Паддингтон

«Паддингтон» — это восхитительный современный коктейль, сочетающий в себе белый ром с цветочными нотами «Ли-ле Блан» и яркой кислотностью свежего грейпфрутового сока. Его отличительной чертой является использование апельсинового мармелада, который добавляет сладость, легкую горчинку и прекрасную текстуру. Взбитый в шейкере и поданный без льда, это элегантный, сбалансированный и запоминающийся напиток, идеально подходящий для тех, кто ценит сложный цитрусовый профиль.

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Паддингтон» — это современный классический коктейль, который часто относят к категории сауэров из-за баланса алкоголя, цитрусовых и подсластителя. Его уникальное использование мармелада выделяет его в современной миксологии.

Подача

Этот коктейль подается холодным и без льда (straight up) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это напиток умеренной крепости с освежающим характером.

Размер порции

Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций

Содержание алкоголя

Приблизительно 18-22% алк./об.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

«Паддингтон» был создан барменом Джимом Миханом в легендарном нью-йоркском спикизи-баре PDT (Please Don't Tell). Коктейль является остроумной данью уважения медвежонку Паддингтону, любимому персонажу английской детской литературы, известному своей любовью к сэндвичам с мармеладом. Этот напиток искусно включает ключевой ингредиент в изысканный и вкусный коктейль.

Происхождение

Создан Джимом Миханом в баре PDT в Нью-Йорке, США, около 2007 года.

Паддингтон

Напиток известен как «Паддингтон», иногда его называют «Коктейль Паддингтон». Он назван в честь знаменитого персонажа детских книг, медвежонка Паддингтона, который, как известно, обожает апельсиновый мармелад.

Оригинальное название

Паддингтон

Альтернативное название

Коктейль Паддингтон

Обзор характеристик

«Паддингтон» обладает ярким, цитрусовым вкусовым профилем с преобладанием апельсина и грейпфрута, с гладкой текстурой от мармелада. Его аромат фруктовый и цветочный, а послевкусие чистое и пикантное.

Вкус

Цитрусовый, горьковато-сладкий, фруктовый, слегка цветочный, апельсиновая цедра

Аромат

Апельсин, грейпфрут, белое вино, сахарный тростник

Баланс вкуса

Сбалансированный, сладкий, кислый, слегка горький

Послевкусие

Чистое, пикантное, с длительной апельсиновой горчинкой

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Бледно-оранжевый, мутноватый, золотистый оттенок

Текстура

Гладкая, слегка вязкая от мармелада

Сезонность

Освежающий, летний, подходит для любого времени года

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, характеризуется яркой фруктовостью и сбалансированным взаимодействием сладких, кислых и горьких нот. Присутствие алкоголя мягкое, что делает коктейль очень питким.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Напиток готовится на основе белого рома, который дополняется «Ли-ле Блан», свежим грейпфрутовым соком и характерной барной ложкой апельсинового мармелада. Опциональное ополаскивание бокала абсентом добавляет ароматический аспект.

Белый ром45 мл / 1,5 унции
Хорошо подойдет чистый, легкий белый ром, такой как Banks 5 Island или Plantation 3 Stars.
Ли-ле Блан22,5 мл / 0,75 унции
Важное ароматизированное вино, которое добавляет цветочные и фруктовые ноты.
Свежевыжатый грейпфрутовый сок22,5 мл / 0,75 унции
Свежевыжатый сок крайне важен для яркости вкуса.
Апельсиновый мармелад1 барная ложка
Предпочтителен качественный мармелад в английском стиле с цедрой горького апельсина.
Абсент1 дэш / для ополаскивания(по желанию)
Используется для ополаскивания бокала, чтобы добавить ароматическую сложность. Можно не добавлять.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для шейка, включающий шейкер, джиггер и стрейнер хоторн. Также необходим файн стрейнер (сито), чтобы обеспечить гладкую текстуру без кусочков мармелада.

Коктейльный шейкер для взбивания и охлаждения
Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
Стрейнер хоторн для фильтрации из шейкера
Файн стрейнер (сито) для удаления мелких частиц

Инструкции

Метод включает взбивание всех ингредиентов со льдом для охлаждения, разбавления и растворения мармелада. Затем напиток дважды процеживается в охлажденный, ополоснутый абсентом бокал для гладкой текстуры.

1. Если используете абсент, ополосните им охлажденный бокал купе, вращая его, чтобы покрыть внутренние стенки, и слейте излишки.

2. Добавьте в коктейльный шейкер белый ром, «Ли-ле Блан», свежий грейпфрутовый сок и апельсиновый мармелад.

3. Наполните шейкер кубиковым льдом.

4. Энергично взбивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.

5. Процедите смесь через стрейнер хоторн и файн стрейнер (дабл-стрейн) в подготовленный бокал купе.

6. Выжмите масла из цедры грейпфрута над поверхностью напитка и опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток украшается цедрой грейпфрута, которую следует выжать над поверхностью, чтобы высвободить ароматические масла, прежде чем опустить в бокал.

Цедра грейпфрута, выжатая над напитком и опущенная в него

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит молочных продуктов, яиц и орехов. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев и обычно не содержит глютена.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет «Ли-ле Блан», сока и мармелада. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.

Калории

Приблизительно 170-190 ккал / 711-795 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 12-15 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 10-13 г

Уровень сахара

События

Его яркий цитрусовый профиль делает «Паддингтон» отличным выбором для бранча или в качестве освежающего аперитива перед едой. Это также изысканное предложение для коктейльных вечеринок, особенно в теплое время года.

Бранч
Коктейльная вечеринка
Аперитив
Летний напиток

Паддингтон: Мармеладный шедевр

«Паддингтон» — это изысканная современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT. Это сауэр на основе рома с уникальным вкусом апельсинового мармелада, который придает сладость, текстуру и приятную горчинку. Сбалансированный цветочным «Ли-ле Блан» и терпким грейпфрутовым соком, этот коктейль одновременно освежающий и сложный. Это изобретательная и вкусная дань уважения любящему мармелад медведю, в честь которого он назван.