蛋白石雞尾酒
蛋白石雞尾酒是一款優雅卻常被忽略的 20 世紀早期經典調酒。它將琴酒的植物風味與橙酒和新鮮柳橙汁的明亮柑橘氣息結合，並用少許糖來平衡。成品是一款順滑易飲、清爽又精緻的雞尾酒。其名稱源於經過適當冷卻和搖盪後所呈現的珍珠般半透明外觀。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蛋白石雞尾酒是一款經典雞尾酒，屬於酸酒家族。由於其明亮清爽的特性，通常作為餐前開胃酒。這是一款復古酒譜，近年來在雞尾酒愛好者中再度流行。
飲用方式
將這款中等酒精度、冰涼的雞尾酒盛裝在預冷的碟型杯或雞尾酒杯中，以呈現優雅的外觀。這款酒份量較小，是典型的「up」雞尾酒風格。
份量
約 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 22-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
蛋白石雞尾酒的確切起源已不可考，但在 1930 年被收錄於哈利·克拉多克（Harry Craddock）的權威著作《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）後聲名大噪。如同那個時代的許多飲品，它很可能是在禁酒令時期於歐洲或美國的地下酒吧中被創造出來。其簡單而美味的配方確保了它在經典雞尾酒愛好者中的流傳。
來源地
這款飲品首次重要發表是在 1930 年的英國，但其創作可能歸功於 1920 年代禁酒令期間在國外工作的美國調酒師。它是一款確切的二戰前經典雞尾酒。
蛋白石雞尾酒
蛋白石雞尾酒最廣為人知的便是其全名，但有時也會縮寫為「The Opal」。這款經典飲品沒有其他重要的別名。
原始名稱
Opal Cocktail
別名
The Opal
特色總覽
蛋白石雞尾酒呈現出以甜橙為主導的風味，並由琴酒的植物香氣平衡，尾韻純淨清爽。其香氣明亮帶有柑橘味，口感順滑輕盈，外觀呈現美麗的蛋白石光澤。
風味
柑橘、柳橙、植物、杜松子、甜味
香氣
橙皮、杜松子、花香
口感平衡
甜、酸
餘韻
純淨、清爽、柑橘味
氣泡感
無、靜態
色澤外觀
淡黃色、混濁、蛋白石光澤
質地
順滑、絲滑、輕盈酒體
季節性
清爽、四季皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
這款飲品的風味強度適中，由果香甜味與柑橘酸味之間的平衡所定義，酒精感明顯但不過於強烈。它是一款無氣泡、不含乳脂、不帶辛辣味的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要四種關鍵材料：以倫敦乾琴酒為基底，搭配橙酒、新鮮柳橙汁和少量單純糖漿以達平衡。
- 倫敦乾琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的倫敦乾琴酒風格最能提供堅實的杜松子基調。
- 橙酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用如君度（Cointreau）或 Combier 等優質的三重蒸餾橙酒，以獲得純淨的柳橙風味。
- 新鮮柳橙汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鮮現榨的果汁對於最佳風味和口感至關重要。
- 單純糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖水比例為 1:1。可根據柳橙汁的甜度調整用量。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
準備過程需要一套標準的雞尾酒工具，包括用於混合和冷卻的雪克杯、用於測量的量酒器，以及用於乾淨倒酒的濾冰器。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 濾冰器，用於過濾碎冰並倒出酒液。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮柳橙汁。
作法
這款飲品是將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到預冷的碟型杯中。最後以噴灑過精油的橙皮捲裝飾完成。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行預冷。
2. 將琴酒、橙酒、新鮮柳橙汁和單純糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方塊冰，蓋緊並用力搖盪 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 倒掉預冷酒杯中的冰塊。
5. 使用雙重過濾將雪克杯中的酒液濾入預冷的酒杯中，以去除任何碎冰或果肉。
6. 用噴灑過精油的橙皮捲裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的橙皮捲是完美的裝飾，其散發的柑橘精油能增強飲品的風味和香氣。
- 橙皮捲：將新鮮橙皮的油脂噴灑在酒液表面，然後放入酒中或掛在杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、麩質、大豆和堅果。它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
蛋白石雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和糖分。每份含有約 12-15 克的碳水化合物和糖。
熱量
平均 180-210 大卡 / 753-879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-13 克
糖分等級
場合
這是一款多用途的雞尾酒，適合各種社交場合。它可作為精緻的餐前開胃酒，也能作為雞尾酒派對或夏日活動中的清爽選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 夏日聚會
- 慶祝舉杯
搭配建議
這款雞尾酒明亮的柑橘風味與清淡和鹹味食物搭配得宜。它能中和起司和醃肉的豐腴感，並與海鮮的細膩風味相得益彰。它也是簡單鹹味點心的絕佳伴侶。
- 輕食開胃菜
- 海鮮料理，如鮮蝦雞尾酒或生蠔
- 起司與熟食拼盤
- 鹹味點心，如橄欖或堅果
蛋白石雞尾酒：一顆被遺忘的寶石
蛋白石雞尾酒是一款令人愉悅的經典琴酒調酒，值得更多關注。它由琴酒、橙酒、柳橙汁和糖漿簡單構成，創造出一款完美平衡、既清爽又精緻的飲品。適合任何需要優雅、柑橘風味飲品的場合，其在冰鎮碟型杯中呈現的蛋白石光澤與其味道一樣誘人。對於任何家庭調酒師來說，這都是一個容易製作卻又令人印象深刻的選擇。