欧泊鸡尾酒
欧泊鸡尾酒是一款优雅且常被忽视的20世纪初经典之作。它将金酒的植物风味与橙味利口酒和新鲜橙汁的明亮柑橘香气相结合，并用少许糖来平衡。成品是一款顺滑、易饮的鸡尾酒，既清爽又精致。其名称源于其在适当冷却和摇匀后呈现的珍珠般半透明外观。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
欧泊鸡尾酒是一款经典的鸡尾酒，属于酸味鸡尾酒家族。由于其明亮清新的特点，通常作为餐前开胃酒。这是一个复古的配方，在鸡尾酒爱好者中重新流行起来。
享用
将这款中等酒精度、冰冷的鸡尾酒盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，以呈现优雅的外观。这款酒的份量相对较小，是典型的“up”鸡尾酒。
份量
约 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司
酒精含量
酒精度约 22-25%
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
欧泊鸡尾酒的确切起源模糊不清，但在1930年被收录于哈里·克拉多克（Harry Craddock）的开创性著作《萨伏伊鸡尾酒手册》（The Savoy Cocktail Book）后声名鹊起。与那个时代的许多饮品一样，它很可能是在禁酒令时期在欧洲或美国的地下酒吧中被创造出来的。其简单而美味的配方确保了它在经典鸡尾酒爱好者中的流传。
产地
该饮品首次主要出版是在1930年的英国，但其创作可能归功于1920年代禁酒令期间在国外工作的美国调酒师。它是一款典型的二战前经典鸡尾酒。
欧泊鸡尾酒
欧泊鸡尾酒最常见的名称是其全名，但有时会缩写为“欧泊”。这款经典饮品没有其他重要的别名。
原始名称
Opal Cocktail
别名
欧泊
特点概述
欧泊鸡尾酒呈现出甜橙的主导风味，并由金酒的植物味加以平衡，余味纯净清爽。其香气明亮带有柑橘味，口感顺滑轻盈，外观呈现美丽的蛋白石色。
风味
柑橘味, 橙子, 植物味, 杜松子, 甜
香气
橙皮, 杜松子, 花香
口感平衡
甜, 酸
余味
纯净, 清爽, 柑橘味
气泡感
无, 静止
色泽外观
淡黄色, 浑浊, 蛋白石色
质地
顺滑, 丝滑, 酒体轻盈
季节性
清爽, 四季皆宜, 夏日风情
风味强度与体验
这款酒的风味强度适中，由果味甜度和柑橘酸度之间的平衡所定义，酒精感明显但不过于强烈。它是一款静止、不含奶油、不带辛辣味的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要四种关键成分：以伦敦干金酒为基酒，辅以橙味利口酒、新鲜橙汁和少量单糖浆以达到平衡。
- 伦敦干金酒45 毫升 / 1.5 盎司经典的伦敦干金酒风格最能提供坚实的杜松子基调。
- 橙味利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用如君度（Cointreau）或康倍（Combier）等优质三秒利口酒，以获得纯净的橙子风味。
- 新鲜橙汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鲜榨取的橙汁对于获得最佳风味和质地至关重要。
- 单糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司糖与水的比例为1:1。根据橙汁的甜度调整用量。
冰块类型
- 方冰
调制设备
准备工作需要一套标准的鸡尾酒工具，包括用于混合和冷却原料的摇酒壶，用于测量的量酒器，以及用于干净倾倒的滤冰器。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 滤冰器，用于过滤冰块碎屑倒出酒液。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜橙汁。
制作步骤
这款酒的制作方法是将所有原料与冰块一同摇匀，然后双重过滤到预先冰镇的碟形杯中。最后用挤压过的橙皮卷装饰完成。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块和水，或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将金酒、橙味利口酒、新鲜橙汁和单糖浆加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中装满方冰，盖紧并用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
4. 倒掉冰杯中的冰块。
5. 将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇的杯中，以去除冰屑或果肉。
6. 用挤压过的橙皮卷装饰，并立即享用。
装饰
一个简单的橙皮卷是完美的装饰，它增添的芳香柑橘油能提升饮品的风味和香气。
- 橙皮卷：将一片新鲜橙皮的油脂挤压在酒液表面，然后放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、麸质、大豆和坚果。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
欧泊鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精和糖分。每份约含12-15克碳水化合物和糖。
卡路里
平均 180-210 千卡 / 753-879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-13 克
糖分水平
适用场合
这是一款用途广泛的鸡尾酒，适合各种社交场合。它可作为精致的开胃酒，在晚餐前刺激食欲，也可作为鸡尾酒派对或夏日活动的清爽选择。
- 餐前酒
- 鸡尾酒派对
- 夏日聚会
- 庆祝举杯
配餐建议
这款鸡尾酒明亮的柑橘风味与清淡和咸味食物搭配得很好。它能中和奶酪和腌肉的油腻感，并与海鲜的细腻风味相得益彰。它也是搭配简单咸味小吃的绝佳伴侣。
- 清淡开胃菜
- 海鲜菜肴，如虾仁鸡尾酒杯或生蚝
- 奶酪和熟食拼盘
- 咸味小吃，如橄榄或坚果
欧泊鸡尾酒：被遗忘的瑰宝
欧泊鸡尾酒是一款令人愉悦的以金酒为基酒的经典之作，值得更多关注。其由金酒、橙味利口酒、橙汁和糖浆组成的简单配方，创造出一款完美平衡的饮品，既清爽又精致。它非常适合任何需要优雅、柑橘风味饮品的场合，其在冰镇碟形杯中呈现的蛋白石色外观与它的味道一样吸引人。对于任何家庭调酒师来说，这都是一个易于制作却令人印象深刻的选择。