Paddington
O Paddington é um delicioso cocktail moderno que combina rum branco com as notas florais do Lillet Blanc e a acidez vibrante do sumo de toranja fresco. A sua característica distintiva é o uso de marmelada de laranja, que adiciona doçura, um ligeiro amargor e uma textura maravilhosa. Agitado e servido 'up', é uma bebida elegante, equilibrada e memorável, perfeita para quem aprecia um perfil cítrico complexo.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Paddington é um cocktail clássico moderno, frequentemente categorizado como um sour devido ao seu equilíbrio entre destilado, citrinos e um agente adoçante. O seu uso único de marmelada distingue-o na mixologia contemporânea.
Serviço
Este cocktail é servido frio e 'straight up' (sem gelo) numa taça coupe ou de cocktail gelada. É uma bebida moderadamente forte com um caráter refrescante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
O Paddington foi criado pelo bartender Jim Meehan no lendário speakeasy de Nova Iorque, PDT (Please Don't Tell). O cocktail é uma homenagem inteligente ao Urso Paddington, a adorada personagem da literatura infantil inglesa conhecida pela sua adoração por sanduíches de marmelada. Esta bebida incorpora habilmente esse ingrediente chave numa libação sofisticada e deliciosa.
Origem
Criado por Jim Meehan no PDT em Nova Iorque, EUA, por volta de 2007.
Paddington
A bebida é consistentemente conhecida como Paddington, ocasionalmente referida como Cocktail Paddington. Recebe o nome da famosa personagem de livros infantis, o Urso Paddington, que é famoso por adorar marmelada de laranja.
Nome original
Paddington
Nome alternativo
Cocktail Paddington
Visão geral das características
O Paddington tem um perfil de sabor vibrante e cítrico, dominado pela laranja e toranja, com uma textura suave da marmelada. O seu aroma é frutado e floral, conduzindo a um final de boca limpo e vibrante.
Sabor
Cítrico, agridoce, frutado, ligeiramente floral, raspas de laranja
Aroma
Laranja, toranja, vinho branco, cana-de-açúcar
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, doce, ácido, ligeiramente amargo
Sabor residual
Limpo, vibrante, amargor persistente de laranja
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Laranja pálido, turvo, tom dourado
Textura
Suave, ligeiramente viscoso devido à marmelada
Sazonalidade
Refrescante, de verão, adequado para todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso, caracterizado por um frutado vibrante e uma interação equilibrada de notas doces, ácidas e amargas. A presença de álcool é suave, tornando-o um cocktail muito acessível.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A bebida é construída sobre uma base de rum branco, complementada por Lillet Blanc, sumo de toranja fresco e uma distinta colher de bar de marmelada de laranja. Um enxaguamento opcional com absinto adiciona uma dimensão aromática.
- Rum Branco45 ml / 1.5 ozUm rum branco limpo e leve como Banks 5 Island ou Plantation 3 Stars funciona bem.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUm vinho aromatizado essencial que adiciona notas florais e frutadas.
- Sumo de Toranja Fresco22.5 ml / 0.75 ozEspremido na hora é crucial para a vivacidade.
- Marmelada de Laranja1 colher de barÉ preferível uma marmelada de boa qualidade de estilo inglês com casca de laranja amarga.
- Absinto1 dash / para enxaguar(opcional)Usado para enxaguar o copo para adicionar complexidade aromática. Pode ser omitido.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de um conjunto padrão para agitar cocktails, incluindo um shaker, jigger e coador Hawthorne. Um coador de malha fina também é essencial para garantir uma textura suave, livre de pedaços de marmelada.
- Shaker de cocktail para agitar e gelar
- Jigger ou medidor para doses precisas
- Coador Hawthorne para coar do shaker
- Coador de malha fina para remover pequenas partículas
Instruções
O método envolve agitar todos os ingredientes com gelo para gelar, diluir e incorporar a marmelada. É depois duplamente coado para um copo gelado, enxaguado com absinto, para um acabamento suave.
1. Se usar, enxague uma taça coupe gelada com absinto, girando para cobrir o interior, e descarte o excesso.
2. Adicione o rum branco, Lillet Blanc, sumo de toranja fresco e a marmelada de laranja a um shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até o shaker estar bem gelado.
5. Coe duplamente a mistura através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a taça coupe preparada.
6. Esprema os óleos de um twist de toranja sobre a superfície da bebida e largue-o dentro como guarnição.
Decoração
A bebida é guarnecida com um twist de toranja, que deve ser espremido sobre a superfície para libertar os seus óleos aromáticos antes de ser colocado no copo.
- Twist de toranja, espremido sobre a bebida e largado dentro
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de laticínios, ovos e frutos secos. É adequado para dietas veganas e vegetarianas e, normalmente, não contém glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor moderado de calorias e açúcar, derivado principalmente do Lillet Blanc, do sumo e da marmelada. Não é considerado uma bebida de baixas calorias ou baixo teor de açúcar.
Calorias
Aproximadamente 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10-13 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O seu perfil vibrante e cítrico torna o Paddington uma excelente escolha para um brunch ou como um aperitivo refrescante antes de uma refeição. É também uma oferta sofisticada para festas de cocktails, especialmente durante os meses mais quentes.
- Brunch
- Festa de Cocktails
- Aperitivo
- Bebida de Verão
Sugestões de harmonização
O perfil vibrante e cítrico do Paddington combina bem com comidas de brunch, como pastéis e ovos benedict. Também complementa aperitivos de marisco leves ou snacks salgados simples que podem cortar a sua doçura e acidez.
- Pastéis leves ou scones
- Aperitivos de marisco como cocktail de camarão
- Snacks salgados
- Pratos de brunch como ovos benedict
O Paddington: Uma Obra-Prima de Marmelada
O Paddington é um sofisticado clássico moderno do famoso bar de Nova Iorque, PDT. É um sour à base de rum, com o sabor único de marmelada de laranja, que proporciona doçura, textura e um amargor agradável. Equilibrado pelo floral Lillet Blanc e pelo ácido sumo de toranja, este cocktail é simultaneamente refrescante e complexo. É uma homenagem inventiva e deliciosa ao urso amante de marmelada que lhe dá o nome.
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