柏靈頓
柏靈頓是一款令人愉悅的現代雞尾酒，它將白色蘭姆酒與麗葉白酒的花香和新鮮葡萄柚汁的明亮酸度相結合。其決定性特徵是使用柳橙果醬，這不僅增加了甜度、一絲苦味，還帶來了絕佳的質地。經過搖盪後直接飲用，這是一款優雅、平衡且令人難忘的飲品，非常適合喜愛複雜柑橘風味的人。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
柏靈頓是一款現代經典雞尾酒，由於其在烈酒、柑橘和甜味劑之間的平衡，常被歸類為酸酒。其獨特地使用果醬，使它在當代調酒學中脫穎而出。
飲用方式
這款雞尾酒以冰鎮狀態、不加冰塊的方式盛裝在預冰的碟形杯或雞尾酒杯中。這是一款酒精度適中、口感清爽的飲品。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
約 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
柏靈頓是由調酒師 Jim Meehan 在紐約市傳奇的地下酒吧 PDT（Please Don't Tell）創作的。這款雞尾酒巧妙地向英國兒童文學中深受喜愛的角色柏靈頓熊致敬，該角色以其對果醬三明治的熱愛而聞名。這款酒飲巧妙地將這一關鍵成分融入到一杯精緻美味的酒品中。
來源地
由 Jim Meehan 約於 2007 年在美國紐約市的 PDT 酒吧創作。
柏靈頓
這款酒飲通常被稱為「柏靈頓」，偶爾也會被稱為「柏靈頓雞尾酒」。它的命名是為了向著名的童書角色「柏靈頓熊」致敬，該角色以熱愛柳橙果醬而聞名。
原始名稱
Paddington
別名
柏靈頓雞尾酒
特色總覽
柏靈頓具有明亮、以柑橘為主的風味特徵，由柳橙和葡萄柚主導，並因果醬而帶有滑順的質地。其香氣充滿果香和花香，餘味清爽、清新。
風味
柑橘、苦甜、果香、微花香、橙皮
香氣
柳橙、葡萄柚、白酒、甘蔗
口感平衡
平衡、甜、酸、微苦
餘韻
清爽、清新、持久的橙皮苦味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡橘色、朦朧、金色調
質地
滑順、因果醬而略帶黏稠
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，以活潑的果香以及甜、酸、苦味的平衡互動為特點。酒精感溫和，使其成為一款非常平易近人的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款酒飲以白色蘭姆酒為基底，並搭配麗葉白酒、新鮮葡萄柚汁和獨具特色的一吧匙柳橙果醬。可選的艾碧斯潤洗則增添了香氣的維度。
- 白色蘭姆酒45 ml / 1.5 oz使用如 Banks 5 Island 或 Plantation 3 Stars 這類乾淨、清淡的白色蘭姆酒效果很好。
- 麗葉白酒22.5 ml / 0.75 oz一款必備的加味葡萄酒，增添花香與果香。
- 新鮮葡萄柚汁22.5 ml / 0.75 oz現榨對於提升清爽度至關重要。
- 柳橙果醬1 吧匙建議使用帶有苦橙皮的優質英式果醬。
- 艾碧斯1 滴 / 潤洗(可選)用於潤洗杯子以增加香氣複雜度。可省略。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、量酒器和霍桑過濾器。細網過濾器也至關重要，以確保口感滑順，沒有果醬的碎屑。
- 雞尾酒雪克杯，用於搖盪與冰鎮
- 量酒器或測量工具，用於精確倒酒
- 霍桑過濾器，用於從雪克杯中過濾
- 細網過濾器，用於濾除細小顆粒
作法
製作方法是將所有材料與冰塊一同搖盪，以達到冰鎮、稀釋並融合果醬的效果。然後將其雙重過濾至預冰且經艾碧斯潤洗的杯中，以獲得滑順的口感。
1. 如果使用艾碧斯，先潤洗一個預冷的碟形杯，旋轉杯身使酒液均勻附著於內壁，然後倒掉多餘的酒液。
2. 將白色蘭姆酒、麗葉白酒、新鮮葡萄柚汁和柳橙果醬加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外壁冰涼。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合物雙重過濾至準備好的碟形杯中。
6. 取一片葡萄柚皮捲，在酒面擠壓釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
這款酒飲以葡萄柚皮捲裝飾，應先在酒液表面上擠壓以釋放其芳香油脂，然後再放入杯中。
- 葡萄柚皮捲，在酒面擠壓釋放皮油後置入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋和堅果。它適合純素和素食飲食，並且通常不含麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自麗葉白酒、果汁和果醬。它不被視為低熱量或低糖飲品。
熱量
約 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 10-13 克
糖分等級
場合
其明亮且充滿柑橘味的特性，使柏靈頓成為早午餐或餐前開胃酒的絕佳選擇。它也是雞尾酒派對上的精緻選擇，尤其是在溫暖的月份。
- 早午餐
- 雞尾酒派對
- 開胃酒
- 夏日飲品
搭配建議
柏靈頓明亮、充滿柑橘味的特性，與糕點和班尼迪克蛋等早午餐食物搭配得很好。它也能襯托清淡的海鮮開胃菜或簡單的鹹味點心，這些食物可以平衡其甜度和酸度。
- 輕食糕點或司康
- 海鮮開胃菜，如鮮蝦雞尾酒
- 鹹味點心
- 早午餐菜餚，如班尼迪克蛋
柏靈頓：果醬的傑作
柏靈頓是一款來自紐約著名酒吧 PDT 的精緻現代經典。它是一款以蘭姆酒為基底的酸酒，獨特地以柳橙果醬調味，提供了甜度、質地和宜人的苦味。在花香調的麗葉白酒和酸爽的葡萄柚汁的平衡下，這款雞尾酒既清爽又複雜。這是一次對那隻熱愛果醬的熊的創意而美味的致敬。