Paddington

De Paddington is een heerlijke moderne cocktail die witte rum combineert met de bloemige tonen van Lillet Blanc en de heldere zuren van vers grapefruitsap. Het bepalende kenmerk is het gebruik van sinaasappelmarmelade, die zoetheid, een lichte bitterheid en een prachtige textuur toevoegt. Geschud en 'straight up' geserveerd, is het een elegante, evenwichtige en gedenkwaardige drank, perfect voor liefhebbers van een complex citrusprofiel.
Paddington

Bereiding

Bereidingstijd: 4 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Paddington is een moderne klassieke cocktail, vaak gecategoriseerd als een 'sour' vanwege de balans tussen sterkedrank, citrus en een zoetstof. Het unieke gebruik van marmelade onderscheidt hem binnen de hedendaagse mixologie.

Serveren

Deze cocktail wordt koud en 'straight up' geserveerd in een gekoeld coupe- of cocktailglas. Het is een matig sterke drank met een verfrissend karakter.
Portiegrootte
Ongeveer 120-150 ml / 4-5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 18-22% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupeglas
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De Paddington werd gecreëerd door bartender Jim Meehan in de legendarische New Yorkse speakeasy-bar, PDT (Please Don't Tell). De cocktail is een slim eerbetoon aan Beertje Paddington, het geliefde personage uit de Engelse kinderliteratuur dat bekend staat om zijn voorliefde voor boterhammen met marmelade. Deze drank verwerkt dat sleutelingrediënt op een slimme manier in een verfijnde en heerlijke cocktail.
Oorsprong
Gecreëerd door Jim Meehan bij PDT in New York City, VS, rond 2007.

Paddington

De drank staat algemeen bekend als de Paddington, soms aangeduid als de Paddington Cocktail. Hij is vernoemd naar het beroemde kinderboekpersonage, Beertje Paddington, die bekend staat om zijn liefde voor sinaasappelmarmelade.
Originele naam
Paddington
Alternatieve naam
Paddington Cocktail

Overzicht van kenmerken

De Paddington heeft een helder, citrus-dominant smaakprofiel dat wordt gedomineerd door sinaasappel en grapefruit, met een zachte textuur door de marmelade. Het aroma is fruitig en bloemig, wat leidt tot een schone, pittige afdronk.
Smaak
Citrusachtig, bitterzoet, fruitig, licht bloemig, sinaasappelschil
Aroma
Sinaasappel, grapefruit, witte wijn, suikerriet
Smaakbalans
Gebalanceerd, zoet, zuur, licht bitter
Afdronk
Schoon, pittig, aanhoudende sinaasappelbitterheid
Bruisen
Niet-bruisend
Kleur en uiterlijk
Lichtoranje, troebel, gouden tint
Textuur
Zacht, licht stroperig door de marmelade
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers, het hele jaar door geschikt

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is matig intens, gekenmerkt door een levendige fruitigheid en een gebalanceerd samenspel van zoete, zure en bittere tonen. De aanwezigheid van alcohol is zacht, wat het een zeer toegankelijke cocktail maakt.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

De drank is opgebouwd op een basis van witte rum, aangevuld met Lillet Blanc, vers grapefruitsap en een kenmerkende barlepel sinaasappelmarmelade. Een optionele absintspoeling voegt een aromatische dimensie toe.
  • Witte Rum45 ml / 1.5 oz
    Een heldere, lichte witte rum zoals Banks 5 Island of Plantation 3 Stars werkt goed.
  • Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 oz
    Een essentiële gearomatiseerde wijn die bloemige en fruitige tonen toevoegt.
  • Verse Grapefruitsap22.5 ml / 0.75 oz
    Vers geperst is cruciaal voor de helderheid van de smaak.
  • Sinaasappelmarmelade1 barlepel
    Een Engelse marmelade van goede kwaliteit met bittere sinaasappelschil heeft de voorkeur.
  • Absint1 scheutje / spoeling(optioneel)
    Wordt gebruikt om het glas te spoelen voor extra aromatische complexiteit. Kan worden weggelaten.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt een standaard cocktailshakerset nodig, inclusief een shaker, jigger en Hawthorne-zeef. Een fijnmazige zeef is ook essentieel om een zachte textuur zonder stukjes marmelade te garanderen.
  • Cocktailshaker om te shaken en koelen
  • Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken
  • Hawthorne-zeef om vanuit de shaker te zeven
  • Fijnmazige zeef om kleine deeltjes te verwijderen

Instructies

De methode omvat het shaken van alle ingrediënten met ijs om te koelen, te verdunnen en de marmelade te vermengen. Het wordt vervolgens dubbel gezeefd in een gekoeld, met absint gespoeld glas voor een zachte afdronk.
1. Indien gebruikt, spoel een gekoeld coupeglas met absint, wals het om de binnenkant te bedekken en gooi het teveel weg.
2. Voeg de witte rum, Lillet Blanc, het verse grapefruitsap en de sinaasappelmarmelade toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker met ijsblokjes.
4. Schud krachtig gedurende 12-15 seconden totdat de shaker goed gekoeld is.
5. Zeef het mengsel dubbel door een Hawthorne-zeef en een fijnmazige zeef in het voorbereide coupeglas.
6. Knijp de oliën uit een grapefruit-twist uit boven het oppervlak van de drank en laat deze erin vallen als garnering.

Garnering

De drank wordt gegarneerd met een grapefruit-twist, die boven het oppervlak moet worden uitgeknepen om de aromatische oliën vrij te geven voordat hij in het glas wordt geplaatst.
  • Grapefruit-twist, uitgeknepen boven het drankje en erin gelaten

Dieetinformatie

Deze cocktail is van nature zuivelvrij, eivrij en notenvrij. Het is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten en is doorgaans glutenvrij.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail heeft een matig calorie- en suikergehalte, voornamelijk afkomstig van de Lillet Blanc, het sap en de marmelade. Het wordt niet beschouwd als een drank met weinig calorieën of suiker.
Calorieën
Ongeveer 170-190 kcal / 711-795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 10-13 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Zijn heldere en citrusachtige profiel maakt de Paddington een uitstekende keuze voor een brunch of als een verfrissend aperitief voor de maaltijd. Het is ook een verfijnde optie voor cocktailparty's, vooral tijdens de warmere maanden.
  • Brunch
  • Cocktailparty
  • Aperitief
  • Zomerdrankje

Suggesties voor combinaties

Het heldere, citrusachtige profiel van de Paddington past goed bij brunchgerechten zoals gebak en eggs benedict. Het complimenteert ook lichte zeevruchtenhapjes of eenvoudige zoute snacks die de zoetheid en zuurgraad kunnen doorbreken.
  • Licht gebak of scones
  • Zeevruchtenhapjes zoals garnalencocktail
  • Zoute snacks
  • Brunchgerechten zoals eggs benedict

De Paddington: Een Marmelade Meesterwerk

De Paddington is een verfijnde moderne klassieker uit de beroemde PDT-bar in New York. Het is een op rum gebaseerde sour, uniek op smaak gebracht met sinaasappelmarmelade, die zorgt voor zoetheid, textuur en een aangename bitterheid. Gebalanceerd door bloemige Lillet Blanc en zuur grapefruitsap, is deze cocktail zowel verfrissend als complex. Het is een inventief en heerlijk eerbetoon aan de marmelade-liefhebbende beer waarnaar hij vernoemd is.

Vergelijkbare Cocktails

Breakfast Martini

Een vergelijkbare cocktail die ook marmelade gebruikt. Hij wordt gemaakt met gin, Cointreau, citroensap en sinaasappelmarmelade.

White Lady

Een klassieke gin sour met een vergelijkbare structuur, maar die Cointreau en citroensap gebruikt in plaats van Lillet, grapefruit en marmelade.

Dit vind je misschien ook leuk

Alexander

Een romige en elegante klassieke cocktail gemaakt met gin, crème de cacao en room.

Piscola

Een verfrissend eenvoudige en immens populaire Chileense highball gemaakt met pisco, cola en een kneepje limoen.

Averna Manhattan

Een rijke, bitterzoete en complexe draai aan de klassieke Manhattan, waarbij zoete vermout wordt vervangen door de kruidige tonen van Amaro Averna.

Michael Collins

Een heerlijk frisse en verfrissende highball gemaakt met Ierse whiskey, vers citroensap, suiker en bruisend sodawater.

Heb je deze al geprobeerd?

Whiskey Crusta

Een verfijnde en aromatische 19e-eeuwse sour, met whiskey in balans gebracht door citrus en likeuren, geserveerd in een iconisch, met suiker gekorst glas met een lange citroenschil als garnering.

Knickerbocker

Een klassieke 19e-eeuwse rum sour, gebalanceerd met zoete framboos en een vleugje sinaasappellikeur.

Sharpie Moustache

Een gedurfde en verfrissende moderne klassieker die pittige roggewhisky combineert met bittere Fernet-Branca, nootachtige orgeat en verse munt.

Closing Argument

Een rokerige, kruidige en complexe variant op de klassieke Last Word, waarbij mezcal wordt gebruikt in plaats van gin.