘油脂增添了一層明亮的香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：將檸檬皮的油脂擠壓噴灑在酒體表面，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
此雞尾酒含有酒精，且因使用裸麥威士忌而不含麩質。然而，它不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆，適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
Old Pal 是一款熱量適中、以烈酒為主的雞尾酒，其碳水化合物和糖分含量較低，主要來自金巴利（Campari）和苦艾酒。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是喚醒味蕾的理想餐前開胃酒。它非常適合雅緻的雞尾酒時光，或任何欣賞經典、以烈酒為主的酒飲的聚會。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 雅緻聚會
- 餐前飲品
搭配建議
Old Pal 的苦甜風味與鹹味食物搭配絕佳。可考慮搭配冷肉拼盤、硬質起司或鹹橄欖等開胃菜，以襯托其複雜的風味。
- 鹹橄欖
- 冷肉拼盤
- 硬質鹹起司，如帕瑪森或佩克里諾起司
- 煙燻杏仁
Old Pal：一款烈酒風味的永恆經典
Old Pal 是源自 1920 年代巴黎雞尾酒黃金時代的永恆經典。它見證了簡約之美，僅用裸麥威士忌、金巴利（Campari）和干型苦艾酒三種材料，便達成了完美的苦甜和諧。相較於其近親 Boulevardier，它的口感更干、更辛辣，為挑剔的味蕾提供了一種精緻且以烈酒為主的體驗。作為開胃酒，它是一款極其複雜而令人滿足的飲品，近一個世紀以來一直當之無愧地流傳至今。