Коктейль Паго Паго

Паго Паго — это изысканный, но в то же время тропический тики-напиток от легендарного Дона Бичкомбера. Он создаёт удивительный баланс между «фанковыми» нотами выдержанного рома, яркой кислотностью ананаса и лайма и сложной травяной сладостью зелёного шартреза. Лёгкий шёпот ликёра крем-де-какао завершает профиль, добавляя деликатное шоколадное послевкусие, которое делает этот коктейль уникально привлекательным и запоминающимся.
Коктейль Паго Паго

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Паго Паго — это классический тики-коктейль, категория, известная своей ромовой основой, тропическими фруктовыми соками и сложными вкусовыми профилями. Это алкогольный напиток, приготовленный в шейкере и подаваемый без льда (straight up), что идеально соответствует классификации коктейлей. Его стиль прочно относит его к экзотическому, эскапистскому миру тики-культуры.

Подача

Паго Паго — это компактный, крепкий тики-напиток, который подаётся холодным, без льда (straight up), в охлаждённом бокале «купе». Его крепость ощутима, но хорошо интегрирована в сложный вкусовой профиль.
Размер порции
Прибл. 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Прибл. 20-25% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Создан отцом тики, Доном Бичкомбером (Эрнест Гантт), в золотой век экзотических коктейлей в 1930-х или 40-х годах. Напиток назван в честь Паго-Паго, столицы Американского Самоа, вызывая ощущение тропического рая и приключений. Он демонстрирует гениальность Дона в умении сочетать, казалось бы, несочетаемые вкусы, такие как травяной шартрез и шоколадный ликёр, в гармоничное и восхитительное целое.
Происхождение
США (ресторан Don the Beachcomber), примерно 1930-е – 1940-е годы. Напиток является краеугольным камнем американского движения тики-коктейлей.

Коктейль Паго Паго

Напиток наиболее известен как Паго Паго, названный в честь столицы Американского Самоа. Иногда его указывают с добавлением слова «Коктейль» к названию, но это встречается реже. Других широко известных альтернативных названий для этого конкретного рецепта нет.
Оригинальное название
Паго Паго
Альтернативное название
Паго Паго

Обзор характеристик

Этот коктейль представляет собой сложную палитру ароматов тропических фруктов и трав, ведущую к сбалансированному вкусу сладкого ананаса и терпкого лайма на фоне растительной основы шартреза. Текстура гладкая и шелковистая, с продолжительным травяным и фруктовым послевкусием, что создаёт освежающее, но в то же время изысканное впечатление.
Вкус
Тропические фрукты, Травяной, Сложный, Слегка сладкий, Терпкий
Аромат
Ананас, Цедра лайма, Растительный, Нотка шоколада
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый, Травяной
Послевкусие
Длительное, Травяное, Фруктовое, Чистое
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Мутный, Бледно-жёлто-зелёный, Непрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Летний, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно фруктовый и травяной, с хорошо сбалансированным взаимодействием сладости ананаса и ликёров и кислотности лайма. Алкоголь создаёт прочную основу, не будучи при этом слишком навязчивым, а сам напиток полностью негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется основа из выдержанного золотого рома, дополненная травяным зелёным шартрезом, сладким белым крем-де-какао, а также свежими ананасовым и лаймовым соками. Качество каждого ингредиента, особенно свежих соков, является ключом к успеху напитка.
  • Выдержанный золотой ром45 мл / 1.5 унции
    Хорошо подойдёт качественный пуэрто-риканский или доминиканский ром.
  • Зелёный Шартрез15 мл / 0.5 унции
    Незаменим для уникальной травяной сложности коктейля. Не заменять.
  • Белый крем-де-какао15 мл / 0.5 унции
    Используйте прозрачную (белую) версию, чтобы сохранить цвет напитка.
  • Ананасовый сок30 мл / 1 унция
    Для яркости и вкуса лучше всего использовать свежевыжатый.
  • Свежевыжатый сок лайма15 мл / 0.5 унции
    Для правильного баланса должен быть свежевыжатым.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер для измерения и стрейнер. Рекомендуется использовать технику двойного процеживания для получения коктейля без мелких частиц.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
  • Стрейнер (хоторн-стрейнер и ситечко) для гладкой текстуры.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала «купе», энергичное встряхивание всех жидких ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Завершающее украшение дополняет подачу.
1. Охладите бокал «купе», наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Соедините в коктейльном шейкере выдержанный золотой ром, зелёный шартрез, белый крем-де-какао, ананасовый сок и свежевыжатый сок лайма.
3. Наполните шейкер кубиками льда, плотно закройте и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
4. Удалите лёд из охлаждённого бокала «купе».
5. Процедите содержимое шейкера через хоторн-стрейнер и ситечко (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал.
6. Украсьте листом ананаса или маленькой долькой ананаса на краю бокала.

Украшение

Простое, но элегантное украшение, такое как один лист ананаса или маленькая долька ананаса, добавляет тропический визуальный акцент. Оно идеально дополняет аромат и вкусовой профиль напитка.
  • Лист ананаса или маленькая долька, размещённая на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и сахаров в ликёрах и соках. Содержание углеводов и сахара также умеренное, что отражает его сбалансированный профиль.
Калории
Приблизительно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 14-17 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для тематических тики-вечеринок, тёплых летних вечеров или любого случая, который требует экзотического и уносящего в мечты напитка. Это отличный выбор для изысканного коктейльного часа или просто для расслабления и мечтаний о тропическом отдыхе.
  • Тики-вечеринка
  • Летний вечер
  • Коктейльный час
  • Отдых у бассейна

Рекомендации по сочетанию

Сложный профиль Паго Паго хорошо сочетается с классическими тики-закусками, такими как кокосовые креветки или острые орешки. Он также может дополнить мясо на гриле, особенно курицу или свинину с фруктовым компонентом, или послужить прекрасным сопровождением к лёгкому десерту.
  • Кокосовые креветки
  • Острые орешки
  • Куриные шашлычки на гриле с ананасовой сальсой
  • Лёгкие фруктовые десерты

Коктейль Паго Паго: Изысканная тики-классика

Паго Паго — это свидетельство гениальности Дона Бичкомбера, предлагающее уникальный и изысканный взгляд на жанр тики. В нём мастерски сочетаются «фанковые» ноты выдержанного рома с напористыми травяными нотами зелёного шартреза, сбалансированные сладостью ананаса и крем-де-какао и терпкостью лайма. Более сложный, чем простой фруктовый прохладительный напиток, этот коктейль станет настоящим открытием для тех, кто хочет исследовать более глубокую и замысловатую сторону классических тики-коктейлей.

Похожие коктейли

Шартрёз Свизл

Главную роль играет зелёный шартрез; подаётся в стиле «свизл» с колотым льдом, ананасом, лаймом и фалернумом. Он легче и более освежающий.

Хумухумунукунукуапуа'а

Современный тики-напиток с джином, ананасом, лимоном, оршадом и флотом биттера «Пейшо». Он более фруктовый и ореховый, и в нём отсутствуют интенсивные травяные ноты шартреза.

Вам также может понравиться

Французский Мартини

Сладкий и фруктовый коктейль на основе водки с роскошной пенной шапкой, сочетающий в себе ликер из черной малины и ананасовый сок.

Джон Дейли

Простой и освежающий хайбол, приготовленный путем добавления водки в классический «Арнольд Палмер» — смесь холодного чая и лимонада.

Клык Гремучей Змеи

Освежающий и сложный тики-коктейль, сочетающий в себе смесь ромов, маракуйи и лайма, с характерной шипучестью от содовой.

Вьё Карре

Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Зизз

Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.

Коктейль Макуа

Освежающий тропический коктейль из Никарагуа с белым ромом и сладким соком гуавы, сбалансированным ноткой цитрусовых.

Жокей Клаб

Свежий и элегантный классический коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми нотами и характерным орехово-миндальным послевкусием.

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.