Паддингтон

«Паддингтон» — это восхитительный современный коктейль, сочетающий в себе белый ром с цветочными нотами «Ли-ле Блан» и яркой кислотностью свежего грейпфрутового сока. Его отличительной чертой является использование апельсинового мармелада, который добавляет сладость, легкую горчинку и прекрасную текстуру. Взбитый в шейкере и поданный без льда, это элегантный, сбалансированный и запоминающийся напиток, идеально подходящий для тех, кто ценит сложный цитрусовый профиль.
Паддингтон

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Паддингтон» — это современный классический коктейль, который часто относят к категории сауэров из-за баланса алкоголя, цитрусовых и подсластителя. Его уникальное использование мармелада выделяет его в современной миксологии.

Подача

Этот коктейль подается холодным и без льда (straight up) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это напиток умеренной крепости с освежающим характером.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 18-22% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

«Паддингтон» был создан барменом Джимом Миханом в легендарном нью-йоркском спикизи-баре PDT (Please Don't Tell). Коктейль является остроумной данью уважения медвежонку Паддингтону, любимому персонажу английской детской литературы, известному своей любовью к сэндвичам с мармеладом. Этот напиток искусно включает ключевой ингредиент в изысканный и вкусный коктейль.
Происхождение
Создан Джимом Миханом в баре PDT в Нью-Йорке, США, около 2007 года.

Паддингтон

Напиток известен как «Паддингтон», иногда его называют «Коктейль Паддингтон». Он назван в честь знаменитого персонажа детских книг, медвежонка Паддингтона, который, как известно, обожает апельсиновый мармелад.
Оригинальное название
Паддингтон
Альтернативное название
Коктейль Паддингтон

Обзор характеристик

«Паддингтон» обладает ярким, цитрусовым вкусовым профилем с преобладанием апельсина и грейпфрута, с гладкой текстурой от мармелада. Его аромат фруктовый и цветочный, а послевкусие чистое и пикантное.
Вкус
Цитрусовый, горьковато-сладкий, фруктовый, слегка цветочный, апельсиновая цедра
Аромат
Апельсин, грейпфрут, белое вино, сахарный тростник
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, кислый, слегка горький
Послевкусие
Чистое, пикантное, с длительной апельсиновой горчинкой
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-оранжевый, мутноватый, золотистый оттенок
Текстура
Гладкая, слегка вязкая от мармелада
Сезонность
Освежающий, летний, подходит для любого времени года

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, характеризуется яркой фруктовостью и сбалансированным взаимодействием сладких, кислых и горьких нот. Присутствие алкоголя мягкое, что делает коктейль очень питким.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Напиток готовится на основе белого рома, который дополняется «Ли-ле Блан», свежим грейпфрутовым соком и характерной барной ложкой апельсинового мармелада. Опциональное ополаскивание бокала абсентом добавляет ароматический аспект.
  • Белый ром45 мл / 1,5 унции
    Хорошо подойдет чистый, легкий белый ром, такой как Banks 5 Island или Plantation 3 Stars.
  • Ли-ле Блан22,5 мл / 0,75 унции
    Важное ароматизированное вино, которое добавляет цветочные и фруктовые ноты.
  • Свежевыжатый грейпфрутовый сок22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок крайне важен для яркости вкуса.
  • Апельсиновый мармелад1 барная ложка
    Предпочтителен качественный мармелад в английском стиле с цедрой горького апельсина.
  • Абсент1 дэш / для ополаскивания(по желанию)
    Используется для ополаскивания бокала, чтобы добавить ароматическую сложность. Можно не добавлять.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для шейка, включающий шейкер, джиггер и стрейнер хоторн. Также необходим файн стрейнер (сито), чтобы обеспечить гладкую текстуру без кусочков мармелада.
  • Коктейльный шейкер для взбивания и охлаждения
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
  • Стрейнер хоторн для фильтрации из шейкера
  • Файн стрейнер (сито) для удаления мелких частиц

Инструкции

Метод включает взбивание всех ингредиентов со льдом для охлаждения, разбавления и растворения мармелада. Затем напиток дважды процеживается в охлажденный, ополоснутый абсентом бокал для гладкой текстуры.
1. Если используете абсент, ополосните им охлажденный бокал купе, вращая его, чтобы покрыть внутренние стенки, и слейте излишки.
2. Добавьте в коктейльный шейкер белый ром, «Ли-ле Блан», свежий грейпфрутовый сок и апельсиновый мармелад.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично взбивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Процедите смесь через стрейнер хоторн и файн стрейнер (дабл-стрейн) в подготовленный бокал купе.
6. Выжмите масла из цедры грейпфрута над поверхностью напитка и опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток украшается цедрой грейпфрута, которую следует выжать над поверхностью, чтобы высвободить ароматические масла, прежде чем опустить в бокал.
  • Цедра грейпфрута, выжатая над напитком и опущенная в него

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит молочных продуктов, яиц и орехов. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев и обычно не содержит глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет «Ли-ле Блан», сока и мармелада. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
Приблизительно 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10-13 г
Уровень сахара

События

Его яркий цитрусовый профиль делает «Паддингтон» отличным выбором для бранча или в качестве освежающего аперитива перед едой. Это также изысканное предложение для коктейльных вечеринок, особенно в теплое время года.
  • Бранч
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Летний напиток

Рекомендации по сочетанию

Яркий, цитрусовый профиль «Паддингтона» хорошо сочетается с блюдами для бранча, такими как выпечка и яйца Бенедикт. Он также дополняет легкие закуски из морепродуктов или простые соленые закуски, которые могут сбалансировать его сладость и кислотность.
  • Легкая выпечка или сконы
  • Закуски из морепродуктов, например, креветочный коктейль
  • Соленые закуски
  • Блюда для бранча, например, яйца Бенедикт

Паддингтон: Мармеладный шедевр

«Паддингтон» — это изысканная современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT. Это сауэр на основе рома с уникальным вкусом апельсинового мармелада, который придает сладость, текстуру и приятную горчинку. Сбалансированный цветочным «Ли-ле Блан» и терпким грейпфрутовым соком, этот коктейль одновременно освежающий и сложный. Это изобретательная и вкусная дань уважения любящему мармелад медведю, в честь которого он назван.

Похожие коктейли

Мартини на завтрак

Похожий коктейль, в котором также используется мармелад. Готовится из джина, ликера Куантро, лимонного сока и апельсинового мармелада.

Белая Леди

Классический джиновый сауэр с похожей структурой, но в нем используются ликер Куантро и лимонный сок вместо «Ли-ле», грейпфрута и мармелада.

Вам также может понравиться

Дайкири

Освежающе простой и элегантный классический кубинский коктейль, приготовленный из рома, сока лайма и сахара.

Том Коллинз

Высокий, игристый и удивительно освежающий коктейль из джина и лимона, идеально подходящий для теплой погоды.

Негрони

Классический итальянский аперитив, известный своим идеальным и культовым балансом горьких, сладких и травяных нот.

Джин-содовая

Блестяще простой и освежающий хайбол, который идеально раскрывает ботанический характер джина.

Вы уже пробовали это?

Текила Стингер

Смелый и освежающий коктейль из двух ингредиентов, сочетающий травянистые ноты текилы с прохладной сладостью мятного ликёра.

Фернет Флип

Насыщенный, кремовый и удивительно мягкий коктейль, который укрощает интенсивную горечь Fernet-Branca бархатистой текстурой целого яйца и ноткой сладости.

Вспомни Аламо

Изысканный и крепкий коктейль, сочетающий в себе ржаной виски, горько-сладкий амаро и насыщенный херес Олоросо.

Муза Алхимика

Сложный и освежающий джиновый сауэр, в котором яркие цитрусовые ноты сбалансированы травяной загадочностью шартрёза и цветочным шёпотом бузины.