香橙朱利思
香橙朱利思是一款深受喜愛的美國經典飲品，它是一種香甜且帶有綿密泡沫的飲料，將濃縮柳橙汁、牛奶、香草、糖和冰塊混合而成。傳統上的秘方是加入少許蛋白粉或一顆生雞蛋，賦予其獨特輕盈且香濃的質地。這是一種懷舊的美味，比果汁更有份量，但比傳統奶昔更輕盈，適合所有年齡層。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
香橙朱利思是一款經典的無酒精攪打飲品，通常被歸類為類似果昔的飲料。其獨特的香濃綿密泡沫質地使其與單純的果汁有所區別，穩固地將其歸入攪打飲品家族。
飲用方式
這款冰涼的無酒精飲料最好盛裝在預冷的大玻璃杯中，如高球杯，以容納其份量和綿密的泡沫。這是一份份量充足的單人飲品，非常適合解渴。
份量
約 350-475 毫升 / 12-16 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款飲料於1926年由朱利思·弗里德（Julius Freed）在他位於洛杉磯的柳橙汁攤發明。他的朋友比爾·漢姆林（Bill Hamlin）開發了一種粉末，可以讓酸性的柳橙汁對他的胃不那麼刺激，從而創造出這種香濃、帶有泡沫的飲品。顧客們非常喜愛這個新發明，點餐時會說：「朱利思，給我一杯柳橙汁！」，無意中創造了這個標誌性的名字。
來源地
美國加州洛杉磯，1926年。
香橙朱利思
這款飲料主要以其商標名稱「Orange Julius」而聞名。由於其標誌性的質地和風味，有些人可能會將其描述為香濃或帶有綿密泡沫的柳橙飲料。
原始名稱
Orange Julius
別名
- 香濃柳橙飲
- 綿密泡沫柳橙飲
特色總覽
香橙朱利思以香甜的柳橙和香草風味為主，口感極為滑順、香濃且帶有綿密泡沫。其淡橙色的外觀和新鮮的柑橘香氣，使其成為一款任何季節都討喜的清爽飲品。
風味
甜、柑橘、香濃、香草、柳橙
香氣
新鮮柳橙、香甜香草
口感平衡
甜、微酸
餘韻
清爽、香甜、濃郁
氣泡感
無
色澤外觀
不透明、淡橙色、綿密泡沫層
質地
滑順、香濃、綿密、輕盈
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
這款飲料的特點是高度的甜味、果味和濃郁度，並帶有來自柑橘的一絲酸味。它不含酒精、無氣泡，也沒有鹹、苦或辣的味道。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此食譜需要冷凍濃縮柳橙汁、牛奶、水、糖、香草精和冰塊。為了達到經典的綿密泡沫質地，可選擇性地加入巴氏殺菌蛋白，這也是強烈推薦的。
- 冷凍濃縮柳橙汁180 毫升 / 6 液體盎司未稀釋。這是風味濃郁的關鍵。
- 牛奶240 毫升 / 8 液體盎司全脂牛奶能提供最香濃的口感，但使用 2% 的低脂牛奶效果也很好。
- 水240 毫升 / 8 液體盎司建議使用冰水。
- 細砂糖50 公克 / 1/4 杯可依個人口味調整。
- 香草精5 毫升 / 1 茶匙增添一層關鍵的香濃風味。
- 冰塊1.5 至 2 杯若想讓飲料更濃稠、更冰涼，可增加用量。
- 巴氏殺菌蛋白1 顆（大的）(可選)這是創造經典綿密泡沫質地的秘訣。可用 1 湯匙的蛋白粉代替。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
製作香橙朱利思唯一需要的設備是一台能夠有效打碎冰塊並創造滑順質地的強力攪拌機。
- 攪拌機，用於混合並攪打所有食材。
作法
只需將濃縮柳橙汁、牛奶、水、糖、香草和可選的蛋白與冰塊一同放入攪拌機中。以高速攪打至混合物完全滑順且充滿泡沫，然後倒入杯中立即享用。
1. 備妥所有食材和攪拌機。
2. 將冷凍濃縮柳橙汁、牛奶、水、糖、香草精和可選的蛋白放入攪拌機中。
3. 在液體食材上方加入冰塊。
4. 蓋緊蓋子，以高速攪打 30 至 60 秒，直到混合物完全滑順、充滿泡沫且沒有冰塊殘留。
5. 立即將攪打好的飲料倒入預冷的長杯中。
6. 如果喜歡，可在杯緣飾以新鮮的柳橙片。
7. 附上吸管，趁著冰涼且泡沫豐富時立即享用。
裝飾
在杯緣放上一片新鮮的柳橙片或柳橙角作為簡單的裝飾，能增添視覺美感並提升柳橙的香氣。
- 柳橙片或柳橙角，裝飾於杯緣。
飲食資訊
這款飲料是素食、無麩質和無咖啡因的，但含有牛奶和雞蛋，因此不適合純素主義者或對乳製品、雞蛋過敏的人。可以使用替代品製作無乳製品和純素版本。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份香橙朱利思的糖和碳水化合物含量相當高，提供了可觀的熱量，主要來自濃縮果汁和添加的糖。
熱量
平均 300-400 大卡 / 1255-1674 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 60-75 公克
碳水化合物等級
糖
平均 60-70 公克
糖分等級
場合
非常適合作為快速早餐、週末早午餐，或在炎熱天氣中作為清爽的下午茶點心。其無酒精的特性使其成為適合家庭聚會和派對的絕佳選擇。
- 早餐
- 早午餐
- 下午茶點心
- 熱天消暑
- 家庭聚會
搭配建議
這款香甜濃郁的飲料與經典的美式早餐和早午餐項目（如糕點、培根和雞蛋）搭配得天衣無縫。其甜味也與鹹味零食（如蝴蝶餅或爆米花）形成愉悅的對比，使其成為一款多功能的點心。
- 早餐糕點，如可頌或瑪芬
- 鹹味早餐肉品，如培根或香腸
- 輕食三明治
- 鹹味零食，如蝴蝶餅或爆米花
香橙朱利思：經典綿密柳橙泡沫飲
香橙朱利思是一款充滿懷舊風情的無酒精攪打飲品，將香草柳橙冰棒的風味濃縮於一杯之中。其標誌性的綿密泡沫質地（傳統上是透過加入少許蛋白來實現）使其與典型的果昔有所不同。它起源於1920年代的洛杉磯，後來成為購物中心的經典飲品，至今仍是各年齡層喜愛的點心。在家中輕鬆製作，是炎熱天氣裡的完美清涼飲品，也是早餐的甜蜜享受。