Cocktail Pago Pago

O Pago Pago é uma bebida tiki sofisticada e tropical do lendário Don the Beachcomber. Atinge um equilíbrio fascinante entre as notas "funky" do rum envelhecido, a acidez vibrante do ananás e da lima, e a doçura herbal complexa do Chartreuse Verde. Um toque de crème de cacao completa o perfil, adicionando um delicado final achocolatado que torna este coquetel singularmente cativante e memorável.
Cocktail Pago Pago

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Pago Pago é um coquetel tiki clássico, uma categoria conhecida pelas suas bases de rum, sumos de frutas tropicais e perfis de sabor complexos. É uma bebida alcoólica batida, servida "straight up" (sem gelo, em copo gelado), enquadrando-se perfeitamente na classificação de coquetel. O seu estilo coloca-o firmemente no mundo exótico e escapista da cultura tiki.

Serviço

O Pago Pago é uma bebida tiki compacta e com forte presença de álcool, servida fria e "straight up" (sem gelo) numa taça coupe gelada. O seu teor alcoólico é notório, mas bem integrado no seu complexo perfil de sabor.
Tamanho da dose
Aprox. 120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
Aprox. 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

Criado pelo pai do tiki, Don the Beachcomber (Ernest Gantt), durante a era de ouro dos coquetéis exóticos nas décadas de 1930 ou 40. A bebida tem o nome de Pago Pago, a capital da Samoa Americana, evocando uma sensação de paraíso tropical e aventura. Demonstra a genialidade de Don em sobrepor sabores aparentemente díspares, como o herbáceo Chartreuse e o licor de chocolate, num todo harmonioso e delicioso.
Origem
EUA (restaurante Don the Beachcomber), por volta das décadas de 1930-1940. A bebida é um pilar do movimento americano de coquetéis tiki.

Cocktail Pago Pago

A bebida é mais comumente conhecida como Pago Pago, nomeada em homenagem à capital da Samoa Americana. Às vezes, é listada com "Cocktail" acrescentado ao nome, mas isso é menos comum. Não existem outros nomes alternativos amplamente reconhecidos para esta receita específica.
Nome original
Pago Pago
Nome alternativo
Pago Pago

Visão geral das características

Este coquetel apresenta uma complexa tapeçaria de aromas de fruta tropical e ervas, conduzindo a um sabor equilibrado de ananás doce e lima ácida contra uma espinha dorsal botânica de Chartreuse. A textura é suave e sedosa, com um sabor residual herbal e frutado persistente, resultando numa experiência refrescante e sofisticada.
Sabor
Fruta tropical, Herbal, Complexo, Ligeiramente doce, Ácido
Aroma
Ananás, Raspa de lima, Botânico, Toque de chocolate
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido, Herbal
Sabor residual
Longo, Herbal, Frutado, Limpo
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Turvo, Amarelo-esverdeado pálido, Opaco
Textura
Suave, Sedoso, De corpo médio
Sazonalidade
Refrescante, Estival, Para todas as estações

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intensamente frutado e herbal, com uma interação bem equilibrada entre a doçura do ananás e dos licores e a acidez da lima. O álcool fornece uma base sólida sem ser avassalador, e a bebida é totalmente sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer uma base de rum dourado envelhecido, complementado pelo herbáceo Chartreuse Verde, o doce crème de cacao branco e sumos frescos de ananás e lima. A qualidade de cada ingrediente, especialmente dos sumos frescos, é fundamental para o sucesso da bebida.
  • Rum Dourado Envelhecido45 ml / 1.5 oz
    Um rum de boa qualidade de Porto Rico ou da República Dominicana funciona bem.
  • Chartreuse Verde15 ml / 0.5 oz
    Essencial para a complexidade herbal única do coquetel. Não substitua.
  • Crème de Cacao Branco15 ml / 0.5 oz
    Use a versão transparente (branca) para manter a cor da bebida.
  • Sumo de Ananás30 ml / 1 oz
    Sumo fresco espremido na hora é o melhor para a vivacidade e o sabor.
  • Sumo de Lima Fresco15 ml / 0.5 oz
    Deve ser espremido na hora para o equilíbrio adequado.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo um jigger para medir e um coador, para preparar esta bebida. Recomenda-se uma técnica de coagem dupla para um coquetel sem resíduos.
  • Shaker de cocktail para gelar e combinar os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para doses precisas.
  • Coador (Hawthorne e de malha fina) para uma textura suave.

Instruções

O processo envolve gelar uma taça coupe, agitar vigorosamente todos os ingredientes líquidos com gelo e, em seguida, coar duplamente a mistura para a taça preparada. Uma guarnição final completa a apresentação.
1. Gele a sua taça coupe enchendo-a com gelo e água ou colocando-a no congelador por alguns minutos.
2. Combine o rum dourado envelhecido, o Chartreuse Verde, o crème de cacao branco, o sumo de ananás e o sumo de lima fresco num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com cubos de gelo, feche-o bem e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
4. Descarte o gelo da sua taça coupe gelada.
5. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a taça gelada.
6. Guarneça com uma folha de ananás ou uma pequena fatia de ananás na borda.

Decoração

Uma guarnição simples mas elegante, como uma única folha de ananás ou uma pequena fatia de ananás, adiciona um toque visual tropical. Complementa perfeitamente o aroma e o perfil de sabor da bebida.
  • Folha de ananás ou uma pequena fatia, colocada na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e dos açúcares dos licores e sumos. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar também é moderado, refletindo o seu perfil equilibrado.
Calorias
Aproximadamente 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 14-17 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é perfeito para festas temáticas tiki, noites quentes de verão, ou qualquer ocasião que peça uma bebida exótica e que nos transporte para outro lugar. É uma excelente escolha para uma hora do coquetel sofisticada ou simplesmente para relaxar e sonhar com uma escapadela tropical.
  • Festa tiki
  • Noite de verão
  • Hora do coquetel
  • Relaxar à beira da piscina

Sugestões de harmonização

O perfil complexo do Pago Pago combina bem com aperitivos tiki clássicos como camarão com coco ou frutos secos picantes. Também pode complementar carnes grelhadas, especialmente frango ou porco com um componente frutado, ou servir como um maravilhoso acompanhamento para uma sobremesa leve.
  • Camarão com coco
  • Frutos secos picantes
  • Espetadas de frango grelhado com salsa de ananás
  • Sobremesas leves e frutadas

Cocktail Pago Pago: Um Clássico Tiki Sofisticado

O Pago Pago é um testemunho da genialidade de Don the Beachcomber, oferecendo uma abordagem única e sofisticada ao género tiki. Combina com mestria o "funk" do rum envelhecido com as notas herbais assertivas do Chartreuse Verde, equilibrado pela doçura do ananás e do crème de cacao e pela acidez da lima. Mais complexo do que um simples "cooler" frutado, esta bebida é uma experiência gratificante para quem procura explorar o lado mais profundo e intrincado dos coquetéis tiki clássicos.

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